Дизайн

Мөөгтэй төмсний зразад зориулсан соус. Мөөг, цөцгий соустай төмс zrazy

Зрази нь татсан мах, загас, тахиа эсвэл хүнсний ногоогоор хийсэн дугуй эсвэл зууван котлетууд юм. Гэхдээ тэд үргэлж ийм байгаагүй. Эхэндээ zrazy нь зодуулсан махны нэр байсан бөгөөд дээр нь дүүргэж, өнхрүүлэн тавьдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд үйл явцыг хялбаршуулж, хямдруулж, татсан мах, загас, хүнсний ногоогоор zrazy хийж эхлэв.
Мөөгтэй төмс нь уйтгартай нухсан төмс эсвэл шарсан мөөгтэй төмсний маш сайн хувилбар юм. Ижил бүтээгдэхүүнээс маш амттай, хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай, огт өөр хоол гаргаж авдаг. Мөөгтэй төмстэй бин хийх жор нь маш энгийн бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй, тэр ч байтугай эхлэгч нь хоол хийх процессыг зохицуулж чадна. Цөцгий, сармис, ургамлаар хийсэн соустай төмс, мөөг zrazy-ийг нөхөх нь хамгийн сайн арга юм. Төмс zraza бэлтгэхийн тулд та ямар ч мөөг авч болно, энэ нь шампиньон байх албагүй, гэхдээ шампиньонууд бараг үргэлж худалдаанд байдаг тул бид эдгээр мөөгийг мөөг дүүргэхэд ашиглах болно.

Найрлага:
- төмс - 700 гр;
- шинэхэн шампиньон - 350 гр;
- сонгино - 3 толгой;
- өндөг - 1 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 4-5 tbsp. л;
- ургамлын тос - 5 tbsp. л;
- гурил - 2-3 tbsp. л;
- цөцгий - 150 гр;
- сармис - 3-4 том хумс;
- яншуй эсвэл dill - хэд хэдэн мөчир;
- давс, хар чинжүү, халуун ногоо - бүх зүйл амсах болно.

Бэлтгэл

Сонгино жижиг шоо эсвэл нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Бид мөөгний ишийг тайрч, дээд хальсыг малгайнаас нь салгаж авдаг. Мөөгийг доороос нь угаана хүйтэн ус, бид бүх бохирдсон газрыг цэвэрлэнэ. Хавтан эсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ургамлын тосыг халааж, сонгино ил тод болтол нь хуурч ав. Дараа нь мөөг нэмнэ. Мөөг бэлэн болтол үргэлжлүүлэн хуурна. Төгсгөлд нь мөөгний дүүргэгчийг давс, чинжүү амтлах болно. Таваг руу шилжүүлж, хөргөнө.

Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд буцалгана. Шингэн болон тос нэмэлгүйгээр нухаш болгон нунтаглана. Бага зэрэг хөргөнө (халуун хүртэл).

Өндөгийг цохиж, нухсан төмстэй холино. Үүнтэй ижил үе шатанд төмсдөө амтлагч нэмнэ (лаврын, нэг чимх самар эсвэл газрын хар чинжүү сайн ажилладаг).

Улаан буудайн гурил нэмээд төмсний зуурсан гурил зуурна. Танд гурил хэрэггүй, эсвэл бага байх болно - энэ нь төмсний чанараас хамаарна (төмсөнд цардуул их байх тусам тэднээс zrazy хийхэд хялбар байдаг).

Бид ойролцоогоор 2 tbsp цуглуулдаг. л. төмсний нухаш. Нойтон гараараа бөмбөг хийж, зузаан бялуу болгон зуурна. Дүүргэгчийг дунд хэсэгт байрлуулна.

Бид дүүргэгч дээр ирмэгийг нугалж, дугуй эсвэл зууван zrazy үүсгэдэг. Зразийг жижиг болгохыг хичээгээрэй, ингэснээр хайруулын явцад эргүүлэхэд хялбар болно.

