Συνταγή για κρέας με μανιτάρια στο φούρνο. Χοιρινό ψημένο με μανιτάρια και τυρί

Αυτό το υπέροχο κρέας με μανιτάρια ψημένα στο φούρνο είναι μια επιλογή win-win για κάθε γιορτινό τραπέζι ή δείπνο. Το πιάτο γίνεται πάντα απίστευτα νόστιμο, αρωματικό, ορεκτικό και αρέσει σε όλους. Για να βεβαιωθείτε ότι θα γίνει ζουμερό και τρυφερό, προτείνω να χρησιμοποιήσετε άπαχο χοιρινό, επιπλέον, μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από το μοσχαρίσιο κρέας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια για αυτή τη συνταγή· στην περίπτωσή μου, αυτά είναι κατεψυγμένα μανιτάρια· ακόμη και με αυτά το φαγητό έγινε εξαιρετικό. Αυτό το κρέας σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο σε συνδυασμό με σαλάτες λαχανικών, αλλά μπορεί να συνοδευτεί και από ένα συνοδευτικό με πατάτες. Η παρασκευή χοιρινού στο φούρνο είναι εξαιρετικά απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια κρέας (άπαχο χοιρινό)
• 500 γρ κατεψυγμένα μανιτάρια
• 1 - 2 κρεμμύδια
• 100 - 150 g σκληρό τυρί
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα
• 80 - 100 ml φυτικό λάδι
• χυμό από 1/2 λεμόνι
• 50 - 70 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε το έτοιμο κρέας σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. ή λίγο παραπάνω. Στη συνέχεια χτυπήστε το καθένα καλά, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε με τα καρυκεύματα και

Ραντίζουμε με το μισό φυτικό λάδι και το χυμό λεμονιού από όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο και αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ή όλη τη νύχτα.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να εξατμιστούν τελείως τα υγρά, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Καλύπτουμε μια βαθιά φόρμα με τα πλαϊνά με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος (προαιρετικά, αλλά όλα πλένονται πιο εύκολα) και απλώνουμε το κρέας σε μια στρώση.

Τοποθετούμε πάνω του μερικές λεπτές φέτες κρεμμυδιού και από πάνω τα τηγανητά μανιτάρια, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, το κάνουμε πολλές τρυπήσεις και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για μισή ώρα.

Το βγάζετε προσεκτικά, το ανοίγετε και απλώνετε λίγη ποσότητα μαγιονέζας σε κάθε κομμάτι κρέας και πασπαλίζετε με ένα λόφο τριμμένο τυρί.

Η διατροφή κάθε ανθρώπου, ανεξάρτητα από την ηλικία του, πρέπει να περιέχει κρέας, γιατί περιέχει πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες και άλλες πολύτιμες ουσίες. Κάθε κρέας ταιριάζει καλά με πολλά συστατικά που το κάνουν πιο πλούσιο και πιο πλούσιο. Σήμερα θα προσπαθήσουμε να φτιάξουμε κρέας με μανιτάρια στο φούρνο. Αυτό το απλό πιάτο, ωστόσο, απαιτεί τήρηση ορισμένων κανόνων κατά τη διαδικασία προετοιμασίας. Ποια από όλα? Μάθετε σε αυτό το άρθρο.

Το πιάτο που λέμε κρέας «στα γαλλικά» έχει πολύ μακρινή σχέση με το γαλλικό. Αλλά για εμάς είναι κορωνίδα. Το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα, εύκολα και φαίνεται κατάλληλο τόσο σε ένα κανονικό οικογενειακό δείπνο όσο και σε ένα εορταστικό δείπνο.

Συστατικά:

• 320 g χοιρινό;
• 320 g μανιτάρια;
• 120 g σκληρό τυρί?
• βολβός;
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα μανιταριών.

Για το πιάτο, πάρτε χοιρινό φιλέτο. Είναι χαμηλό σε λιπαρά και κόβεται εύκολα. Χρειαζόμαστε κομμάτια πάχους ενός εκατοστού.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν μαζί με το καρύκευμα των μανιταριών. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε άγρια ​​μανιτάρια, τότε μπορείτε να κάνετε χωρίς τέτοια πρόσθετα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα. Επιτρέπεται να τα τηγανίζετε μαζί με μανιτάρια, αλλά τότε το λαχανικό θα χάσει τη ζουμερή του γεύση.
3. Τοποθετούμε τα κομμάτια κρέατος χτυπημένα με ένα σφυρί σε ένα ταψί και τα αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε από πάνω φέτες κρεμμυδιού, στη συνέχεια τηγανητά μανιτάρια και τρίμματα τυριού. Σχηματίζουμε ένα πλέγμα από μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.
4. Ψήνετε το ταψί στο φούρνο για μισή ώρα (t – 200 °C).

Με πατάτα

Τα κομμάτια κρέατος και οι κόνδυλοι πατάτας είναι απλά συστατικά που συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια πλούσια γεύση. Και αν προσθέσετε επίσης μανιτάρια στο πιάτο, θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ αρωματικό.

Θα μαρινάρουμε το κρέας και θα ψήσουμε το ίδιο το πιάτο με σάλτσα ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• μισό κιλό χοιρινό λαιμό ή φιλέτο?
• 320 g μανιτάρια;
• οκτώ κόνδυλοι πατάτας.
• λευκό κρεμμύδι?
• μπαχαρικά.

Για τη μαρινάδα:

• 80 ml οποιουδήποτε ξιδιού.
• κουτάλι καρύκευμα σόγιας?
• κουταλάκι του γλυκού ζεστή μουστάρδα?
• μπαχαρικά;
• 110 γρ τυρί.

Για γέμιση:

• ένα ποτήρι λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• μπαχαρικά, άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε μπριζόλες και το βάζουμε σε ένα μπολ. Εκεί ρίχνουμε και κινέζικη σάλτσα και ξύδι. Προσθέτουμε αλάτι, μουστάρδα και πιπέρι, ανακατεύουμε και μαρινάρουμε το κρέας. Για τη μαρινάδα, επιτρέπεται η χρήση μηλόξυδου, αλλά αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζιο ξύδι, είναι καλύτερο να το αραιώσετε με νερό.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κομψούς κύκλους, τα μανιτάρια σε φέτες και το κρεμμύδι σε μισά ροδέλες. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε αμέσως τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, έτσι το πιάτο θα γίνει ιδιαίτερα αρωματικό.
3. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε ένα ταψί, μοιράστε το μαριναρισμένο χοιρινό κρέας από πάνω και μετά τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
4. Για να γεμίσετε, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με ψιλοκομμένα πικάντικα λαχανικά. Προσθέστε μοσχοκάρυδο, ψιλοκομμένο άνηθο και αλάτι. Σκεπάζουμε το φαγητό με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για μία ώρα (θερμοκρασία – 200 °C).
5. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί και αφήνουμε το κρέας, τις πατάτες και τα μανιτάρια στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τη φραντζόλα

Ένα παχύρρευστο ρολό κρέατος με γέμιση είναι ένα πρωτότυπο και νόστιμο ορεκτικό. Για τη γέμιση είναι βολικό να παίρνετε βραστά αυγά, τυρί, βότανα ή μανιτάρια. Επίσης, για να πραγματοποιήσετε το σχέδιό σας, θα χρειαστείτε κιμά, που είναι καλύτερα να στρίψετε μόνοι σας.

