एक स्लेजहैमर के साथ कच्चा लोहा स्नान कैसे तोड़ें। कच्चा लोहा स्नान कैसे तोड़ें: विशेषज्ञों के उपयोगी सुझाव
बीन्स एक अद्भुत फलियां उत्पाद हैं जो प्रोटीन सामग्री के मामले में मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह वह है जिसे उपवास शुरू होने पर सामग्री के बीच हथेली दी जाती है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, लेकिन पकाने का समय डरावना होता है।
आइए जानें कि इसे जल्दी से कैसे पकाना है, ताकि न केवल विनिगेट्स में छुट्टियों पर या में उपवास के दिनएक पाटे के रूप में, यह हमारी मेज पर बहुत ही दिखाई दिया अलग रूप: पहले पाठ्यक्रमों में, साइड डिश के रूप में, पेस्ट्री में।
प्रश्न के लिए "बीन्स को जल्दी कैसे पकाना है?" कई गुप्त उत्तर हैं।
700 वाट की अधिकतम शक्ति के साथ माइक्रोवेव में पकाया जाता है
तैयार करना:
- 150 ग्राम सेम;
- 1 सेंट वनस्पति तेल का एक चम्मच;
- 3-4 चुटकी नमक।
बीन्स में बहुत सख्त दाने होते हैं और उन्हें फूलने के लिए, अक्सर उन्हें पहले से भिगोने की आवश्यकता होती है, अधिमानतः रात भर। पानी में कुल्ला, एक गहरे कंटेनर में डालें, और फिर कमरे के तापमान पर पानी भरें। 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। पकने से पहले धो लें।
यह रहस्यों में से पहला है फास्ट फूड. दूसरा पारंपरिक तरीके से नहीं - चूल्हे पर, बल्कि माइक्रोवेव में पकाना है। और तीसरा - बिना भिगोए कैसे पकाना है।
बीन्स को बिना भिगोए जल्दी कैसे पकाएं
भिगोने से पहले के समय को आधा करना संभव है, खाड़ी ठंडी नहीं है, लेकिन गर्म पानीसचमुच उबलता पानी। फिर आप उन्हें 5 घंटे के लिए फूलने / नरम होने के लिए छोड़ सकते हैं। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, ढक्कन के साथ कवर करें।
निर्दिष्ट समय के बाद, आप देखेंगे कि फलियां लगभग 2-3 गुना फूल गई हैं। इसे फिर से पानी से धो लें।
गुप्त संख्या 2 लागू करें: अनाज को माइक्रोवेव के लिए एक विशेष कंटेनर में डालें, डालें वनस्पति तेल, जो फलियों को मखमली स्वाद से भर देगा, क्योंकि वे गर्मी उपचार के दौरान इसे अवशोषित कर लेते हैं।
नमक डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार अन्य सीज़निंग चुन सकते हैं: वेजिटेबल सीज़निंग, ड्राई हर्ब्स आदि।
कंटेनर में उबलता पानी डालें ताकि वह अनाज को थोड़ा ढक दे।
एक और छोटा रहस्य- इस स्तर पर, आप कंटेनर में 1-2 चुटकी सोडा डाल सकते हैं ताकि बीन्स तेजी से पक जाएं। लेकिन इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि सोडा एक पागल मात्रा में फोम पैदा करता है, जिसे हर 1-2 मिनट में निकालना होगा।
प्रक्रिया को तेज करें और 1 टेबलस्पून की दर से चीनी डालें। चम्मच प्रति लीटर पानी।
कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और अधिकतम शक्ति पर 15-17 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। समय के अंत में, जांचें कि क्या यह पक गया है और यदि तैयार नहीं है, तो 4-5 मिनट और डालें। अगर आपने इसे साइड डिश के लिए किया है, या सलाद या अन्य व्यंजनों के लिए बनाया गया है तो इसे ठंडा होने दें।
