Про зепу хольцера та пермакультуру. Високий урожай – без добрив
Людині у Природи ще вчитися та вчитися. Насамперед тому, що найкраще у неї виходить. Наприклад, рослини самі створюють і зберігають ґрунт, і якщо ця земля не понівечена плугом і не отруєна хімікатами, то знайдеться багато живих організмів, здатних її розпушити і удобрити. Насправді рослини можуть захистити себе самі, а якщо їх сил недостатньо, вони покличуть помічників — павуків, кажанів, ящірок, птахів та інших чудових створінь.
Рослини зміцнюють родючий шар ґрунту, закривають його від вітру та палючого сонця, згладжують руйнівні устремління стихій. Рослини радують нас дружними сходами навесні та багатим урожаєм восени. Однак цю радість можна оцінити лише у гармонії з природою. А «нашукавшись» їй на зло і всупереч, навряд чи її відчуєш.
Ми розпочинаємо цикл статей про органічне землеробство. Сьогодні ми зробимо стислий огляд його принципів і методів, розглянемо його відмінні риси.
Трохи історії
Історія виникнення та розвитку землеробства налічує понад вісім тисяч років. На самій його зорі людина ще не вміла добувати залізо, і всі роботи на землі проводилися за допомогою дерев'яних мотиків та заступів — структура та родючість ґрунту не порушувалися. З появою великих поселень і збільшенням чисельності населення виникає польництво, і люди винаходять першу орну зброю — дерев'яну соху, яка була призначена для нарізки борозен, а як тягову силу використовували волів або коней. З того моменту, як людина навчилася добувати та переплавляти залізо, на зміну дерев'яній сосі прийшла металева.
На території Росії масове використання відвальної оранки за допомогою плуга почалося за Петра Першого. І це стало початком кінця. Масова вирубка лісів і відвальна обробка грунту швидко викликали знеструктурування грунту центральної Росії.
Першим провісником майбутніх екологічних катастроф, викликаних масштабним оранням цілини, стала сильна ерозія, дегуміфікація та обсихання ґрунтів на півдні Російської імперії в середині 19 століття. І вже тоді деякі російські вчені (В.В. Докучаєв, І.Є. Овсинський) почали бити на сполох, говорячи про те, що відвальне оранка згубно впливає на структуру грунту і на її родючість. Вже тоді Овсинський замість плуга став використовувати кінний плоскоріз, одержуючи чудові врожаї, навіть у посуху 1895-1897 років.
Наступна екологічна катастрофа сталася на рівнинах США та Канади у 30-х роках 20 століття. Розорювання мільйонів гектарів цілини в преріях призвело до виникнення жахливої вітрової ерозії, а курні бурі на той час місцеві жителі сприймали як кінець світу.
У 60-х роках двадцятого століття така ж катастрофа вибухнула в СРСР, на землях Казахстану, Уралу та Сибіру. У період з 1954 по 1962 тут методом відвального оранки було розорано 42 мільйони гектар. Грандіозна хмара з пилу повисла на всю широчінь степових полів. І таких прикладів можна навести не один десяток.
Винахід мінеральних добрив відіграв колосальну роль у знищенні родючості та зменшенні гумусного шару ґрунту. А про небезпеку вживання овочів та фруктів, вирощених за допомогою таких підживлень, говорити вже не доводиться.
Основоположником сучасної системи органічного землеробства вважають Альберта Говарда (1873–1948). Цей англійський вчений більшу частину свого життя провів в Індії, де й розробив систему компостування та удобрення ґрунту органікою. Основні засади свого методу він виклав у книзі "Заповіді сільського господарства". Ця праця справила свого часу велике враження і привернула багато прихильників з усього світу.
В цей же час у Німеччині виникає біодинамічний землеробство, основним принципом якого стала повна відмова від використання мінеральних добрив та отрутохімікатів. Для удобрення ґрунту та боротьби зі шкідниками в даному випадку застосовуються спеціальні біодинамічні препарати, про які ми поговоримо у наступних статтях. Основоположником біодинамічного землеробства є Рудольф Штайнер (1861–1926). Ці два напрями і дали основу розвитку методів сучасного органічного землеробства. Ця система вже давно й успішно використовується у багатьох країнах. Це особливо актуально з огляду на те, що екологічна ситуація у світі викликає у багатьох серйозні побоювання.
