Торт закусочний з баклажанів та кабачків. Торт з баклажанів: особливості приготування та рецепти

Все починалося тихо-мирно. Найзвичайніший день, звичайна кухонна метушня…. Надумала приготувати до обіду овочеве рагу по-одеськи. Почистила кабачки та баклажани, відправила їх у духовку, а сама почала готувати до обсмажування моркву та цибулю.

Аж дзвінок – запрошують мене на купальський вечір мої співробітники. Що робити? Піти можна, але ж не з порожніми руками?
Захотілося здивувати чимось новеньким, а в мене тільки заготівля на рагу... От і добре, вирішила зробити тортик овочевий. Стали в нагоді всі продукти. Звісно, ​​здивувати вдалося.

Інгредієнти:
для коржів:
Кабачки – 800 гр;
Яйця – 2 шт;
Борошно -8 стол. лож. з верхом;
Сода – 1 чайн. ложка (гашена укусом);
Сіль за смаком.

Отже…
Витягнувши з духовки пропечені кабачки і баклажани і давши їм трохи охолонути, я поламала кабачки на шматочки, в друшляк і дала стекти «зайвої» воді. Потім подрібнила ці шматочки блендером, додала: яйця, сіль, соду (гашене), борошно додавала потроху, щоб не було грудок, і щоб тісто не було занадто густим (вийшло як на драники). Готове тісто я виклала у форму - попередньо змастивши її вершковим маслом - шаром 1 см, для гарної випічки. Вийшло три коржі. Поки випікалися і стилі коржі, стала робити з баклажанів, що остигли і чекали свого часу,
"Крем"-начинку:
Баклажани – 1 кг;
Морквина – 1 чайна склянка, подрібнена на блендері;
Цибуля – 1 чайна склянка, подрібнена на блендері;
Перець, сіль за смаком;
Олія пісна для обсмажування - 150 гр;
Перець болгарський – 100 гр.

Баклажани подрібнила в блендері, так само як моркву та цибулю. Обсмажування почала з цибулі, довівши його трохи рум'яного кольору. У міру готовності додавала морквину, баклажани, сіль та перець. Готову "ікру" поставила охолонути повністю, а тим часом пасувала в киплячій олії різаний дрібними кубиками болгарський перець, буквально хвилинку.
До такої розкоші, природним був соус айолі, його часниковий смак, як не можна більше, до речі, підходить баклажанам. (соус айолі, або алі-олі, рецепт можна побачити тут:

Http://cooking.forblabla.com/blog/45926147809/Lukovo-kartofe...

Зробити такий соус, кілька хвилин. Ось все готово, починаємо збирання:

Прикрасила огірком, перчиком та помідоркою. Тортик готовий.
Подруги були у захваті. Вечір вдався на славу.

Буду рада, якщо комусь сподобався мій рецепт.

Сьогодні готуватимемо з усіма улюблених баклажанів і помідорів — чудовий закусочний торт.

Смачний торт із баклажанів з помідорами

Чудовий рецепт для любителів овочів. Кружочки смажених баклажанів ми зберемо в торт з прошарком з помідорів і присмачимо всю цю смакоту дивовижним соусом з майонезу з часником, а також смаженою цибулею, болгарським перцем і морквою. Ще один із сиром ви знайдете на нашому сайті за посиланням.

Для цього нам знадобиться:

- Для соусу:

цибуля ріпчаста - 2 шт.

морква – 2 шт.

болгарський перець - 2 шт.

майонез із часником.

для торта з баклажанів:

три баклажани середньої величини;

чотири помідори середніх розмірів;

олія для обсмажування;

Як готувати баклажанний торт, рецепт з фото покроково:

Зелень для приготування цього тортика дрібно нарізаємо, баклажани нарізаємо на кругляшки товщиною приблизно 1 см.

Щоб не гірчили баклажани трохи (зовсім трохи) присолюємо, потім зливаємо сік, що виділився. Солити баклажани ми будемо потім, вже при збиранні нашого тортика.

Обсмажуємо баклажани на середньому вогні, додавши при цьому на сковорідку олію.

