Усан халаагуур

Зууханд шатаасан marinated цацагт хяруул. Зууханд бүхэлд нь шарсан цацагт хяруул

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан цацагт хяруул нь маш шүүслэг, амттай болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн заримыг бид энэ нийтлэлд ярих болно.

Шар буурцагны соусаар цацагт хяруулын булан

Харамсалтай нь гэрийн эзэгтэй бүр шувууны махны буланг хатаахгүйгээр чанаж чаддаггүй. Тиймээс бид жороо ашиглахыг зөвлөж байна, энэ нь бусад давуу талуудын дунд энгийн бөгөөд хүртээмжтэй байдаг. Тиймээс эхлээд дараах найрлагыг бэлтгэ.

Турк филе - 700 грамм.
Халуун ногоо - гурван халбага.
Шар буурцаг сумс - таван халбага.
Давс - амсах болно.

Зууханд цацагт хяруулын буланг тугалган цаасаар хэрхэн жигнэх вэ:

Махыг сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Үүний дараа амтлагчийн үнэрийг илүү сайн шингээж авахын тулд хутгаар хэд хэдэн гүн зүсэлт хийнэ.
Дуртай амтлагчаа сонго - энэ нь маржорам, лаврын, цагаан гаа, сармисны нунтаг эсвэл зүгээр л тахианы ургамлын холимог байж болно. Цацагт хяруулын буланг бүх талаас нь давс, халуун ногоооор үрж, дараа нь шар буурцаг сумсыг маханд хийнэ.
Ажлын хэсгийг тугалган цаасаар боож, гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Махыг даршилсан үед 50 минутын турш зууханд (тугалган цаасыг авалгүйгээр) хийнэ. Хэрэв та филеийг сайхан царцдасаар хучихыг хүсвэл таймер дуугарахаас дөрөвний нэг цагийн өмнө нээнэ үү. Цацагт хяруул бэлэн болмогц бага зэрэг хөргөөд хэсэг болгон хуваана. Та ямар ч үйрмэг будаа, салат, гоймонг хачир болгон өгч болно.

Бяслагны дээл дор цацагт хяруул

Энэ хоол нь янз бүрийн тохиолдолд тохиромжтой байх болно. Жишээлбэл, та үүнийг баярын ширээн дээр үйлчилж, романтик оройн хоол эсвэл гэр бүлийн үдийн хоолонд бэлдэж болно.

Орц:

Цацагт хяруулын хөх - 500 грамм.
Шар буурцаг сумс - дөрвөн халбага.
Моцарелла - 150 грамм.
Дижон гич - нэг халбага.
Чидун жимсний тос - нэг халбага.

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан цацагт хяруулын хөхийг дараах жорын дагуу бэлтгэнэ.

Булангийн махыг боловсруулж, хэсэг болгон хуваана.
Махан дээр терияки соус асгаж, нэг цагийн турш даршилна.
Тугалган цаасыг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Махыг тус бүрийн төвд байрлуулж, ирмэгийг нь нугалав. Үүний үр дүнд бэлэн бүтэц нь завьтай төстэй байх ёстой.
Хэсэг бүрийг бяслагаар цацаж, урьдчилан халаасан зууханд филе хийнэ.

Тугалган цаасанд хэр их байдаг вэ? Манай тохиолдолд бүх процесс 35 минут болно. Үзэсгэлэнтэй, амттай, шүүмжээс харахад энэ хоол нь чанасан ногоо, шинэ ногооны салаттай сайн тохирдог.

Хүнсний ногоотой цацагт хяруулын гуя

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Турк гуя - хоёр ширхэг.
Provensal ургамал, давс - тус бүр нэг халбага.
Нунтагласан хар чинжүү - нэг халбага.
Ургамлын тос - гурван халбага.
Төмс - нэг кг.
Жижиг цуккини.
Болгарын чинжүү - хоёр ширхэг.
Булцуу.
Хаш.
Champignons - арван ширхэг.
Сармис - амсах болно.

Жор

Зууханд шатаасан мөөг, цацагт хяруулын гуятай хүнсний ногоог тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Хүнсний ногоог боловсруулж, угааж, хальслаарай.
Төмсийг шоо, сонгино хагас цагираг, хонхны чинжүүг тууз болгон, шампиньон, хаш, цуккини зэргийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, ёроолд нь сонгино тавь. Дээрээс нь давс, халуун ногоотой хольсон үлдсэн ногоогоо тавь. Савыг тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Гуягаа угааж, хутгаар хэд хэдэн зүсэлт хийнэ. Сармисны хумсыг эхлээд хоёр, гурван хэсэгт хуваасан "халаасанд" хийнэ. Арьсыг Provensal ургамал, давс, халуун ногоооор арчина.
Завины хэлбэрт тугалган цаасыг нугалж, дотор нь махаа хийнэ. Хоол хийх явцад шүүс гоожихгүй байхыг хичээгээрэй.

Зуухыг урьдчилан халаагаад дараа нь хүнсний ногоо, шувууны махыг зууханд хийнэ. Хоолоо 40 эсвэл 50 минутын турш чанаж, дараа нь тавган дээр нэн даруй үйлчил.

Цацагт хяруулын булан нь тугалган цаасаар хүнсний ногоотой

Хэрэв та үдийн хоол эсвэл оройн хоолоо хурдан бэлтгэх шаардлагатай бол манай жорыг ашиглаарай. Энэ хоолонд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Хоёр сонгино.
200 грамм шампиньон.
Нэг лууван.
Дөрвөн төмс.
300 грамм цацагт хяруулын филе.
50 грамм цөцгийн тос.