Бүх zrazy дууссаны дараа тэдгээрийг өнхрүүлээрэй талхны үйрмэг, бүх талаас нь талхны үйрмэгтэй өтгөн давхаргаар хучигдсан байдаг.

Хайруулын тавган дээр халаана ургамлын тос. Зразийг болгоомжтой байрлуулж, тэдгээрийг гэмтээхгүй, хэлбэрээ эвдэхгүй байхыг хичээ. Эхлээд нэг талыг нь хүрэн, доод хэсэг нь алтлаг болмогц хусуураар эргүүлж, нөгөө талыг нь хүрэн болгоно. Эргэхэд zrazy эвдэрч гэмтэхээс сэргийлэхийн тулд бид хоёр дахь хусуур эсвэл сэрээгээр өөрсөддөө тусалдаг.

Цөцгий сумс бэлтгэхийн тулд өтгөн цөцгий, сармис авна. Сармисыг маш нарийн grater дээр сараалж эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.

Амт нь нилээд жижиглэсэн яншуй, давс нэмнэ. Бүгдийг холино - цөцгий сумс бэлэн боллоо.

Мөөгтэй төмстэй zrazy-ийг халуун эсвэл дулаахан цутгаж, үйлчил цөцгий сумс. Хэн нэгэнтэй адил

Мөөгтэй Zrazy нь зөвхөн дүүргэгчтэй котлет биш юм. Энэхүү хоол нь хоолны дуршилтай царцдас, онцгой шүүслэг, гайхалтай үнэр, амтаар ялгагдана.

Та тэдгээрийг зууханд эсвэл зууханд хийж, мах, төмсийг суурь болгон ашиглаж болно, олон сонголтууд байдаг, гэхдээ энд хамгийн сонирхолтой нь байна.

Мөөгтэй зрази - ерөнхий зарчимбэлтгэл ажил

Мөөгтэй zraz-ийн суурь нь мах, төмсөөс бэлтгэгдэж болно. Эхний хувилбарт татсан мах хэрэглэж, өндөгтэй хольж, халуун ногоо, сонгино, дэвтээсэн талх нэмж болно. Төмсний zraza-ийн хувьд булцууг хальсанд нь чанаж эсвэл хальсалж байна. Тэдгээрийг маш нарийн цавчихгүй, их хэмжээний шингэн нэмэхгүй байх нь чухал юм. Дараа нь төмсийг буталж, өндөг, гурил нэмээд тэдгээрийг хооронд нь холбоно; суурь дээр ямар ч амтлагч нэмж болно, гэхдээ ургамал биш. Дилл эсвэл яншуй хэсгүүд шатаж, тавагны үзэмжийг сүйтгэх болно.

Ямар мөөгийг дүүргэхэд ашигладаг:

чанасан;

шарсан;

Даршилсан эсвэл давсалсан.

Тэдэнд ямар ч амтлагч, бяслаг, хүнсний ногоо, хиам, хиам нэмж болно. Зуурмагийг хийхээс өмнө гараа усаар чийгшүүлэх хэрэгтэй, төмстэй зуурсан гурилтай ажиллахад хэцүү байдаг. Бүтээгдэхүүнийг ямар ч хэлбэрээр өгч болох боловч zrazy нь ихэвчлэн сунасан котлет эсвэл бялуу хэлбэрээр бэлтгэгддэг.

Бэлэн болсон zrazy нь гурил, жигнэмэгээр талхлагдсан байна. Дараа нь та зүгээр л хайруулын тавган дээр хуурч, соусанд жигнэх эсвэл зууханд жигнэх боломжтой. Үйлчлэхдээ төмсний zrazy-ийг хүнсний ногоо, төрөл бүрийн сүмсээр дүүргэж болно. Мөөгтэй махан хоолыг будаа, Сагаган, гоймон, төмсний хачираар төгс нөхдөг.

Мөөгтэй сонгодог төмс zrazy

Тосон дээр хайруулын тавган дээр шарсан мөөгтэй энгийн төмсний зраза хийх жор. Дүүргэлтийн хувьд та champignons, зөгийн бал мөөг, хясаа мөөг, chanterelles ашиглаж болно.