Υλικά για κιμά:

• έως ένα κιλό βοδινό κρέας.
• ένα κομμάτι χοιρινό λίπος?
• λίγο άσπρο ψωμί?
• δύο κρεμμύδια?
• δύο μεγάλα αυγά?
• μπαχαρικά.

Για γέμιση:

• μισό κιλό μανιτάρια?
• ένα ζευγάρι κρεμμύδια?
• μισό ποτήρι βαριά κρέμα.
• καρυκεύματα, βούτυρο, τριμμένη φρυγανιά.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Πρώτα στρίβουμε τον κιμά. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το κρέας, το λαρδί και τα ψίχουλα ψωμιού μουλιασμένα σε ζεστό νερό μέσω ενός μύλου κρέατος. Χτυπάμε τα αυγά στην προκύπτουσα μάζα, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τον κιμά να κρυώσει.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε κύβους για τη γέμιση και τσιγαρίζουμε τα υλικά σε ραφιναρισμένο λάδι. Πρώτα σοτάρουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτό. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, περιχύνουμε και την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
3. Προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά, ανακατεύουμε το μείγμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.
4. Σκεπάζουμε με μεμβράνη το μεταλλικό χαρτί, του τοποθετούμε τον κιμά και τον ισοπεδώνουμε δίνοντάς του σχήμα παραλληλόγραμμου.
5. Απλώνουμε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη βάση. Χρησιμοποιώντας μεμβράνη, τυλίξτε προσεκτικά το ρολό. Αφαιρούμε τη μεμβράνη και τυλίγουμε το ίδιο το ρολό σε αλουμινόχαρτο.
6. Ψήνετε την προετοιμασία του κρέατος για μία ώρα (θερμοκρασία – 180 °C). Δεν βιαζόμαστε να ξετυλίξουμε το έτοιμο σνακ, αλλά δώστε του χρόνο να κρυώσει. Μόνο τότε μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο, να το κόψετε σε μερίδες και να το σερβίρετε.

Κρέας ψημένο με μανιτάρια και τυρί

Το κρέας που ψήνεται στο φούρνο με μανιτάρια και τυρί αποκαλείται από πολλούς «γαλλικού τύπου», αλλά εμείς θα το πούμε πιο απλά «σπιτικό».

Συστατικά:

• μισό κιλό χοιρινό φιλέτο?
• 0,2 κιλά φρέσκα μανιτάρια.
• την ίδια ποσότητα παρμεζάνας?
• αλάτι, βασιλικός, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το χοιρινό κομμένο σε κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με ξερό βασιλικό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τρίβουμε το τυρί.
3. Τοποθετούμε το κρέας στο τηγάνι και μοιράζουμε από πάνω τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Φτιάχνουμε ένα πλέγμα από σάλτσα μαγιονέζας και πασπαλίζουμε τα πάντα με τυρί.
4. Τοποθετούμε τη φόρμα με το περιεχόμενο στο φούρνο για μία ώρα (θερμοκρασία – 180 °C).

Με ντομάτες

Σήμερα υπάρχουν διαφορετικές επιλογές για την προετοιμασία κρέατος με μανιτάρια. Μπορείτε να το ψήσετε με πατάτες για κορεσμό ή να προσθέσετε ντομάτες για ζουμερό.

Για να εκτελέσετε αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να παίρνετε φρέσκο ​​κρέας, καθώς όταν αποψυχθεί χάνει το μεγαλύτερο μέρος του χυμού του.

Συστατικά:

• 1,2 κιλά χοιρινό φιλέτο?
• δύο μεγάλες ντομάτες?
• 0,2 κιλά σκληρό τυρί και 50 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί.
• 0,3 κιλά φρέσκα μανιτάρια.
• δύο κρεμμύδια?
• μπαχαρικά, μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε μενταγιόν όχι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό. Τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα χτυπάμε με ένα σφυρί. Τοποθετήστε αμέσως τις μερίδες σε ένα ταψί και πασπαλίστε με ένα μείγμα αλάτι και πιπέρι.
2. Μοιράζουμε φτερά κρεμμυδιού πάνω στο κρέας. Κάνουμε ένα πλέγμα μαγιονέζας από πάνω. Επιτρέπεται η αντικατάστασή του με ένα προϊόν με χαμηλότερες θερμίδες, για παράδειγμα, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή φυσικό γιαούρτι.
3. Τοποθετήστε λεπτές φέτες μανιταριών στη σάλτσα και στη συνέχεια φέτες ντομάτας, τις οποίες πρέπει να αλατίσετε ελαφρά. Πασπαλίζουμε το ταψί με δύο είδη τυριού και ψήνουμε για 45 λεπτά (θερμοκρασία – 180 °C).
4. Πριν από το σερβίρισμα, τα πάντα μπορούν να διακοσμηθούν με φύλλα οποιωνδήποτε φρέσκων βοτάνων.

Μαγείρεμα σε κατσαρόλες

Το κρέας στις γλάστρες είναι πάντα πολύ νόστιμο και χορταστικό. Σε τέτοια πιάτα τα υλικά σιγοβράζουν σαν σε φούρνο. Εάν χάνεστε στην επιλογή πιάτων για δείπνο για την οικογένειά σας, σημειώστε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• έως μισό κιλό οποιουδήποτε κρέατος.
• 7 – 8 κόνδυλοι πατάτας.
• μεγάλο κρεμμύδι?
• 0,3 κιλά μανιτάρια.
• σωλήνας μαγιονέζας (ξινή κρέμα).
• 0,1 κιλό τυρί;
• αλάτι πιπέρι.