Хүнсний ногоотой тугалган цаасаар зууханд шатаасан цацагт хяруулыг хурдан бөгөөд маш энгийнээр бэлтгэдэг.

Мөөг, хүнсний ногоог боловсруулж, бүх бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэ. Төмсийг шоо болгон хайчилж, лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих, шампиньоныг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Махаа давсаар үрж, дуртай ургамлаар нь цацна.
Булангийн махыг тугалган цаасан дээр тавиад хүнсний ногоо, дараа нь мөөгөнцөр тавь. Цөцгийн тосыг "үслэг дээл" дээр тавиад бага зэрэг ус хийнэ.

Тугалган цаасны ирмэгийг холбож уут үүсгээд дараа нь хоосон зайг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Хагас цагийн дараа амттай, эрүүл оройн хоол бэлэн болно.

Тугалган цаасаар зууханд шатаасан цацагт хяруулын бөмбөрийн саваа

Энэхүү хоолны өвөрмөц онцлог нь зөгийн бал-гичтэй marinade бөгөөд махыг онцгой амтаар өгдөг. Гэрийн эзэгтэй нарын бичсэнээр зочдод анхны хоолонд сэтгэл хангалуун байдаг.

Орц:

Турк бөмбөр.
Зөгийн бал - хоёр халбага.
Шар буурцаг сумс - дөрвөн халбага.
Гич - нэг халбага.
Давс ба газрын чинжүү.

Зууханд шатаасан цацагт хяруулын хөлийг тугалган цаасаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ? Анхны жорыг эндээс уншина уу:

Бөмбөрийн саваа угааж, хатааж, маханд хутгаар хэд хэдэн гүн цоорхой хийнэ.
Цацагт хяруулыг давс, нунтагласан перцээр амталж, тугалган цаасаар боож, жигнэх.
Шар буурцагны соуснаас паалангаа бэлтгэ.
Хагас цагийн дараа шувууг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасны ирмэгийг задалж, соусыг бөмбөрийн савхаар хийнэ.

Хоолоо өөр дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Хөлийг таваг руу шилжүүлж, махыг яснаас нь салгана. Зөгийн балны соустай амттанг халуун байхад нь үйлчил.

Тугалган цаасаар цацагт хяруулын булангийн өнхрөх

Манай жороор бэлтгэсэн анхны хоолоор зочдоо гайхшруулаарай.

Орц:

Турк филе - 300 грамм.
Лууван бол нэг зүйл юм.
Давс - хагас халбага.
Нунтагласан анхилуун чинжүү - нэг чимх.
Сармис - хоёр хумс.

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан амттай цацагт хяруулыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Булангийн уртыг гурваас дөрвөн нимгэн давхарга болгон хайчилж ав. Хэсэг хэсгүүдийг самбар дээр байрлуулж, бие биенээ давхцуулна.
Махыг давс, чинжүү. Дээр нь лууван, нилээд жижиглэсэн сармисаа жигд давхаргад хийнэ.
Булангийн өнхрүүлгийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, бүтцийг нь татлагатай бэхлээрэй.
Ажлын хэсгийг тугалган цаасаар боож, хагас цагийн турш халуун зууханд хийнэ.

Таймер унтарсны дараа ороомгийг задалж, зууханд буцааж хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа таваг гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж болно. Энэ амттанг халуун эсвэл хүйтэн зуушаар үйлчилж болно. Хэрэв та хүсвэл өнхрүүлгийг ямар ч ногоо, мөөгөөр дүүргэж болно.

Бүх цацагт хяруул зууханд тугалган цаасаар шатаасан

Баярын ширээн дээр том гэр бүлийг хэрхэн гайхшруулах вэ? Гэрийн эзэгтэй нар зочдод шатаасан ногоо, жимс жимсгэнэ, анхилуун үнэрт ургамал санал болгохыг зөвлөж байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Бүх цацагт хяруул нь ойролцоогоор найман кг байдаг.
Цөцгийн тос - 100 грамм.
Сонгино, лууван - тус бүр хоёр ширхэг.
Селөдерей - дөрвөн иш.
Хоёр жүрж.
Ганга цэцгийн гурван мөчир.
Нэг булан навч.
Цагаан дарс - нэг шил.

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

Зургаан литр цэвэршүүлсэн ус.
125 грамм давс.
120 грамм элсэн чихэр.
Дөрвөн хумс сармис.
Гурван халбага вандуй.
Нэг шанцай саваа.
Халуун ногоо (Итали, Францын ургамал, чинжүүний холимог) холимог.
Нэг жүрж.
Хоёр сонгино.

Жор

Зууханд шатаасан цацагт хяруулыг тугалган цаасаар хэрхэн зөв бэлтгэх вэ? Бид баярын хоол хийх жорыг доор дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.

Шувууг 220 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Цагийг хэрхэн зөв тооцоолох вэ? Үүний энгийн жор байдаг. Нэг килограмм нь 30 минуттай тэнцэнэ. Тиймээс манай цацагт хяруул дөрвөн цаг орчим хоол хийх ёстой. Хоол хийхээс 40 минутын өмнө шувууг үлдсэн цөцгийн тосоор тослоорой. Шувууны бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгахаа бүү мартаарай. Хэрэв цооролтоос ягаан шингэн урсаж байвал таваг зууханд хэсэг хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв шүүс нь тунгалаг байвал цацагт хяруулыг арилгаж болно. Махыг илүү шүүслэг болгохын тулд бэлэн шувууг алчуураар таглаад 40 минутын турш "чанах" хэрэгтэй.

