Κάθετα πολυεπίπεδα συστήματα για την καλλιέργεια φυτών (κάθετες φάρμες, φυτοφυτά, MUGs κ.λπ.). Πώς λειτουργεί ένα κάθετο αγρόκτημα Κάθετες φάρμες για την καλλιέργεια λαχανικών

Που σημαίνει Έπαυλη του Μπρούκλιν. Πρόκειται για ένα εμπορικό αστικό αγρόκτημα που καταλαμβάνει κάτι λιγότερο από 4.000 τετραγωνικά μέτρα πάνω από ένα πρώην βιομηχανικό κτίριο στο Κουίνς. Το αγρόκτημα παράγει τα πάντα, από παντζάρια μέχρι φασόλια, καθώς και 40 άλλα βότανα και λαχανικά. Το Brooklyn Grange είναι αφοσιωμένο στη χρήση βιολογικών αρχών στη διαδικασία ανάπτυξής του, ωστόσο δεν είναι ακόμη πιστοποιημένα βιολογικά από το USDA και δεν σχεδιάζει να το κάνει, καθώς αυτό συχνά οδηγεί σε περιττή αύξηση της τιμής. Πριν από δύο χρόνια, το Brooklyn Grange αγόρασε ένα άλλο οικόπεδο για τη δεύτερη φάρμα του, μια ταράτσα 6.000 τετραγωνικών ποδιών στο Brooklyn a Navy Yard, όπου σκουός, κρεμμύδι και ντομάτα περιμένουν περισσότερα από 100 σπίτια. Ο Μπεν Φλάνερ, πρόεδρος και επικεφαλής αγρότης της οργάνωσης, σημείωσε τα δύο κύρια πλεονεκτήματα της καλλιέργειας σε στέγες - τον άφθονο ήλιο και τον έλεγχο των παρασίτων. «Μοιάζει πολύ με τη συμβατική καλλιέργεια», είπε, «μόνο που δεν έχουμε ελάφια, αλεπούδες ή τρωκτικά». Ένα από τα προβλήματα είναι ένας αρκετά δυνατός άνεμος που εμφανίζεται ανάμεσα στα σπίτια και μπορεί να σπάσει λεπτά σπορόφυτα. «Πρέπει να είμαστε έξυπνοι σχετικά με το πρόβλημα και να βρούμε μια λύση για να μειώσουμε την πίεση του ανέμου στο εργοστάσιο. Για να γίνει αυτό, κάνουμε πολλές οχυρώσεις και δένουμε φυτά».

• Προστιθέμενη αξία

Το οποίο μεταφράζεται ως "Κοινό όφελος". Βρίσκεται στο Red Hook, στο Μπρούκλιν, μια μη κερδοσκοπική φάρμα αφιερωμένη στην ανατροφή της επόμενης γενιάς μέσω μιας ποικιλίας εκπαιδευτικών προγραμμάτων για παιδιά ηλικίας 14 έως 19 ετών που ζουν στο νότιο Μπρούκλιν. Ως το πρώτο αγρόκτημα της πόλης, η Προστιθέμενη Αξία παίζει σημαντικό ρόλο στη μετατροπή των χερσαίων εκτάσεων σε κήπους της πόλης και στην παροχή σπιτικής, υγιεινής και οικονομικής τροφής για το Μπρούκλιν. Η φάρμα χρησιμοποιεί υπερυψωμένα κρεβάτια και «τρία κύρια κίνητρα: καλλιέργεια μόνο τροφίμων, συμμετοχή της νεολαίας και μάθηση με βάση το αγρόκτημα».

• Tenz Acre Farms

Αυτό σημαίνει το δέκατο στρέμμα, αυτό το αγρόκτημα είχε ταπεινή αρχή στην μπροστινή αυλή του ενοικιαζόμενου διαμερίσματος του συνιδρυτή Τζόρνταν Χολ. Από το 2009, η τριάδα των αγροτών επεκτάθηκε για να αγοράσει ένα εγκαταλελειμμένο γήπεδο μπάσκετ στο Greenpoint. Όπως αυτά που αναφέρθηκαν προηγουμένως, η αποστολή αυτής της φάρμας είναι να παρέχει στους Νεοϋορκέζους τα πιο φρέσκα, υγιεινά προϊόντα. Η χρήση μεθόδων βιολογικής καλλιέργειας σημαίνει ότι όλα τα προϊόντα είναι απαλλαγμένα από επιβλαβείς χημικές ουσίες, ωστόσο, όπως το Brooklyn Grange, το Tenz Acre δεν σχεδιάζει να πιστοποιηθεί από την κυβέρνηση. Το αγρόκτημα χρησιμοποιεί επίσης υπερυψωμένα κρεβάτια για καλλιέργεια, τα οποία παρατείνουν την καλλιεργητική περίοδο κατά 3-4 εβδομάδες, επιτρέποντας στο έδαφος να κρυώσει πιο γρήγορα το καλοκαίρι και περισσότερο το χειμώνα.

• Urban Farm Battery Urban Farm (Battery Urban Farm)

Αυτό το εκπαιδευτικό αγρόκτημα βρίσκεται στο Battery Historic Park και καλύπτει περίπου ένα στρέμμα (4000 m2). Η φάρμα σε σχήμα γαλοπούλας παράγει περίπου 80 ποικιλίες βιολογικής καλλιέργειας λαχανικών, φρούτων, λουλουδιών, δημητριακών και άλλων φυτών. Οι κύριοι στόχοι αυτής της φάρμας είναι «να εμπνεύσει και να εκπαιδεύσει τους σπουδαστές αγρότες και το ευρύ κοινό σχετικά με την καλλιέργεια και την κατανάλωση υγιεινών τροφίμων, να προωθήσει την «εγγράμματη γεύση» (ή, με άλλα λόγια, να κάνει τα παιδιά να τρελαίνονται για καρότα), να μεταδώσει μια κατανόηση της πρακτικής της κηπουρικής, για την προώθηση της αίσθησης της κοινότητας στο κέντρο του Μανχάταν». Η πόλη σχεδιάζει να αναπτύξει περαιτέρω τις αστικές φάρμες. Πέρυσι, η BrightFarms, η οποία αναπτύσσει θερμοκήπια δίπλα σε σούπερ μάρκετ για να συντομεύσει την αλυσίδα εφοδιασμού της, ανακοίνωσε την πρόθεσή της να κατασκευάσει ένα τεράστιο υδροπονικό θερμοκήπιο στην οροφή μιας από τις πρώην αποθήκες του Newy Yard, το οποίο η εταιρεία αναμένει ότι θα παράγει περίπου μισό εκατομμύριο κιλά έτος.

