Дизайн

Ямар сайхан chicory вэ. Chicory-ийн ашигтай шинж чанарууд ба түүнийг хэрхэн бэлтгэх талаар Чанартай chicory хэрхэн тодорхойлох вэ

Хамгийн алдартай ундаануудын нэг болох chicory нь кофены эрүүл хувилбар гэж олон хүн үздэг. Та үүнийг саванд уусдаг нунтаг эсвэл зуурмаг хэлбэрээр худалдан авч болно. Энэ нь төв мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, биеийн бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгож, улмаар биеийн жинг бууруулахад удаан хугацаагаар нотлогдсон. Олон компаниуд chicory үйлдвэрлэл эрхэлдэг. Өнөөдрийг хүртэл 2020 оны хамгийн шилдэг бэлэн chicory брэндүүдийн тодорхой үнэлгээ гарсан байна. Тэгэхээр энэ ургамал гэж юу вэ, түүний биед ямар ашиг тустай вэ?

Бусад бүх тохиолдлын нэгэн адил тодорхой ургамлын бүх эдгээх шинж чанар нь түүний найрлага дахь бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг бодис, витамин, эрдэс бодис, ул мөр элементээс шууд хамаардаг. Ургамлыг хоёр хувилбараар харж болно.

үндэс;
Салат (навч).

Үндэс хэсэг нь витамин, таннин, эслэгийн үндсэн хэсгийг агуулдаг. Салат хувилбарын хувьд энэ нь махлаг үндэс хэсэг, ишний хувьд илүү ялгаатай байдаг.

Chicory-ийн гол идэвхтэй бодис - инулин - эслэг, хэрэглээ нь гэдэсний микрофлорт эерэг нөлөө үзүүлдэг. Гэдэсний bifidobacteria гэж нэрлэгддэг зүйлийн талаар зөвхөн залхуу хүмүүс сонсоогүй байна. Гэхдээ инулиныг тэжээдэг эдгээр бичил биетүүд гэдгийг хүн бүр мэддэггүй.

Бүтээгдэхүүний бэлтгэл

Уусдаг баяжмалыг бэлтгэхийн тулд chicory хандыг ашигладаг. Үүнийг гурван үе шаттайгаар бэлтгэдэг.

Хуурай үндэс нь шарсан;
Үндэсээс хүчтэй "хандмал" исгэж;
"Хандмал" нь сублиматорын зууханд хатаана.

Энэхүү дарааллын процессын үр дүнд нунтаг гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг эмийн сан, хүнсний дэлгүүрт хэрэглэгчдэд санал болгодог.

Chicory-ээр хийсэн ундааны шинж чанар

Шинжлэх ухааны судалгааны тусламжтайгаар chicory нь хоол тэжээлийн гол цөмд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, баяжмал, хагас боловсруулсан гурилан бүтээгдэхүүн агуулсан хүмүүст онцгой ач холбогдолтой болох нь эрт дээр үеэс батлагдсан (энэ нь ялангуяа цагаан гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүний хувьд үнэн юм. ). Ийм тохиолдолд аяга нь ялангуяа ашигтай байх болно - хоёр дахь chicory ундаа. Дэлхийн тэргүүлэх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар түүний тусламжтайгаар та дисбактериоз, өтгөн хаталтыг амжилттай даван туулж чадна.

Хүнсний ногоо, жимсний хоолны дэглэм төлөвлөж байсан ч хоолны дэглэмд chicory оруулах нь ашигтай байх болно. Энэ нь ходоод гэдэсний замын микрофлорыг нэмэлт тэжээлээр хангаж, түүний бүрэн ажиллагааг хангах болно. Өөрөөр хэлбэл, "яаралтай тураах" сесс нь гэдэс дүүрэх, суулгахгүй байх болно.

Түүнчлэн, үндэсийн нэг сонирхолтой шинж чанарыг мартаж болохгүй. Энэ нь кофены амттай маш төстэй юм. Тийм ч учраас байгалийн кофег мэддэг бүх хүмүүс энэ бага зэрэг амттай ундаанд дуртай байдаг.

Жирэмсэн үед үзүүлэх ашиг тус

"Сонирхолтой" байрлалд байгаа бүх эмэгтэйчүүдийн хувьд эмч нар ердийн кофегоо chicory ундаа болгон өөрчлөхийг зөвлөж байна. Энэхүү цутгамал нь дараахь зүйлийг арилгахад тусална.