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан цацагт хяруул нь таны гарын үсэгтэй хоол болж чадна. Манай жорыг амилуулж, хайртай хүмүүсээ шинэ амтаар баярлуулаарай!

Америкийн кинон дээр тэд баярын ширээн дээр хэрхэн сайхан хоол авчирдагийг бид бүгд харсан - шатаасан цацагт хяруул. Энэ ямар гайхамшиг болохыг би үргэлж туршиж үзэхийг хүсдэг байсан бөгөөд ямар нэгэн байдлаар дэлгүүрт онгорхой хөргөгчний хажуугаар өнгөрөхөд том тахианууд хэвтэж байв. Хайрт минь "цацагт хяруулыг авцгаая" гэж хэлдэг. Зууханд жигнээд үзээрэй (мэдээж таарвал) гэж бодсон.

Миний бодлоор хамгийн сайн жорыг хайж олохын тулд би интернетийн талыг хайсан. Эцэст нь би урьдын адил үүнийг өөрийнхөөрөө хийсэн.

Цацагт хяруул нь амттай байсан ч кинон дээр гардаг шиг үзэсгэлэнтэй биш байсан гэж урагшаа харвал би хэлэх болно. Магадгүй хангалттай туршлага байхгүй, жор нь буруу эсвэл хуванцараар хийсэн байж магадгүй юм. :)

Шарсан цацагт хяруулын найрлага

Зууханд шатаасан цацагт хяруул бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

цацагт хяруул, зураг дээрх нэг нь дөрвөн хагас килограмм жинтэй байв
оливын тос
сармисны толгой
давс, газрын хар чинжүү
килантро үр
розмарин

Хэрэв ямар нэг зүйл дутуу байвал хамаагүй, гол зүйл бол цацагт хяруултай байх явдал юм.

Зууханд цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цацагт хяруулыг сайтар угааж, далавчны сүүлчийн залгиурыг тайрч ав. Бүх жорууд нь өөрөөр хэлбэл зууханд шатах болно гэж санал нэгтэйгээр мэдэгддэг. За яахав, ялангуяа тэнд юу ч байхгүй тул үүнийг хийцгээе.

Сармисын толгойг цэвэрлэж, цацагт хяруулыг сармисны хумсаар дүүргэнэ. Үүнийг хийхийн тулд цацагт хяруулын махыг хутгаар илүү гүн цоолж, сармисны хумсыг хагасаар нь зүсэж оруулаарай.

Бид цацагт хяруулыг сармисаар дүүргэхийн тулд тойрог хэлбэрээр явдаг.

Одоо цацагт хяруулыг үрэх маринад бэлтгэцгээе.

Чидун жимсний тосыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Газрын тосонд давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Цацагт хяруулын хэмжээ дээр тулгуурлан тоо хэмжээг хэлэхэд хэцүү байдаг.

Сармис дарагчтай аяганд хэдэн хумс сармисыг буталж, килантро үр, бага зэрэг розмарин нэмнэ. Үүнийг розмаринаар хэтрүүлэхгүй байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс цацагт хяруулын тахиа зул сарын гацуур мод шиг амттай болно.

Энэ хольцоор цацагт хяруулыг дотор болон гадна талаас нь үрнэ. Бид шувууг уутанд хийж, хөргөгчинд хонуулж, нэвт норгоно.

Цацагт хяруулыг боож болохын тулд жигд хуудсан дээр хангалттай хэмжээний тугалган цаас тавь. Шувууг дээд талд нь, хөхийг нь доош нь тавь.

Ингэж шарсан байх ёстой, хөхийг нь доош нь харагдуулна. Үүний зэрэгцээ хөх нь ялгарсан шүүсийг шингээж, маш амттай, шүүслэг болж хувирна.

Цацагт хяруулыг тугалган цаасаар боож, цэвэрхэн хүр хорхойн үүр үүсгэж, 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

4.5 кг жинтэй шувууны хувьд алгоритм дараах байдалтай байна.

220 градусын турш хагас цагийн турш хуурч ав
180 градус хүртэл бууруулж, өөр гурван цагийн турш хуурч ав
дараа нь цацагт хяруулыг нээгээд, өөрөөр хэлбэл тугалган цаасыг задалж, температурыг 220 градус болгож, дахин 30 минутын турш хуурч, шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Өөрөөр хэлбэл, ойролцоогоор 4 цагийн дараа бид цацагт хяруулыг зуухнаас гаргаж авдаг.

Хайрт, хайртай эхнэрийнхээ ачаар цацагт хяруул оройн хоолонд яг цагтаа бэлэн болсон!

Үдийн хоол амжилттай болсныг би шууд хэлье, дараа нь би бараг ажилдаа орсонгүй! - маш амттай зүйл! Дээрээс нь маш их байна!

Би та нарт юу гэж хэлэх вэ, миний өдрийн хоол ийм байсан, би хөхийг нь таслав:

Миний эсвэл бусад цацагт хяруулын жорыг туршиж үзээрэй. Маш их хөгжилтэй байгаарай!

