Водопровід

Як правильно готувати каву у краплинній кавоварці. Як приготувати каву в гейзерній кавоварці

Усім давно вже відомо, що найсмачніша кава виходить у кавоварках. Це і найпростіший спосіб, що не потребує особливих зусиль. Але, як це не дивно, тут теж є свої нюанси. Нижче ми пропонуємо ознайомитися з рекомендаціями та порадами, як варити каву в кавоварці.

Найголовніша умова смачного напою – правильно підібрана кава. Його вибір залежить від типу вашої кавоварки. Для краплинних кавоварок підходить кава дрібного помелу, в автоматичні можна засипати цілі зерна, вони самі їх перемелять, а продаються спеціальні. Для кавоварок з фільтром підійде тільки кава середнього помелу, так як дрібна кава може забити фільтр і перешкоджати проходженню рідини через нього. В інструкції до кожної кавоварки є інформація, яка допоможе вам вибрати правильний помел.

Процес приготування

Потрібно правильно вставити в кавоварку фільтр, це, звичайно, тільки в тому випадку, якщо він одноразовий. Для кожної моделі потрібно підбирати свій фільтр, що підійде за розміром. Він не повинен ні морщитись, ні виступати по краях. Якщо у вас постійний фільтр, його потрібно лише періодично чистити.

Перед тим, як засипати каву у фільтр, вам потрібно визначитися з бажаною міцністю напою та необхідною кількістю. Зазвичай, з розрахунку одну чашку прийнято насипати одну . Його потрібно не утрамбовувати, а легко розрівняти ложкою. Ви можете варіювати кількість кави залежно від вашого смаку. Якщо ви віддаєте перевагу більш слабкому напою, то насипте трохи менше, якщо міцний - більше. Згодом ви зможете визначити ідеальну кількість кави саме для вас.

Далі в резервуар налити потрібну кількість води. Якщо ви її наллєте менше, то кава вийде несмачною. Максимальну позначку також перевищувати не можна. Дуже важлива і якість води, вона повинна обов'язково бути чистою і холодною.

Для того, щоб кава була ароматнішою, потрібно обдати окропом чашу, в яку виливається готовий напій. Чашку, з якої ви питимете, також варто помити гарячою водою. Ця маленька хитрість дозволить приготувати смачнішу і насичену каву.

Потім потрібно вставити колбу на підставку і натиснути кнопку пуску. Завжди слідкуйте, щоб колба та фільтр були встановлені на місці перед увімкненням. Коли напій перестане капати, ви можете приступати до розпивання. У деяких моделях встановлена протикрапельна система, яка дозволяє пити каву до того, як вона приготувалася повним об'ємом. При використанні кавоварки завжди потрібно пам'ятати важливе правило – не можна відкривати кришку та діставати тримач для фільтра в той час, коли вода під тиском проходить через каву. Не забудьте після використання вимкнути кавоварку.

Перед заварюванням нової порції бажано відключити кавоварку хвилин на 5. Після використання потрібно викинути весь вміст фільтра та промити його.

. Ці кавоварки є скляною колбою, встановленою на підставку з електричним підігрівом. Кава готується за допомогою повільного проціджування окропу через фільтр з кавою. Напій надходить у чашу краплями, максимально зберігаючи аромат та смак кави. Як тільки вмикається кавоварка, вода починає випаровуватися і надходить вгору паровою трубкою. Потім пара охолоджується, а вода конденсується і потрапляє у фільтр, що вже нагріта до 98 градусів.

У ріжкових кавоварках готується , або еспресо, під якою він відомий у всьому світі. Гаряча пара під тиском проходить через ріжок, у який засипана кава. Найголовніша умова смачного напою в ріжковій кавоварці – навчитися правильно засипати та утрамбовувати кавовий порошок, він має бути насипаний не надто щільно, але й не надто вільно.

У кавоварках гейзерного типу кипляча вода і пара піднімаються кілька разів, проходячи через кавовий порошок. Розраховуйте на те, що кава в таких кавоварках виходить міцною, але не дуже ароматною.

При приготуванні кави в капсульній кавоварці не потрібно жодних умінь. Ви просто підбираєте кавову капсулу певної марки, яка підходить саме для вашої кавоварки, вмикаєте прилад і через хвилину вже насолоджуєтеся улюбленим напоєм.