Εμπορικά αγροκτήματα πόλεων

Τα αστικά αγροτικά προϊόντα κερδίζουν γρήγορα δημοτικότητα μεταξύ των κατοίκων των πόλεων λόγω της φιλικότητας προς το περιβάλλον των προϊόντων και της εγγύτητάς τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένοι επιχειρηματίες επέλεξαν να χρησιμοποιήσουν το επιχειρηματικό μοντέλο σε βιομηχανική κλίμακα.

Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι το αστικό αγρόκτημα της γεωργικής εταιρείας Lufa Farms. Το αγρόκτημα βρίσκεται στην ταράτσα ενός κτιρίου που στεγάζει ένα κατάστημα επίπλων και άλλους εμπορικούς ενοικιαστές και καλύπτει 4.000 τετραγωνικά μέτρα. Η εταιρεία συγκομίζει αυτή τη στιγμή μεταξύ 400 και 700 κιλά ημερησίως και παραδίδει περισσότερα από 2.500 καλάθια με είδη παντοπωλείου εβδομαδιαίως στις αλυσίδες λιανικής της πόλης όλο το χρόνο.

Οι αποθήκες των πόλεων, τα εγκαταλειμμένα και πολυώροφα κτίρια είναι το τελευταίο μέρος που θα περίμενε κανείς να βρει την πηγή της πράσινης επανάστασης. Ωστόσο, από τη Σιγκαπούρη έως την Πενσυλβάνια, οι κάθετες φάρμες υπόσχονται να παρέχουν έναν καινοτόμο και βιώσιμο τρόπο τροφοδοσίας των αυξανόμενων αστικών πληθυσμών.

Η μεγαλύτερη κάθετη φάρμα άνοιξε ένα κατάστημα στο Scranton της Πενσυλβάνια. Χτισμένο από την Green Spirit Farms στο New Buffalo, το κατάστημα έχει ένα μόνο επίπεδο 3,25 εκταρίων, αλλά έχει ψηλά ράφια που θα καλλιεργήσουν περίπου 17 εκατομμύρια φυτά και ο αριθμός αυξάνεται συνεχώς.

Ο σκοπός των κάθετων εκμεταλλεύσεων είναι να λύσουν τα κύρια προβλήματα που προκύπτουν κατά την καλλιέργεια καλλιεργειών σε ξηρές ζώνες και σε άγονες εκτάσεις που βρίσκονται εκατοντάδες χιλιόμετρα μακριά από τα αστικά κέντρα. Αντίθετα, ο Dixon Despommier, οικολόγος στο Πανεπιστήμιο Κολούμπια της Νέας Υόρκης που υποστήριξε την ιδέα των κάθετων αγροκτημάτων το 1999, πρότεινε ότι τα τρόφιμα πρέπει να καλλιεργούνται ετησίως σε αστικά πολυώροφα κτίρια, τα οποία θα μείωναν επίσης τη ρύπανση από τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα από μεταφορά φρούτων και λαχανικών.

Τα φυτά λαμβάνουν τα θρεπτικά συστατικά τους μέσω του νερού, χρησιμοποιώντας υδροπονία και LED που μιμούνται το φως του ήλιου. Η συντήρησή τους δεν είναι δύσκολη γιατί τα ράφια των φυτών περιστρέφονται αυτόματα έτσι ώστε κάθε φυτό να λαμβάνει τη σωστή ποσότητα φωτός και οι αυτόματες αντλίες νερού εξασφαλίζουν ομοιόμορφη κατανομή των θρεπτικών συστατικών.

«Η όλη διαδικασία μπορεί να ελεγχθεί χρησιμοποιώντας τα smartphone του αγρότη», λέει ο Daniel Kluko, διευθυντής της GSFs R&D. Διευκρινίζει ότι στη νέα φάρμα στο Scranton θα καλλιεργούνται ετησίως 14 είδη μαρουλιού, μπρούνκολ, ντομάτες, πιπεριές, βασιλικός, φράουλες. Η χωρητικότητά του θα είναι σχεδόν 10 φορές μεγαλύτερη από αυτή της πρώτης κάθετης φάρμας που άνοιξε το 2011 στο New Buffalo.

Οι υποστηρικτές της ιδέας βλέπουν τις κάθετες φάρμες ως τρόπο τροφοδοσίας ενός αυξανόμενου αστικού πληθυσμού. Σύμφωνα με τις προβλέψεις του ΟΗΕ, έως το 2050, το 86% των πολιτών των ανεπτυγμένων χωρών θα ζει σε πόλεις. Οι προμήθειες τροφίμων θα γίνουν πιο αξιόπιστες επειδή η παραγωγή θα συνεχίσει να αναπτύσσεται ακόμη και σε αντίξοες καιρικές συνθήκες. Ενώ οι αγρότες προστατεύουν τις καλλιέργειές τους από παράσιτα εσωτερικών χώρων, οι κάθετες φάρμες δεν χρειάζονται ζιζανιοκτόνα ή εντομοκτόνα. Επιπλέον, εξοικονομούν νερό πολύ καλύτερα από την παραδοσιακή γεωργία.

Το GSF Home Farm χτίστηκε μετά την ξηρασία που έπληξε πολλές περιοχές στις ΗΠΑ, η λειψυδρία είναι ένα τεράστιο πρόβλημα. Έχουμε σχεδιάσει και τα αγροκτήματα για ανακύκλωση, καθώς χρησιμοποιούν 98% λιγότερο νερό από τα παραδοσιακά», λέει ο Kluko. Αυτό γίνεται συλλέγοντας νερό από την ατμόσφαιρα με έναν αφυγραντήρα, μια συσκευή που έχει διπλό ρόλο, καθώς η υπερβολική υγρασία μπορεί να οδηγούν σε προβλήματα όπως μούχλα στα φύλλα.