Турк улс шинэ жилийн ширээгээ чимэхээс гадна түүний нэрийн хуудас болно. Мэдээжийн хэрэг, зөвхөн сайн чанаж болгосон тохиолдолд л болно. Үүнийг хийх нь тийм ч амар биш, ялангуяа шувуу том шувуутай тааралдвал. Тиймээс бэлтгэл нь гулуузыг сонгохоос эхэлдэг.

Гулуузны сонголт

Уламжлал ёсоор бол шинэ жилийн ширээнд бүхэл бүтэн шувуу бэлтгэдэг. Хамгийн тохиромжтой нь гулуузыг хөлдөөхгүй, зүгээр л хөргөсөн байх ёстой. Хэрэв та олдохгүй бол цацагт хяруулыг яарахгүйгээр гэсгээх хэрэгтэй: хөргөгчинд эсвэл өрөөний температурт.

Цацагт хяруул томрох тусам удаан жигнэх шаардлагатай. Хэрэв шинэ жилийг тэмдэглэхээр олон зочдыг уривал дор хаяж 5 кг жинтэй шувууг сонгоорой (нэг хүнд 300-500 гр мах ногдуулдаг). Хоол хийх явцад цацагт хяруул бага зэрэг "хоол хийх" болно гэдгийг анхаарна уу.

Сонгохдоо арьсанд анхаарлаа хандуулаарай: энэ нь цайвар, толбогүй, үзэсгэлэнтэй шаргал өнгөтэй байх ёстой.

Хоол хийх цагийг тооцоолох уу?

Хэрэв шувуу хөлдсөн бол гэсгээх хэрэгтэй. Өрөөний температурт энэ нь гулуузны хэмжээ болон өрөөний температураас хамаарч 5-20 цаг үргэлжилнэ.

Шувууг зөөлөн, амттай болгохын тулд энэ нь marinated байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн тохиромжтой нь энэ нь marinade дахь хөргөгчинд шөнийг өнгөрөөх ёстой. Эсвэл дор хаяж хэдэн цаг.

Хоол хийх хугацаа нь олон нюансаас хамаарна.

шувууны нас;
жин;
зуухны загварууд.

Энэ аргаар тооцоол: 1 кг тутамд 50 минут. Шувуу нас ахих тусам мах нь хатуу болдог гэдгийг санаарай.

Даршилж, дүүргэх

Маринадын зарим сонголтууд энд байна.

Цөөн хэдэн хумс сармисыг оливын тос болгон буталж, давс, нэг чимх Провансалийн өвс нэмнэ. Маринадыг дөрөвний нэг цагийн турш байлгаад дараа нь шувууны дотор болон гадна талд тараана.
Хоёр дахь сонголт нь хурдан бөгөөд махыг нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, шар буурцаг сумс, жижиглэсэн сармистай хольж хэдэн цагийн турш marinated. Энэ marinade ашиглах үед та шүүслэг цацагт хяруул баталгаатай байна.
Нэг аяга байгалийн усан үзмийн шүүс, нэг аяга хөргөсөн ус, ¼ халбага холих замаар ижил сонирхолтой marinade авч болно. нимбэгийн хүчил, 1 tsp. давс, элсэн чихэр, 7 чинжүү.

Чухал цэг! Гулууз нь том тул жигд давслахгүй тул давсны уусмалаар цавчих хэрэгтэй. Үүнийг нэг удаагийн тариур ашиглан хийж болно. Та хүчтэй давсны уусмал авч, цээж, хөлөнд хэд хэдэн тарилга хийх хэрэгтэй.

Цацагт хяруулыг дүүргэх нь урлаг юм. Шувуу том хэмжээтэй тул та будаа хэрэглэх ёсгүй. Чөмөг нь чийгийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай тул цацагт хяруул чанаж байхдаа шүүслэг хэвээр байна.

Хамгийн тохиромжтой жимсний дүүргэлт:

алим;
хан боргоцой;
жүрж;
мандарин.

Бусад дүүргэлт ба нэмэлтүүд:

бууцай (болон бусад ногоонууд);
хулуу;
лууван;
мөөг;
самар;
халуун ногоо, ургамал.

Дүүргэгчийг гулуузны дотор зай хэвээр байхаар байрлуулж, халуун уур чөлөөтэй эргэлддэг.

Юу жигнэх вэ?

Шувууг ханцуйндаа жигнэх нь маш тохиромжтой, гэхдээ тэнд байрлуулах нь тийм ч хялбар биш юм. Үүнээс гадна, уут нь ийм удаан жигнэх хугацааг тэсвэрлэх чадваргүй байж болно. Хамгийн сайн сонголт бол тугалган цаас ашиглах явдал юм.

Тугалган цаасаар хийсэн цацагт хяруулын жор

Маринад:

хэдэн толгой сармис,
маржорам,
30 гр оливын тос,
нэг нимбэгний шүүс,
давс,
самар, чинжүү.

Бөглөх:

алим - 3-4 ширхэг.,
хан боргоцой - 350 гр.,
бяслаг - 100 гр.,
сармис - 4 хумс,
нимбэг - 0.5 ширхэг.,
майонез - 2-3 tbsp. л.,
лаврын - хэд хэдэн мөчир.