Найрлага

Нэг килограмм төмс;

Булцуу;

300 гр мөөг;

Гурил, халуун ногоо;

Хайруулын тос.

Бэлтгэл

1. Төмсийг хальсалж, саванд хийнэ. Булцууг бараг таглахад хангалттай ус нэмнэ. Зуух дээр тавиад зөөлөн болтол нь чанаж, давс нэмнэ.

2. Төмсийг чанаж байх хооронд нэг сонгино хальсалж, хайруулын тавган дээр хийж, жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ. Дүүргэгчээ бэлдье. Давс, перецээр амталж, амтлах ургамал нэмнэ. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

3. Төмсөөс бүх усыг зайлуулж, энгийн төмс нухагчаар цавчих. Хөргөнө. Нэг нэмнэ үү түүхий өндөг, гурван халбага гурил нэмнэ. Та зөөлөн, наалдамхай зуурсан гурилтай байх ёстой.

4. Гараа норгоод, төмстэй зуурсан гурилаа бага зэрэг чимхэж аваад хавтгай бялуу үүсгэнэ. Та гурилаар нунтагласан гадаргуу дээр тавьж болно.

5. Мөөгний дүүргэлтээс бүрэн бус халбага авч, төмс дээрээ тавиад, котлет хэлбэрт оруулж, гурилаар бүрэн өнхрүүлж, бага зэрэг тэгшлэнэ. Та үүнийг зууван хэлбэртэй болгож, хүссэнээрээ блок эсвэл дусал хэлбэрээр хийж болно.

6. Бүх хэв маягийг нэг дор бүрдүүлэх.

7. Халаасан цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавь. Хоёр талдаа үзэсгэлэнтэй, алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч ав. Хамрах шаардлагагүй. Цөцгий, кетчуп, сармистай амтлагчаар үйлчил.

Зууханд мөөгтэй мах zrazy

Жор мах зразцөцгийтэй ердийн зууханд шатаасан даршилсан мөөгтэй.

Найрлага

800 гр татсан мах;

250 гр далайн эрэг. мөөг;

1 баглаа ногоон сонгино;

3 tbsp. л. гурил;

1 сонгино түүхий;

2 хумс сармис;

180 мл цөцгий;

120 грамм тос бяслаг (зөөлөн).

Бэлтгэл

1. Хальсалсан сонгино, хоёр хумс сармисыг нунтаглаж, татсан махтай хольж, түүнд нэг түүхий өндөг нэмнэ. Массыг сайтар хольж, зоддог байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд татсан махыг гартаа авч, ширээний тавцан дээр шидээд, өргөж, хэд хэдэн удаа давтана.

2. Даршилсан мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, холино ногоон сонгино, та тэдэнд dill нэмж болно. Халуун ногоо, давс шаардлагагүй.

3. Гараа норгоод дотор нь мөөг дүүргэсэн махан котлет хийнэ. Үүнийг жигдрүүлж, гурилаар өнхрүүлээрэй, гэхдээ их биш. Нэн даруй тосолсон хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

4. Зразийг 15-20 минутын турш жигнэх, температур нь ойролцоогоор 200 градус байна.

5. Цөцгийг нэг халбага гурилтай хольж, дээр нь цөцгийтэй бяслаг нэмээд сайтар үрж, бөөгнөрөлгүй болгоно. Соусанд бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.

6. Зуухнаас зраза авч, тус бүр дээр нь соусыг өгөөмрөөр хийнэ. Зуух руу буцах. Дахин хорин минутын турш жигнэх боловч температурыг 180 градус хүртэл бууруулна.

Мөөг, бяслагтай төмс zrazy

Мөөг, бяслаг нь энгийн төмсний zrazas-ийн дүүргэлт болгон ашиглаж болох хамгийн алдартай хослолуудын нэг юм. Бид тэдгээрийг ердийн хайруулын тавган дээр хуурна.

Найрлага

1.2 кг төмс;

250 гр шампиньон;

120 гр бяслаг;

1 хумс сармис;

Газрын тос, халуун ногоо;

1 tbsp. гурил;

Дилл, чинжүү болон бусад амтлагч.