Погляд на світ очима органічного землероба
Щоб стати органічним землеробом, недостатньо просто відмовитися від застосування отрутохімікатів та глибокого обробітку ґрунту. В основі цього наукового підходу лежить глибоке розуміння процесів, що відбуваються у природі. І не треба сприймати природу, як якесь абстрактне поняття. Природа в органічному землеробстві – це ґрунт та рослини, які ми вирощуємо на своїх ділянках.
Органічне землеробство (його ще називають природним чи біологічним) докорінно відрізняється від традиційного. Тут землю не копають і не орють, а лише розпушують за допомогою спеціальних пристроїв, таких як плоскоріз Фокіна. Докладніше про цей унікальний інструмент ми поговоримо в наступних статтях. Огородники-органісти для удобрення ґрунту та боротьби зі шкідниками та хворобами рослин використовують лише органічні добрива та спеціальні біопрепарати.
Основними цілями природного землеробства є збільшення родючості ґрунту та отримання екологічно чистих продуктів. Методи та прийоми, які використовують прихильники цього підходу, дозволяють зробити працю городника легким та приємним.
Основою органічного землеробства є особливе ставлення до ґрунту. Ґрунт сприймається як жива істота, яку потрібно берегти і всіляко піклуватися про її здоров'я. Тому що, якщо ґрунт здоровий, то й культурам, що виростають на ньому, нічого боятися не варто.
Саме таке ставлення і зумовлює відмову від глибокого обробітку землі, оскільки постійне перекопування вбиває всіх живих істот, що створюють основу родючості — гумус. Гумус — складний за складом комплекс живильних органічних сполук, що утворюються у ґрунті внаслідок життєдіяльності черв'яків, грибів, мікробів та інших ґрунтових живих організмів.
Для покращення структури ґрунту «просунуті» городники використовують метод мульчування, який дозволяє придушити зростання бур'янів та утримати в землі достатню кількість вологи. У природі земля завжди вкрита шаром листя та трави – метод мульчування допомагає захистити ґрунт від перегріву та ерозії.
Для збільшення гумусу та поліпшення структури ґрунту в біологічному землеробстві застосовуються лише органічні добрива, головними з яких є компост та сидерати. Сидерати - це зелені добрива, в якості яких можна використовувати різні трави та зернові культури (гірчиця, конюшина, люпин, ріпак, жито, овес та інші). Про все це докладно ми поговоримо у наступних статтях
Про пермакультуру
Багаторічна практика деяких сучасних хліборобів доводить, що дотримуючись певних умов і маючи достатньо знань та досвіду, вирощувати овочі та фрукти для забезпечення своєї родини можна без застосування різних добрив (навіть органічних). Зовсім не обов'язковими будуть більшість агротехнічних прийомів — розпушування, прополювання, поливання, мульчування, компостування, сидерація.
Це реально довів найвідоміший австрійський аграрій-революціонер Зепп Хольцер. Його маєток розташований на висоті 1100 метрів над рівнем моря і середньорічна температура тут становить плюс 6 градусів. І ось у цих складних кліматичних умовах Зеппу Хольцеру вдається успішно вирощувати такі теплолюбні дерева, як вишні, абрикоси, черешні та інші. Прекрасно ростуть у австрійського професора баштанні культури та виноград. Слід зазначити, що це виростає тут всупереч канонам традиційного землеробства.
Зепп Хольцер разом із дружиною займаються лише посадкою та збиранням урожаю. Вони не мають сільгосптехніки, і в їхньому маєтку (50 гектарів) працює лише один найманий працівник. Тут не рихлять, не підгортають, не поливають і не мульчують. Зі шкідниками у маєтку Зеппа Хольцера борються комахи та птахи. Австрійський аграрій-революціонер створив на своїй землі унікальну екосистему, де людина живе за законами природи у повній гармонії з нею. Це диво світу називають сьогодні пермакультурою, що в перекладі з англійської означає «довготривалий», «постійний». Докладніше досвід Зеппа Хольцера та поняття пермакультури ми обговоримо у наступних статтях.