उबले हुए बीन्स को मक्खन के साथ परोसें और काट लें हरा प्याज, यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो निश्चित रूप से, या जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और लहसुन डालें।
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और यहाँ बीन्स को जल्दी उबालने का एक और तरीका है:
बीन्स को जल्दी कैसे पकाएं
बीन्स को जल्दी कैसे उबालें:
रास्ता एक
हम बीन्स सो जाते हैं, पहले इसे छांटते हैं और मलबे को साफ करते हैं, एक सॉस पैन में डालते हैं और तीस से चालीस मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं। इस समय के बाद, पानी निकाल दें और नमक और दो या तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल (या अन्य वनस्पति तेल जो हाथ में हो) डालें। फिर से उबलता पानी डालें, ताकि वह सारी फलियों को ढक दे। हम आग लगाते हैं (छोटा) और सुनिश्चित करें कि पैन में पर्याप्त पानी है। जब यह उबल जाए, तो आप तरल मिला सकते हैं, लेकिन थोड़ा।
बीन्स को जल्दी कैसे पकाएं:
विधि दो
आज हर रसोई में उपलब्ध उपकरणों और उपकरणों का प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, प्रत्येक गृहिणी के लिए एक प्रेशर कुकर, एक माइक्रोवेव ओवन, एक एयर ग्रिल और अन्य उपयोगी और आवश्यक बिजली के उपकरण, जो हमारे जीवन को बहुत सुविधाजनक बनाते हैं। ऐसे उपकरणों में बीन्स को ठीक से पकाने की जानकारी उनके लिए निर्देशों के साथ-साथ वर्ल्ड वाइड वेब से भी प्राप्त की जा सकती है।
तीसरा रास्ता जल्दी उबाल लें बीन्स
इस विकल्प में बेकिंग सोडा का इस्तेमाल किया जाता है। केवल इसे सचमुच एक चुटकी या चाकू की नोक पर लेने की जरूरत है। सोडा की मात्रा के साथ बहुत दूर जाने के बाद, आप खूबसूरती से पकी हुई फलियाँ नहीं, बल्कि इससे घी प्राप्त कर सकते हैं। यदि पानी में बहुत सारा सोडा मिलाया जाता है, तो फलियाँ फट जाती हैं और नरम हो जाती हैं।
कैसे बीन्स को जल्दी उबाल लें: विधि चार
फलियां पकाने की इस विधि में बीन्स को पानी में डालकर उबाला जाता है। फिर पानी जल्दी से निकल जाता है, और फलियाँ फिर से डाल दी जाती हैं ठंडा पानीऔर पहले से ही पूरी तैयारी के लिए पकाया जाता है। यह विधि खाना पकाने के समय को आधा कर देती है।
बीन्स को जल्दी कैसे पकाएं: पाँचवाँ तरीका,
विधि छह
खाना बनाना:
1. बीन्स को रात भर के लिए भिगो दें।
उन्होंने मुझे सिखाया (जॉर्जियाई लोगों को सिखाया, और उनसे बेहतर यह जानने के लिए कि फलियां सही तरीके से कैसे पकाना है) बिना भिगोए बीन्स को जल्दी से कैसे पकाना है (और आत्मसात करने की प्रक्रिया में परिणाम के बिना !!!): बीन्स को ठंडे पानी से डाला जाता है, पकाना, इसे उबलने दें, तैयार द्रव्यमान के आधार पर 2 और -5 मिनट पकाएं। हम पानी निकालते हैं, बीन्स को ठंडे पानी में धोते हैं, बीन्स के साथ पैन में ठंडा पानी डालते हैं और फिर से उबालने के लिए सेट करते हैं, इस बार नमक और मसालों के साथ पकाए जाने तक। यह विधि वास्तव में बहुत तेज़ है और अभी तक किसी ने भी पाचन तंत्र के परिणामों के बारे में शिकायत नहीं की है! यह किसी भी फलियों को पकाने के लिए उपयुक्त है, और मैं चावल भी बहुत जल्दी पकाती हूँ.