Приготування кави в комбінованій кавоварці також досить просто, оскільки кавомолка. Тому ви можете готувати каву, як з меленої, так і з зернової.

Автоматична кавоварка робить сама: відсипає потрібну кількість зерен, меле їх і варить. І все це відбувається за одну хвилину.

Знаючи особливості та правила приготування кави в кавоварці, ви зможете багато років насолоджуватися смачним напоєм у себе вдома.

Гейзерні кавоварки є затребуваними в Європі. Вони захопили кавовий ринок Європи не лише за простоту приготування кави, а й за оригінальний дизайн. Але, незважаючи на легкість використання такого типу кавомашини, все одно залишається питання, як варити каву в гейзерній кавоварці.

Конструкція гейзерної кавоварки

Перш ніж зрозуміти як варити відмінну каву в кавоварці гейзерного типу, спочатку краще вивчити її конструкцію. Гейзерна кавоварка включає три основні елементи – це контейнер для води, кавовий фільтр і контейнер для готового напою. Додатково в контейнері для води знаходиться запобіжник, який за потреби скидає зайвий паровий тиск.

Сам процес приготування кави складається з двох етапів:

Перший етап – закипання води. За рахунок розширення води при закипанні, вона піднімається трубкою до мелених зерен.
Другий етап - кипляча вода проходить крізь фільтр з меленою кавою, проварює її і виливається в контейнер для готового напою.

Але, незважаючи на простоту процесу, для приготування якісного напою необхідний певний досвід і майстерність. Важливо правильно підібрати температурний режим та час виготовлення, а також помел кави.

Основні принци приготування кави у гейзерній кавоварці

Насамперед холодну воду варто залити в контейнер для води, не перевищуючи позначки рівня наповнення. Потім слід засипати свіжомелену каву, бажано середнього або великого помелу, в спеціальний фільтр і покласти його в нижній відділ. Важливо добре спресувати мелені зерна у фільтрі, щоб одержати якісний напій. Для цього можна використовувати захисну сітку чи спеціальний темпер.

Після того, як всі контейнери заповнені, можна зібрати кавоварку та поставити на плиту або підключити до електрики, залежно від моделі кавоварки. Варити каву краще на повільному або середньому вогні (температурі), щоб кава добре проварилася і передала всі корисні властивості напою. Якщо варити каву на високій температурі, то можна просто спалити її і отримати в результаті гіркий і огидний напій.

У середньому кава в гейзерній кавоварці готується від 5 до 10 хвилин. Наливати каву у чашки варто лише після того, як процес приготування повністю завершений.

Щоб краще зрозуміти як варити каву в гейзерній кавоварці, можна подивитися це відео, де все показано:

Ці поради розкажуть, як правильно варити каву у гейзерній кавоварці.

Кава краще молоти безпосередньо перед її приготуванням, вибираючи середній або великий помел. Це покращить якість та смак готового напою.

Краще використовувати чисту джерельну або бутильовану воду для приготування кави. Якість води також сильно впливає на смак напою.

Бажано мити кавоварку після всіх приготувань напою, щоб кавові олії або гуща, що залишилися, не псували смак нового напою. Не варто використовувати миючі засоби або тверді мочалки. Достатньо просто добре промити теплою водою.

Чим щільніше буде спресована кава і міцніше зібрана кавоварка, тим краще і смачніше вийти готовий напій.

Готовий кавовий напій краще наливати у підігріті кухлі. Завдяки цій каві буде ще смачніше.

Не варто відкривати кавоварку, доки не закінчиться процес приготування. Можна обпектися.

Якщо напій слабкий і рідкий, варто зменшити помел зерен.

У кавовому напої не повинно залишатись осаду. Якщо він з'явився, то треба збільшити помел.

Якщо кавоварка нова, то перші пару чашок кави варто вилити у раковину.