Поки баклажани обсмажуються, необхідно натерти моркву на тертці.

Болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою перед тим як обсмажувати його.

Обсмажені баклажани викладаємо на паперовий рушник, щоб забрати з них зайвий жир. І так само обсмажуємо інші баклажани.

Якщо у вас цибулина середніх розмірів наріжте її півкільцями. Якщо велика — «чвертькільцями».

Для прошарку торта ми використовуватимемо кругляшки помідорів.

Тепер наливаємо в сковороду олію та відправляємо туди половину нарізаної цибулі.

І після того, як цибуля трохи зарум'яниться, туди ж відправляємо моркву.

Моркву із цибулею потрібно посолити. Якщо ви не любитель пересмажених продуктів, можете гасити все це під кришкою.

Сюди ж додаємо трохи томатного соусу або просто натертий на тертці помідор.

Подібним чином готуємо і прошарок з перцю. Спочатку обсмажуємо другу частину цибулі, а потім відправляємо до неї болгарський перець.

Солимо і гасимо до готовності. У цей соус потрібно додати томатний сік. Він додасть соусу невелику кислинку.

На самий низ укладаємо шар баклажанів.

І злегка змащуємо його майонезом із часником.

Наступний шар у нас буде морква з цибулею.

Тепер на шар цього соусу укладаємо шар помідорів.

І так само змащуємо майонезом із часником. Щоб шар майонезу був дуже тонкий можна скористатися пензликом. Посипаємо зеленню.

Наступний шар у нас знову з баклажан. Його також змащуємо майонезною заправкою, яку посипаємо зеленню.

Поверх цього шару викладаємо шар нарізаних помідорів. І знову змащуємо майонезом.

Торт із баклажанів та кабачків – незвичайно? - Так, незвичайно, але дуже смачно. Ця страва може стати не тільки приємним доповненням до звичайної сімейної вечері, але й справжній фурор на будь-якому святковому гулянні. Крім відмінного смаку, цей тортик, має ще один плюс - приготувати холодну закуску можна напередодні свята, що суттєво заощадить час господині.

Торт з баклажанів та кабачків

Важливо! Якщо у овочах багато соку, борошна можна взяти на 60 гр. більше або кількість залишити колишнім, але попередньо віджати вологу з кабачків.

Інгредієнти:

• Баклажани та кабачки (у рівній кількості) – загальна вага 1 кг;
• яйце куряче, розмір середній – 2 штуки;
• приправа (хмелі-сунелі, перець), сіль – за смаком;
• борошно - 170 гр. +/- 60;
• сир - не менше 200 гр., Чим його більше, тим смачніше страва;
• зелень – краще кріп, але можна й петрушку;
• цибуля (велика головка) - 2 шт.;
• майонез.

Процес приготування:

Начинка

Сир потерти, додати до нього дрібно нарізану зелень. Перемішати. Найзручніше їх перемішувати двома вилками.

Половину підготовленої цибулі (1 головка) подрібнити, підсмажити. Смажити цибульку доти, поки вона не зарум'яниться.

Приготування коржів для овочевого торта

Прокрутити через м'ясорубку овочі: баклажани, лук, кабачки, що залишився.

Додати яйця. Посолити та додати трохи приправи. Приправу можна взяти найпоширенішу, наприклад, хмелі-сунелі.

Всипати все борошно.

Перемішати овочі з|із| мукою|борошном| до однорідної маси.

Викладати овочеву масу ложкою порційно, на змащену маслом млинець або звичайну сковороду. Ледве розрівняти, товщина тіста на дні не повинна бути більше 0,5 см.

Обсмажувати млинці потрібно з двох боків на великому вогні.

Важливо! Для того, щоб млинець добре перевертався і знімався зі сковороди, не поспішайте перевертати його відразу як він злегка зарум'янився. Млинець повинен добре просмажитися, до утворення світло-коричневої, засмажкої скоринки.