Отже, підіб'ємо підсумки. Екологічна ситуація на планеті вимагає від кожної людини замислитися і вжити заходів для того, щоб зберегти те, що залишилося. А використання методів органічного землеробства може нам у цьому дуже допомогти.
До основних постулатів природного землеробства належать:
- Чи не рихли грунт глибше, ніж на п'ять сантиметрів.
- Завжди прикривай землю шаром органіки.
- Захищай і бережи ґрунтову живність, яка і є головним виробником гумусу.
- Бійся голої землі, не залишай грунт без рослин, а на звільненому грунті висівай сидерати. Ці основні правила також стануть темами наших наступних статей. Спостерігайте за природою, живіть у гармонії з нею — і тоді праця на землі принесе вам не лише добрі врожаї, а й принесе максимум задоволення та позитивних емоцій.
У світі тисячі фермерів, але тільки один з них відомий у всіх країнах. Звати його Зепп Хольцер. Близько п'яти десятків років цьому унікальному аграрію знадобилося для того, щоб на 45 гектарах створити біосистему. Зробив це він усупереч усім правилам агрономії, та й блага цивілізації до його господарства близько не пасували. Угіддя Хольцера – своєрідний виклик сучасному сільському господарству: з техніки працює лише один невеликий трактор; пестицидів, хімічних добрив Зепп не використовує. А допомагає фермеру лише дружина та один найманий робітник!
Від розчарування до авторських принципів: біографія Зеппа
Зепп Хольцер – син фермера. На світ він народився 1942 року. Коли йому виповнилося 20 років, він уже керував батьківською гірською фермою. Ортодоксальні методи розвитку сільського господарства розчарували юнака. Він розпочав розробку власного екологічного господарського підходу, який згодом отримав назву «пермакультура».
За свої нестандартні методи Хольцера неодноразово оштрафували, а одного разу йому навіть загрожував ув'язнення: за те, що він відмовився від підрізання плодових дерев. Згідно з його дослідженнями, дерева, що не підрізали, витримували снігові навантаження, на відміну від тих, що були підрізані.
Сьогодні фермерське господарство Краметерхоф цього аграрного революціонера розташоване в Альпах на висоті 1100-1500 метрів над рівнем моря. У місці, де панувала незаймана природа, Зепп зумів створити продуктивне екогосподарство. Ферма відкрита для туристів, більше того, тут регулярно проводяться лекції для садівників! Окрім екскурсій, Хольцер займається виданням книг.
Пермакультура Зеппа Хольцера
В енциклопедіях можна побачити таке визначення: пермакультура - це довгострокове сільське господарство, а й довготривала культура. Займається пермакультура рослинами, тваринами, а також інтегрованими в довкілля живими організмами будівлями та інфраструктурою.
Згідно з дослідженнями Зеппа Хольцера, пермакультури рослини не потребують поливу та внесення добрив, адже вони перебувають у природному симбіозі. В екосистемі беруть участь тварини та птиці – вони здатні самостійно добувати собі їжу. Тобто пермакультура заощаджує сили та засоби, при цьому дозволяючи отримувати високоякісну продукцію.
Основні засади пермакультури
Як стверджує Хольцер, організувати «довготривале» сільське господарство може будь-який фермер. Для цього потрібно дотримуватись певних правил. Зепп ділиться принципами землеробства у своїх книгах та інтерв'ю.
«Аграрій-революціонер»
Про свій унікальний досвід господарювання за принципами пермакультури пише Зепп Хольцер у книгах. Наприклад, у виданні "Аграрій-революціонер". Тут він розповідає про те, як у шестирічному віці вирощував каштани, спостерігав зростання різних культур. Пише автор і про традиційні методи розвитку сільського господарства, яким він тривалий час протистояв і зрештою переміг.
«Пермакультура» у двох частинах
Це видання просто вражає такою дивовижною організацією простору, де вживаються тварини, рослини та людина. При цьому всі вони не лише мирно співіснують, а й доповнюють одне одного. Автор пояснює: пермакультура цілком здійсненна як на ділянці кілька гектарів, так і на шести сотках.
У першій та другій частинах цієї книги Зепп Хольцер ділиться з читачами практичними доробками, спостереженнями.
«Пустеля або рай»
Як планувати ділянку? Як втілити у життя ідеї пермакультури? Чи можна відтворити пермакультуру на власному балконі?