Рецепти кави

Еспресо.Для приготування цього міцного і підбадьорливого напою знадобиться кава середнього помелу приблизно 8 грам і 20-30 мілілітрів води. За бажання можна додати корицю або часточку лимона. Це посилить підбадьорливі ефекти кавового напою.
Капучіно.Для приготування класичного капучіно знадобиться порція звареного еспресо і приблизно 50-60 мл молока, спіненого за допомогою блендера або капучинатора. Спінене молоко вливається безпосередньо в кухоль з еспресо. Можна додати корицю чи сиропи до смаку.
Фраппе.Для цього напою знадобиться порція еспресо, лід, 15 мілілітрів вершків та цукор до смаку. Еспресо, вершки та шматочки льоду треба добре збити у міксері. Після чого все перелити в склянку з невеликою кількістю льоду кубиків і додати цукор за смаком.
Моко.Для цього приголомшливого шоколадного напою потрібна порція еспресо, 15 мілілітрів шоколадного сиропу, 30 мілілітрів молока та збиті вершки. Шоколадний сироп наливається на дно кружки, потім заливається еспресо та тепле молоко. Тепер до цього напою можна додати тертий шоколад і збиті вершки.
Латте.Для латте знадобиться порція еспресо та 80 мілілітрів спіненого молока. На відміну від капучино, в кухоль спочатку треба залити молоко, а потім тоненьким цівком влити еспресо. Якщо все правильно було зроблено, то вийде напій із трьох шарів: молоко, еспресо та спінене молоко.
Кава “Справжній Індіанець“. Знадобиться свіжозварена кава, 2 столові ложки темного рому, 2 столові ложки гіркого шоколаду, імбир і мускатний горіх на кінчику ножа. Підсолодити краще тростинним цукром. У кухоль залити розтоплений шоколад разом із спеціями. Зверху залити гарячою кавою. Після чого цукор розчинити в рому і додати до кави.
“St. Louis Blues”.Треба взяти свіжозварену каву, яєчний білок, 20 г гіркого шоколаду, 1 столову ложку коньяку і цукор тростини. У склянку спочатку треба залити розтоплений шоколад, потім влити каву з коньяком. Яєчний білок треба добре збити з цукром, доки вийде щільна піна. Яєчну піну перекласти ложкою у склянку з кавою та обсипати цукром. Отриманий напій треба поставити на 1 хвилину в розігріту духовку, щоби білок перетворився на скоринку.

Оновлено 24.09.2017

Відразу говорити про процес варіння напою не дуже доречно. Як мінімум, щоб заварити гарну каву, потрібно знати, які зерна використовувати і який помел має бути.

Є 2 види кави:

Арабіка (аравійська);
Робуста (конголезька).

Вищий сорт кави виготовляється виключно з арабіки. Другий і перший сорт виготовляється з зерен арабіки або з суміші зерен робусти та арабіки. Сама собою робуста немає при виготовленні кави, т.к. цей вид не ароматний. У кавовій суміші він надає міцність напою. Із цього випливає: в ідеалі потрібно вибирати найвищий сорт кави – арабіку.

Також кава може поставлятися на ринок у зернах або у меленому вигляді. Мелений коштує дешевше, і до нього входять різні сорти кави, причому часто із різних урожаїв. Найкраще вибирати каву в зернах та молоти їх безпосередньо перед приготуванням. Важливо: не робіть запас меленої кави, подрібнюйте завжди одну порцію і зберігайте каву, що залишилася, в зернах.

Підлогою може бути:

Грубим та великим. Якщо у вас кавоварка поршневого типу або гейзерна, такий помел для них підходить;
Середній – універсальний. Підійде майже для будь-якої кавоварки;
Тонкий – для кавоварок капельного типу та кавомашини;
Дуже тонкий – еспресо. Для кавоварок еспресо, де заварка відбувається за рахунок пропускного струменя пари;
Надтонкий – коли кава перетворюється майже на пил. Готується цей «пил» в автоматичних кавоварках джезве.

Як правильно варити каву в кавоварках крапельного типу?

Т.к. ці кавоварки найпоширеніші почнемо саме з них. Краплинні кавоварки називаються фільтраційними, т.к. всередині знаходиться фільтр (паперовий, нейлоновий або «золотий»), що заповнюється меленою кавою. Через нього проходить гаряча вода та вбирає аромат кави.

Варити каву в такій кавоварці просто:

Засипаєте каву у фільтр;
Заливаєте воду у резервуар. Розрахунок приблизно такий: 1 чашка холодної води на 2-3 ложки кави;
Включаєте кавоварку.