Δεν έχει σημασία τι είδους κρέας χρησιμοποιείτε. Θα είναι νόστιμο με χοιρινό, μοσχαρίσιο, ακόμα και με κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους, το βάζουμε σε τηγάνι μαζί με το λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος αλατοπιπερώνετε το προϊόν.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και επίσης τηγανίζουμε στο λάδι μαζί με τα καρυκεύματα για δέκα λεπτά.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τρίβουμε το τυρί.
4. Πρώτα βάζετε τις πατάτες στις κατσαρόλες. Προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό, στη συνέχεια προσθέστε το κρέας και τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (ξινή κρέμα), ρίξτε λίγο νερό, πασπαλίστε γενναιόδωρα τα πάντα με τυρί. Σκεπάζετε το φαγητό με ένα καπάκι και το βάζετε στο φούρνο για 50 λεπτά (θερμοκρασία – 200 °C).

Υλικά για τη ζύμη:

• μισό ποτήρι γάλα?
• 11 g ξηρή μαγιά.
• κουταλάκι του γλυκού άμμο?
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αυγό;
• 0,3 κιλά αλεύρι.

Για γέμιση:

• μεγάλο κρεμμύδι?
• 0,3 κιλά μανιτάρια και κρέας.
• δύο μικρές ντομάτες?
• 0,1 κιλό τυρί;
• χόρτα, μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτική).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι στο χλιαρό γάλα. Χτυπάμε το αυγό στο μείγμα που προκύπτει και ανακατεύουμε τα πάντα.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
3. Κόβουμε δύο κρεμμύδια σε κύβους, τηγανίζουμε το ένα με ψιλοκομμένα μανιτάρια και το δεύτερο με μικρά κομμάτια κρέατος. Για να γίνει η πίτα πιο λεπτή στη γεύση, το κρέας μπορεί να γίνει κιμάς και στη συνέχεια να τηγανιστεί με κρεμμύδια.
4. Συνδυάστε τις μάζες μανιταριών και κρέατος, προσθέστε τυχόν καρυκεύματα της γεύσης σας.
5. Τρίβουμε το τυρί, κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
6. Ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε στη φόρμα ώστε οι άκρες της να εκτείνονται πέρα ​​από τα πλαϊνά.
7. Τώρα μοιράστε τη γέμιση και από πάνω τοποθετήστε ντομάτες. Προσθέστε φαγητό, ρίξτε μαγιονέζα και πασπαλίστε με τυρί.
8. Κόβουμε τις άκρες της ζύμης, κάνουμε λωρίδες και τις τοποθετούμε πάνω από την πίτα σε μορφή σπιράλ, αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο.
9. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο για 45 λεπτά (θερμοκρασία – 170 °C). Πασπαλίστε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα με βότανα.

Χορταστικό πιάτο με φαγόπυρο

Το φαγόπυρο θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά, αν και δεν αρέσει σε όλους ως συνοδευτικό. Ως εκ τούτου, προτείνουμε να ετοιμάσουμε ένα πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους ανεξαιρέτως.

Συστατικά:

• ενάμισι ποτήρια δημητριακών.
• μισό κιλό οποιοδήποτε κρέας (κατά προτίμηση χοιρινό).
• ένα τρίτο κιλό μανιτάρια?
• δύο μικρά κρεμμύδια?
• δύο μέτρια καρότα?
• λάδι, μπαχαρικά, δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, όπως για το γκούλας.
2. Εάν χρησιμοποιούνται μανιτάρια, απλώς τα πλένετε, τα στεγνώνετε και τα ψιλοκόβετε. Εάν ληφθούν αποξηραμένα μανιτάρια, πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε νερό. Άλλα φρέσκα προϊόντα του δάσους θα πρέπει πρώτα να βράσουν για 15 λεπτά. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα δεν απαιτούν καμία προετοιμασία.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και πλένουμε τα δημητριακά.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Τοποθετούμε μέσα το κρέας και τσιγαρίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε το φαγητό μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
6. Τώρα το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τα λαχανικά και να σιγοβράζουμε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και τα καρότα.
7. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα ταψί, πασπαλίζετε από πάνω τα δημητριακά, αλάτι, πιπέρι και προσθέτετε τη δάφνη. Ρίξτε νερό, σκεπάστε το φαγητό με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά (θερμοκρασία – 200 °C).
8. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα.

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι το κρέας με μανιτάρια είναι ένα μάλλον βαρύ πιάτο. Αυτό είναι σε μεγάλο βαθμό αλήθεια, επομένως για να διευκολύνετε το στομάχι, είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείτε κοτόπουλο ή γαλοπούλα για κάθε συνταγή.

Το κρέας με μανιτάρια είναι ένας υπέροχος γαστρονομικός συνδυασμός που βγάζει νόστιμα πιάτα. Τηγανίζονται, ψήνονται στο φούρνο ή σιγοβράζονται σε κατσαρόλες. Αν προσθέσετε και άλλα συνοδευτικά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε μια απόλαυση στην κουζίνα σας που να αξίζει ένα μενού εστιατορίου.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια;

Οποιαδήποτε πιάτα με μανιτάρια και κρέας αποδεικνύονται πάντα νόστιμα και πραγματικά χορταστικά. Είναι δύσκολο να χαλάσετε μια απόλαυση με αυτόν τον συνδυασμό, μπορείτε να προσθέσετε μόνο διάφορες σάλτσες, λαχανικά ή τυρί.

1. Κάθε πιάτο πρέπει να ξεκινά με την προετοιμασία του κρέατος. Αν προορίζεται το τηγάνισμα ή το βράσιμο, τότε πρώτα ψήνεται το χοιρινό ή το μοσχάρι: χτυπάμε λίγο και αλατοπιπερώνουμε.
2. Εάν τα μανιτάρια είναι κατεψυγμένα, πρέπει να αποψυχθούν· τα ξηρά μουλιάζονται για 15 λεπτά.
3. Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια στο φούρνο, πρέπει να σιγοβράζετε τα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι, έτσι ώστε να υπάρχει λιγότερος χυμός μανιταριών στο πιάτο.
4. Η γεύση των μανιταριών αποκαλύπτεται καλά από τα κρεμμύδια. Προσθέστε λίγο κρεμμύδι σοταρισμένο στο τηγάνισμα και δείτε πώς μεταμορφώνεται το πιάτο.

Λέγεται ευρέως ως «γαλλικό στυλ», είναι μια μπριζόλα γεμάτη με μανιτάρια, σάλτσα και τυρί. Συχνά η βάση είναι κατασκευασμένη από χοιρινό, αλλά άλλο κρέας θα είναι κατάλληλο. Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε ένα κομμάτι, να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και να το αφήσετε να μαριναριστεί. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται τηγανητά.