Οι περισσότερες κάθετες φάρμες λειτουργούν με φυσικό φως. Στις ηλιόλουστες περιοχές της Σιγκαπούρης, οι φάρμες του επιχειρηματία Jack Ng δεν χρειάζονται τεχνητό φωτισμό. Το 4ώροφο αγρόκτημά του με γυάλινους τοίχους περιέχει κινητά ράφια που καλλιεργούν μποκ τσόι και μαρούλι, τα οποία προωθούνται προς τα πάνω από μια μικρή γεννήτρια.

Από την άλλη πλευρά, στην Ιαπωνία, η Nuvege έχει μια φάρμα στην επαρχία του Κιότο, που βρίσκεται σε ένα κτίριο χωρίς παράθυρα. Το αγρόκτημα άνοιξε σε ένα πρώην υπόστεγο αεροσκαφών, όπου τα LED ρυθμίζουν δύο τύπους χλωροφύλλης, ο ένας προτιμά το κόκκινο φως και ο άλλος προτιμά το μπλε. Με αυτήν την προσαρμογή, τα φυτά μπορούν να καλλιεργηθούν οπουδήποτε», σημειώνει ο Dixon Despommier. Η Nuvege παράγει 6 εκατομμύρια φυτά μαρουλιού ετησίως για τους πελάτες της Subway και της Disneyland του Τόκιο.

Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει υψηλό επίπεδο κατανάλωσης ηλεκτρικής ενέργειας. Τα LED είναι μόνο 28% αποδοτικά, πράγμα που σημαίνει ότι η παραγωγή είναι ακριβή και οι κάθετες φάρμες έχουν λίγες πιθανότητες να υπάρχουν σε περιοχές όπου η καλλιέργεια λαχανικών δεν είναι ακριβή. Ωστόσο, Ολλανδοί μηχανικοί της Philips δημιούργησαν LED με απόδοση 68%, που θα μειώσει σημαντικά το κόστος.

Νέα έρευνα δείχνει ότι τα φυτά δεν χρειάζονται συνεχές τεχνητό φως. Ο Despommier πιστεύει ότι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το φως που αλλάζει την έντασή του κατά τη διάρκεια της ημέρας, που ποικίλλει από την τεχνητή αυγή έως το σούρουπο. Η μίμηση αυτών των αλλαγών θα μειώσει την ποσότητα ηλεκτρικής ενέργειας που χρησιμοποιείται. Τέτοιες ιδέες εφαρμόζονται ήδη από το GSM, όπου τα υπέρυθρα LED προσομοιώνουν 5 λεπτά ηλιοβασιλέματος στο τέλος κάθε ημέρας. Οι πιπεριές και οι ντομάτες έχουν πιο γρήγορη περίοδο ανθοφορίας», λέει η Kluko.

Η πρόοδος των κάθετων εκμεταλλεύσεων μπορεί επίσης να προέλθει από άλλες πηγές. Ο Οργανισμός Ερευνών των ΗΠΑ D.A.R.P.A. χρησιμοποιεί ένα κάθετο αγρόκτημα 18 ορόφων στο Τέξας για να καλλιεργήσει γενετικά τροποποιημένα φυτά που παράγουν πρωτεΐνες για εμβόλια. Παίζουν ρόλο και οι δυσκολίες. Το τσουνάμι που προκάλεσε το πυρηνικό ατύχημα στη Φουκοσίμα το 2001 οδήγησε στην καινοτομία, καθώς πολλές ακτινοβολημένες γεωργικές περιοχές δεν μπορούν πλέον να χρησιμοποιηθούν για τον προορισμό τους.

«Η Φουκουσίμα είχε μεγάλο αντίκτυπο στην περιοχή», λέει ο Despommier. Πριν πληρώσουν για τα παντοπωλεία, οι άνθρωποι δοκίμαζαν τα τρόφιμα τους σε έναν ανιχνευτή ακτινοβολίας Geiger.

Εάν σας άρεσε αυτό το υλικό, τότε σας προσφέρουμε μια επιλογή από τα καλύτερα υλικά στον ιστότοπό μας σύμφωνα με τους αναγνώστες μας. Μπορείτε να βρείτε μια επιλογή - ΚΟΡΥΦΑΙΑ για τα υπάρχοντα οικολογικά χωριά, τα οικογενειακά σπίτια, την ιστορία της δημιουργίας τους και τα πάντα για τα οικολογικά σπίτια όπου είναι πιο βολικό για εσάς

Μέχρι το 2050, ο αριθμός των ανθρώπων στον πλανήτη θα αυξηθεί στα 10 δισεκατομμύρια και το 80% από αυτούς θα ζει σε πόλεις. Και αυτοί οι άνθρωποι θα χρειαστούν κάτι για να ταΐσουν. Γι' αυτό υπήρξε μια πρωτοβουλία να δημιουργηθούν φάρμες σε αστικά περιβάλλοντα που δεν θα πιάνουν πολύ χώρο και θα είναι πάντα εκεί. Οι πρώτοι από αυτούς έχουν ήδη δείξει την αποτελεσματικότητά τους, αλλά δεν είναι γνωστό πόσο γρήγορα μπορούν να αποδώσουν.

Η κάθετη φάρμα δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για τα φυτά.

Σε αυτό μπορούν να καλλιεργηθούν όλο το χρόνο.

Ένα κάθετο αγρόκτημα μπορεί να αποτελείται από τομείς για:

αεροπονία - καλλιέργεια στον αέρα χωρίς τη χρήση εδάφους.

υδροπονία - καλλιέργεια σε τεχνητό περιβάλλον χωρίς έδαφος.

aquaponics - καλλιέργεια στο υδάτινο περιβάλλον.