Бэлтгэл ажил:

Газрын тосыг халуун ногоо, жижиглэсэн сармистай хольж, 15 минутын турш исгэж marinade бэлтгэ. Шувууг үрж, уутанд боож, 12-15 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хугацааны дараа дүүргэгчийг бэлтгэ: алим, бяслаг, хан боргоцойг шоо болгон хувааж, халуун ногоо нэмж, сармисны хумсыг бүхэлд нь нэмж, майонезаас нэмж, цацагт хяруулыг дүүргэнэ. Жигнэхийн өмнө хөлийг нь боох хэрэгтэй.

Цацагт хяруулын буланг хэд хэдэн аргаар зууханд хийж болно. Жишээлбэл, тугалган цаас эсвэл жигнэх ханцуйг ашиглана. Цөцгий эсвэл цөцгий соусаар илүү шүүслэг филе авах болно. Мөн төмс, улаан лооль, бяслагтай.

Энэ махыг хоолны дэглэм, маш эрүүл гэж үздэг. Цацагт хяруулын дундаж илчлэгийн агууламж 276 ккал байна. Хөхний болон гуяны калорийн агууламж өөр өөр байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс, хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол илчлэг багатай үдийн хоолонд гулуузны өөх тос багатай хэсгийг сонгоорой.

Манай блогт байнга зочилдог хүмүүс шувууны маханд дуртай, ихэвчлэн сонирхолтой хоол хийдэг гэдгийг мэддэг. Өнөөдөр бид зууханд цацагт хяруулын буланг жигнэх хамгийн амттай жорыг алхам алхмаар авч үзэх болно. Эдгээр хоол нь баярын ширээ, өдөр бүр тохиромжтой. Аль нь хамгийн их таалагдаж байгаагаа сонгоод дуртай хоолоо хий.

Нийтлэлд:

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан цацагт хяруулын хөхний булан нь үхэх болно

Энэхүү жор нь цацагт хяруулын хөх болон гуяны аль алинд нь тохиромжтой. Kefir marinade, бяслаг, улаан лоолийн ачаар бид гайхалтай, шүүслэг мах авдаг.

2. Кефирийг гүн гүнзгий аяганд хийж, нимбэгний шүүсийг шахаж хийнэ. Давс, чинжүү, ургамлын гаралтай де Provence амтлагч нэмнэ Та карри нэмж болно, гэхдээ би дууссан) Давс уусах хүртэл хутгана. Би энэ маринад махны бүх хэсгийг дэвтээнэ. Энэ нь нэг цаг хагасын турш marinates.

3. Мах нь даршилсан байна. Би булангийн хэсэг бүрийг тугалган цаасны дунд байрлуулна. Би бас нэг халбага marinade нэмнэ. Тэгээд би булангуудыг дээш эргүүлнэ. Би тугалган цаасыг чихрийн цаас шиг бага зэрэг мушгиж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Би үүнийг 200 градус хүртэл халаасан өрөөнд илгээдэг. зуух.

4. 40 минутын дараа. Би хайруулын тавгаа гаргаж аваад тугалган цаасыг задлав. Мах бүрт би 2-3 зүсмэл улаан лооль, нэг чимх сараалжтай бяслаг тавьсан.

5. Тиймээс, нээх, би дахиад арван минутын турш жигнэх.

Энэ нь ийм амттай болсон. Тугалган цаасанд маш их шүүс үүссэн. Таваг дээр тавиад шүүсийг нь хийнэ. Гэр бүл, найз нөхөддөө хандаарай!

Төмс, хүнсний ногоотой улаан лоолийн соустай зууханд цацагт хяруул

Махыг даршилсан байх тусам бэлэн хоол илүү шүүслэг, зөөлөн болно. Хоол хийхэд бэлэн байхдаа үүнийг санаарай. Би жоронд сармис оруулахаа мартсан байна. Хүссэн хэмжээгээрээ аваарай.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хөхөө угааж, алчуураар хатаана. Сармисыг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хуваана. Мөн би махыг сармисаар дүүргэж, хутганы үзүүрээр зүсэж өгдөг.

2. Саванд гич, цуу, тос, бүх халуун ногоо, давс холино. Би маринад бэлтгэсэн. Би энэ маринадтай нэг хэсэг махыг сайтар бүрхэв. Тагийг нь таглаад 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв та удаан хугацаанд даршилж чадахгүй бол дор хаяж хоёр цаг.

3. Мах нь даршилсан байна. Би бүхэл бүтэн хэсгийг хайруулын тавган дээр тавиад 200 градусын температурт тавина. зуух.

4. Ийм том хэсгийг хуурахад нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Хайруулын үеэр гурваас дөрвөн удаа би шүүсийг гулууз дээр хийнэ. Нэг цагийн дараа би гаргаж аваад хөргөөд идэж болно. Энэ нь маш энгийн, амттай, баяр юм!

Төмс, сонгино, улаан лооль бүхий цацагт хяруулын дараах жор нь Натали Ли сувгаас юм

Улаан лоолийн соус, төмс, хүнсний ногоо бүхий зууханд цацагт хяруулын мах - видео жор

Хүнсний ногоотой зууханд гоёмсог шарсан цацагт хяруулын маш хурдан бөгөөд хялбар жор.

Натали бүх зүйлийг маш амттай харуулж, тайлбарлаж, үнэхээр гайхалтай үйлчилсэн!