Далі кава вариться автоматично, і від вас нічого не залежить. Просочившись крізь фільтр з меленою кавою, готовий напій надходитиме до кавника. Вийде у вас смачна кава чи ні, залежить від ступеня помелу, якості зерен та води. Також це залежить і від якості самої кавоварки.

Відео варіння кави в краплинній кавоварці, причому досить смішне:

Варіння в гейзерних кавоварках

В Італії гейзерні кавоварки найпопулярніші. Цей пристрій складається з двох частин та фільтром між ними. Раніше ми детально розглянули принцип роботи гейзерної кавоварки, але коротко повторимося:

У нижню частину заливається холодна вода до позначки;
У фільтр засипається мелена кава;
Верхня частина щільно прикручується до нижньої;
Потім кавоварка вмикається, якщо це електрична модель. Є також гейзерні кавоварки, які необхідно ставити на газову плиту. Сутності це змінює;
Відбувається варіння кави: у нижній частині вода швидко нагрівається, перетворюється на пару, тиск з часом зростає, і пара разом з водою проходить через фільтр з кавою, захоплюючи «дорогою» аромат і смак.

Власне, кому ліньки читати:

Чим вже буде «талія» гейзерної кавоварки, тим кава буде смачнішою.

Важливо: якщо вам подобається пінка, кавоварки гейзерного типу не для вас. Робити каву з пінкою не вийде, на жаль.

Готування кави у ріжковій кавоварці

Рожкові кавоварки – для людей, які віддають перевагу різноманітності смаків. Тут можна зробити капучіно з чудовою пінкою. Рожковою кавоваркою вона називається тому, що фільтри тут виглядають як ріжки.

Приготування кави здійснюється дуже просто:

Бойлер заповнюється водою;
У ріжок сипте каву. Пам'ятайте: для ріжкової кавоварки помел має бути тонким;
Включаєте кавоварку, готується напій. У процесі приготування струмінь пари проходить через фільтр (ріжок) і потім надходить у кавник.

Найчастіше ріжкові кавоварки мають функцію попереднього нагріву кавника. Якщо така є, обов'язково використовуйте її. Кава виходить міцною і з пінкою.

Варка кави в автоматичному джезві

Автоматична джезва – це електрична турочка, в якій виходить непогана кава.

Процес приготування напою не відрізняється від варіння кави у звичайній турці, так що нічого нового тут не розповімо:

Засинаєте каву;
Заливаєте водою;
Включаєте кавоварку. Через 2 хвилини кава буде готова, кавоварка автоматично відключиться і дасть знати про це.

Такі кавоварки дешеві та практичні. Ідеально підходять для подорожей, наприклад.

Замість виведення: немає певних прийомів для заварювання гарної кави в кавоварках, т.к. вони самі все роблять за існуючим алгоритмом. Ви можете вплинути на смак, вибрати якісну каву вищого ґатунку, зробивши правильний помел залежно від типу кавоварки та використовуючи якісну воду. Про решту піклується саме кавоварка.

Будь ласка, оцініть статтю:

Краплинні кавоварки досить часто є об'єктами глузувань кавових снобів (і не без причини - більшість інших пристроїв для приготування кави дають безперечно найкращий результат), проте вони не вимагають зайвих зусиль при приготуванні і тому стають кращим вибором для тих любителів кави, хто цінує свій час. Звичайно, ідеальну консистенцію та аромат готового напою отримати не вдасться, зате Ви зможете приготувати досить багато кави без зайвого клопоту. Як варити каву в краплинній кавоварці - секрети та інструкції у нашій статті.

Основною перевагою використання крапельних кавоварок є принцип «включив-і-забув». У більшості бюджетних апаратів ви не зможете налаштовувати температуру чи кількість води. Однак, ключ до приготування відмінного напою в даному випадку полягає у дотриманні простих правил, починаючи з використання «правильних» зерен - просто підберіть сорт та обсмажування.

4 основні елементи: цілісні зерна, хороший помел, відфільтрована вода та правильна температура

Оскільки ви не можете контролювати безліч параметрів, завдяки яким кава стає ідеальною, то дотримуйтесь основних принципів:

Вибирайте тільки свіжообсмажений.
Правильно перемеліть зерна
Використовуйте свіжу, відфільтровану воду
Намагайтеся використовувати рекомендовану температуру, якщо це можливо.