Гестоз;
зүрхний шарх;
өтгөн хатах;
Ходоодны хүндийн мэдрэмж.

Чихрийн шижин, таргалалтын эмчилгээ

Чикорий ундаа уух нь чихрийн шижин, хоёр дахь төрлийн таргалалт зэрэгт тустай. Энэ нь олон хүнсний бүтээгдэхүүний гликемийн индексийг бууруулах шинж чанартай инулин юм. Энэ нь өвчтөнүүдийн сайн сайхан байдлыг ихээхэн хөнгөвчлөх бөгөөд чихэрлэг зүйл идэх бараг эсэргүүцэх хүслийг бууруулдаг. Хамгийн их үр дүнд хүрэхийн тулд хоолны өмнө хорин минутын өмнө та 150 мл декоциний уух хэрэгтэй.

Гэсэн хэдий ч бусад бүх эмийн ургамлын нэгэн адил chicory-ийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Тэдний хэлснээр бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг. Жишээлбэл, бүтээгдэхүүнийг хэт олон удаа хэрэглэх нь венийн өвчнийг хүндрүүлэхэд хүргэдэг.

Гоо сайхан, жингээ хасах

Чикори (A, E, B 1, B2, B3, C, PP) агуулагдах витамин-эрдэсийн цогцолборт агуулагдах асар их хэмжээний витамин, шим тэжээл нь кальци, кали, магнитай хослуулан зөвхөн таны эрүүл мэндэд тустай. эрүүл мэнд төдийгүй гоо сайхан.

Дээр дурдсан ихэнх бодисуудын зорилго нь арьсны маш сайн өнгийг хадгалах, биеийн коллагены эсийг хурдан сэргээх явдал юм. Үүнтэй ижил шалтгаанаар бүтээгдэхүүнийг жингээ хасахад амжилттай ашигладаг.

Эсрэг заалтууд

Уг бодист олон тооны ашигтай бодис агуулагдаж, түүний илэрхий ашиг тусыг үл харгалзан хүн бүр уусдаг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх боломжгүй гэдгийг харуулсан эсрэг заалтуудын жагсаалт байдаг. Гол нь зарим тохиолдолд энэ нь ашиг тустай байхын оронд маш их хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Үнэн бол chicory хэрэглэхэд цөөн тооны эсрэг заалтууд байдаг бөгөөд түүний ашигтай шинж чанарууд нь ихээхэн давамгайлж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс, жишээлбэл, та үүнийг антибиотиктой хослуулж болохгүй. Энэ хослол нь эмийн шингээлтийг алдагдуулж болзошгүй юм.

Варикозын судлууд эсвэл hemorrhoids өвчтэй хүмүүст үүнийг хэрэглэх нь зохисгүй юм. Тогтмол хэрэглэснээр chicory нь судасны тэлэлтийг дэмжиж, улмаар эрүүл мэндийн асуудлыг улам хүндрүүлдэг.

Чикори дээр суурилсан ундаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй хүмүүсийн өөр нэг ангилал бол аскорбины хүчилд янз бүрийн төрлийн харшилтай хүмүүс юм. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв хүн бие махбодид сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйгээр цитрус жимс идэж чадахгүй бол үхрийн нүд идэх үед тууралт гарч эхэлдэг бол chicory-ийн декоциний бас хэрэглэж болохгүй. Үл хамаарах зүйл нь мэдээжийн хэрэг боломжтой боловч харшлын эмч дээр очиж, зохих шинжилгээ хийлгэхийг зөвлөж байна.

Энэхүү зэрлэг ургамал нь гуурсан хоолойн багтраа өвчний үед ашиггүй гэдгийг анагаах ухааны судалгаагаар баталжээ. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд ширээн дээр chicory дээр суурилсан ундаа худалдаж авахдаа тэдгээрийн найрлагыг сайтар судлах шаардлагатай. Энд гол нууц нь хүний зохиомлоор тарьж ургуулсан энэ ургамлын олон сортыг нэмэлт бодисоор хэсэг хэсгээр нь баяжуулдагт оршино. Ийм учраас тодорхой нунтагны найрлагыг зөвхөн бүтээгдэхүүний шошгыг анхааралтай уншсанаар олж мэдэх боломжтой.