Συστατικά:

• χοιρινή μπριζόλα - 4 τεμ.;
• μανιτάρια - 300 g;
• κρεμμύδι - ½ τεμ.;
• μαγιονέζα - 100 g;
• τυρί - 200 g;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε το κρέας και αλατοπιπερώνουμε.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν.
3. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα ταψί, μοιράζουμε από πάνω τα μανιτάρια, περιχύνουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τυρί.
4. Ψήνετε το κρέας και τα μανιτάρια στο φούρνο για 20 λεπτά.

Το κρέας με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα θα γίνει μαλακό, τρυφερό και ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό: κουάκερ, πουρέ πατάτας ή απλά ψιλοκομμένα λαχανικά. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να προστεθεί όταν σβήσει η φωτιά, διαφορετικά θα πήξει και η λιχουδιά δεν θα έχει ελκυστική εμφάνιση. Μετά το μαγείρεμα, η σάλτσα πρέπει να μείνει σκεπασμένη για 15 λεπτά.

Συστατικά:

• φιλέτο - 400 g;
• μανιτάρια - 300 g;
• αλεύρι για πανάρισμα?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 200 ml;
• νερό - 100 ml;
• αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο?
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Ψήνετε τα κομμάτια του χοιρινού σε αλεύρι και τηγανίζετε.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.
3. Ρίξτε νερό, σιγοβράστε για 15 λεπτά. Κλείσ 'το. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο.
4. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά.

Με πατάτες και μανιτάρια - ένα πραγματικά εορταστικό πιάτο. Οι επισκέπτες θα λατρέψουν τόσο την παρουσίαση όσο και τη γεύση του κεράσματος. Οι γλυκές πιπεριές και τα τουρσί κρεμμύδια θα ταιριάζουν καλά στη σύνθεση, προσθέτοντας μια ελαφριά ξινίλα. Συχνά τα συστατικά απλώνονται σε στρώσεις και συμπληρώνονται με ένα "καπάκι", αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Συστατικά:

• φιλέτο - 500 g;
• μανιτάρια - 400 g;
• roundunda - 1 τεμάχιο.
• τουρσί κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 2 τεμ.;
• λάδι τηγανίσματος?
• πατάτες - 4 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι, θυμάρι.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες, αλατίζουμε και τις βάζουμε σε κατσαρόλες, από πάνω βάζουμε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού.
2. Τηγανίζουμε το φιλέτο στο λάδι, προσθέτουμε αλάτι και αλατοπιπερώνουμε, τοποθετούμε σε κατσαρόλες και από πάνω βάζουμε μισούς δακτυλίους πιπεριού.
3. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια, αλατίζουμε, τα τοποθετούμε σε τρίτη στρώση στο ταψί.
4. Ρίξτε λίγο νερό στην κατσαρόλα.
5. Χτυπάμε από πάνω το αυγό χωρίς να χαλάσουμε τον κρόκο.
6. Ψήνουμε το κρέας με τα μανιτάρια για 35-40 λεπτά.

Με μανιτάρια είναι ένα χορταστικό πιάτο πλούσιο σε υλικά, το οποίο ετοιμάζεται για ένα εορταστικό γλέντι. Αυτή η πολυσυστατική λιχουδιά σίγουρα θα αρέσει σε όλους, τόσο σε εμφάνιση όσο και σε εξαιρετική γεύση. Η ντομάτα και το τουρσί κρεμμύδι, που αποτελούν αναπόσπαστα συστατικά, θα προσθέσουν ζουμερό στο κρέας.

Συστατικά:

• χοιρινός πολτός - 600 g;
• μανιτάρια - 200 g;
• τυρί - 200 g;
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• τουρσί κρεμμύδια σε τέταρτα δαχτυλίδια - 150 g.
• αλάτι, πιπέρι, ξερά μυρωδικά.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και αλατίζουμε.
2. Χτυπάμε το χοιρινό, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε την επικάλυψη σε ταψί.
3. Τοποθετήστε από πάνω φέτες ντομάτας.
4. Θρυμματίζουμε το ένα τρίτο του τριμμένου τυριού.
5. Αραδιάζουμε τα μανιτάρια, τρίβουμε το ένα τρίτο του τυριού.
6. Μοιράζουμε τα τουρσί κρεμμύδια, ρίχνουμε μαγιονέζα, σκεπάζουμε με τυρί.
7. Το κρέας με μανιτάρια και τυρί ψήνεται για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Και τα μανιτάρια θα συμπληρώσουν το μεσημεριανό γεύμα, και αν αυξήσετε τον αριθμό των συστατικών, μπορείτε να το συμπεριλάβετε στο μενού των διακοπών. Το φρέσκο ​​αγγούρι και το σέλινο θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση. Το ντρέσινγκ δεν θα είναι μαγιονέζα, αλλά μείγμα γιαουρτιού, μουστάρδας και μελιού, που θα δώσει στη λιχουδιά μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• καπνιστό φιλέτο - 300 g;
• roundunda - 1 τεμάχιο.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.;
• κοτσάνι σέλινου - 1 τεμ.
• μανιτάρια - 200 g;
• γιαούρτι - 50 ml;
• μαγιονέζα - 12 ml;
• μέλι - 5 ml;
• μουστάρδα - 10 ml;
• ξύδι κρασιού - 5 ml.

Παρασκευή

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να γίνουν, αλατίζουμε. Διατηρώ ψυχρόν.
2. Κόβουμε τα λαχανικά και το φιλέτο σε κύβους, τα συνδυάζουμε με τα μανιτάρια.
3. Ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το μέλι, το ξύδι και τη μουστάρδα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
4. Ντύστε τη σαλάτα και σερβίρετε.

Νόστιμο και αρωματικό μπορεί να γίνει από σφολιάτα. Αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια εξαιρετική λιχουδιά γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Ο περισσότερος χρόνος θα αφιερωθεί στην προετοιμασία της γέμισης. Το κρέας με κρεμμύδια και μανιτάρια πρέπει να τηγανιστεί εκ των προτέρων και να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Η πίτα τρώγεται καλύτερα ζεστή όσο το τυρί τεντώνεται.

Συστατικά:

• σφολιάτα – 500 γρ.
• κιμάς κοτόπουλου - 500 g;
• μανιτάρια - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• τυρί - 200 γραμμάρια.