Αυτοί οι τομείς τροφοδοτούνται από εναλλακτικές πηγές ενέργειας, καθιστώντας το προϊόν πιο βιώσιμο.

Οι ηλιακοί συλλέκτες και οι γεννήτριες βιοαερίου σε ένα αγρόκτημα 30 ορόφων μπορούν να παράγουν έως και 56 εκατομμύρια κιλοβάτ ενέργειας, ενώ η λειτουργία του απαιτεί μόνο 26 εκατομμύρια κιλοβάτ.

Αυτό σημαίνει ότι η φάρμα θα γίνει πλήρως ενεργειακά ανεξάρτητη. Οι υδροπονικοί τομείς χρειάζονται 70% λιγότερο νερό από τα φυτά που βρίσκονται στα χωράφια. Αυτό οφείλεται στις ιδανικά δημιουργημένες συνθήκες ανάπτυξης, στην έλλειψη οικείου εδάφους που απορροφά το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας και στην άρδευση με σταγόνες - το σύστημα προσθέτει συνεχώς νερό στα φυτά σαν σταγονόμετρο και δεν μειώνει μια μεγάλη και εφάπαξ ροή στο τους. Οι ιδανικές συνθήκες δημιουργούνται με τον έλεγχο της θερμοκρασίας, του διοξειδίου του άνθρακα και της υγρασίας του αέρα - παραμένοντας αμετάβλητες, επιτρέπουν στις καλλιέργειες να καλλιεργούνται όλο το χρόνο. Επίσης αυξάνει τις αποδόσεις των καλλιεργειών ανά στρέμμα κατά 4-6 φορές σε σύγκριση με την παραδοσιακή καλλιέργεια του αγρού

Ο σχεδιασμός της κάθετης φάρμας προστατεύει τις καλλιέργειες από τις καιρικές συνθήκες και εγγυάται πλήρη συγκομιδή. Και η παραγωγή είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, καθώς τα φυτοφάρμακα πρακτικά δεν χρησιμοποιούνται εδώ.

Το καλλιεργούμενο προϊόν μπορεί να σταλεί σε ένα εστιατόριο κοντά στο αγρόκτημα ή να παραδοθεί αμέσως στις πλησιέστερες αλυσίδες λιανικής - το κόστος logistics μειώνεται, αφού το αγρόκτημα βρίσκεται ήδη στην πόλη.

Οι μεγαλύτερες και πρώτες φάρμες άρχισαν να εμφανίζονται στην Ασία και τις ΗΠΑ.

Sky Greens στη Σιγκαπούρηείναι η πρώτη εμπορική κάθετη φάρμα στον κόσμο. Τα φυτά καλλιεργούνται σε έναν πύργο 38 ορόφων που μοιάζει με το γράμμα "Α". Οι πύργοι περιστρέφονται γύρω από δοκούς αλουμινίου που παρέχουν τη σωστή κατανομή του νερού, του ηλιακού φωτός και του αέρα στα φυτά.

FarmedHereείναι η πρώτη κάθετη φάρμα στις ΗΠΑ που έχει πιστοποιηθεί από το USDA. Τα φυτά καλλιεργούνται με αεροπονία. Τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ψάρια τιλάπια τοποθετούνται σε νερό με φυτά. Απορροφούνται από τις καλλιέργειες και επιταχύνουν την ανάπτυξή τους και το νερό καθαρίζεται για την κανονική ανάπτυξη της τιλάπιας.

Mirai Corp στην Ιαπωνία- το μεγαλύτερο κάθετο αγρόκτημα στον κόσμο, με έκταση 25.000 m2. Το αγρόκτημα χρειάζεται 40% λιγότερη ενέργεια, 80% λιγότερα λιπάσματα και 99% λιγότερο νερό για να λειτουργήσει από ένα συμβατικό αγρόκτημα. Και η παραγωγικότητα έχει αυξηθεί 100 φορές - παράγονται 10.000 κεφάλια μαρουλιού την ημέρα.

Aerofarms στις Η.Π.Αείναι ένα από τα μεγαλύτερα κάθετα αγροκτήματα στον κόσμο. Η φάρμα θα καλύπτει έκταση 6500 τ.μ. και ετησίως θα παράγει περίπου 900 τόνους φύλλα μαρουλιού.

Τα φυτά που καλλιεργούνται εκεί δεν απαιτούν ηλιακό φως και χώμα και απαιτούν 20 φορές λιγότερο νερό από ένα παραδοσιακό αγρόκτημα.

Αλλά αυτές οι φάρμες έχουν ένα μεγάλο πρόβλημα - το κόστος και τη συντήρησή τους.

Οι επικριτές των κάθετων αγροκτημάτων αμφισβητούν την πιθανή κερδοφορία τους.

Για παράδειγμα, το κόστος κεφαλαίου καθώς και το πρόσθετο κόστος ηλεκτρικής ενέργειας για φωτισμό και θέρμανση ενδέχεται να υπερτερούν των οφελών. Εξάλλου, η εγκατάσταση ενός συγκροτήματος υδραυλικών συστημάτων και συστημάτων ανελκυστήρων για τη διανομή φαγητού και νερού σε ένα κτίριο 30 ορόφων δεν είναι τόσο απλή και ακριβή.

Ενώ οι παραδοσιακές φάρμες δεν χρειάζονται τέτοια τεχνικά κόλπα για να ξεκινήσετε με τον πολιτισμό.

Κάθετα ζευκτάείναι μια νέα κατεύθυνση στις αγροτικές επιχειρήσεις που μπορεί να την αλλάξει εντελώς.

Αλλά προς το παρόν, μπορούμε να πάρουμε μόνο πράσινα λαχανικά και ψάρια. Μόνο μερικές κάθετες φάρμες καλλιεργούν οτιδήποτε άλλο εκτός από χόρτα, όπως η Pasona O2, η οποία ειδικεύεται στις ντομάτες. Ίσως στο μέλλον, το συνηθισμένο "σετ μπορς" σε πλήρη ισχύ θα μεταναστεύσει επίσης σε ένα κάθετο αγρόκτημα και τα χωράφια αυτά καθαυτά θα καταστούν απαρχαιωμένα. Αλλά αυτό είναι ακόμα μόνο στα σχέδια. Εξάλλου, τέτοιες φάρμες είναι ακριβές και δύσκολες στη συντήρηση.