Вибираємо та зберігаємо зерна

Краплинна кава трохи втрачає смак, тому дуже важливо застосовувати тільки свіжі зерна. Якщо вам пощастило знайти хороший магазин, що здійснює обсмажування зерен, то не лінуйтеся відвідувати їх якнайчастіше - це стане гарантією використання виключно свіжообсмаженої кави. Зерна досить швидко черствіють, а у разі перемелювання цей процес пришвидшується. Саме тому вибирайте тільки зернову каву та звертайте увагу на дату обсмажування, вказану на упаковці. Крім того, проконсультуйтеся з продавцем, який сорт краще використовувати у краплинній кавоварці.

Правильний помел скорочує час приготування

Напій отримує свій смак і аромат в результаті процесу, званого рідинною екстракцією, коли гаряча вода проходить через порошок меленої кави. Якщо це відбувається дуже швидко, смак буде слабким; якщо це відбувається дуже повільно, то напій вийде гірким. Швидкість проходження води визначається ступенем помелу.

Виробники пропонують різні моделі фільтрів для кожного ступеня помелу:

Фільтри із плоским дном: Середній помел (нагадує текстуру піску)
Конічні фільтри: Середній/Тонкий помел (текстура трохи дрібніша за цукор)
Позолочені/Пластикові постійні фільтри: Середній помел

Загалом варто трохи поекспериментувати, щоб отримати правильний ступінь помелу. Якщо ваша кава занадто гірка, спробуйте більший помел. Якщо вам здається, що йому не вистачає смаку, спробуйте тонший ступінь. І звичайно ж, ідеальним буде якщо ви почнете готувати каву відразу після млива.

Фільтруйте воду і не забувайте про пропорції

Чашка кави це переважно чашка води, якщо дивитися на кількісний склад. Тому якість води, що використовується, має дуже велике значення. Якщо ви живете в районі, де водопровідна вода не дуже хорошої якості, необхідно використовувати фільтрування. Багато хто вважає, що кавовий смак здатний придушити смак поганої води, проте це не так.

Співвідношення кількості води та кави – досить важливий параметр. Ваші уподобання можуть змінюватися, тому не соромтеся, щоб спробувати різні варіанти пропорцій. Як тільки ви отримаєте хороше співвідношення, дотримуйтесь його.

Використовуйте попередній прогін, щоб збільшити температуру

Рекомендованою температурою для заварювання є 90-95 градусів. Більшість бюджетних краплинних кавоварок не здатні досягти цієї температури досить швидко, і вони зрештою виробляють гіркувату каву. Однак є один трюк, щоб вирішити задачу низьких температур:

Зробіть пробний прогін вашої кавоварки, не використовуючи каву. Залийте отриману гарячу воду назад у пристрій і варіть, як завжди. Ви не отримаєте ідеальної температури води, проте вона буде максимально схожа на необхідну.

Після приготування

Кроки з приготування не закінчуються після того, як кава зварилася. Найпростіший спосіб зіпсувати ваш напій – залишити ємність на нагрівальному елементі.

Забирайте кавник з нагрівального елемента

Якщо ви використовуєте скляний кавник, то, можливо, найважливішим кроком буде прибрати його з нагрівального елемента після приготування. Нагрів пластини часто є причиною перегріву кави, в результаті якої ви отримуєте надмірно гіркуватий смак. Краще перелийте напій у термос і надалі використовуйте його для збереження температури напою.

Якщо ви купуєте новий пристрій, то вибирайте такий, де результат наливається безпосередньо в термос - в них не використовується окремий нагрівальний елемент.

Очищайте кавник щодня, а всю кавоварку щомісяця

«Включив-і-забув» головний принцип краплинних кавоварок, проте не варто забувати про очищення та обслуговування. Якщо ви готуєте каву щодня, то важливо не забувати проводити очищення кавника. В іншому випадку ви отримуватимете вчорашній смак. Вам також знадобиться очищати всю систему щонайменше один раз на місяць, але якщо ви щодня п'єте каву, то обслуговування рекомендується проводити раз на тиждень. Таку очистку можна проводити, використовуючи звичайний оцет:

Залити в бак суміш води та оцту, у співвідношенні 50/50.
Запустіть звичайний цикл приготування (звісно без кави!).
Після завершення процесу, залийте суміш із графину назад і запустіть процес приготування знову.
Вилийте суміш із кавника і промийте його водою з милом.
Запустіть ще один цикл, використовуючи звичайну воду, щоб змити весь оцет, що залишився.