Цөцгийтэй ханцуйндаа шатаасан цацагт хяруулын булан; анхилуун үнэртэй, шүүслэг

Дараагийн жор бол миний хамгийн дуртай жор. Ханцуйндаа махыг шүүс, амтлагчаар гайхалтай дэвтээнэ. Би ямар ч цацагт хяруулын махыг ханцуйндаа чанаж хийдэг. Энэ нь үргэлж гайхалтай болж хувирдаг!

Би цацагт хяруулын гуяны филетэй. Энэ мах нь өөрөө хөхний махнаас илүү шүүслэг байдаг. Мөн ханцуйндаа чанаж идэхэд аманд хайлдаг. Үүнээс гадна би бага зэрэг цөцгийн тос, цөцгий нэмсэн.

Энэ жорыг бага илчлэг гэж нэрлэхээ больсон.

Хэрэв та өөх тос хүсэхгүй байвал цөцгийн тос, цөцгийг орхиж болно. Энэ нь амттай хэвээр байх болно

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Угаасан, хатаасан махыг хэд хэдэн газар зүссэн. Би давс, чинжүүг бүх талаас нь цэвэрлэнэ. Би жүржийн хальсыг нарийн grater дээр үрж, шүүсийг нь шахаж авдаг. Жүржийн шүүс, амтлагч, гич, чидуны тосыг шилэн аяганд холино. Би одоохондоо амтыг нь хойш тавилаа.

Одоо жигнэх ханцуйгаа ашиглацгаая. Би ханцуйны нэг үзүүрийг бэхэлсэн. Би тэнд махаа хийж, ханцуйндаа маринад хийнэ. Би маринадыг махны бүх гадаргуу дээр тараана. Би ханцуйны хоёр дахь үзүүрийг сайтар холбоно.

Би махыг marinate үлдээдэг. Махыг удаан даршилсан байх тусам үр дүн нь илүү сайн байх болно гэдгийг би дахин давтан хэлье. 2-3 цагийн дараа би үүнийг авсан. Би ханцуйны нэг талыг онгойлгож байна. Болгоомжтой, маринад гоожихгүйн тулд би махыг нь гаргаж авдаг. Одоо би эхэндээ хийсэн зүсмэлүүддээ жижиг хэсэг цөцгийн тос хийнэ.

Би бүх талаас нь цөцгийтэй түрхээд, маринадтай уутанд хийнэ. Одоо би тэнд нилээд жижиглэсэн сармисны хумс, жүржийн хальс нэмнэ. Би уутыг дахин битүүмжилнэ. Би хайруулын тавган дээр тавиад 200 градусын зууханд хийнэ. хагас цагийн турш. Хагас цагийн дараа уутыг хайчилж аваад, цацагт хяруулыг дахин хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Температурыг 160 градус хүртэл бууруулна.

Үгээр хэлэхийн аргагүй амттай! Энэхүү жорны санааг заавал туршиж үзээрэй.

Зөгийн балны соустай алим, жүрж бүхий цацагт хяруулын булан

Эдгээр нь өнөөдөр танд санал болгож чадсан амттай жорууд юм. Одоохондоо ийм л байна.

Миний сайтад зочилсонд маш их баярлалаа! Өнөөдөр надтай хамт хоол хийсэн бүх хүмүүст баярлалаа. Мөн хэн идсэн байсан - Хоолны дуршил!

Хэрэв танд жор таалагдсан бол сошиал медиа товчийг дарна уу. Би баяртай байх болно, та хуудсан дээрх жорыг хадгалах болно.

Өдөр тутмын хамгийн түгээмэл хоолыг ихэвчлэн тахианы махнаас бэлтгэдэг. Зууханд цацагт хяруулын булангийн хоол хийх замаар цэсийг төрөлжүүлж болно. Цацагт хяруулын махыг хурдан хоол хийх хамгийн сайн жорыг доороос олж болно.

Ургамлууд, шар буурцагны соустай зууханд шатаасан цацагт хяруул нь амттай, илчлэг багатай, нэлээд дэгжин байдаг. Жор нь баярын ширээнд тохиромжтой, ердийн цэснээс өөрчилдөг.

цацагт хяруулын мах - 700 гр;
давс - халбага;
элсэн чихэр (бага зэрэг, нэмэлт);
Шар буурцгийн соус;
нэг нимбэгний шүүс;
улаан чинжүү;
Италийн ургамал - 1.5-2 tsp;
оливын тос - 1 tbsp. л.;
лууван.

Шаардлагатай бол цацагт хяруулын махны илүүдэл хэсгүүдийг (гэхдээ бүгдийг нь огтолж болохгүй, эс тэгвээс та хуурай махтай болно) болон арьсыг зайлуулна.

Маринад бэлтгэ. Хэрэв та өтгөрүүлсэн зузаан сумс хэрэглэдэг бол хоёр халбага, шингэрүүлсэн бол хоёр дахин их хэмжээгээр авна. Ойролцоогоор нэг халбага шүүсийг шахаж авна. Бид бүгдийг нь чанасан усаар 1: 5 харьцаатай сумс, жүүсээр шингэлнэ.

Махны хэсгийг бага зэрэг давс цацаж, гараар үрнэ. Тосоор шүршиж, ургамал, паприка нэмээд, хонины махыг гараараа сайтар үрнэ. Бэлтгэсэн маринад хийнэ, гараараа дахин үрж, хөргөгчинд дор хаяж хоёр цаг байлгана - та үүнийг нэг өдрийн турш үлдээж болно, дараа нь мах нь сүмсээр аль болох гүн ханасан тул маш шүүслэг болно. болон үнэрт.