Η Urban Crops επέλεξε την υδροπονία. Ο Vandecrues σημειώνει ότι ανακυκλώνουν το νερό αρκετές φορές αφού εξατμιστεί από τα φυτά και το τραβούν έξω από τον υγρό αέρα. Αντιμετωπίζεται επίσης με υπεριώδες φως για την πρόληψη της εξάπλωσης της ασθένειας.

Ίσως το βασικό πλεονέκτημα της κάθετης γεωργίας είναι ότι χρησιμοποιεί πολύ λιγότερο νερό. «Κάναμε μια αξιολόγηση με το μαρούλι και διαπιστώσαμε ότι μειώναμε την κατανάλωση νερού κατά 5% σε σύγκριση με την παραδοσιακή καλλιέργεια του αγρού», εξηγεί ο Vandecrues.

Αλλά η Urban Crops δεν σχεδιάζει να βγάλει χρήματα πουλώντας καλλιέργειες. Σκοπεύει να βγάλει χρήματα πουλώντας τις κάθετες φάρμες του.

Σχεδίασε συστήματα ανάπτυξης ως προϊόν από μόνο του - οι άνθρωποι θα μπορούσαν να τα αγοράσουν για να καλλιεργήσουν τρόφιμα σε σχετικά περιορισμένους χώρους - και ίσως αυτό θα επέτρεπε στη φάρμα να μεταφερθεί σε αστικές περιοχές ή συγκροτήματα όπως πανεπιστημιουπόλεις. Αυτή η μονάδα μπορεί επίσης να τοποθετηθεί δίπλα σε υπάρχουσες γραμμές παραγωγής σε θερμοκηπιακές φάρμες.

Ένα από τα μεγαλύτερα ονόματα της κάθετης γεωργίας, ωστόσο, έχει διαφορετικό επιχειρηματικό μοντέλο. Η AeroFarms βρίσκεται στο Νιου Τζέρσεϊ των ΗΠΑ και άνοιξε, όπως λένε, τη μεγαλύτερη εσωτερική κάθετη φάρμα στον κόσμο με συνολική έκταση 7.000 τ.μ. Η εταιρεία ελπίζει να παράγει νόστιμα χόρτα σε μεγάλες ποσότητες.

Ο Ed Harwood είναι ένας εφευρέτης και ειδικός στη γεωργία που βρήκε την τεχνολογία που το κατέστησε δυνατό. Σκέφτηκε την ιδέα πριν από μερικά χρόνια ενώ εργαζόταν στο Πανεπιστήμιο Cornell, όπου χρησιμοποιήθηκαν αεροπονικά συστήματα για την καλλιέργεια φυτών στο εργαστήριο. Γιατί αυτή η προσέγγιση δεν χρησιμοποιείται σε μεγαλύτερη κλίμακα, αναρωτήθηκε τότε;

«Ρώτησα: πώς έγινε; Οι άνθρωποι ήταν σαν, ω, δεν υπάρχουν χρήματα για να βγουν από αυτό, ο ήλιος είναι δωρεάν, το φως είναι ακριβό να το φτιάξεις και όλα αυτά», θυμάται ο Χάργουντ.

Αυτή η κατάσταση δεν του ταίριαζε. Μετά από πολύ πειραματισμό, κατέληξε σε ένα σχέδιο συστήματος και ακροφυσίων για τον ψεκασμό αεροπονικής ομίχλης στις ρίζες των φυτών του. Στην AeroFarms, οι ρίζες αναπτύσσονται μέσω λεπτού ιστού και όχι από χώμα. Αλλά οι λεπτομέρειες για το πώς έλυσε το βασικό πρόβλημα - πώς να διατηρούνται καθαρά τα ακροφύσια με την πάροδο του χρόνου - παραμένουν εμπορικό μυστικό.

«Κάθε ακροφύσιο που αγοραζόταν από το ράφι είχε σημαντικά προβλήματα», λέει ο Harwood. «Έπρεπε να κάνω κάτι και πήρα την απόφαση διαισθητικά». Αλλά δεν το λέει σε κανέναν.

Όπως και η Urban Crops, η AeroFarms δίνει προτεραιότητα στην καλλιέργεια σαλάτας λαχανικών και βοτάνων ταχέως αναπτυσσόμενων. Ο Χάργουντ πιστεύει ότι η ζήτηση για τέτοια προϊόντα, που καλλιεργούνται τοπικά σε μεγάλες επιχειρήσεις, μπορεί μια μέρα να γίνει χαρακτηριστικό των περιχώρων της πόλης. Εγγυάται επίσης την τραγανότητα και τη φρεσκάδα που θέλουν οι καταναλωτές.

Ο Χάργουντ πιστεύει ακράδαντα ότι η επιχείρηση που ξεκίνησε ο ίδιος και οι συνάδελφοί του μπορεί να είναι κερδοφόρα. Υπάρχουν όμως πολλοί σκεπτικιστές.

Ο Michael Hamm, καθηγητής βιώσιμης γεωργίας στο Michigan State University, είναι ένας από αυτούς. Σημειώνει ότι τα κάθετα αγροκτήματα εξαρτώνται από μια συνεχή παροχή ηλεκτρικής ενέργειας, μεγάλο μέρος της οποίας προέρχεται από πηγές ορυκτών καυσίμων.

«Γιατί να σπαταλάς αυτή την ενέργεια για να παράγεις μαρούλι όταν μπορείς να πάρεις φως από τον ήλιο;» λέει.

Λέει ότι απλά δεν έχει οικονομικό νόημα να καλλιεργούνται ορισμένες καλλιέργειες με αυτόν τον τρόπο. «Σε 10 σεντς ανά κιλοβατώρα, η ποσότητα ενέργειας που θα χρειαζόταν για την παραγωγή σιταριού θα ήταν περίπου 11 δολάρια ανά καρβέλι ψωμί».