Παρασκευή

1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
2. Προσθέτουμε τον κιμά, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει, προσθέτουμε αλάτι και ξερά μυρωδικά.
3. Απλώνουμε το ξεπαγωμένο στρώμα της ζύμης σε ένα ταψί, απλώνουμε τη γέμιση και πασπαλίζουμε με τυρί.
4. Σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο ζύμης, τσιμπάμε τις άκρες, αλείφουμε την επιφάνεια με κρόκο και τρυπάμε.
5. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Η κατσαρόλα με κοτόπουλο και μανιτάρια θα σας βοηθήσει όταν χρειαστεί να ετοιμάσετε επειγόντως μεσημεριανό γεύμα για μια μεγάλη εταιρεία. Το πιάτο αποδεικνύεται αυτάρκης και θα αρέσει στους επισκέπτες. Το κοτόπουλο θα βγει ζουμερό λόγω της προσθήκης τουρσί κρεμμυδιών και ντομάτας. Τα μανιτάρια είναι ιδανικά μανιτάρια, αλλά ελλείψει τέτοιων, τα μανιτάρια στρειδιών θα κάνουν επίσης.

Συστατικά:

• φιλέτο - 800 g;
• μανιτάρια - 500 g;
• τυρί - 300 g;
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• μαγιονέζα - 150 g;
• τουρσί κρεμμύδια - 2 τεμ.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτά και το μοιράζουμε σε φόρμα, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά.
2. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια τουρσί πάνω από τις κούπες ντομάτας.
3. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια, αλατίζουμε και τα μοιράζουμε σε ένα πιάτο και από πάνω βάζουμε μισούς δακτυλίους πιπεριού.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αυγό με τη μαγιονέζα και αλατίζουμε. Ρίξτε στη φόρμα.
5. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Το Beef Stroganoff είναι τηγανητό κρέας· σπάνια παρασκευάζεται με μανιτάρια, αλλά αυτό δεν μειώνει το πιάτο. Στην κλασική εκδοχή, η απόλαυση αποτελείται από μοσχαρίσιο κρέας σε λεπτές φέτες σιγοβρασμένο σε κρεμώδη σάλτσα. Λόγω της ειδικής κοπής, το κρέας δεν είναι σκληρό και ψήνεται πολύ γρήγορα και τα μανιτάρια θα κάνουν το πιάτο αυτάρκη.

Συστατικά:

• μοσχαρίσιο φιλέτο - 600 g;
• μανιτάρια - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκελίδα σκόρδο;
• λευκό κρασί - 50 ml.
• αλεύρι - 100 g;
• ζωμός - 250 ml;
• κρέμα γάλακτος - 50 ml;
• αλατοπίπερο.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το βόειο κρέας σε λεπτές λωρίδες και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.
2. Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα πιάτο και στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
3. Προσθέστε τον πολτό σκόρδο, το αλεύρι, ανακατέψτε.
4. Περιχύνουμε με κρασί, κρέμα, καρυκεύουμε.
5. Προσθέστε το μοσχάρι στη σάλτσα και σιγοβράστε το κρέας σε στυλ Stroganoff με μανιτάρια για 20 λεπτά.

Το βρασμένο κρέας με μανιτάρια με την προσθήκη πατάτας και άλλων λαχανικών αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο και αρωματικό, αλλά και απίστευτα χορταστικό. Μια μερίδα μπορεί να ικανοποιήσει ακόμα και τον πιο πεινασμένο που τρώει. Σιγοβράζοντας σε ένα τηγάνι, τα υλικά θα ψηθούν ταυτόχρονα και το κρέας θα βγει ζουμερό και γευστικό.

Στη μαγειρική, ένας από τους επιτυχημένους συνδυασμούς τροφίμων είναι το χοιρινό με μανιτάρια. Υπάρχουν πολλές συνταγές με τέτοια υλικά, σχεδόν σε κάθε εθνική κουζίνα. Πολλές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές που περιγράφουν τι να μαγειρέψετε από χοιρινό και μανιτάρια παρουσιάζονται στις οδηγίες με φωτογραφίες παρακάτω.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια

Για να αποτρέψετε το χοιρινό και τα μανιτάρια να παρεμβαίνουν στη γεύση του άλλου, πρέπει να τηγανιστούν ή να βραστούν χωριστά, χρησιμοποιώντας διαφορετικά πιάτα. Ήδη μερικά λεπτά πριν από την ετοιμότητα, τα συστατικά συνδυάζονται. Αν και ορισμένες συνταγές συχνά υποδεικνύουν ότι αυτά τα δύο προϊόντα πρέπει να τηγανιστούν ή να μαγειρευτούν μαζί. Το μαγείρεμα χοιρινού με μανιτάρια έχει πολλές επιλογές. Υπάρχουν ξεχωριστές συνταγές για τηγάνισμα σε τηγάνι, ψήσιμο στο φούρνο ή βράσιμο σε αργή κουζίνα.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το χοιρινό ψημένο στο φούρνο με μανιτάρια αποδεικνύεται πιο αρωματικό και ζουμερό. Λόγω αυτής της θερμικής επεξεργασίας, το κρέας διατηρεί την υγρασία και τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Ποια πιάτα ψήνονται στο φούρνο χρησιμοποιώντας αυτά τα υλικά; Νόστιμη ζουλιέν σε κατσαρόλες, κατσαρόλα πατάτας γεμιστή με μανιτάρια και κρέας ή απλά μπριζόλες καλυμμένες με «παλτό» τυριού. Μπορείτε να απλώσετε το χοιρινό σε ξεχωριστά κομμάτια ή σε μια ολόκληρη στρώση και μόνο μετά να το κόψετε σε μερίδες.

Σε ένα τηγάνι

Η κατηγορία των απλούστερων συνταγών περιλαμβάνει χοιρινό με μανιτάρια σε τηγάνι. Τηγανίζεται στο δικό του χυμό ή μαγειρεύεται σε σάλτσα, όπως κρέμα γάλακτος, κρέμα ή ντομάτα. Στην τελευταία περίπτωση, το αποτέλεσμα δεν είναι απλώς σάλτσα, αλλά ένα πραγματικό πηχτό γκούλας. Ταυτόχρονα, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά προϊόντα στο χοιρινό κρέας. Ένας υγιεινός συνδυασμός είναι το λάχανο και τα μανιτάρια. Άλλα λαχανικά είναι επίσης κατάλληλα - πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα ή ντομάτες. Οι καλοφαγάδες πρέπει να δοκιμάσουν χοιρινό στιφάδο με δαμάσκηνα και μανιτάρια.