Бэлтгэл

1. Төмсөө буцалгаж, давс нэмээд нухаж, бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь өндөгийг нэг нэгээр нь эвдэж, жижиг хэсгүүдэд 0.5 аяга гурил нэмж, хутгана.

2. Мөөгийг хайчилж, хэдэн минут хуурч, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Ил тод болтол хуурч, сармис нэмж, dill, халуун ногоо нэмээд унтраа. Мөөгийг бага зэрэг хөргөнө.

3. Бяслагыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, эсвэл том ширхэгтэй сараалжтай болгоно. Шарсан, гэхдээ халуун биш мөөг дээр нэмээд хутгана.

4. Бид төмсөөс zrazy хийж, бүтээгдэхүүн бүрт бяслагтай мөөг дүүргэж, бүх зүйлийг сайтар нууж, жигдрүүлж, гурилаар өнхрүүл.

5. Котлетуудыг тэгшлээд, хайруулын тавган дээр хийж, нэг талыг нь эхлээд хуурч, дараа нь бүтээгдэхүүнийг нөгөө талдаа хүрэн өнгөтэй болгоно. Хайруулын хувьд ямар ч тос хэрэглэж болно.

Зууханд мөөгтэй төмс zrazy

Зууханд шатаасан төмсний zrazas хийх жор. Ердийн шарсан шампиньоноор дүүргэсэн.

Найрлага

Нэг килограмм төмс;

200 гр мөөг;

1 лууван;

1 сонгино;

150 гр цөцгий;

20 гр цөцгий тос;

Халуун ногоо, гурил;

Бэлтгэл

1. Чанасан төмсийг жигд болтол нь нухаж, өрөөний температурт хөргөнө. Хоёр өндөг нэмээд давс нэмэхээ мартуузай, 3-4 хоолны халбага гурил нэмээд жигд болтол зуурна.

2. Сонгино, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосонд хэдэн минутын турш хуурч, мөөг нэмнэ. Хэрэв та champignons хэрэглэдэг бол тэдгээрийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв мөөг зэрлэг бол эхлээд буцалгаж, дараа нь тайрч ав. Бараг бэлэн болтол хүнсний ногоог хуурна. Халуун ногоо нэмнэ.

3. Бид мөөг дүүргэх том cutlets хэлбэрээр төмс zrazy хийж байна. Холимог наалдсан бол гадна талд нь гурил цацна. Үүнийг хэлбэрт оруулаарай.

4. Зразийг баялаг цөцгийтэй өгөөмрөөр тосолно.

5. 200 градусын зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Ногооноор үйлчил.

Мөөг, өндөг бүхий төмс zrazy

Мөөгтэй төмсний зразаг хэмнэлттэй дүүргэх сонголт. Та дэвтээсэн хатаасан мөөгийг хэрэглэж болно.

Найрлага

900 гр чанасан төмс;

Том түүхий өндөг;

100 гр чанасан мөөг;

2 чанасан өндөг;

1 сонгино;

Гурил, халуун ногоо, цөцгийн тос;

Дилл, сонгино.

Бэлтгэл

1. Том өндөгийг чанасан төмс болгон хувааж, хэдэн халбага гурил нэмж, хутгана.

2. Сонгиногоо жижиг шоо болгон хайчилж, тосонд хуурч, нилээд жижиглэсэн мөөгийг нэмж, халааж, халуун ногоотой амталж, хутгана. Сайхан байна.

3. Өндөгийг жижиг шоо болгон хайчилж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хутгаж, хөргөсөн мөөгөнд хийнэ.

4. Зрази хийж, гурилаар өнхрүүлээрэй.

5. Халуун тосонд хийж, шарсан болтол нь хуурна. Шинэхэн цөцгий, ургамал, хүнсний ногоогоор үйлчил.

Доор зууханд мөөгтэй Zrazy Улаан Лоолийн сүмс

Зууханд мөөгтэй махны zraza өөр нэг жор. Соусын хувьд шинэ улаан лооль хэрэглэдэг.