यह एक रहस्य से दूर है कि फलियां पकाने से पहले, कई आवश्यक जोड़तोड़ करना आवश्यक है ताकि बढ़े हुए गैस गठन को प्रभावित करने वाले एंजाइम उनमें से निकल जाएं। इसलिए, यह सीखना उपयोगी होगा कि किसी भी व्यंजन के लिए एक घटक के रूप में तत्काल आवश्यकता होने पर बीन्स को जल्दी से कैसे उबाला जाए।
बीन्स पकाने के लिए सबसे धीमी खाद्य पदार्थों में से एक हैं। लेकिन क्या करें अगर आपको इसकी तत्काल आवश्यकता है, और तैयारी के लिए बहुत कम या बिल्कुल समय नहीं है? फिर बीन्स को बिना भिगोए पकाने की कोशिश करें। इसके प्रकार के आधार पर खाना पकाने के तरीके आपस में थोड़े भिन्न होते हैं।
बीन्स फलियां परिवार के सबसे लोकप्रिय सदस्यों में से एक हैं।
बीन्स को स्वादिष्ट और आकर्षक रखने के कुछ रहस्य भी हैं, यदि यह आपके लिए मायने रखता है।
- बीन्स को 1:4 की दर से पानी से भरें। इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। सबसे आम के लिए उपयुक्त सफेद रेत, भूरा नहीं। स्टोव पर तेज आंच चालू करें, और फिर, जब पानी उबल जाए, तो मध्यम कर दें। फलियाँ जल्दी नरम हो जाएँगी: लाल फलियाँ आधे घंटे में और सफेद या काली 40-50 मिनट में तैयार हो जाएँगी।
- बीन्स को जल्दी पकने के लिए, सूखे समुद्री शैवाल का एक छोटा पत्ता पैन में डालें। जापानी रोल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला नोरी समुद्री शैवाल भी उपयुक्त है। बीन्स को उबाल लें, फिर आँच को मध्यम कर दें और बीन्स को आधे घंटे के लिए उबाल लें।
- यदि आप जानते हैं कि आपको बीन्स पकाने की आवश्यकता होगी, लेकिन भिगोने का समय नहीं है, तो आप दूसरी विधि का उपयोग कर सकते हैं। बीन्स को बैग में व्यवस्थित करें, उन्हें फ्रीजर में भेजें। जब पकाने का समय हो, तो पहले बीन्स को बिना डीफ़्रॉस्ट किए फ्रिज से बाहर निकालें। इसे तुरंत ठंडे पानी में डालें, उबाल लें और मध्यम आँच पर आधे घंटे तक पकाएँ। उबालने के आधे घंटे बाद तत्परता जांचना न भूलें।
लाल राजमा
लाल बीन्स को पानी के साथ एक सॉस पैन में धोया जाता है और डाला जाता है ताकि यह कुछ सेंटीमीटर के लिए फलियां ढक सके। उबाल आने दें और 3 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, पैन से पानी निकल जाता है, और उसके स्थान पर नया पानी एकत्र किया जाता है। बीन्स को एक उबाल में वापस लाया जाता है। आँच बंद कर दें और बीन्स को ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए भिगो दें।
निर्दिष्ट समय के बाद, पानी बदल दें और बीन्स को फिर से मध्यम आँच पर पचास मिनट तक उबालें। आपको ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है, इसलिए बीन्स को बिना नमक के पानी में पकाएं। उसके बाद, बीन्स परोसने या अन्य व्यंजनों में डालने के लिए तैयार हैं।
सफेद सेम
सफेद बीन्स को पकाने के दो तरीके हैं। पहले में ठंडा पानी डालना और मध्यम आँच पर पकाना शामिल है। पानी में उबाल आने के बाद इसे बदल दें और फिर से उबाल आने दें। प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है जब तक कि सेम पूरी तरह से पक न जाए। यह इसकी कोमलता से निर्धारित किया जा सकता है: यदि सेम स्वतंत्र रूप से कांटे पर चुभती है, तो वे तैयार हैं।
सफेद बीन्स में उत्पाद की किसी भी अन्य किस्म की तुलना में अधिक प्रोटीन सामग्री होती है। दूसरा तरीका और भी आसान है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, पानी में एक चुटकी सोडा मिलाएं जहां सेम उबाला जाता है, और फिर बहुत अंत में क्षार को बेअसर करने के लिए थोड़ा नींबू का रस मिलाएं। यह आवश्यक है ताकि स्वाद खराब न हो।