Σε αργή κουζίνα

Είναι ακόμα πιο εύκολο να μαγειρέψετε χοιρινό με μανιτάρια σε αργή κουζίνα. Απλά πρέπει να κόψετε σωστά τα υλικά, να τα τοποθετήσετε στο μπολ της συσκευής και να ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα. Αυτό μπορεί να είναι η λειτουργία "Στιφάγισμα", "Τηγάνισμα", "Ψήσιμο", "Πολλαπλό μαγείρεμα". Γούλας, ψητό ή απλά σάλτσα με κρεμμύδια και μανιτάρια παρασκευάζονται επίσης σε αργή κουζίνα. Υπάρχει μια ειδική συνταγή - κορεάτικο χοιρινό. Είναι κατάλληλο για όσους αγαπούν τα πιο πικάντικα φαγητά. Το κρέας πρώτα μαρινάρεται, μετά κόβεται σε λεπτές λωρίδες και μόνο στη συνέχεια τηγανίζεται σε αργή κουζίνα.

Συνταγή χοιρινό με μανιτάρια

Όποια συνταγή μαγειρέματος χοιρινού με μανιτάρια κι αν επιλέξετε, είναι σημαντικό να αγοράζετε ποιοτικά προϊόντα. Το κρέας δεν πρέπει να μουλιάζεται - συνιστάται απλά να το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Το αντίθετο ισχύει για τα αποξηραμένα μανιτάρια. Είναι προ-εμποτισμένα. Δεν απαιτείται άλλη ειδική προετοιμασία. Εάν ακόμα δεν έχετε αποφασίσει τι θα μαγειρέψετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, τότε επιλέξτε οποιαδήποτε από τις συνταγές. Σε κάθε ένα αρκεί να ακολουθήσετε τις οδηγίες με τη φωτογραφία βήμα προς βήμα.

Σε σάλτσα κρέμας

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 212 kcal.
• Κουζίνα: Ρωσική.

Ένα από τα πιο γρήγορα πιάτα για προετοιμασία είναι το κρέας με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα. Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό, όπως ζυμαρικά, ρύζι και πατάτες. Το ίδιο το κρέας πρώτα τηγανίζεται, όπως τα μανιτάρια, και μόνο στη συνέχεια μαγειρεύεται σε σάλτσα ξινή κρέμα. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν αποδεικνύεται πιο απαλό και λεπτό, αλλά και με χρυσοκαφέ κρούστα. Αντί για κρέμα γάλακτος, ακόμη και η κρέμα θα κάνει.

Συστατικά:

• χοιρινός λαιμός - 700 g;
• άμυλο - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• ζεστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• μανιτάρια - 400 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα μανιτάρια με το λαιμό σε φέτες.
2. Ροδίζουμε τον χοιρινό λαιμό με λάδι. Αλάτι, πιπέρι, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει.
3. Σε ξεχωριστό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
4. Ανακατεύουμε το κρέας με το μείγμα των μανιταριών και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
5. Αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
6. Αραιώστε το άμυλο με νερό και ρίξτε στο τηγάνι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα.

Κατσαρόλας

• Χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 220 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το βράσιμο χοιρινού κρέατος είναι εύκολο όχι μόνο με την προσθήκη ξινή κρέμα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στον δικό σας χυμό, προσθέτοντας μόνο μανιτάρια και λαχανικά. Το πιάτο έχει την πιο λεπτή γεύση. Είναι εύκολο να διαφοροποιήσετε απλά αλλάζοντας τα μπαχαρικά. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι το λευκό κρασί. Σε αυτό, το στιφάδο κρέας με μανιτάρια αποδεικνύεται πιο εκλεπτυσμένο, επομένως δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε τους επισκέπτες.

Συστατικά:

• αλάτι, πιπέρι - 1 πρέζα το καθένα.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζωμός - 100 ml;
• χοιρινό φιλέτο - 350 g;
• λευκό κρασί - 50 ml.
• βούτυρο - 50 g;
• καρότα - 2 τεμ.;
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μανιτάρια - 300 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το πλυμένο και ελαφρώς στεγνωμένο φιλέτο σε μέτρια κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε και τα δύο είδη λαδιού σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι.
3. Πλένουμε και στεγνώνουμε και τα μανιτάρια και μετά τα κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε τα καρότα σε κύβους μαζί με το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα λαχανικά στο λάδι που έχει απομείνει από το κρέας και μετά ανακατεύουμε με αυτό.
4. Διαλύουμε το άμυλο σε μικρή ποσότητα ζωμού. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα λαχανικά με κομμάτια κρέατος, προσθέτουμε λίγο κρασί και αλάτι.
5. Σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα, προσθέτοντας ζωμό και κρασί.

Μπριζολάκια με ντομάτες

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 328 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τι πιο νόστιμο από μια ζουμερή μπριζόλα κάτω από ντομάτες και ένα ροζ «παλτό» τυρί και μανιτάρια. Αυτό το πιάτο θυμίζει κάπως γαλλικό κρέας. Η προσθήκη ντομάτας κάνει τη χοιρινή σάρκα ακόμα πιο ζουμερή και τα μανιτάρια της δίνουν πιο πλούσιο άρωμα. Και πάλι, τα champignons ή τα λευκά θα κάνουν. Ο χοιρινός λαιμός στο φούρνο με ντομάτες και μανιτάρια ετοιμάζεται εύκολα. Μπορείτε να το ψήσετε σύμφωνα με τη συνταγή με τη φωτογραφία.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• πατάτες σακάκι - 4 τεμ.;
• πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
• μανιτάρια - 200 g;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• χοιρινός λαιμός - 500 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το και μετά κόψτε σε μερίδες. Χτυπήστε το καθένα με ένα σφυρί.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε, τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσει, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για άλλα δύο λεπτά. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
3. Πάρτε ένα ταψί και στρώστε το με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε αυτό, και πάνω τους - ψιλοκομμένες πατάτες, κρεμμύδια με μανιτάρια και φέτες ντομάτας.
4. Πασπαλίστε τα τρίμματα τυριού πάνω από το καθένα.
5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς, που θα χρειαστούν περίπου 25 λεπτά.

Με πατάτα

• Χρόνος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 233 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Κανένα γιορτινό τραπέζι δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς ένα ζεστό, χορταστικό πιάτο. Θα μπορούσε να είναι χοιρινό με μανιτάρια και πατάτες. Το ψήσιμο αυτών των συστατικών έχει ως αποτέλεσμα ένα ψητό. Μπορείτε απλά να σιγοβράζετε τα τρόφιμα σε χυμό λαχανικών ή να χρησιμοποιείτε διάφορες σάλτσες, για παράδειγμα, ντομάτα. Πρώτα, όλα τα υλικά τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και μόνο μετά ψήνονται στο φούρνο.