Мөөгөнцөрийн ёроолд зузаан дугуй лууван, дээр нь мах тавь. Ингэснээр мах нь шатахгүй, ёроолд наалдахгүй. Маринадын үлдсэн хэсгийг дээр нь хийнэ.

Хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг нь нугалав. Халуун зууханд ойролцоогоор 40-45 минутын турш жигнэх. Цацагт хяруул нь шар буурцаг сумс, улаан чинжүүний ачаар маш амттай, бараан өнгөтэй байдаг.

Тугалган цаасаар жигнэх жор

цацагт хяруулын гуяны филе - 1;
чидун жимсний тос (энгийн наранцэцгийн тосоос илүү жигнэхэд илүү тохиромжтой);
сармис - 1;
давс;
чинжүү;
розмарин;
килантро.

Бид филеийг сайтар угааж, шаардлагатай бол үлдсэн хөвсгөр, ширүүн арьсыг хутгаар арилгана.

Сармисыг хальсалж, хумсыг 2-3 хэсэгт хуваана. Бид филе дээр зүсэж, сармисны хэсгүүдийг байрлуулна.

Marinade бэлтгэх: ургамал, халуун ногоо, тос, жижиглэсэн сармис хумс холино. Бэлтгэсэн маринадтай цулбуурыг үрж, хэдэн цагийн турш даршилна.

Бид хуудсыг хоёр удаа нугалах чадвартай махны хэсгийн хэмжээнээс хамааран тугалган цаасыг шаардлагатай хэмжээгээр тайлдаг. Махыг сайтар боож, урьдчилан халаасан зууханд нэг цагийн гуравны нэгийг хийж, дараа нь температурыг 170 градус хүртэл бууруулна. 1-1.5 цагийн турш буцалгаад, тугалган цаасаа нээж, хамгийн дээд температурт гуравны нэг цагийн турш хооллоорой. Эцсийн шатанд царцдас үүсдэг.

Зууханд байгаа ханцуйндаа

Арьсгүй 300 гр хөх;
хагас чинжүү;
хагас нимбэгний жимс;
2 tbsp. л. үр тарианы гич;
оливын тос;
2 tbsp. л. нарийн давс;
1 tbsp. л. газрын хар чинжүү.

Эхлээд та махыг marinate хийх marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, нилээд жижиглэсэн чинжүү, халуун ногоо, тос, давс зэргийг нэг аяганд холих хэрэгтэй.

Хөхөө сайтар угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатааж, маринадаар арчиж, хөргөгчинд нэг шөнө байлгана.

Маргааш нь махыг үлдсэн маринадтай хамт ханцуйндаа хийж, хоёр талд нь бэхлээд жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Төгсгөл дуусахаас 10 минутын өмнө хэрэв хүсвэл ханцуйгаа тайлж болно, дараа нь хөхний гадаргуу дээр цайвар хүрэн өнгө үүснэ. Үгүй бол энэ нь маш шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг.

Үйлчлэхээсээ өмнө хөхийг хэсэг болгон хуваасан.

Тэмдэглэл дээр. Хэрэв та махыг хэсэг болгон хувааж, энэ жорын дагуу 10-аас дээш цагийн турш даршилсан бол үүнээс маш шүүслэг, халуун ногоотой kebab бэлтгэж болно.

Төмстэй жор

филе - 1.2 кг;
төмс - 1.5 кг;
лууван;
селөдерей;
dill ногоон;
сармис;
давс чинжүү.

Булангийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, арьс, өөхний хэсгийг салгаж ав.

Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлна.

Бид хоолыг хоолны дэглэмийн дагуу бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэ нь хоол шарж болохгүй гэсэн үг юм.

Төмсийг тусгай аргаар бэлтгэх шаардлагатай: махтай төстэй жижиг шоо болгон хувааж, хүйтэн усаар зайлж, алчуураар бага зэрэг хатаана. Энэ техник нь жигнэх явцад төмс хоорондоо наалдахгүй байх болно.

Бид үлдсэн ногоог төмстэй ижил хэсэг болгон хуваасан. Төмсөөс бусад бүх ногоог холино.

Тусдаа саванд давс хийж, мах, төмс, холимог ногоог амтлана.

Мөөгөнцөр рүү нэг аяга ус хийнэ, булан навч, чинжүү нэмнэ. Төмс, хүнсний ногоо, махыг давхарлан байрлуулж, давхаргыг 2-3 удаа давтана. Тугалган цаасаар бүрхэж, боломжтой бол тагийг нь таглана.

220 градусын температурт 1 цаг 20 минутын турш жигнэх.

Зууханд жигнэх

цацагт хяруул - 500 гр;
өндөг;
сүү - 100 гр;
талх хийх;
давс, халуун ногоо "цацагт хяруулын хувьд".

Булангийн хэсгийг сайтар зайлж, арьсыг зайлуулж, 1-1.5 см зузаантай зүсмэлүүдийг зүсэж, шилэн бүтцийг зөөлрүүлэхийн тулд бид зүсмэл бүрийг хоёр талдаа алхаар цохино.

Тус тусад нь халуун ногоо, өндөг, давс, сүүг нэгтгэж, сайтар холино.

Махны зүсмэлүүдийг холимогт хийж, сайтар нэвт норгоод хагас цагийн турш байлгана.