Κάποτε υπήρξε άνοδος στην οικιακή ζυθοποιία - θα υπάρξει άνοδος στην οικιακή ζυθοποιία;

Ο Hamm αναγνωρίζει ορισμένα πλεονεκτήματα αυτής της προσέγγισης. Εάν τα κλειστά συστήματα συντηρούνται καλά, b αυτή η τεχνολογία θα πρέπει θεωρητικά να παράγει αναπαραγώγιμα αποτελέσματα με κάθε συγκομιδή - πιθανότατα θα έχετε καλλιέργειες της ίδιας ποιότητας κάθε φορά. Επίσης, αν και μια κάθετη φάρμα είναι αρκετά ακριβή, είναι μια πιο ελκυστική επιλογή για άτομα που είναι καινούργια στην αγροτική επιχείρηση - δεν θα χρειαστεί να περάσουν χρόνια για να βρουν πώς να αντιμετωπίσουν τις ιδιοτροπίες του ήλιου και των εποχών. Αντικαταστάσεις για αυτήν την εμπειρία δεν έχουν εφευρεθεί ακόμη.

Με την τεχνολογία κάθετης καλλιέργειας να προχωρά και το κόστος να είναι πιθανό να μειωθεί, ορισμένοι στοιχηματίζουν ότι οι άνθρωποι θα θέλουν να καλλιεργήσουν τα δικά τους χόρτα στο σπίτι.

Η Neofarms είναι μια γερμανο-ιταλική startup που το προβλέπει. Οι ιδρυτές του Henryk Jobczyk και Maximilian Richter ανέπτυξαν ένα πρωτότυπο κάθετο αγρόκτημα στο μέγεθος ενός οικιακού ψυγείου-καταψύκτη.

«Το σχεδιάσαμε σε τυπικά μεγέθη ντουλαπιών κουζίνας», εξηγεί ο Jobchik, προσθέτοντας ότι το σχέδιό τους είναι να διαθέσουν τη μονάδα σε ενσωματωμένο ή ανεξάρτητο σχέδιο, όποιο προτιμάτε. Οι άνθρωποι που αγοράζουν αυτή τη μονάδα θα πρέπει να πληρώνουν για ρεύμα, να διατηρούν τη Neofarms καθαρή και να γεμίζουν συνεχώς με νερό. Αλλά σε αντάλλαγμα, θα λάβουν τα πιο φρέσκα προϊόντα.

«Με τα φυτά που αναπτύσσονται σε ένα σύστημα, γνωρίζετε τις συνθήκες στις οποίες έχουν αναπτυχθεί», λέει ο Jobchik. «Και αποκτάς φρεσκάδα, που είναι ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα με τα φρέσκα λαχανικά, ειδικά τα χόρτα».

Τα σούπερ μάρκετ του μέλλοντος μπορεί να έχουν τις δικές τους μινιατούρες κάθετες φάρμες.

Εάν επιλέξετε μόνοι σας τα φυτά και τα φάτε αμέσως, λαμβάνετε περισσότερες βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να χαθούν κατά τη συσκευασία και τη μεταφορά. Πολλοί καταναλωτές καλλιεργούν ήδη βότανα στο πλαίσιο του παραθύρου, αλλά αυτό είναι ένα φθηνό και αναποτελεσματικό εγχείρημα. Ίσως στο μέλλον, αυτός να γίνει ένας αποτελεσματικός και πανταχού παρών τρόπος για να ταΐσετε τον εαυτό σας με μια τραγανή σαλάτα.

Μέχρι το 2050, σχεδόν το 80% των κατοίκων του κόσμου θα ζει σε αστικά κέντρα. Οι τρέχουσες δημογραφικές τάσεις είναι τέτοιες που, ακόμη και με τις πιο συντηρητικές εκτιμήσεις, ο παγκόσμιος πληθυσμός θα αυξηθεί σε άλλα 3 δισεκατομμύρια άτομα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Περίπου 109 εκτάρια νέας γης (σχεδόν 20% περισσότερα από ό,τι στη Βραζιλία) θα χρειαστούν για να αναπτυχθούν και να παραχθούν αρκετά προϊόντα, χρησιμοποιώντας παραδοσιακές γεωργικές πρακτικές όπως εφαρμόζονται σήμερα.

Επί του παρόντος, περισσότερο από το 80% της κατάλληλης γης χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια καλλιεργειών παγκοσμίως (πηγές: FAO και NASA). Ιστορικά, περίπου το 15% της γης έχει σπαταληθεί λόγω κακών πρακτικών διαχείρισης. Τι μπορεί να γίνει για να αποφευχθούν οι συνέπειες μιας επικείμενης καταστροφής;

Πιθανή λύση: Κάθετα ζευκτά

Η έννοια της «εσωτερικής γεωργίας» δεν είναι καινούργια αφού η θερμοκηπιακή καλλιέργεια τομάτας, μεγάλης ποικιλίας βοτάνων και άλλων καλλιεργειών μπήκε στη μόδα. Αυτό που είναι καινούργιο είναι η επείγουσα ανάγκη ανάπτυξης αυτής της τεχνολογίας για τη διατροφή επιπλέον 3 δισεκατομμυρίων ανθρώπων. Πρέπει να εφαρμοστεί μια πραγματικά επαναστατική προσέγγιση στην καλλιέργεια εσωτερικού χώρου, όπου θα χρησιμοποιηθεί τεχνολογία αιχμής. δομές, τα λεγόμενα κάθετες φάρμες, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είναι αποδοτικό (δηλαδή, να μην απαιτεί σημαντικό κόστος κατά την κατασκευή και να είναι αξιόπιστο στη χρήση). Παρόμοιος κάθετες φάρμεςπολλά επίπεδα ψηλά θα βρίσκονται στην καρδιά των αστικών κέντρων του κόσμου. Εάν η εισαγωγή τέτοιων δομών πραγματοποιηθεί με επιτυχία, αυτό αναμφίβολα θα οδηγήσει σε ανανέωση της εμφάνισης των πόλεων, αύξηση της βιωσιμότητάς τους, συνεχή κύκλο παροχής στους κατοίκους τους αποδεδειγμένα και ποικίλα προϊόντα (χάρη στη συγκομιδή όλο το χρόνο ), καθώς και την πιθανή ομαλοποίηση των οικοσυστημάτων που επηρεάζονται από τη διαχείριση της γης.Γεωργία.