Энд бид юуны түрүүнд түүнд агуулагдах инулины тоо хэмжээ, чанарын тухай ярьж байна. Тиймээс энэ ашигтай бодисын 75% нь зөвхөн ургамлын бүрэн боловсорсон үндэснээс олддог. Хэрэв үйлдвэрлэгч хариуцлагатай, болгоомжтойгоор ялгагдаагүй бол инулины оронд блок пектин нэмэх боломжтой. Энэ нь үйлдвэрлэлийг хямд болгож, улмаар шударга бус үйлдвэрлэгчдэд нэмэлт ашиг тусыг өгдөг.

Тиймээс, декоциний нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байхын тулд уусдаг chicory нунтаг худалдаж авах шаардлагатай бөгөөд шошгон дээр нь байгалийн хандыг зааж өгсөн болно. Энэ тохиолдолд та шошгон дээр заасан бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.

зохиомлоор баяжуулсан;
Өнгөтэй;
Чихэрлэсэн.

Бүтээгдэхүүний эдгээр хувилбарууд нь сайнаас хамаагүй их хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

2020 оны шилдэг бэлэн chicory

Тиймээс бид 2020 оны хамгийн шилдэг бэлэн chicory брэндүүдийг санал болгож байна.

Чикори ундаа "Эрүүл мэнд"

Энэхүү цирконий нунтаг болон аль хэдийн бэлтгэсэн ундааны үзүүлэлтүүд нь бүх зохицуулалтын шаардлагад бүрэн нийцдэг бөгөөд энэ нь chicory-ийн өвөрмөц үнэр, амттай байдаг. Мөн "Эрүүл мэнд" нь бүрэн тохиромжтой:

Чийг агууламж;
Хүйтэн болон халуун усанд бүрэн уусах чадвартай.

Үүний зэрэгцээ гуравдагч этгээдийн нэмэлт бодисууд, түүний дотор металл соронзон тоосонцор бүрэн дутагдалтай байдаг. "Эрүүл мэнд" болон кофейнд олддоггүй, дашрамд хэлэхэд байгалийн үндэсээр хийсэн нунтагт агуулагдах ёсгүй.

Шалгалтын үр дүнгээс харахад хүний биед хэрэгтэй полисахарид болох инулины хувь нь зарласан үзүүлэлттэй (30 гаруй%) бүрэн нийцэж байна. Энэ ундаанд энэ нь 54.5% байна. Дээрх бүх шинжилгээ, шинжилгээний үр дүнг нэгтгэснээр Zdorovye ундаа нь үнэхээр байгалийн chicory ханд гэдгийг харуулж байна.

Чикори ундаа "Эрүүл мэнд

Давуу тал:

Инулины өндөр агууламжаас шалтгаалан бүтээгдэхүүний тодорхой ашиг тус;
Битүүмжилсэн сав баглаа боодол, ZIP бэхэлгээ.

Алдаа:

Хараагүй.

"Оросын chicory"

Ярославль хотод үйлдвэрлэсэн "Оросын chicory" нь ГОСТ-ийн бүх шаардлагыг бүрэн хангасан байгалийн уусдаг ундаа юм.

Цуврал лабораторийн судалгааны үр дүнгээс харахад уг ундааны үйлдвэрлэлд ямар нэгэн зөрчил илрээгүй байна. Энэ нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд, E. coli бактери, мөөгөнцөр, хөгц зэргийг агуулдаггүй.

Хүнд металлын агууламж ч хэвийн хэмжээнд байна. Бид хар тугалга, хүнцэл, кадми, мөнгөн ус зэрэг металлын тухай ярьж байгаа бөгөөд афлатоксин илрээгүй.

Ундаа, кофеин дээр тэмдэглэгдээгүй. Үүний гол үзүүлэлтүүд - гадаад төрх, өнгө, амт, үнэрт шинж чанар нь ГОСТ стандартад бүрэн нийцдэг.

Уг ундаа нь 30.1% инулин (30% -иар) агуулдаг.

Оросын chicory

Давуу тал:

Инулины оновчтой агууламж;
ZIP хаалттай битүүмжилсэн багц.