Щоб отримати справжню насолоду від випитої філіжанки кави, потрібно вміло її зварити. Раніше для розкриття смаку та аромату цього давнього напою були потрібні численні тренування, оскільки готувався кава в турці. Тепер ця процедура менш трудомістка завдяки сучасним кавоваркам, які забезпечують оптимальні умови для екстракції смакових речовин.

Яку каву вибрати для вашої кавоварки

Перше що потрібно зробити, це вибрати хорошу ароматну каву. У природі існує всього два види кавових зерен – арабіка та робуста. Перший вид надає напою благородного аромату і делікатної кислинки, а другий відповідає за міцність і насиченість смаку. Тому ідеальним вибором буде мікс цих двох видів, які гармонійно доповнюють одне одного.

Щоб кава повноцінно заварилася в кавоварці, потрібно вибрати необхідний для вашої моделі прилад помел зерен. Їх є кілька:

Великий. Цей помел підходить для кавників гейзерного або поршневого типу. Зерна подрібнені на крупинки розміром 2-3 мм, тому в інший спосіб їх дуже складно заварювати.
Середній. Це універсальний вид помелу, який можна використовувати для будь-якого кавового апарату чи турки.
Тонкий. Це дрібний помел, який доречний для кавоварок або для краплинних кавоварок.
Еспресо. Підходить для приготування кави в еспресо-кавоварці.
Ультратонкий. По суті це кавовий пил, який виготовляється для приготування кавового напою в джезвах автоматичного типу.

Як приготувати каву в краплинній кавоварці

Це, мабуть, найпопулярніші кавоварки на кухні. Їх принцип роботи полягає у фільтрації гарячої води крізь щільно стислий шар меленої кави, що знаходиться у фільтр-пакеті.

Приготування напою в такій кавоварці потрібно розпочати з вивчення інструкції, оскільки кожна модель може мати свої особливості. Але загалом їх принцип роботи зводиться до таких дій:

Насипте каву у фільтр-пакет (приблизно 2 ч. л на одну чашку).
Залиште резервуар для рідини водою.
Увімкніть пристрій.
За кілька хвилин ваша кава буде готова.

Як приготувати каву в гейзерній кавоварці

У цій кавоварці кава заварюється за рахунок циркуляції окропу по всьому приладу, але завдяки фільтр-решітці гуща не виходить назовні.

Як поводитися з такою кавоваркою:

Розкрутіть прилад, у нижній відсік налийте воду.
У фільтр-решітку насипте каву, з'єднайте всі частини кавоварки.
Тепер, увімкніть апарат, якщо він є електричним, або поставте на газову конфорку.
Після закипання пара з водою пройде крізь фільтр і надійде у верхній резервуар кавоварки. Коли це станеться, вимкніть апарат і розлийте каву по чашках.

Як приготувати каву в капсульній кавоварці

Кавоварки капсульного типу позбавляють вас необхідності розраховувати міцність напою, вибирати рівень помелу або якість фільтр-пакетів. Потрібно тільки купити спресовані таблетки з меленою кавою і поставити їх у кавоварку.

Як це зробити:

Помістіть кавову капсулу у спеціальний відсік.
Налийте в резервуар холодну воду до позначки.
Увімкніть апарат.
У цей момент капсула проколюється і крізь неї пропускається гаряча пара.

Як приготувати каву в каву

Цей тип кавоварок відмінно підходить для любителів різних видів кави та капучіно. Така назва приладу визначена його ріжковою формою фільтра.

Заварювання кави відбувається у такий спосіб:

Заповніть водою бойлер.
Зніміть ріжок і насипте в нього каву.
Увімкніть апарат і чекайте на приготування смачної кави.

Оскільки всі кавоварки працюють за заданим алгоритмом дій, вплинути на якість кави неможливо. Єдине, що дійсно залежить від вас, це вибір гарної кави відповідного помелу.