Хагас цагийн дараа тосыг халааж, зүсмэлүүдийг талхны үйрмэгээр бүрж, тал бүр дээр таван минутын турш хуурна.

Стейк махыг зууханд хийнэ

цацагт хяруулын филе - 450 гр;
давс - ½ халбага;
чинжүү - ½ халбага;
"Шувууны маханд" халуун ногоо - ½ tbsp. л.;
шуудангийн тос - 1 халбага;
нимбэг - 1 жимс.

Булангийн мах нь арьсгүй, ясгүй байх ёстой. Үүнийг сайтар зайлж, илүүдэл шингэнийг урсгаж, 2 см хүртэл зузаантай стейк болгон хуваана.

Махны зүсмэлүүдийг халуун ногоо, давсны холимогоор үрнэ. Стейкийн чийгийг ууршуулахгүй, шүүслэг байдлыг нь хадгалахын тулд хоёр талаас нь бага зэрэг хуурч "битүүмжлэх" хэрэгтэй. Шарсан тогоо нь үүнд хамгийн тохиромжтой, гэхдээ танд байхгүй бол ердийн нэгийг хэрэглээрэй. Хайруулын өмнө хайруулын тавган дээр сайтар халааж, тосоор бага зэрэг бүрсэн байх ёстой. Царцдас үүсгэхийн тулд тал бүр дээр хэдэн минутын турш хуурч ав.

Стейкийг жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр тавь. Дээд тал нь нимбэгний маш нимгэн зүсмэлүүдээр хучих - энэ нь бага зэрэг исгэлэн нэмнэ. Хамгийн их температурт 15-20 минутын турш жигнэх.

Мөөг, бяслагтай

филе - 500-600 гр;
шинэ мөөг - 600 гр;
хатуу бяслаг - 250 гр;
хөнгөн майонез - 4 tbsp. л.;
сармис - 3-4 хумс;
сонгино - 1 жижиг;
давс, амтлагч.

Том шоо болгон хуваасан филе бэлтгэ. Майонез, давс, халуун ногоо зэргийг тус тусад нь хольж хутгана. Champignons зүсмэлүүдийг хайчилж, махны хэсгүүдтэй хольж, майонезаас сумс хийнэ, бүгдийг нь холино.

Мөөг, махны хольцыг тус тусад нь жигнэх аяганд хийнэ. 220 градусын температурт 20-30 минутын турш жигнэх. Жигнэх хугацаа дуусахаас 5-7 минутын өмнө бяслагаар нунтаглана.

Хүнсний ногоотой хамт

Бүтээгдэхүүн нь 1 порцод зориулагдсан:

цацагт хяруулын хөхний хагас;
амтат чинжүү - 1;
төмс - 2 булцуу;
сонгино - ½ жижиг толгой;
сармисны хумс;
хясаа мөөг - 100 гр;
давс, чинжүү, турмерик.

Тусдаа саванд халуун ногоо нэн даруй холино. Хөхөө зайлж, цаасан алчуураар хатааж, халуун ногоооор арчиж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Шаардлагатай бол бүх ногоо, хальс эсвэл үрийг угааж, жижиг шоо болгон хувааж, сармис, сонгино нилээд цавчих.

Нэг хуудас тугалган цаасыг хагасаар нугалж, төмс, мөөг, сонгино, чинжүү, хөх, сармисыг давхарлана. Жулиенийг ихэвчлэн хийдэг шиг тугалган цаасыг хаа. Халуун зууханд 190-200 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх.

Францын хэв маягийн цацагт хяруултай мах

Хажуугийн таваг бүхий цацагт хяруулын бүрэн хоолыг дараах жорын дагуу бэлтгэж болно.

цацагт хяруулын филе - 500 гр;
сонгино - 3 ширхэг;
төмс - 500 гр;
Champignons - 300 гр;
улаан лооль - 3 дунд;
хатуу бяслаг - 200 гр;
халуун ногоо - амсах болно;
майонез, цөцгий - тус бүр 150 мл.

Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлдье:

Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, зайлж угаана.
Бид мөн филеийг зайлж, үр тарианы дундуур 1 см зузаантай хэсэг болгон хуваана. Бид тэдгээрийг хоёр талдаа уутаар цохиж, халуун ногоо, давсаар арчина.
Булангийн хэсгүүдийг тосолсон хайруулын тавган дээр эхний давхаргад хийнэ.
Сонгино (2 ширхэг) нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, цацагт хяруулын дээд талд тавь.
Соусыг бэлтгэ: майонез, цөцгий, бага зэрэг газрын чинжүү, хоёр аяга ус холино. Үүссэн соустай мах, сонгино таглана. Бүх соусыг бүү хэрэглээрэй - энэ нь бусад давхаргыг тослоход шаардлагатай.
Төмсийг 2 мм зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Илүү зузаан зүсэхгүй байх нь дээр - энэ нь жигнэхгүй байж магадгүй юм. Сонгино дээрээ тавиад дахин сойзоор сойз.
Дараа нь сонгинотой шарсан шампиньонуудын давхарга, дээр нь үлдсэн төмс тавина. Соусаар тосолно.
Улаан лоолийг хагас цагираг болгон хайчилж, сүүлчийн давхаргыг байрлуулж, соусын үлдсэн хэсэгтэй сойз.
Савыг тугалган цаасаар хучиж, 180 градусын температурт 60-70 минутын турш зууханд хийнэ.
Хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасаа аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.