Алдаа:

Тэмдэглэгдээгүй

Ленинград мужид (Новый Свет тосгон) үйлдвэрлэдэг сонгодог уусдаг ундаа GreatLife нь өмнөх үеийнхтэйгээ харьцуулахад тийм ч тохиромжтой биш болжээ. Юуны өмнө тэрээр инулины агууламж багатай тул шинжээчид болон худалдан авагчдаас ийм үнэлгээ авсан (түүний хувь нь энэ бодисын оновчтой агууламжийг тогтоосон нормоос доогуур байна). Түүнчлэн, органолептик үзүүлэлт ба уусах чадвар нь chicory-ийн ундааны шинж чанар биш юм.

Үүний зэрэгцээ ундаанд афлотоксин илрээгүй бөгөөд хортой элементүүдийн үзүүлэлтүүд хэвийн хэмжээнд байна. Гэвч харамсалтай нь ундаа дахь хөгцний агууламжийн талаар ижил зүйлийг хэлж чадахгүй. Үнэн бол энэ нь зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс хэтрэхгүй боловч үзүүлэлт нь нормативын дээд хязгаарт ойрхон байна. Шинжилгээгээр генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн элементүүд илрээгүй. GreatLife-аас олдохгүй, металлын хольц, кофеины ул мөр.

Ундны бүх физик, химийн үзүүлэлтүүдийг зөвшөөрөгдсөн хязгаарт багтаан:

Чийгийн массын хувь;
Халуун, хүйтэн усанд уусах чадвар.

Үүний зэрэгцээ, ундааны органолептик шинж чанар нь хүссэн зүйлээ үлдээдэг.

Услаг бага зэрэг чихэрлэг амттай;
Карамелийн үнэртэй үнэр;
Нунтаг дотор цайвар өнгийн хольцууд мэдэгдэхүйц байдаг.

Сүүлийн тайлбар нь ундаанд хольц байгаа эсэхийг илтгэнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүний чанарт гарсан бүх зөрчил нь дараахь зөрчлөөс үүдэлтэй гэж үздэг.

Дулааны боловсруулалтын горимд;
Чанар муутай түүхий эдийг сонгох.

Энд гол зүйл бол түүхий эдийг боловсруулах (олборлох, хатаах) температур хэт өндөр байвал инулинийг устгах үйл явц зайлшгүй эхлэх болно. Энэ нь ундааны агууламж багатай болоход хүргэдэг.

Чанар муутай, тэр ч байтугай өндөр чанартай, зохих ёсоор хадгалагдаагүй түүхий эд нь үүнд нөлөөлж байна. Эцэст нь хэлэхэд, зардлын хувьд илүү үнэтэй chicory нь шаардлагатай хэмжээний инулин агуулаагүй хямд үр тарианы аналогоор солигдох үед бүтээгдэхүүнийг хуурамчаар үйлдэж болзошгүйг дурдахгүй байхын аргагүй юм.

Шуурхай сонгодог GreatLife

Давуу тал:

Бүтээгдэхүүний өртөг багатай.

Алдаа:

Инулины бодит агууламж нь нормоос 3 дахин бага - зөвхөн 9.6%;
Органолептик үзүүлэлтүүдийн зөрчил.

Чикори доктор. Диас

Сонгодог уусдаг chicory ундаа Dr. Диас нь Ярославль хотод үйлдвэрлэгддэг. Түүний доторх инулины агууламж хүлээгдэж буй нормоос хамаагүй бага байна. Нэмж дурдахад олон хүн ундааны исгэлэн амтыг тэмдэглэж байна.

Энэ нь генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн организм, кофеин, металл соронзон хольцыг огт агуулдаггүй. Бага зэрэг исгэлэн амтыг эс тооцвол ундааны органолептик шинж чанар нь нормтой нийцдэг.

Инулины агууламжийн хувьд энэ нь хамгийн бага утгаас бараг 2.5 дахин бага байна. Энэ нь өөрөө үйлдвэрлэлд ашигласан chicory чанар, бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтын явцад гарсан зөрчлийг илтгэнэ. Ундааны чанар муутай байж болзошгүй шалтгааныг олон хүмүүс хуурамч зүйл гэж үздэг - үнэтэй бүтээгдэхүүнийг хямд, гэхдээ чанар муутай үр тариагаар солих явдал юм.