Відповіді на ці та багато інших питань варто шукати у книзі «Пустеля або рай» Зеппа Хольцера. Підійде видання і початківцям городникам, і експертам у цій галузі. Після прочитання книги та застосування порад на практиці ви зможете отримувати високі врожаї та навчитеся жити в гармонії з Природою!
Зепп Хольцер (Австрія) – найзнаменитіший у світі, автор власної системи органічного землеробства, яку називають пермакультура Хольцера. В основі технології – вирощування овочів та фруктів без застосування хімічних добрив та пестицидів, використовуючи лише природні фактори та органічні добрива.
Ми вже розповідали про пермакультуру Хольцера (тут). Судячи з численних відгуків, ця передова система землеробства завойовує дедалі більше прибічників серед власників невеликих ділянок, і серед фермерів.
У чому суть органічного землеробства? Насамперед - це використання натуральних, природних факторів, що позитивно впливають на розвиток рослин. На другому місці - мінімальне втручання у сформовану
екосистему. Хольцер вважає, що перекопування, прополки тощо. порушують структуру ґрунту, збіднюють його. У правильно організованому господарстві, стверджує він, рослини взаємодіють, допомагають, а чи не заважають одна одній. У результаті можна отримати високий і, що важливо, екологічно чистий урожай! Головне - правильно підібрати культури та спланувати посадку. Іншими словами, основа пермакультури – це створення гармонійного екологічного простору, де одне живить, збагачує та захищає інше.
Як це виконується практично? Завдяки багаторічним експериментам Хольцер знайшов безліч способів, якими охоче ділиться як у практичних семінарах, і у своїх книгах. Наприклад, він пропонує висаджувати рослини на спеціальних горбистих грядках. Це грядка особливої форми, на основі якої висаджують вологолюбні культури. На гребені ж висаджуються посухостійкі рослини, менш вимогливі до наявності вологи.
Ще один важливий момент – полив рослин. Здавалося б, що тут особливого – береш шланг чи лійку та поливаєш. Проте вода грає найважливішу роль розвитку рослин, вона подібно крові живить рослини. Тому не варто ставитись до зрошення як до звичайного переливання води. При недостатньому поливанні рослини не отримають потрібної кількості речовин із ґрунту. Зайвий полив може також негативно позначитися на розвитку рослин, крім того, вода вимиватиме корисні речовини з поверхневого шару вглиб, де коріння рослин вже не може їх дістати. Необхідно враховувати також час та спосіб поливу.
У книзі Хольцера «Пустиня чи рай» є багато інших корисних порад: як самостійно вирощувати насіння; як відновити ґрунти, склад яких було порушено багаторічним внесенням хімічних добрив; як захистити рослини від морозу... і багато, багато іншого. Практичні семінари, які провів фермер у різних регіонах Росії та України, показали, що пермакультура застосовна у будь-якому кліматичному поясі. Наприклад, клімат на фермі Хольцера, розташованої у високогірних Альпах, нагадує сибірський – різкі коливання температури, суворі зими, велика кількість снігу. Тим не менш, у нього ростуть і апельсини, і баклажани, і навіть авокадо! Розмір ділянки також не має вирішального значення: це можуть бути класичні 6 соток, присадибне господарство та навіть балкон у міській квартирі.
Якщо книгу «Пустиня чи рай» можна розглядати як свого роду підручник з основ органічного землеробства, то книги Клубу органічного землеробства – це їхнє практичне застосування, посібник з вирощування різних культур, заснований на багаторічному досвіді застосування ідей Зеппа Хольцера на присадибних ділянках. У них розказано про вирощування різних городніх культур та ягід органічним методом, починаючи від підготовки ґрунту та розсади до збирання врожаю; про боротьбу зі шкідниками; про використання сидератів та багато іншого...
Екологічне землеробство: В останні роки постійно піднімається тема щодо того, якнайменше...
Як я перестав дерева мучити
Питання про те, коли висаджувати саджанці в саду – восени чи навесні – чіткої відповіді не має, оскільки все залежить від конкретних культур, регіону та, звичайно, досвіду садівників. А ось як правильно треба садити? І тут уже не до фантазій, оскільки тут справді все перебуває в руках самих дачників.