Χρειάστηκαν οι άνθρωποι 10.000 χρόνια για να μάθουν πώς να καλλιεργούν σωστά τις περισσότερες καλλιέργειες, και τώρα το θεωρούμε δεδομένο. Στην πορεία, μεγάλο μέρος της καλλιεργούμενης γης έχει πλέον εξαντληθεί από φυσικά γόνιμο οργανικό έδαφος σε ημίξηρο έρημο. Ταυτόχρονα, η αστικοποίηση έχει φτάσει σε τέτοιο επίπεδο που ήδη το 60% του πληθυσμού ζει σε αστικές συνθήκες σε πολυώροφα κτίρια. Αυτό σημαίνει ότι, καταρχήν, εμείς, οι κάτοικοι, ήμασταν πιο προστατευμένοι, αλλά τα φυτά και οι καλλιέργειες που μας χρησιμεύουν ως πηγή τροφής εξακολουθούν να υπόκεινται σε σοβαρές δοκιμασίες και καιρικές συνθήκες. Και σε αυτή την περίπτωση, το μόνο που μπορούμε να κάνουμε είναι απλώς να βασιστούμε στο έλεος της φύσης. Ωστόσο, τώρα, λόγω των συχνά μεταβαλλόμενων καιρικών και κλιματικών συνθηκών, τα αποτελέσματα παραμένουν απρόβλεπτα. Σοβαρές πλημμύρες, παρατεταμένες ξηρασίες, ισχυροί τυφώνες 4-5 βαθμών και καταστροφικοί μουσώνες συγκεντρώνουν ετησίως τον φόρο τιμής τους, καταστρέφοντας αμετάκλητα εκατομμύρια τόνους πολύτιμων καλλιεργειών. Τα φυτά που μας τρέφουν δεν αξίζουν το ίδιο επίπεδο άνεσης και ασφάλειας που απολαμβάνουμε εμείς οι άνθρωποι; Ο χρόνος εξακολουθεί να δουλεύει για να μάθουμε πώς να καλλιεργούμε σωστά γεωργικά προϊόντα σε ειδικά εξοπλισμένα, διαχειριζόμενα κτίρια πολλαπλών επιπέδων που βρίσκονται εντός αστικών κέντρων.

Αν αφήσουμε αυτό το πρόβλημα χωρίς επίβλεψη, σε περίπου 50 χρόνια, τα 3 δισεκατομμύρια μελλοντικοί κάτοικοι του πλανήτη αναμφίβολα θα έρθουν σε εποχές πεινασμένης και ο κόσμος θα μετατραπεί σε ένα πολύ πιο δυσάρεστο μέρος για να ζεις σε αυτήν την περίπτωση, άθλιο και μίζερο.

Έννοιες κάθετης φάρμας:

Dragon Fly Vertical Farm

Πυραμίδα κάθετο ζευκτό

Κατακόρυφο ζευκτό Plantagon

Κάθετη φάρμα SkyFarm

Κάθετη φάρμα Συγκομιδή πράσινο

Πλεονεκτήματα κάθετων εκμεταλλεύσεων:

• Συγκομιδή όλο το χρόνο. Έτσι, 1 στρέμμα σε εσωτερικούς χώρους ισοδυναμεί με 4-6 στρέμματα ανοιχτού εδάφους ή ακόμα περισσότερο, ανάλογα με την απόδοση ορισμένων φυτικών ποικιλιών (για παράδειγμα, 1 στρέμμα δενδρυλλίων φράουλας ισοδυναμεί με 30 στρέμματα από τα ίδια δενδρύλλια, αλλά σε ανοιχτό έδαφος ).
• Δεν υπάρχουν περιπτώσεις αποτυχίας της καλλιέργειας λόγω δυσμενών καιρικών συνθηκών, ξηρασίας, πλημμύρας ή παρασίτων.
• Όλα τα προϊόντα που καλλιεργούνται στα Vertical Farms είναι βιολογικά: χωρίς ζιζανιοκτόνα, φυτοφάρμακα ή λιπάσματα.
• Κάθετες Φάρμεςουσιαστικά εξαλείφει τις φυσικές απώλειες νερού για τη γεωργία, χάρη στην επεξεργασία του χρησιμοποιημένου νερού επεξεργασίας
• Κάθετες Φάρμεςεξυπηρετούν τη φυσική διατήρηση της φυσικής γεωργικής γης, ομαλοποιώντας τις λειτουργίες και τις ιδιότητες του φυσικού οικοσυστήματος.
• Κάθετες Φάρμεςμείωση του επιπέδου ορισμένων μολυσματικών ασθενειών που χαρακτηρίζουν τον γεωργικό τομέα.
• Η Vertical Farms, συσσωρεύοντας την εξάτμιση του τεχνικού νερού, το λεγόμενο «γκρίζο» και «μαύρο», θα το μετατρέψει σε πόσιμο νερό.
• Οι Vertical Farms συμβάλλουν στην παραγωγή ενέργειας με την παραγωγή μεθανίου κατά τη διαδικασία κομποστοποίησης ακατάλληλων για τρόφιμα υπολειμμάτων φυτικής και ζωικής προέλευσης.
• Οι Vertical Farms μειώνουν σημαντικά τη χρήση ορυκτών καυσίμων (δεν απαιτούνται τρακτέρ, άροτρα ή άλλος τεράστιος εξοπλισμός).
• Οι Vertical Farms μετατρέπουν τις πόλεις σε κόμβους για την καλλιέργεια προϊόντων, κάνοντας χρήση αστικών περιβαλλόντων που προηγουμένως ήταν ακατάλληλα για τη γεωργία.
• Η Vertical Farms παρέχει στα αστικά κέντρα ένα ευνοϊκό περιβάλλον, διασφαλίζοντας τη βιωσιμότητά τους.
• Η Vertical Farms δημιουργεί νέες θέσεις εργασίας.
• Δεν μπορούμε να προσγειωθούμε στη Σελήνη, στον Άρη ή να προχωρήσουμε ακόμη περισσότερο χωρίς να μάθουμε πρώτα πώς να καλλιεργούμε σε εσωτερικούς χώρους εδώ στη Γη.
• Το Vertical Farms μπορεί πραγματικά να φανεί χρήσιμο σε ακραίες καταστάσεις, όπως η δημιουργία καταυλισμών προσφύγων.
• Οι Vertical Farms παρέχουν σταθεροποίηση της οικονομικής κρίσης στις χώρες του τρίτου κόσμου. Εάν χρειαστεί, η Vertical Farms μπορεί να λειτουργήσει ως καταλύτης για την αλλαγή του πληθυσμού στις αναπτυσσόμενες χώρες, καθώς η αστική γεωργία γίνεται μια σημαντική βιώσιμη στρατηγική για την παραγωγή τροφίμων.
• Το Vertical Farms μπορεί να σας σώσει από τη μάχη για τους φυσικούς πόρους της γεωργίας, όπως το νερό και τη γη.