Συστατικά:

• καρότα - 50 g;
• χοιρινή κοιλιά - 500 g;
• χόρτα - για γεύση.
• μανιτάρια - 150 g;
• κρεμμύδι - 50 g;
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 70 ml.
• πατάτες - 1 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το ψαρονέφρι, το αφήνουμε να στεγνώσει και μετά το κόβουμε σε κομμάτια 4 εκ. περίπου.
2. Κάντε το ίδιο με τις πατάτες.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα υλικά στο λάδι προσθέτοντας το κρέας.
4. Μεταφέρετε τα βρασμένα υλικά στον πάτο του τηγανιού μαζί με τις πατάτες. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι.
5. Σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στο φούρνο. 1,5 ώρα είναι αρκετή για αυτό.
6. Όταν τελειώσετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

• Χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 233 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Ένας από τους απλούστερους τρόπους μαγειρέματος χοιρινού κρέατος περιλαμβάνει το ψήσιμο του στο φούρνο. Αποκτά πρόσθετη γεύση και άρωμα χάρη στο «παλτό» της κρέμας γάλακτος με μανιτάρια και τυρί. Το πιάτο παρασκευάζεται σε αλουμινόχαρτο, ώστε να μην χάνει ούτε μια σταγόνα υγρασίας. Μόνο λίγα λεπτά πριν το τέλος χρειάζεται ακόμα να ανοίξει για να δέσει το τυρί. Έτσι το χοιρινό ψημένο στο φούρνο με μανιτάρια θα έχει μια νόστιμη χρυσοκαφέ κρούστα.

Συστατικά:

• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• σκληρό τυρί - 200 g;
• μανιτάρια - 400 g;
• πιπέρι, αλάτι - μια πρέζα?
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας;
• χοιρινό - 600 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε όχι πολύ. Επαναλάβετε το ίδιο με τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα τρόφιμα σε λάδι.
2. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας, κόβουμε σε μέτριες φέτες, το τοποθετούμε στον πάτο ενός ταψιού στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Πιπέρι, αλάτι.
3. Στα μανιτάρια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο τυρί, τον μαϊντανό. Καλύψτε τα κομμάτια του κρέατος με αυτό το μείγμα. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο.
4. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Ο προτεινόμενος χρόνος είναι 40-50 λεπτά. Προς το τέλος, ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε ακάλυπτα.

Σε γλάστρες

• Χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 265 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το ψητό χοιρινό θα είναι ακόμα πιο λαχταριστό αν το ψήσετε σε κατσαρόλες. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε κάτι πραγματικά νόστιμο. Πατάτες, κρέας και μανιτάρια ταιριάζουν τέλεια. Όπως πάντα, τα μανιτάρια θα κάνουν. Αν και το άρωμα του πιάτου θα είναι πιο έντονο αν χρησιμοποιήσετε δασικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό με μανιτάρια σε κατσαρόλες με διάφορους τρόπους. Μία από τις κλασικές συνταγές παρουσιάζεται στις οδηγίες με φωτογραφίες.

Συστατικά:

• μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• πατάτες - 6 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 250 g;
• χοιρινό κρέας - 500 g;
• φυτικό λάδι - λίγο για το τηγάνισμα.
• μανιτάρια - 150 g;
• τυρί - 100 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και το κρέας, τις ξεπλένουμε και μετά τις κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια κατά βούληση.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε πρώτα το χοιρινό και τα κρεμμύδια και μετά τις πατάτες και τα μανιτάρια.
3. Τοποθετήστε τα υλικά σε κατσαρόλες με τυχαία σειρά.
4. Από πάνω απλώνουμε κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Ο βέλτιστος χρόνος είναι μισή ώρα.

Με μανιτάρια πορτσίνι

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 290 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το λιγότερο από τα εορταστικά πιάτα είναι το χοιρινό με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει πιο τρυφερή δομή. Ο συνδυασμός της αρωματικής κρεμώδους σάλτσας με τα μανιτάρια θεωρείται κλασικός στη μαγειρική. Δίνει στο πιάτο πλούσιο άρωμα και ελαφριά ξινίλα. Η συνταγή θυμίζει το διάσημο πιάτο που ονομάζεται μοσχαρίσιο στρογκανόφ.

Συστατικά:

• λαχανικά και βούτυρο - για γεύση.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μανιτάρια - 200 g;
• αλάτι, πιπέρι - επίσης για γεύση.
• αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 50 g.
• χοιρινό κρέας - 500 g;
• κρέμα γάλακτος 15% - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια για περίπου μισή ώρα με κρύο νερό.
2. Ξεπλύνετε το χοιρινό, κόψτε σε μικρές στρώσεις και στη συνέχεια τηγανίστε στο λάδι.
3. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε ένα μείγμα ελαίων – φυτικών και βουτύρου.
4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες. Στύβουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι στο χοιρινό, ρίξτε κρέμα και ζωμό μανιταριών, προσθέστε τα ίδια τα μανιτάρια. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι.
6. Αφήστε να πάρει μια βράση σε φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράστε για άλλα 40 λεπτά.

Με τυρί

• Χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 320 kcal.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το χοιρινό ψημένο με μανιτάρια και τυρί είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή για ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο. Η ορεκτική κρούστα και το πικάντικο άρωμα σκόρδου δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Τα μανιτάρια προτηγανίζονται για να ανανεώσουν τη γεύση του πιάτου. Στη συνέχεια, όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα ταψί. Τα προϊόντα ολοκληρώνονται με σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 6 τεμ.;
• βούτυρο - 50 g;
• μανιτάρια - 400 g;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• ξηρό λευκό κρασί - για γεύση.
• χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό.
• ξινή κρέμα, μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• Ιταλικά βότανα - για γεύση.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το ήδη πλυμένο και στεγνό φιλέτο σε μερίδες. Χτυπάμε το καθένα και τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι.
2. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, ρίχνουμε λίγο κρασί. Τοποθετούμε από πάνω το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις φέτες κρέατος.
3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Τοποθετούμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια πάνω από το κρέας και τα μανιτάρια πάνω τους.
4. Καρυκεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Περιχύνουμε με το μείγμα της μαγιονέζας και της κρέμας γάλακτος.
5. Από πάνω ρίχνουμε τρίμματα τυριού.
6. Ψήνουμε για περίπου 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Στα γαλλικά

• Χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 345 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό / βραδινό / γιορτινό τραπέζι.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το γαλλικό χοιρινό και τα μανιτάρια παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους. Μερικές φορές προστίθενται ντομάτες για ζουμερό, αλλά στην κλασική εκδοχή χρησιμοποιείται πάντα τυρί. Το αποτέλεσμα είναι ένα ορεκτικό κρέας κάτω από ένα κατακόκκινο «παλτό» από μανιτάρια - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Μπορεί να ψηθεί με τη μορφή μεμονωμένων επικαλυμμένων κομματιών ή να γίνει με τη μορφή κατσαρόλας, τοποθετώντας όλα τα κομμένα κομμάτια μαζί.