Чикори доктор. Диас

Давуу тал:

Бага зардал;

Алдаа:

Инулины агууламж хангалтгүй;
Бүтээгдэхүүний исгэлэн амт.

"Целебник" chicory нь Москва хотын дүүргүүдийн нэгэнд үйлдвэрлэгддэг. Үүнд ямар ч хортой элемент илрээгүй боловч харамсалтай нь инулины шууд агууламж нь хүссэн зүйлээ үлдээдэг.

Үүний зэрэгцээ лабораторийн судалгаагаар генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн организмын ул мөр олдсонгүй. Бүтээгдэхүүн болон кофейн дотор байдаггүй. Өнгө, гадаад байдал, үнэрийн үзүүлэлтүүдийн талаар шинжээчид онцгой тайлбар байдаггүй. Тэдний анхаардаг цорын ганц зүйл бол ундааны гол идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсэг болох инулины агууламж багатай байдаг (энэ үзүүлэлт нь нормоос бараг 3.5 дахин бага). Түүнээс гадна энэ нь үйлдвэрлэгчийн баглаа боодол дээр заасан тооноос ч бага юм. Бусад тохиолдлын нэгэн адил инулины агууламж бага байгаа нь дараахь шалтгаанаас шалтгаалж болно.

Хуурамчлах - chicory-ийг хямд үр тарианы аналогоор солих;
Бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтын зөрчил - хэт өндөр температур;
Түүхий эд материалын чанар муу;
Зохисгүй хадгалалт.

Үүний дагуу, одоогоор мэргэжилтнүүд үүнийг chicory бүхий шилдэг гурван ундаанд оруулахыг зөвшөөрдөггүй бүтээгдэхүүний талаар тайлбарууд байдаг.

Чикори "Целебник" байгалийн уусдаг

Давуу тал:

Бага зардал.

Алдаа:

Инулины агууламж бага.

Дүгнэх

Чанартай chicory ундаа нь зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн бөгөөд кофеин огт агуулаагүй тул хүний биед үзүүлэх ашиг тус нь тодорхой юм.

Үүнээс гадна chicory нь биеэс хорт бодисыг зайлуулах чадвартай (бид элэг, бөөр, цөсний хүүдий тухай ярьж байна). Харамсалтай нь манай дэлгүүрийн лангуун дээрх chicory-ийн бараг 80% нь хуурамч байдаг. Нунтаг худалдаж авахдаа юуг анхаарах ёстой вэ, энэ нь биед үнэхээр ашигтай, ямар ч байдлаар хор хөнөөл учруулахгүй байх ёстой вэ? Юуны өмнө энэ нь:

Нэг төрлийн бүтэц, уусдаг нунтаг өнгө;
Усанд chicory нь үлдэгдэлгүйгээр бүрэн уусдаг (баталгаажуулахын тулд та энгийн самбай ашиглан ундааг шүүж болно).

Хэрэв аль нэг цэг дээр зөрчил илэрсэн бол энэ нь ундаанд мальтадекстрин (эрдэнэ шишийн гурил, моласс, үнэндээ элсэн чихэр) нэмсэнийг илтгэнэ. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ийм ундаа худалдаж авах нь ялангуяа аюултай.

Танд бас таалагдаж магадгүй:

Санкт-Петербург хотын 2020 оны шилдэг цагаан хоолтон ресторануудын үнэлгээ 2020 онд Казань дахь хамгийн сайн хоол хүргэлтийн үйлчилгээний үнэлгээ

Чикори нь кофег сайн орлуулагч бөгөөд үүнийг кофены ундаа гэж нэрлэсэн нь зүгээр л амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай тул chicory-г хэрхэн зөв сонгох, мөн аль chicory нь илүү дээр болохыг харцгаая. худалдан авах.

Аль chicory нь илүү сайн шингэн эсвэл нунтаг вэ?

Худалдаанаас хэд хэдэн төрлийн chicory олж болно: шингэн chicory ханд, нунтагласан шарсан chicory үндэс, шуурхай хөлдөөж хатаасан chicory болон том шарсан chicory үндэс. Chicory үндэс боловсруулах төрөл бүр өөрийн гэсэн онцлогтой боловч ерөнхийдөө амт, ашигтай шинж чанараараа ижил төстэй байдаг.

Аль chicory худалдаж авахаа сонгохдоо юуны түрүүнд chicory нунтаг биш харин шингэн баяжуулсан хандыг анхаарч үзээрэй, учир нь энэ нь хуурамчаар үйлдэх нь илүү хэцүү бөгөөд энэ нь илүү ашигтай бодис агуулдаг.

Сайн сонголт бол chicory үндэсийн шарсан хэсгүүдийг сонгох бөгөөд дараа нь уухаасаа өмнө кофе бутлуурын дотор нунтаглаж болно (бүтэн шошны кофе гэх мэт). Чикориний үндсийг хэсэг хэсгээр нь худалдаж авахдаа чанар муутай бүтээгдэхүүн худалдан авах магадлал нь нунтаг хэлбэрээр chicory худалдаж авахаас бага байдаг.

Чанартай уусдаг chicory нунтаг хэрхэн сонгох вэ

Хэрэв шингэн хандтай, шарсан том ширхэгтэй chicory үндэстэй бол сав баглаа боодол дээрх найрлага, тайлбарыг сайтар судалж үзэх нь чухал бол уусдаг нунтаг chicory сонгох нь илүү хэцүү тул та чанарын тодорхой шинж тэмдэг, ялгааг мэдэх хэрэгтэй. бүтээгдэхүүн ба хуурамч, бид доор авч үзэх болно:

Нунтагласан chicory-ийн өнгө нь жигд, хүрэн өнгөтэй байх ёстой (цайвар эсвэл хар хүрэн, chicory үндсийг шарах зэргээс хамаарч).
Өндөр чанартай chicory амт нь баялаг, гашуун байдаг.
Бид найрлагыг сайтар судалж, chicory (chicory root, chicory ханд) өөр юу ч байх ёсгүй. Үйлдвэрлэгчид янз бүрийн амт, амтлагчийг нэмж, шар буурцаг, цардуул ихтэй үр тарианы нэмэлтүүдээр шингэлсэн chicory нэмж болно.
Цаг хугацаа өнгөрөх тусам үнэрээ алдаж, бэлтгэсэн кофены ундаа нь тааламжгүй үнэртэй байх тул шинэхэн нунтаг chicory худалдаж авах нь дээр (савлагаан дээрх үйлдвэрлэсэн огноог харна уу).
Чикориний нунтаг худалдаж авахдаа савлагаа нь зөөлөн байвал бид үүнийг хүрч үзээрэй, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй (энэ нь бүтээгдэхүүн чийгтэй, худалдаж авахгүй байх нь дээр). Нунтаг chicory-ийн хамгийн сайн савлагааны сонголтуудын нэг бол шил, металл лонхтой юм.
Өндөр чанартай уусдаг chicory нь нэг миллиметрээс багагүй хэмжээтэй тоосонцортой (тодорхой харагдахуйц) боловч маш нарийн нунтагласан chicory үндэс нь чанар муутай байх болно.

Анхаарна уу: Та гэртээ уусдаг chicory-д цардуултай үр тарианы нунтаг нэмэлтийг нэмсэн эсэхийг шалгах боломжтой бөгөөд хэрэв шингэн нь цэнхэр болж хувирахгүй бол цардуулын нэмэлт байхгүй болно. .

Өгүүллийн төгсгөлд байгалийн өндөр чанартай chicory сонгох нь тийм ч хэцүү биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд гол зүйл бол нийтлэлд дурдсан энэ бүтээгдэхүүний цөөн хэдэн үндсэн ялгааг мэдэх явдал юм. Аль chicory худалдаж авах нь илүү дээр вэ, яагаад нийтлэлийн сэтгэгдэлд бид зөвлөгөө, санал хүсэлтээ үлдээж, танд хэрэгтэй байсан бол нийгмийн сүлжээнд хуваалцаарай.

Чикори гэж юу вэ?

Чикори (лат.Cichorium) нь Asteraceae эсвэл Asteraceae овгийн олон наст эсвэл хоёр наст өвслөг ургамал юм. Манай орны зам дагуу, нуга, зэлүүд газарт ургадаг тод цэнхэр цэцэгтэй энэ ургамлыг олон хүн хогийн ургамал гэж үздэг.