Το πρόσωπο των Vertical Farms του μέλλοντος και απαντήσεις σε κοινά ερωτήματα

Ο καθηγητής Dixon Despommiers είναι ονειροπόλος, φυσικά, αλλά πολλοί θαυμάζουν αυτή την ιδέα του.

Ο καθηγητής και άλλοι ειδικοί παρουσίασαν το φυλλάδιο «Urban Farm Design Project to Feed New York», που εκδόθηκε υπό την αιγίδα της Municipal Art Society. Μετά την παρουσίαση, το φυλλάδιο εξαντλήθηκε αμέσως. Εκτός από το υλικό που περιέχεται σε αυτό, δημοσιεύτηκαν εδώ κείμενα του δημοσιογράφου και σχολιαστή της Washington Post Neil Pierce και συγγραφέων όπως:

Ο Colin Cathcart είναι ένας αρχιτέκτονας με έδρα το Μπρούκλιν με ένα μεγάλο χαρτοφυλάκιο βιώσιμων εργασιών σχεδιασμού κτιρίων.

Jen Nalkin, Διευθύντρια Κηπουρικής και Σχεδιασμού Τοπίου για την Gotham Greens, την πρώτη υδροπονική φάρμα στον τελευταίο όροφο της Νέας Υόρκης.

Navin Cohen, Αναπληρωτής Καθηγητής Περιβαλλοντικών Σπουδών στο The New School. Απόσπασμα από το βιβλίο αναφέρει: «Η τρέχουσα έρευνά του επικεντρώνεται στην πολιτική της αστικής παραγωγής και ιδιαίτερα σε καινοτόμες στρατηγικές για τον σχεδιασμό αυτής της παραγωγής στο τοπίο της πόλης και της περιφέρειας...»

"Ο Dan Albert, ένας σχεδιαστής τοπίου από το Σιάτλ, είναι πρώην μέλος της ομάδας ανάπτυξης για το εννοιολογικά νέο Eco-Lab, μια αυτολειτουργική δομή που παράγει ενέργεια, τροφή και νερό.

Είναι σαφές από την αποψινή συζήτηση ότι ζητήματα όπως η επισιτιστική ασφάλεια και η κλιματική αλλαγή πρέπει να αντιμετωπιστούν προς διαφορετικές κατευθύνσεις. Ενώ ο καθηγητής Despommiers υποστήριξε την κάθετη γεωργία, ο Navin Cohen πρότεινε, μεταξύ άλλων, την ιδέα της καλλιέργειας προϊόντων σε αστικούς δημόσιους χώρους.

Τι θα γινόταν αν τα οπωροφόρα δέντρα και οι ξηροί καρποί καλλιεργούνταν ακριβώς στα πάρκα και οι κάτοικοι των πόλεων μπορούσαν να θερίσουν με αυτόν τον τρόπο; Αργότερα κατά τη διάρκεια της συνομιλίας, ο Κοέν έλαβε κάποιες συμπληρωματικές παρατηρήσεις ως απάντηση στη δήλωση ότι εξακολουθεί να παρομοιάζει τη γεωργία με εργασία στο έδαφος, και όχι μόνο με υδροπονία.

Η Jenn Nelkin πρότεινε έναν δρόμο προς τη συμφιλίωση, λέγοντας ότι η τελική απάντηση μπορεί να προέλθει από πολλές λύσεις (και πολλοί συμφώνησαν μαζί της). Μάλιστα, ο Nelkin συνέχισε λέγοντας ότι υπάρχουν ακόμα πολλές αποχρώσεις για τους ειδικούς στην ανάπτυξη αυτού του τομέα. Συχνά, όταν πρόκειται για το αγρόκτημα της στέγης της, ρωτάται συχνά τι υδροπονικό σύστημα χρησιμοποιεί. Οι απαντήσεις μπορούν να δοθούν σε διάφορα επίπεδα.

Θα έρθει η αποφασιστική στιγμή που θα ενισχυθεί το σύστημα χρηματοδότησης. Όλοι οι συμμετέχοντες συμφώνησαν ότι οι απαιτήσεις για ασφαλή και βιώσιμη παραγωγή τροφίμων στις πόλεις έχουν αυξηθεί σημαντικά. Παρά τα πάντα, συνεχίζουμε να αναζητούμε αποδεκτούς τρόπους για να διαθέσουμε προϊόντα στον γενικό πληθυσμό και στους εργαζόμενους ώστε να έχουν ένα καλό μεροκάματο. Δυστυχώς, ένα από τα ερωτήματα του κοινού που έμεινε αναπάντητο ήταν: «Μπορούν οι αστικοί αγρότες να αντέξουν οικονομικά να ζήσουν στη Νέα Υόρκη;» Προσωπικά πιστεύω ότι ο ρόλος τους θα είναι εξίσου σημαντικός με τον ρόλο των ιατρών, τουλάχιστον θα το ήλπιζα πολύ.