याद रखें कि आपको बीन्स को केवल खाना पकाने के अंत में ही नमक करना चाहिए। अन्यथा, खाना पकाने की गति धीमी हो जाएगी और आपका समय नष्ट हो जाएगा।
माइक्रोवेव में बिना भिगोये
बीन्स को किसी भी माइक्रोवेव-सेफ डिश में रखें। उदाहरण के लिए, यह एक गहरा कांच का कटोरा या प्लेट हो सकता है। हम बीन्स को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें ऊपर डालते हैं और डिवाइस की उच्चतम शक्ति पर दस मिनट के लिए माइक्रोवेव में बीन्स को पकाते हैं।
निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, प्याले को हटा दें, बीन्स को अच्छी तरह मिलाएँ और 15-20 मिनट के लिए माइक्रोवेव में वापस रख दें। फिर प्लेट, नमक हटा दें और बीन्स को और 5 मिनट के लिए पकने के लिए भेज दें। याद रखें कि नमक खाना पकाने की प्रक्रिया में देरी करता है। इसलिए, पहले सेम को नमकीन बनाना इसके लायक नहीं है।
धीमी कुकर में
निस्संदेह, मल्टीकुकर के मालिक दूसरों की तुलना में अधिक भाग्यशाली थे। आखिरकार, इस अनूठी डिवाइस में आप लगभग किसी भी व्यंजन को पका सकते हैं। यह बीन्स को पहले से भिगोए बिना भी पका सकता है।
आप धीमी कुकर में बिल्कुल किसी भी बीन्स को पका सकते हैं। यह विधि लाल और सफेद दोनों प्रकार की फलियों के लिए उपयुक्त है। पकी हुई फलियों की संख्या की सही गणना करें - कटोरे में प्रति लीटर 100 ग्राम। बीन्स डालो, चालीस मिनट के लिए "कुकिंग" या "स्टू" मोड सेट करें। इतने समय के बाद, ढक्कन खोलें और जांचें कि क्या फलियां पक गई हैं। यदि नहीं, तो पानी बदल दें और पिछले खाना पकाने का तरीका फिर से सेट करें। चेक दो तरह से किया जा सकता है: बीन को अपनी उंगलियों से काटें या कुचलें। तैयार बीन्स आसानी से उखड़ जाती हैं।
बीन्स को प्रेशर कुकर में जल्दी कैसे पकाएं?
प्रेशर कुकर आधुनिकता का एक और चमत्कार है रसोई उपकरणों, आपको खाना पकाने के लिए आवंटित समय को महत्वपूर्ण रूप से बचाने की अनुमति देता है। बीन्स को ठंडे पानी से धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। किसी भी टूटी हुई फलियों और अनावश्यक मलबे को हटा दें।
खाना पकाने के दौरान त्वचा को फटने से बचाने के लिए प्रत्येक कप बीन्स में एक चम्मच नमक और 4 कप पानी मिलाएं। अगले चरण इस बात पर निर्भर करेंगे कि आप किस प्रकार के प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं।
- यदि यह एक यांत्रिक (ऑन-प्लेट) उपकरण है, तो बीन्स को अंदर डालें, पानी से भरें और ढक्कन बंद कर दें। एक बार जब बर्तन दबाव में आ जाए, तो आँच को बंद कर दें और बीन्स को एक-दो मिनट के लिए बैठने दें। फिर ढक्कन खोलकर उस पर ठंडा पानी डालें। साथ ही ऐसा करने की कोशिश करें ताकि स्टीम आउटलेट वॉल्व पर नमी न जाए।
- इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर में खाना पकाने के लिए निम्नलिखित विधि उपयुक्त है। बीन्स को अंदर रखें, इसे पानी से भरें और वाल्व को "दबाव" की स्थिति में सेट करें। किसी भी प्रोग्राम का प्रयोग करें जो बीन्स को इस अवस्था में दो मिनट तक रख सके। मोड समाप्त होने के बाद, अपने डिवाइस में मौजूद किसी भी विधि का उपयोग करके तुरंत दबाव छोड़ें। ढक्कन खोलें, बीन्स को एक कोलंडर में निकालें और ठंडे पानी से धो लें। बीन्स आगे के उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हैं, जैसा कि कई घंटों के लिए पारंपरिक भिगोने के साथ होता है।