Найрлага

700 гр татсан мах;

2 ширхэг талх;

Зарим сүү;

250 гр мөөг;

100 гр сонгино;

6 улаан лооль;

1 tsp. гурил.

Бэлтгэл

1. Хос талхыг сүүнд дэвтээж, татсан маханд хийж, халуун ногоо, өндөг нэмээд сайтар хутгана.

2. Мөөг, сонгиноыг бэлэн болтол нь хуурч ав.

3. Мөөг дүүргэсэн zrazy хэлбэрийг хийж, тосолсон саванд хийнэ. Зууханд бага зэрэг царцдас үүсэх хүртэл жигнэж, температурыг 190-200 хүртэл тохируулна.

4. Улаан лоолийг үрж, хальсыг нь хая. Саванд хийнэ, гурилын халбагаар сайтар хутгана. Өтгөртэл буцалгаад халуун ногоо нэмнэ.

5. Зуухнаас котлетуудыг авч, дээр нь улаан лоолийн соус хийнэ. Зууханд буцаж ирээд ижил хугацаанд хооллоорой. Соустай хамт үйлчил.

Үйрмэг царцдас нь мөөгтэй төмс zrazy

Эдгээр төмсний зразагийн хувьд танд маш их талхны үйрмэг хэрэгтэй болно, тэд котлетуудад алтан хүрэн, шаржигнуур царцдас өгөх болно.

Найрлага

800 гр төмс (аль хэдийн чанасан);

180 гр даршилсан мөөг;

2 сонгино;

0.3 tbsp. гурил;

ургамлын тос, цөцгийн тос;

1.5 аяга жигнэмэг.

Бэлтгэл

1. Нэг өндөг, гурил, давс зэргээс төмсний суурийг бэлтгэ. Сайн хутгахын тулд.

2. Жижиглэсэн сонгиноыг бага хэмжээний тосонд хуурч, хөргөж, жижиглэсэн даршилсан мөөг нэмнэ.

3. Жижиг хэмжээтэй zrazy хийх.

4. Саванд хоёр өндөгийг сэрээгээр цохино. Талхны үйрмэгийг өөр саванд хийнэ.

5. Өндөг рүү нэн даруй дэвтээж, талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Бүх үүссэн котлетуудыг ийм байдлаар талхлаарай.

6. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, ургамлын тосыг хольж халаана. Үүсгэсэн zrazy болон шарсан махыг бэлэн болтол байрлуулна.

Мөөгтэй зрази - ашигтай зөвлөмжүүдба заль мэх

Хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг хольж, төмсний zrazy шарсан нь дээр, царцдас нь илүү амттай болно.

Бяслаг нь зөвхөн дүүргэхэд нэмж болно. Гэхдээ бас төмсний зуурмаг дээр. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг маш нарийн үрж, сайтар холино.

Хэрэв дүүргэлтэнд шинэ ургамал нэмбэл эзэлхүүнийг нь багасгаж, үүсэхэд хялбар болгохын тулд эхлээд гараараа нухсан нь дээр.

Мөөгтэй зрази - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Ямар мөөгийг дүүргэхэд ашигладаг:

чанасан;

шарсан;

Даршилсан эсвэл давсалсан.

Мөөгтэй сонгодог төмс zrazy

Найрлага

Нэг килограмм төмс;

Булцуу;

300 гр мөөг;

Гурил, халуун ногоо;

Хайруулын тос.

Бэлтгэл

3. Төмсөөс бүх усыг зайлуулж, энгийн төмс нухагчаар цавчих. Хөргөнө. Нэг түүхий өндөг нэмээд гурван халбага гурил нэмнэ. Та зөөлөн, наалдамхай зуурсан гурилтай байх ёстой.

6. Бүх хэв маягийг нэг дор бүрдүүлэх.

Зууханд мөөгтэй мах zrazy

Цөцгийтэй ердийн зууханд шатаасан даршилсан мөөг бүхий махны zrazas жор.

Найрлага

800 гр татсан мах;

250 гр далайн эрэг. мөөг;

1 баглаа ногоон сонгино;

3 tbsp. л. гурил;

1 сонгино түүхий;

2 хумс сармис;

180 мл цөцгий;

120 грамм тос бяслаг (зөөлөн).

Бэлтгэл

2. Даршилсан мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, ногоон сонгинотой хольж, та тэдэнд dill нэмж болно. Халуун ногоо, давс шаардлагагүй.

4. Зразийг 15-20 минутын турш жигнэх, температур нь ойролцоогоор 200 градус байна.

Мөөг, бяслагтай төмс zrazy

Найрлага

1.2 кг төмс;

250 гр шампиньон;

120 гр бяслаг;

1 хумс сармис;

Газрын тос, халуун ногоо;

1 tbsp. гурил;

Дилл, чинжүү болон бусад амтлагч.

Бэлтгэл

Зууханд мөөгтэй төмс zrazy

Зууханд шатаасан төмсний zrazas хийх жор. Ердийн шарсан шампиньоноор дүүргэсэн.

Найрлага

Нэг килограмм төмс;

200 гр мөөг;

1 лууван;

1 сонгино;

150 гр цөцгий;

20 гр цөцгий тос;

Халуун ногоо, гурил;

Бэлтгэл

4. Зразийг баялаг цөцгийтэй өгөөмрөөр тосолно.

5. 200 градусын зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Ногооноор үйлчил.

Мөөг, өндөг бүхий төмс zrazy

Мөөгтэй төмсний зразаг хэмнэлттэй дүүргэх сонголт. Та дэвтээсэн хатаасан мөөгийг хэрэглэж болно.

Найрлага

900 гр чанасан төмс;

Том түүхий өндөг;

100 гр чанасан мөөг;

2 чанасан өндөг;

1 сонгино;

Гурил, халуун ногоо, цөцгийн тос;

Дилл, сонгино.

Бэлтгэл

1. Том өндөгийг чанасан төмс болгон хувааж, хэдэн халбага гурил нэмж, хутгана.

3. Өндөгийг жижиг шоо болгон хайчилж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хутгаж, хөргөсөн мөөгөнд хийнэ.

4. Зрази хийж, гурилаар өнхрүүлээрэй.

5. Халуун тосонд хийж, шарсан болтол нь хуурна. Шинэхэн цөцгий, ургамал, хүнсний ногоогоор үйлчил.

Улаан лоолийн соустай зууханд мөөгтэй Zrazy

Зууханд мөөгтэй махны zraza өөр нэг жор. Соусын хувьд шинэ улаан лооль хэрэглэдэг.

Найрлага

700 гр татсан мах;

2 ширхэг талх;

Зарим сүү;

250 гр мөөг;

100 гр сонгино;

6 улаан лооль;

1 tsp. гурил.

Бэлтгэл

1. Хос талхыг сүүнд дэвтээж, татсан маханд хийж, халуун ногоо, өндөг нэмээд сайтар хутгана.

2. Мөөг, сонгиноыг бэлэн болтол нь хуурч ав.

Үйрмэг царцдас нь мөөгтэй төмс zrazy

Найрлага

800 гр төмс (аль хэдийн чанасан);

180 гр даршилсан мөөг;

2 сонгино;

0.3 tbsp. гурил;

ургамлын тос, цөцгийн тос;

1.5 аяга жигнэмэг.

Бэлтгэл

1. Нэг өндөг, гурил, давс зэргээс төмсний суурийг бэлтгэ. Сайн хутгахын тулд.

2. Жижиглэсэн сонгиноыг бага хэмжээний тосонд хуурч, хөргөж, жижиглэсэн даршилсан мөөг нэмнэ.

3. Жижиг хэмжээтэй zrazy хийх.

4. Саванд хоёр өндөгийг сэрээгээр цохино. Талхны үйрмэгийг өөр саванд хийнэ.

5. Өндөг рүү нэн даруй дэвтээж, талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Бүх үүссэн котлетуудыг ийм байдлаар талхлаарай.

Хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг хольж, төмсний zrazy шарсан нь дээр, царцдас нь илүү амттай болно.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Зрази нь татсан мах, загас, тахиа эсвэл хүнсний ногоогоор хийсэн дугуй эсвэл зууван котлетууд юм. Гэхдээ тэд үргэлж ийм байгаагүй. Эхэндээ zrazy нь зодуулсан махны нэр байсан бөгөөд дээр нь дүүргэж, өнхрүүлэн тавьдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд үйл явцыг хялбаршуулж, хямдруулж, татсан мах, загас, хүнсний ногоогоор zrazy хийж эхлэв.
Бид танд дэлгэрэнгүй санал болгож байна алхам алхмаар жорМөөгтэй төмстэй zrazy хэрхэн хоол хийх тухай гэрэл зургийн хамт - уйтгартай нухсан төмс эсвэл шарсан мөөгтэй төмсний маш сайн хувилбар юм. Ижил бүтээгдэхүүнээс маш амттай, хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай, огт өөр хоол гаргаж авдаг. Мөөгтэй төмстэй бин хийх жор нь маш энгийн бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй, тэр ч байтугай эхлэгч нь хоол хийх процессыг зохицуулж чадна. Цөцгий, сармис, ургамлаар хийсэн соустай төмс, мөөг zrazy-ийг нөхөх нь хамгийн сайн арга юм. Төмс zraza бэлтгэхийн тулд та ямар ч мөөг авч болно, энэ нь шампиньон байх албагүй, гэхдээ шампиньонууд бараг үргэлж худалдаанд байдаг тул бид эдгээр мөөгийг мөөг дүүргэхэд ашиглах болно.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Сонгино жижиг шоо эсвэл нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Бид мөөгний ишийг тайрч, дээд хальсыг малгайнаас нь салгаж авдаг. Бид мөөгийг хүйтэн усаар угааж, бүх бохирдсон газрыг цэвэрлэнэ. Хавтан эсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ургамлын тосыг халааж, сонгино ил тод болтол нь хуурч ав. Дараа нь мөөг нэмнэ. Мөөг бэлэн болтол үргэлжлүүлэн хуурна. Төгсгөлд нь мөөгний дүүргэгчийг давс, чинжүү амтлах болно. Таваг руу шилжүүлж, хөргөнө.

Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд буцалгана. Шингэн болон тос нэмэлгүйгээр нухаш болгон нунтаглана. Бага зэрэг хөргөнө (халуун хүртэл).

Өндөгийг цохиж, нухсан төмстэй холино. Үүнтэй ижил үе шатанд төмсдөө амтлагч нэмнэ (лаврын, нэг чимх самар эсвэл газрын хар чинжүү сайн ажилладаг).

Улаан буудайн гурил нэмээд төмсний зуурсан гурил зуурна. Танд гурил хэрэггүй, эсвэл бага байх болно - энэ нь төмсний чанараас хамаарна (төмсөнд цардуул их байх тусам тэднээс zrazy хийхэд хялбар байдаг).

Бид ойролцоогоор 2 tbsp цуглуулдаг. л. төмсний нухаш. Нойтон гараараа бөмбөг хийж, зузаан бялуу болгон зуурна. Дүүргэгчийг дунд хэсэгт байрлуулна.

Бид дүүргэгч дээр ирмэгийг нугалж, дугуй эсвэл зууван zrazy үүсгэдэг. Зразийг жижиг болгохыг хичээгээрэй, ингэснээр хайруулын явцад эргүүлэхэд хялбар болно.

Бүх zrazy хийгдсэн үед тэдгээрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, бүх талаас нь өтгөн талхаар бүрхэнэ.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Зразийг болгоомжтой байрлуулж, тэдгээрийг гэмтээхгүй, хэлбэрээ эвдэхгүй байхыг хичээ. Эхлээд нэг талыг нь хүрэн, доод хэсэг нь алтлаг болмогц хусуураар эргүүлж, нөгөө талыг нь хүрэн болгоно. Эргэхэд zrazy эвдэрч гэмтэхээс сэргийлэхийн тулд бид хоёр дахь хусуур эсвэл сэрээгээр өөрсөддөө тусалдаг.