Чим простіше посадка дерева тим краще
Так, багато пишуть про те, як доглядати садові насадження, як їх підрізати, що потрібно робити, щоб вивести шкідників або не допустити їх появи. І це дуже добре, навіть маститому садівнику корисно перевіряти свої знання. Зате про тонкощі, пов'язані з посадкою молодих дерев, автори листів чомусь воліють зайвий раз не поширюватися.
Ще наприкінці 50-х років минулого століття я, будучи учнем початкових класів, допомагав батькові готувати посадкові ями під яблуні: пісок та глину носив за допомогою нош. Заодно придивлявся, як там і що. І виходило, що начебто робота сама по собі нехитра: працюй лопатою та розміри ями дотримуйся (ну і, звичайно, місце для посадки має бути з мінімальним рівнем ґрунтових вод).
На початку 1980-х я отримав свою ділянку, робив те саме. І який результат, запитаєте ви? А невизначений: одні саджанці приживалися і без зайвих проблем йшли в зріст, інші після посадки хворіли, страждали, але таки потім приходили до тями, а деякі гинули.
Послухати інших дачників – звичайний процес. Мені теж до певного часу так здавалося. Не бентежило навіть те, що при викопуванні посадкових «котлованів» незліченні мільярди аеробних та анаеробних організмів гинули, а поки відновлювалася вся ця мікрофлора, рослини стояли ні живі, ні мертві, розіп'яті між кілочками.
Але так навчали усі видання з садівництва та радили «знаючі люди».
Останніми роками постійно порушується тема щодо того, якнайменше порушувати структуру грунтового шару. І це з точністю навпаки ставилося до посадкових ям.
Як же так? Одне лікуємо, а інше калечимо?
А тим часом необхідність у посадці нових фруктових та ягідних культур для мене стала у всій красі: загинула «старослужбова» яблуня першої посадки, її однолітки теж наблизилися до свого порога життя (та й урожайність їх знизилася), а останні спроби відновити насадження старим звичним способом. не завжди приносили очікуваний результат. Взимку побачив в Інтернеті як знаменитий західноєвропейський ботанік Зепп Хольцер демонстрував посадку дерева.
Вразила простота процесу. Запам'яталася і фраза, яка пролунала там: «Блажен Господь, що створив потрібне – простим, а складне – непотрібним».
Ну що ж, втрачати мені нічого. Тим більше що потрібно і загущені посадки сливи розрідити (хоч випилюй майже триметрові дерева), і одна з яблучок, посаджена три роки тому, так і стоїть у фазі прутика, а від коріння пробиваються порослі підщепи. Почав свої перетворення саме з неї.
Пересадив її прямо в приствольне коло загиблої та попросив, щоб сусідки не ображали свою сестру-малу. І та буквально на очах перетворилася – не минуло місяця, як із прутка виросли на всі боки пагони-прирости по 20 см кожен. А головне - зникли всі симптоми післяпосадкової хвороби. Потім у розпліднику придбав дві груші, черешню, ряд чагарників, навіть із лісу привіз молодий дубок – усе прижилося, як і не турбували їх.
Повна жменя черв'яків
Ну а тепер розповім, як я застосовую на практиці урок вченого зі світовим, виявляється, ім'ям. Роблю в землі дуже невелике заглиблення, тільки-но, щоб там коріння вмістилося, роблю примірку і, якщо замало, ще трохи поглиблюю. Здебільшого саджаю на дерновині – акуратно знімаю, скільки необхідно, та поглиблюю; якщо стирчать довгі бічні корені - лопатою прорізаю і розсовую щілину. Уклавши в неї корінець, ногою ущільнюю.
Тримаючи стволик рукою, знову ногою підгрібаю витягнуту землю, трохи струшую ствол, і згрібаю інше. Притаптую помірно і зверху укладаю на місце дерну, щоб зовні навіть не впадали у вічі сліди моєї господарської діяльності. Присипав трохи опале торішнім листям і сухою травою, трохи поливав.
Потім запускаю туди жменю дощових хробаків, накопаних на найближчій грядці, і зверху притискаю двома-трьома камінням чи уламками цегли.
Хто не бачив, відвернув камінь чи колоду, скупчення там черв'яків? Значить, і під моїми укриттями їм буде добре, вони не розповзуться і справно виконуватимуть свою роботу – створюватимуть ідеальні умови для коріння.