Складання баклажанного торта

Відразу після того, як перший млинець буде повністю готовий, слід зняти його зі сковороди та викласти на блюдо, яке згодом подаватиметься до столу. Змастити поверхню баклажанного млинця майонезом і присипати підсмаженою цибулею.

Поверх цибулі викласти тертий сир із зеленню. Потім викладається наступний млинець, потім начинка і так шар за шаром, поки овочеві млинці не закінчаться. Зверху все посипається ще одним шаром начинки.

Подавати торт їх баклажанів і кабачків можна відразу, як він охолоне, або залишити наступного дня, у разі тримати його треба у холодильнику.

Смачного!

Закусочний торт із кабачків
Підходить для будь-якого столу. Готується він дуже просто, виходить надзвичайно смачний, соковитий, ніжний, красивий і поживний.

Запіканка з кабачків
Ніжна та дуже смачна!

Запіканка з Баклажанами на будь-який випадок
Запіканка з баклажанів із куркою, для якої під рукою завжди знайдуться всі потрібні інгредієнти. Просте але дуже смачне, Апетитне і універсальне блюдо, яке припаде до смаку абсолютно всім.

Закусочний торт із кабачків
Автор: Калніна Наталія

Інгредієнти:
Тісто:
Кабачок – 900гр.
Яйце – 2 шт.
Борошно - 140гр.
Сіль - 1/2ч.

Начинка №1:
Крабові палички – 100гр.
Кріп – 3 гілочки.
Яйце – 2 шт.
Майонез – 3-4 ст.

Начинка №2:
Плавлений сирок (російський) - 2 шт.
Часник – 2-3 зуби.
Кріп – 3 гілочки
Майонез – 3-4 ст.

Приготування:

Кабачок натрьом на великій тертці. Додамо яйця, борошно, сіль замісимо тісто.

Пожаримо 3 млинці.

Перша начинка: Змішаємо порізані крабові палички, варені яйця, кріп, майонез.

Друга начинка: Змішаємо тертий сирок, часник, кріп, майонез.

Збираємо торт. На тарілку кладемо кабачковий млинець, укладаємо першу начинку з крабовими паличками. Укладаємо другий млинець, укладаємо другу начинку із сиру з часником, накриваємо третім млинцем. Верх змащуємо майонезом. У мене майонез домашнього приготування.

Прикрашаємо торт на власний розсуд. Дамо тортику просочитися 1-2 години і можна подавати до столу.

Як я готую цей смачний тортик дивіться у моєму коротенькому відео нижче.

Смачного!

Запіканка із кабачків. Ніжна та дуже смачна
Автор: Олена Шестопалова

Інгредієнти:
кабачки 650 г
яйця 5 шт
молоко 250 мл
борошно 130 г
сіль 1 ч.л (за смаком), перець мелений 1/3 ч.л
зелень (цибуля, кріп)
сир твердий 100 г

Приготування:

1. Яйця та молоко добре перемішати, додати борошно, сіль, перець мелений і все змішати до однорідності.

2. Кабачки порізати тонкими кільцями, товщиною приблизно 2-3 мм і додати їх до яєчної суміші

3. Зелень подрібнити і додати до кабачків, все перемішати

4. Перелити суміш у змащену олією форму, посипати тертим сиром.

5. Випікати в розігрітій до 180 духовці 50 - 60 хв. Запіканка із кабачків готова.

Смачного!!!

Запіканка з баклажанами на будь-який випадок. Швидко, Просто і Смачно!

Запіканка з баклажанів із куркою, для якої під рукою завжди знайдуться всі потрібні інгредієнти. Просте але дуже смачне, Апетитне і універсальне блюдо, яке припаде до смаку абсолютно всім.

Інгредієнти:
Курка – 800гр.
Баклажан – 300гр.
Картопля – 4 шт.
Перець болгарський – 1шт
Цибуля – 1 шт.
Кріп – 5 гілочок
Помідор – 1 шт.
Соус:
Майонез – 200 грн.
Сіль - 1/2ч.
Соєвий соус – 1 ст.
Часник – 3 зуби.
Приправа Хмелі сунелі – 1/3ч.
Перець – за смаком

Приготування: