Ариутгах татуурга

Цөцгийтэй шарсан мөөг. Шарсан шампиньон

Шарсан шампиньоныг бие даасан таваг, хоолны дуршил эсвэл илүү төвөгтэй зүйлийн нэг хэсэг болгон (жишээлбэл, бялуу, пицца, салат гэх мэт) хийж болно. Тэд маш хурдан бэлтгэгддэг - буцалгах хэлбэрээр урьдчилсан бэлтгэл шаарддаггүй тул. Худалдан авсан мөөгийг зүгээр л цэвэрлэж, усаар угааж (заримдаа үүнийг хийх шаардлагагүй), хүссэн хэсэг болгон хувааж, тэр даруй шарсан байна. Хоол хийх төгсгөлд давс, халуун ногоо амтлана.

Шарсан шампиньоны жорны хамгийн түгээмэл таван найрлага нь:

Сонгино нь хүссэн хэмжээгээр нэмнэ - хагас цагираг, цагираг эсвэл шоо. Мөөгийг хайруулын явцад энэ нь боломжтой, бага зэрэг дараа нь нэмж, эсвэл тусад нь нэмж, дараа нь холих боломжтой. Мөөг, сонгино бараг бэлэн болвол нэг халбага цөцгий тавьж болно - таваг нь шүүслэг болж, дотор нь хоолны дуршилтай соус гарч ирнэ. Хайруулын тавган дээрээс авсны дараа бүх зүйлийг шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар амтлах нь зүйтэй. Энэ хэлбэрээр энэ нь ямар ч маханд маш сайн хачир юм. Хэрэв та мөөгийг жижиглэсэн бол гоймон, төмс, чанасан үр тариа, үр тариа, амтат бин зэрэгт зориулсан соус.

Энэхүү хоол нь зөвхөн сонгино төдийгүй лууван, амтат чинжүү, цуккини болон бусад ногоогоор дүүргэгдсэн байдаг. Сонгодог халуун ногоо: хар чинжүү, сармис, үнэрт ургамлын янз бүрийн хольц.

Шарсан шампиньоны хамгийн тэжээллэг таван жор:

Шарсан шампиньон (дээр дурдсаныг нэгтгэн дүгнэхэд) дараахь байдлаар тохиромжтой.

бие даасан хоёрдугаар курс
зууш
дүүргэх
хүйтэн салат эсвэл халуун хоёрдугаар курсын бүрэлдэхүүн хэсэг
Та тэднээс бялуу хийж болно, та зүгээр л хутгагчаар нухаш болгон цавчих хэрэгтэй.

мөөгийг хурдан, жигд хуурч, ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана
шампиньонууд харанхуйлахгүйн тулд усанд удаан байлгаж болохгүй, харин хоол хийхээс өмнө шууд минийх.

Амтат зууш, нухсан төмс, хуушуур, бялуу, банш, пицца, лазанья гэх мэт чихмэл. Сонгинотой шарсан шампиньон бол олон төрлийн хоолны нөхцөлд туслах олон талын хоол юм. Хоол хийцгээе?!
Жорны агуулга:

Хэрэв та ердийн өдөр тутмын хоол идэхийг хүсдэггүй ч амттай, сонирхолтой зүйл хүсч байвал шампиньон нь маш сайн шийдэл байх болно. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд олон төрлийн амттай хоол хийх боломжтой. Үүний тулд та ямар ч хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй - мөөг нь таны төлөө бүх зүйлийг хийх болно. Тэдний амт, үнэр нь ямар ч хоолыг илүү сонирхолтой болгох бөгөөд хэрэв тэдгээрийг үндсэн найрлага болгон ашигладаг бол энэ нь маш амттай байх болно! Мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг өөрөөсөө асуухад хамгийн түрүүнд санаанд орж ирдэг хамгийн энгийн бөгөөд энгийн жор. болон champignons - сонгинотой хуурч ав. Сонгинотой шарсан ямар ч мөөг нь амттай болж хувирдаг бөгөөд хоолны тусгай арга техникийг ашиглахгүйгээр, тусгай найрлага, амтлагч, сүмс болон бусад зүйлийг ашиглахгүйгээр амттай болдог. Зүгээр л шарсан сонгино, шампиньон - энэ нь амттай! Тиймээс өнөөдөр би энэ жороор хоол хийхийг санал болгож байна. Та үр дүндээ сэтгэл хангалуун байх болно гэдэгт итгэлтэй байна!

Хэрэв та энэ хоолонд дуртай бол үүнийг илүү төрөлжүүлж болно. Жишээлбэл, цөцгий, цөцгий, улаан лоолийн оо, лууван, ямар ч халуун ногоо, халуун ногоо нэмнэ. Энэхүү таваг нь огт өөр шинэ тэмдэглэл, амтаар гялалзах болно. Мөөгийг өрхүүд болон уригдсан зочдод талархах болно.

100 грамм тутамд калорийн агууламж - 40 ккал.
порц - 500 гр
Хоол хийх хугацаа - 40 минут

Найрлага:

Champignons - 700-800 гр
Сонгино - 2 ширхэг.
Сармис - 3 хумс
Давс - 1 tsp
Хар газрын чинжүү - нэг чимх
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Сонгинотой шарсан шампиньоныг алхам алхмаар хоол хийх:

1. Мөөгийг угааж, сайтар арчина. Хэдийгээр хоол хийхээс өмнө мөөгийг угаахгүй байх нь дээр гэж үздэг, учир нь. тэд илүүдэл чийгийг шингээх бөгөөд энэ нь бага үнэртэй, хэт устай болно. Хэрэв мөөг нь маш их бохирдсон бөгөөд угаахгүйгээр хийх боломжгүй бол чийгтэй эх эсвэл салфеткаар арчихыг зөвлөж байна, энэ нь устай холбоо тогтоохыг хязгаарлана. Хэрэв шампиньоны хөл нь маш их бохирдсон бол хутгаар тасдаж, гэмтлээс нь цэвэрлэ. Бэлтгэсэн мөөгийг шоо, зүсмэлүүд, зүсмэлүүд болгон хайчилж ав ... Бэлэн болсон тавагны цаашдын хэрэглээнээс хамааран зүсэх аргыг өөрөө сонго.

2. Сонгино, сармисыг хальсалж, зайлж, шоо эсвэл хагас цагираг болгон хуваана.

3. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр мөөгийг бага дулаанаар хуурна. Эхлээд тэднээс их хэмжээний шингэн ялгарах тул ус зайлуулах эсвэл уурших хүртэл хүлээнэ үү. Дулааны зөв боловсруулалт хийснээр champignons бага зэрэг хуурч, эзэлхүүнийг алдах болно.

4. Дараа нь хайруулын тавган дээр байгаа мөөгөндөө сонгино, сармис нэмнэ.

5. Хутгаж, сонгинотой мөөгийг үргэлжлүүлэн хуурч, давс, газрын перцээр амтлана.

6. Хайруулын зэргийг өөрөө тохируулна. Хэрэв та хүчтэй шарж идэх дуртай бол мөөгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол гал дээр удаан байлга, хэрэв та сул шарж идэх дуртай бол сонгиноыг зөөлөн болгож, мөөгийг цайвар алтан өнгөтэй болго.
Бэлэн хоолыг бие даан хэрэглэх эсвэл бусад жороор ашиглахад хэрэглээрэй.

Champignons нь нийтлэг бөгөөд улирлын бус мөөг тул маш их алдартай байдаг. Тэднийг хоол хийх нь таашаал юм. Буцалгах, нэвт норгох, элснээс удаан угааж, заавал цэвэрлэх шаардлагагүй. Гэхдээ зарим нэг онцлог шинж чанарууд байдаг. Би та бүхэнд "Саванд сонгинотой шампиньоныг хэрхэн хуурах вэ" гэсэн жижиг боловсролын хөтөлбөр, нэмэлт зураг бүхий алхам алхмаар жор санал болгож байна. Эдгээр зөвлөмжийн дагуу эдгээр "соёлын" мөөгийг хоол хийхийг хичээ. Үр дүн нь таныг гайхшруулна гэдэгт итгэлтэй байна.

Жижиг мөөгийг бүхэлд нь шарсан байж болно. Том хэмжээтэй - 2-4 хэсэг болгон хувааж эсвэл дунд зэргийн нимгэн зүсмэлүүд болгон цавчих нь дээр.
Угаах үед champignons их хэмжээний чийгийг шингээдэг. Тиймээс тэдгээрийг удаан хугацаагаар угаахыг зөвлөдөггүй. Маш их бохирдсон мөөгийг нимгэн дээд давхаргаас хутга эсвэл гараар цэвэрлэх нь дээр. Малгай дээрх жижиг шороог хөвөнгийн хатуу хэсэгээр амархан цэвэрлэж болно. Үүний зэрэгцээ мөөгний хөлийг хусах шаардлагатай.
"Хаалттай", бөөрөнхий малгайтай жижиг шампиньонууд нь шарсаны дараа харанхуйлахгүй. Том мөөгийг хар саарал өнгөтэй болгохгүйн тулд ялтсуудыг цайны халбагаар болгоомжтой арилгана.
Хоол хийх төгсгөлд мөөгийг давсалж, амтлах нь дээр. Дулааны боловсруулалтын явцад тэд мэдэгдэхүйц шарсан байдаг тул бэлэн болохоос 1-2 минутын өмнө та тавагны бодит хэмжээг тооцоолж болно.
Алтан царцдастай болохын тулд мөөгнөөс шингэнийг урьдчилан ууршуулна. Үүнийг хийхийн тулд зузаан ёроолтой хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр чанаж, хутгана. Илүүдэл чийг алга болсны дараа тосоор дүүргэнэ. Үүний зэрэгцээ усны ууршилтыг удаашруулахгүйн тулд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах шаардлагагүй.
Эдгээр мөөг нь сармис, хар чинжүү, dill, лаврын болон бусад амтлагчтай "найзууд" юм. Тэд мөн ихэвчлэн нимбэгний шүүсээр амталдаг.
Урьдчилан буцалгах шаардлагагүй. Зүссэний дараа шууд хоол хийж эхлэхийг зөвлөж байна. Агаартай удаан хугацаагаар холбоо барих нь зохисгүй юм.
Хоол хийх янз бүрийн арга техникээс шалтгаалан сонгино, шампиньоныг ихэвчлэн тусдаа хайруулын тавган дээр эсвэл нэг аяганд нэгэн зэрэг шарсан боловч ээлжлэн хийдэг. Тэд төмстэй адилхан хийдэг: зөөлөн болтол нь хуурч, шарсан мөөгтэй холино.
Хайруулын төгсгөлд та бага хэмжээний устай хольсон цөцгий, дунд зэргийн өөх тосыг аяганд нэмж болно. Сүүн бүтээгдэхүүн нь нарийн амтыг өгөх болно. Соусыг ааруулахгүйн тулд буцалгаж болохгүй. Мөөгийг бага дулаанаар халааж, хутгана. Буцалж буй анхны шинж тэмдэг илэрмэгц хайруулын тавгийг зуухнаас салга. Таваг таган дор 7-10 минутын турш исгэж байг.

Сонгинотой шарсан шарсан champignons

Найрлагын жагсаалт:

Шаржигнууртай сонгинотой шампиньоныг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж сайхан хуурах вэ (зурагтай энгийн алхам алхмаар жор):

Хүчтэй, уян хатан, жижиг мөөгийг сонго. Малгайны дотор ягаан (шаргал) байх ёстой. Хар хүрэн мах нь хэт боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ. Үлдсэн хөрсийг аяга таваг угаагч шинэ хөвөн ашиглан цэвэрлэ. Хэт их тохиолдолд усаар хурдан зайлж, мөөгийг коланд руу хаяна. Дараа нь алчуураар хатаана.
Би аль хэдийн бичсэнчлэн сонгинотой шампиньоныг хуурах 2 аргыг голчлон ашигладаг. Эхнийх нь 2 тогоо хэрэглэдэг. Хоёр дахь нь - нэг, гэхдээ бүтээгдэхүүн нь нэгэн зэрэг чанаж биш, харин эргээд. Хамгийн оновчтойг нь ашигла. Сонгиноыг хагас эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон нимгэн зүснэ. Зарим тосыг халаана. Цайвар хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав.
Шаардлагатай бол мөөгийг хайчилж ав. Жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь шарсан байж болно, тэд илүү шүүслэг, амттай болно. Тэднийг өөр хайруулын тавган дээр тавь. Хэрэв тусдаа таваг байхгүй бол шарсан сонгиноо тостой хамт аяга руу шилжүүлнэ. Савыг угааж, мөөгийг дотор нь хийнэ. Дунд зэргийн гал руу илгээнэ.

Champignon бол boletus, boletus, цөцгийн тос зэрэг хоёрдугаар ангилалд багтдаг хүнсний мөөг юм. Амт, тэжээллэг чанараараа порцин мөөг, гүргэмийн сүү мөөг, жинхэнэ мөөгний дараа ордог. Champignons нь анхилуун үнэртэй мөөгний амттай шөл хийдэг. Тэд чанаж, чихмэл байна. Та шарсан champignons-аас амттай хоол хийж болно.

Фото Shutterstock

Мөөг нь тусгай субстрат дээр жилийн турш ургадаг тул өвлийн улиралд ч гэсэн шинэ мөөг худалдаж авах боломжтой тул онцгой үнэ цэнэтэй юм.

Цөцгийтэй шарсан champignons

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: - 300 орчим грамм шампиньон, - 1 дунд сонгино, - 2 хоолны халбага өөх тос багатай цөцгий, - хайруулын ногоо эсвэл чидун жимсний тос, - давс, - амт нь газрын хар чинжүү; - амтлах халуун ногоо.

Мөөгийг хүйтэн усаар сайтар зайлж хатааж, хурц хутгаар нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сонгино нилээд цавчих эсвэл хутгагчаар цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, мөөгийг хуурч, үе үе эргүүлж эхэлнэ. 3 минутын дараа жижиглэсэн сонгино, давс, перцээ амталж, хутгаад дахин 3-4 минут хуурч, галыг дунд хүртэл бууруулна. Дараа нь цөцгий нэмээд хутгана, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, дахин 7-8 минут буцалгана.

Маржорам эсвэл орегано гэх мэт газрын чинжүүгээс гадна бусад халуун ногоо нэмж болно. Та мөн амтлагчийн холимог нэмж болно. Зөвхөн өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулаарай

Шарсан шампиньоны хамгийн хялбар жор

Хэрэв таны гарт сонгино, цөцгий, халуун ногоо байхгүй бол та амттай шампиньон хоол хийж болно.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: - ойролцоогоор 450-500 грамм мөөг,

Хайруулын зориулалттай ургамлын тос, давс.

450-500 грамм шампиньон авч, сайтар угааж, хатаана. Малгайг хөлөөс нь болгоомжтой салга. Тагийг нь нимгэн зүсмэлүүд, хөлийг нь нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосыг халааж, мөөгний 1/2 орчим хэсгийг нэмнэ. Шарсан мах, хааяа хутгаж, амтлахын тулд давс нэмнэ.

Шарсан шампиньон бол янз бүрийн хачиртай хамт хэрэглэж болох амттай, хоол хийхэд хялбар хоол бөгөөд амтат салат, хоолны дуршил болон бусад хоол хийхэд тохиромжтой тул энэ нийтлэлд бид хэрхэн, хэр их хэмжээгээр хэрэглэхийг илүү нарийвчлан ойлгохыг хичээх болно. champignons болтол нь хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Шампиньоныг хайруулын тавган дээр хэр удаан хуурах вэ?

Шампиньоныг шарах хугацаа нь аль мөөгийг (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн), түүнчлэн тэдгээрийн зүслэгээс (нилээд жижиглэсэн эсвэл бүхэлд нь шарсан) хамаарна. Шампиньоныг чанаж дуустал хэр удаан хуурч байгааг илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.

Шинэхэн шампиньоныг хайруулын тавган дээр хэр удаан хуурах вэ?Хэсэг (зүсмэл) болгон хуваасан шинэ мөөгийг дунд зэргийн халуунд дунджаар 15 минутын турш шарсан байна (бага хэмжээгээр жижиглэсэн бол 3-5 минутын дотор шарж болно).
Хөлдөөсөн шампиньоныг хайруулын тавган дээр хэр удаан хуурах вэ?Хөлдөөсөн шампиньоныг 10-15 минутын турш шарсан байх ёстой, гэхдээ тэдгээрийг урьдчилан гэсгээхгүй.

Шампиньоныг хэдэн минут хуурч болохыг олж мэдсэнийхээ дараа бид гэртээ бэлтгэх үйл явцыг илүү нарийвчлан авч үзэх болно.

Орц: шинэхэн мөөг, давс, сонгино, ургамлын тос.
Хоол хийх нийт хугацаа: 35 минут бэлтгэх хугацаа: 20 минут, хайруулын цаг: 15 минут.
Калори: 50 калори (100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд).
Хоол: Европ. Хоолны төрөл: хажуугийн таваг. Үйлчлэх: 2.

Шампиньоныг хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд хийж хуурах нь хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга бол хайруулын тавган дээр шарах зорилгоос хамааран шарсан сонгино, цөцгий гэх мэт зүйлсийг хийж болно. Шампиньоныг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурч болохыг нарийвчлан авч үзье.

Бид шинэ мөөгийг урсгал хүйтэн усаар сайтар угааж, малгайн доорх хальсыг (хэрэв байгаа бол) хальсалж, мөөгний харанхуй газрыг хутгаар таслав. Хэрэв мөөг хөлдөөсөн бол хоол хийхээс 10 минутын өмнө хөргөгчнөөс гаргаж аваад бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй.
Бид угаасан шампиньоныг 5-10 минутын турш коланд руу үлдээж, усыг нь бүрэн шавхаж, дараа нь жигд хавтан болгон хуваана.
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, ингэснээр хайруулын тавган дээрх ёроолыг бүхэлд нь хамарна (маш их асгах шаардлагагүй), өндөр дулаанаар халаана (тос халуун байх ёстой, гэхдээ улаан халуун биш).
Бид бэлтгэсэн шампиньоныг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, чанаж болтол 10-15 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хуурч (дунджаар шинэхэн болон хөлдөөсөн мөөгийг бага зэрэг жижиглэсэн шинэ мөөгийг эс тооцвол ойролцоогоор ижил хугацаанд шарсан байна). , чипс шиг 3-5 минутын дотор шарсан байна).
Мөөгийг хуурч дуусахаас 2-3 минутын өмнө амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Мөн хэрчсэн сонгиноо наранцэцгийн тосонд зэрэгцээ хайруулын тавган дээр хуурч, сонгинотой амттай шарсан шампиньон авахыг хүсвэл хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө мөөгөндөө нэмж болно).

Анхаарна уу: олон хүн шарсан махыг шарахаас өмнө буцалгах шаардлагатай юу гэсэн асуултыг сонирхож байна. Хайруулын өмнө мөөгийг буцалгах шаардлагагүй, энэ нь таны сонголтоос хамаарна, гэхдээ хэрэв та мөөгийг урьдчилан буцалгах гэж байгаа бол хайруулын тавган дээр ус буцалгасны дараа бид үүнийг 5-7 минутын турш хийнэ.

Өгүүллийн төгсгөлд шампиньоныг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурахаа мэдсэнээр та дуртай хоолоо хийх эсвэл хажуугийн тавагнаас гадна эдгээр мөөгийг хурдан бөгөөд амттай хоол хийж чадна гэдгийг тэмдэглэж болно. Бид санал хүсэлтээ үлдээж, шампиньоныг чанаж болтол нь хэрхэн зөв шарах талаар нийтлэлийн сэтгэгдэлд үлдээж, танд хэрэгтэй байсан бол нийгмийн сүлжээнд хуваалцаарай.