Інше призначення каміння - конденсувати росу і підтримувати вологу посадкову зону. Ну і, нарешті, вони притискають коріння, дозволяючи саджанцям кланятися під вітром на всі чотири сторони, не падаючи. Навіть мої високі сливи під сильними вітрами, що видалися якраз, устояли.
Але це все не дрібниці, тому що заневільнені між кілками рослини втрачають еластичність кори, яка грубіє і після зняття пут під вітрами починає тріскатися, від чого деревця можуть загинути.
І ще одну хитрість я взяв на озброєння: якщо вбити в землю поруч із саджанцем, з південного боку, невелику дощечку, то вона притінить ніжний стволик від полуденного сонця. Ось справді, все геніальне просто.
Ще Хольцер не визнає обрізання рослин, стверджуючи, що вегетативний розвиток дерева має проходити так, як він призначений природою. Поки не знаю, як бути, час покаже і підкаже, а в даний час радий що живуть мої саджанці, при цьому підземні жителі зазнали мінімальної і, гадаю, шкоди, що легко заповнюється.опубліковано
Доброго дня, шановні читачі блогу органічного землеробства «Все в сад». Зепп Хольцер, хто він такий? Відповідь лежить на поверхні, Зепп Хольцер – агрореволюціонер. Інакше й не скажеш. За часів осмислення, становлення своєї теорії ведення сільського господарства, Зепп Хольцер, через переконання в принципах ведення фермерського господарства, мало не втратив свободу. У прямому значенні цього слова. Уявіть, що Хольцер відмовився обрізати свої фруктові дерева, що в Австрії категорично заборонено.
Хольцер офіційний сайт
Хольцер має офіційний сайт. Людині не знайомій з іноземними мовами інтересу сайт Хольцера особливого він не представляє. Хоча в нього, офіційний сайт, є англійська версія. Проте деяку інформацію отримати можна.
Наприклад, дату народження. Народився Зепп Хольцер 24 липня 1942 року у провінції Зальцбург, Австрія. Пермакультура Хольцера почалася з успадкування ферми від батьків. Ферма Хольцера гірська. Дісталася вона йому 1962 року. На офіційному сайті дано визначення пермакультури. Це від словосполучення перманентна культура. Безперервна культура. Культура у вирощуванні овочів, а й у організації простору. Використання та формування рельєфу та водойм, скельних виходів. З інформації, що на офіційному сайті Хольцера, можна зрозуміти, що ферма розташована на висоті від 1100 до 1500 метрів над рівнем моря. Що, загалом, високо. Кліматично, дуже близько до рідного Західного Сибіру. 45 гектарів лісу. Сім десятків водойм. Тераси. Створено мікроклімат. Проте фруктові дерева дуже добре почуваються в таких суворих умовах.
Цікаво, що на сайті у Хольцера зазначено умови звернення до нього щодо мови. Написано, що англійська Хольцер не розуміє. Потрібно звертатися німецькою. У низу основної сторінки офціального сайту Зеппа є ознайомлювальне відео.
Звичайно, як популяризатор світового масштабу багато книг написав Хольцер. У Рунеті книг Хольцера на завантаження багато. Посилань із зрозумілих причин не даю. Гугл в допомогу…
Хольцер сад-кратер
Наразі основним напрямом досліджень Хольцера є вивчення можливостей будівництва саду-кратера. Ця ідея організації ландшафту нам, у Західному Сибіру, має бути особливо цікавою. У кратері повинні бути створені просто ідеальні умови практично для будь-яких рослин. По терасах можна розташовувати рослини з різною вимогливістю до води. Найбільш вимогливі будуть у самому низу. Ближче до дренажних вод. Знову ж таки обігравання схилів щодо сторін світла. На південному схилі кратера можна вирощувати теплолюбні рослини. Вітер відсутня принципово. Мікроклімат, однак. Та й тварини будуть у кратері-саді почуватися комфортніше. Ось наочна вистава пермакультури Зеппа Хольцера. Це розвиток грядки Хольцера. Просто вона стала масштабнішою. Метод Хольцера живе та перемагає.
Зепп Хольцер відео
Зепп Хольцер - Пермакультура - Повноцінна землетворчість