Орос улсад chicory нь 1880 онд Ярославль мужид тарьж ургуулж эхэлсэн бөгөөд энэ ургамлын хоёр төрөл өнөөг хүртэл амжилттай тариалж байна: салат chicory болон энгийн chicory. Бараг 15 метр урттай, маш их ашиг тустай chicory үндэс нь чихэр, кофены үйлдвэрт хэрэглээгээ олсон. Үндэс нь кофены үртэй хамт кофены ундаа хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь бас кофены үндсэн орлуулагч юм. Байгалийн кофенд нэмсэн хатаасан, шатаасан chicory үндэс нь түүний амтыг ихээхэн сайжруулдаг. Тариалсан chicory төрлийн навчнууд нь шинэхэн салатанд маш хэрэгтэй нэмэлт, түүнчлэн аяга тавагны бие даасан хачир юм.

Chicory-ийн ашигтай найрлага.

Chicory үндэс нь витамин С, пектин, В витамин (B1, B2, B3), давирхай, макро болон микроэлементүүд (K, Na, Ca, Mg, Fe, P гэх мэт), каротин, органик хүчил, уураг, таннин агуулдаг. . Chicory нь 40-60% ашигтай инулин агуулдаг бөгөөд улирлын оргил үед хатаасан үндэс нь 75% хүртэл инулин агуулдаг. Чикори үндэс нь инулины ачаар хоол боловсруулах тогтолцоог бүхэлд нь хэвийн болгож, бодисын солилцоог сайжруулдаг. Уусдаг chicory нь гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгодог, учир нь инулин нь хүний гэдэс дотор амьдардаг тусгай "ашигтай" бактериуд - bifidumbacteria-аар хооллодог. Дашрамд хэлэхэд кофе, цайнд инулин байдаггүй. Уусдаг chicory нь өнгө, ялангуяа амт нь байгалийн шарж кофетой маш төстэй боловч үүнтэй зэрэгцэн chicory нь цай, кофенд байдаг химийн нэгдэл болох кофеин агуулдаггүй. Кофеин агуулсан ундаа нь тодорхой эмгэгтэй хүмүүст тохиромжгүй байдаг. Кофеин нь судасны аяыг нэмэгдүүлдэг тул цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг хориглоно. Кофейн агуулсан ундаа нь зүрхний эмгэгийн үед эсрэг заалттай байдаг, учир нь энэ нь хэмнэлийн эмгэгийг өдөөж болно. Үүнээс гадна уусдаг chicory нь чихэрлэг амттай байдаг бөгөөд энэ нь чухал юм. Хүмүүсийн 80 орчим хувь нь элсэн чихэр эсвэл бусад чихэрлэг зүйл нэмж цай, кофе уудаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их таалагддаггүй. Илүүдэл сахар нь жин нэмэхэд хүргэдэг. Инулин нь фруктозын полимер бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй бөгөөд энэ нь чихрийн шижин, илүүдэл жинтэй хүмүүст chicory хэрэглэхэд тустай гэсэн үг юм.

Уусдаг chicory - ашигтай шинж чанарууд.

Уусдаг chicory-ийн ашиг тус нь хүний эрүүл мэндийг сайжруулахад ашигладаг бусад олон ургамлын ашиг тустай адил нэлээд том юм. Чикори нь цусны судсыг өргөжүүлэхэд тусалдаг, тахикардигийн довтолгоог арилгах чадвартай, мэдрэлийн систем, цусны эргэлтийн системд сайнаар нөлөөлж, тайвшруулдаг. Мөн хоол боловсруулах бүх эрхтэнд тустай. Chicory-ийн ашиг тусыг ард түмэн эртнээс хүлээн зөвшөөрч ирсэн бөгөөд chicory агуулсан олон ардын жор байдаг бөгөөд энэ нь элэг, бөөр, дэлүү өвчнийг эмчлэхэд тохиромжтой байдаг. Chicory root (уусдаг chicory) нь өглөөний кофег орлох өвөрмөц бүтээгдэхүүн бөгөөд хүний биед өдрийн турш онцгой эрч хүч өгдөг. Энэ нь маш сайн ерөнхий тоник гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Селөдерей, лууван, яншуй шүүстэй хольсон chicory шүүс нь нүдний булчингийн тогтолцоонд үр дүнтэй нөлөөлж, тэжээл өгдөг. Дээрх коктейлийн ашигтай найрлага нь харааны чанарыг эрс сайжруулах чадвартай нь дамжиггүй.