Συστατικά:

• τυρί - 200 g;
• κρεμμύδια - 800 g;
• χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα - 800 g.
• μαγιονέζα - 250 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• πατάτες - 10 τεμ.;
• μανιτάρια - 400 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κομμάτι του κρέατος, αφήστε το να στεγνώσει και μετά κόψτε το σε μικρότερες μερίδες.
2. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύκλους και τις τοποθετούμε στην πρώτη στρώση σε λαδωμένο ταψί. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
3. Μοιράζουμε από πάνω κομμάτια κρέατος. Αλατοπιπερώνουμε ξανά.
4. Στη συνέχεια, απλώστε μια στρώση ροδέλες κρεμμυδιού και στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια πάνω τους.
5. Περιχύνουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τρίμματα τυριού.

Τηγανητό

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 312 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό / βραδινό / γιορτινό τραπέζι.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Πιο απλές αλλά κερδοφόρες συνταγές περιλαμβάνουν τηγανητό χοιρινό με μανιτάρια. Ένα ζουμερό λαιμό ή φιλέτο είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μέρη χοιρινού κρέατος. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι πολύ λιπαρά. Και πάλι, μπορείτε να πάρετε λευκά μανιτάρια ή μανιτάρια. Το έτοιμο κρέας σερβίρεται με ένα συνοδευτικό από πουρέ πατάτας ή διάφορα λαχανικά.

Συστατικά:

• πράσινο κρεμμύδι - 30 g;
• χοιρινό λαιμό - 500 g;
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• κόλιαντρο - 30 g;
• φυτικό λάδι - λίγο για το τηγάνισμα.
• μανιτάρια - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τον καθαρό, στεγνό λαιμό σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε και τα μανιτάρια, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
2. Τηγανίζουμε το κρέας σε λάδι. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε λίγο ακόμα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
4. Καρυκεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
5. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

Χοιρινά πιάτα με μανιτάρια - μυστικά μαγειρικής

Υπάρχουν πολλά απλά μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με χοιρινό ακόμα πιο νόστιμα. Για να παραμείνει ζουμερό το κρέας, θα πρέπει να το κόψετε με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Είναι καλύτερα εάν το προϊόν είναι ελαφρώς παγωμένο. Για διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το ίδιο κρέας, δηλ. Το νεαρό χοιρινό είναι κατάλληλο για τηγάνισμα και ψήσιμο, και το παλιό χοιρινό είναι κατάλληλο για βράσιμο.

βίντεο

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Το χοιρινό έχει αγαπηθεί από μεγάλο αριθμό ανθρώπων από τα αρχαία χρόνια. Υπάρχουν ήδη πολλές συνταγές για την παρασκευή αυτού του κρέατος και συνεχώς εμφανίζονται νέες. Πιάτα από αυτό μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε οικογένεια σε κάθε γιορτή. Το χοιρινό με μανιτάρια και τυρί είναι ένα νόστιμο και γρήγορο πιάτο. Το κρέας είναι τέλεια τηγανισμένο και ψημένο. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το κατάλληλο μέρος του σφάγιου για αυτό το πιάτο.
Αυτή η συνταγή προτείνει να μαγειρέψετε χοιρινό με μανιτάρια κάτω από μια κρούστα τυριού. Το ανθρακικό είναι το καλύτερο για αυτό το πιάτο, καθώς περιέχει ελάχιστη ποσότητα λίπους. Τα κομμάτια από αυτό γίνονται λεία και ορεκτικά.
Χοιρινό με μανιτάρια κάτω από κρούστα τυριού θα διαφοροποιήσει το οικογενειακό σας δείπνο. Ταυτόχρονα, αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν καλεσμένο ασυγκίνητο σε ένα γιορτινό πάρτι. Εξάλλου, όταν μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο, το κρέας γίνεται ζουμερό, τρυφερό και τόσο αρωματικό που οι επισκέπτες θα φαντάζονται όλες τις απολαύσεις της επερχόμενης γιορτής από την πόρτα.
Χρειάζονται 50 λεπτά για να μαγειρέψετε χοιρινό κρέας με μανιτάρια κάτω από μια κρούστα τυριού. Τα αναγραφόμενα προϊόντα κάνουν 7 μερίδες.
Χοιρινό ψημένο με μανιτάρια - συνταγή.
Συστατικά:
- χοιρινό (ανθρακικό) - 1 κιλό.
- κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.
- μανιτάρια - 150 g;
- τυρί - 100 g;
- μαγιονέζα - 50 g;
- άλας;
- μπαχαρικά - για γεύση.
Δες και ένα άλλο

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Για να ετοιμάσετε χοιρινό ψημένο με μανιτάρια και τυρί, ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό και κόψτε σε μερίδες πλάτους 1-1,5 cm.




Χτυπάμε ελαφρά κάθε κομμάτι και προσθέτουμε αλάτι. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα κομμάτια σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Αλείφουμε το απλωμένο χοιρινό με μαγιονέζα.




Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το χωρίζουμε σε μισούς δακτυλίους και το τοποθετούμε πάνω στο χοιρινό.






Ξεπλένουμε τα μανιτάρια με κρύο νερό, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα τοποθετούμε πάνω στο κρέας.




Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και βάζουμε μια χούφτα σε κάθε κομμάτι.




Τοποθετούμε το χοιρινό στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το τυρί θα λιώσει και θα σχηματιστεί μια κρούστα τυριού, κάτω από την οποία θα ψηθούν τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και θα δώσουν στο κρέας μια λεπτή, αρωματική γεύση.






Το χοιρινό με μανιτάρια και τυρί μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες ή λαχανικά. Εάν αυτό το πιάτο είναι μια εύκολη προσθήκη σε μπουφέ ή γιορτινό τραπέζι, τότε θα ήταν σκόπιμο να προσθέσετε μερικές φέτες ντομάτα, αρακά και μυρωδικά. Το πιάτο θα είναι λαμπερό, χορταστικό και απίστευτα νόστιμο. Ένα υπέροχο σνακ με ένα ποτήρι εορταστικό κόκκινο κρασί! Αν ψάχνετε ήδη, σας συμβουλεύουμε να προσθέσετε αυτή τη συνταγή στο μενού σας. Καλή όρεξη!