Цөцгий сумс бэлтгэхийн тулд өтгөн цөцгий, сармис авна. Сармисыг маш нарийн grater дээр сараалж эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.

Амт нь нилээд жижиглэсэн яншуй, давс нэмнэ. Бүгдийг хольж, цөцгий сумс бэлэн болно.

Цөцгийтэй цуутай халуун эсвэл бүлээн мөөгтэй төмсний zrazy-г үйлчил. Аливаа зүйлтэй адил та үүнийг шууд хийж чадна ногооны салатэсвэл даршилсан, давсалсан ногоотой хамт үйлчил.

- ижил котлетууд, зөвхөн тэдний дотор үргэлж нууц байдаг. Энэ нь чанасан өндөг байж болно, эсвэл минийх шиг шарсан мөөг. Заавал шарсан биш - жишээлбэл, татсан маханд боож эсвэл боож болно. Надад зуны улиралд үлдсэн жижиглэсэн, хөлдөөсөн boletus байсан - би үүнийг ашигласан.

Тендерийг маш энгийнээр бэлтгэсэн бөгөөд мах, мөөгний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн маш сайн дагалдах хэрэгсэл болдог. Энэ тохиолдолд та хажуугийн тавагны талаар санаа зовох хэрэггүй: ерөнхийдөө энэ шаардлагагүй.

Тиймээс, жор: bechamel соустай мөөгтэй zrazy.

Чамд юу хэрэгтэй?

Котлетуудын хувьд:

- 500 гр
- 500 гр
түүхий - 1 ширхэг.
, цагаан ба улаан - 1 ширхэг.
цагаан талх - ½ ширхэг.
сүү - 150 мл

Бөглөхөд:

эсвэл бусад - 800 гр
цөцгийн тос - 70 гр
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Соусын хувьд:

цөцгийн тос - 70 гр
улаан буудайн гурил - 3 tbsp. л.
өөх тос багатай цөцгий (10-15%) - 500 мл
сүү - 100 мл
самар- 1 халбага.
эстрагон - 1 tbsp. л.
давс, цагаан чинжүү - амсах болно
- 100 гр

Юу хийх вэ?

Бөглөхийг бэлтгэ. Хайруулын тавган дээр хайлуулна цөцгийн тос, шарсан мөөг. Хэрэв тэд хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй, тэд хайруулын тавган дээр жигнэх болно, гол зүйл бол аль болох их чийгийг ууршуулах явдал юм.
Давс, чинжүү. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Талхаас царцдасыг хайчилж, целлюлозыг нилээд цавчих, сүү хийнэ.
Хоёр төрлийн татсан махыг нэгтгэж, сайтар холино.
Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, татсан маханд нэмнэ.
Сүүг дэвтээсэн талхыг нэмнэ.
Өндөг рүү цохино.
Бүгдийг давс, перецээр амтлаад гөлгөр болтол гараараа сайтар хутгана. Татсан махыг хэсэг хугацаанд байлгаад савыг таглаатай таглаад эсвэл зүгээр л алчуураар хучна.
Энэ хооронд соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилаа нэмээд дунд зэргийн гал дээр хусуураар хутгаж, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурна. Цөцгий, сүү, эстрагон нэмээд галыг багасгаж, соусыг дунд зэргийн өөх тос цөцгийтэй болтол нь буцалгана. Эцэст нь давс, цагаан перец, үрж жижиглэсэн самар нэмээд хутгана.
Хангалттай хэмжээний татсан махыг алган дээрээ аваад хавтгай бялуу болгон зуурч, мөөгийг төвд байрлуулна (амттангийн халбага эсвэл бага зэрэг).
Котлет хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
Zrazy дээр bechamel sauce хийнэ.
Нилээд сараалжтай бяслагаар сайтар шүрших.
Зууханд 200 градусын температурт 40-50 минутын турш эсвэл зүгээр л алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Сайхан хооллоорой!