Төрөл бүрийн эмэнд нэмсэн chicory-ийн ашиг тусаас багагүй. Үүн дээр үндэслэсэн эмүүд нь холеретик, нянгийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Chicory хоолны дуршилыг өдөөдөг бөгөөд вируст халдварт өвчний үед өндөр халууралттай тэмцэхэд тусалдаг.

Энэ ургамлын хандмалыг гаднаас нь бас ашигладаг! Чикори нь архаг шарх, экзем болон атопик дерматит, фурункулоз, псориаз гэх мэт арьсны бусад өвчний эдгэрэлтийг хурдасгадаг. Хандмалын үйлдэл нь байгальд хатах бөгөөд энэ нь үрэвслийг хамгийн богино хугацаанд арилгахад тусалдаг. Чикориг мөн гоо сайхны салбарт ашигладаг. Chicory дээр суурилсан шампунь, ангижруулагч нь үсний өсөлтийг дэмжиж, бүтцийг нь сайжруулдаг.

Chicory-ийн ашигтай шинж чанарууд болон хоол хийхэд хэрэглэх ер бусын аргуудын талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл "Хамгийн чухал зүйлийн тухай" хөтөлбөрөөс дараах видеог үзнэ үү.

Жирэмсэн үед уусдаг chicory.

Хэрэв та хүүхэд хүлээж байгаа бөгөөд кофенд дуртай бол chicory танд туслах болно. Жирэмслэлтийн үед кофе уух нь бага багаар хэлэхэд хүсээгүй ... Хэрхэн байх вэ? Даруухан ургамал - chicory нь таны кофег орлож, танд болон таны төрөөгүй хүүхдэд эерэг нөлөө үзүүлэх болно. Уусдаг chicory нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь зүрхний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, элэгийг дэмжиж, жирэмсэн үед маш чухал байдаг хорт бодисыг хурдан арилгахад хувь нэмэр оруулна. Чикори нь гэдэсний ажлыг зохицуулдаг бөгөөд энэ нь жирэмсэн эмэгтэйг өтгөн хатахаас аврах болно. Түүний эдгээх шинж чанар нь зүрхний шархыг намдаах болно.

Чикори - эсрэг заалт ба хор хөнөөл. Чикори яагаад аюултай вэ?

Чикориний хор хөнөөлийн талаар ярихдаа түүний хэрэглээний эсрэг заалтуудыг жагсаах шаардлагатай. Chicory-ийн хор хөнөөл нь хүн бүрт хүргэж чадахгүй. Варикозын судлуудтай хүмүүст түүний хэрэглээг орхих хэрэгтэй. Судасны өвчин, астма, бронхит эсвэл архаг ханиалга нь chicory нь эрүүл мэндэд аюултай өвчин юм.

Заримдаа chicory-ийн ашиг тус, хор хөнөөл нь бие биентэйгээ хиллэдэг. Чикори, түүний хор хөнөөл нь түүний найрлага дахь маш ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэгтэй холбоотой байж болох тул болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Түүний нэг хэсэг болох аскорбины хүчил нь бие нь харшлын урвалд өртөмтгий хүмүүст гэнэтийн, таагүй үр дагаварт хүргэдэг. Хэдийгээр та аяганд chicory-ийг хамгийн бага тунгаар нэмсэн ч витамин С-ийн хэт их тунгаар илэрхийлэгддэг харшлын эрсдэл зайлшгүй юм. Гипервитаминжуулалт нь витамины дутагдалтай адил аюултай гэдгийг мэддэг. Хоолны дэглэмд chicory болон түүн дээр үндэслэсэн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй. Үгүй бол энэ нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой ашигтай ургамал юм.

Үүнийг хяналтгүй, хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэх боломжгүй гэдгийг санах нь чухал бөгөөд зөвхөн хамгийн бага тунгаар хэрэглэх нь таны биед ашиг тусаа өгөх болно.

Шуурхай chicory хэрхэн сонгох вэ?

Өмнө нь chicory эсвэл chicory хандмал авах нь тийм ч хялбар биш байсан үед chicory үндэсийг гэртээ боловсруулдаг байв. Цуглуулсан үндсийг сайтар хатааж, нилээд жижиглэсэн, шарсан, нунтагласан. Одоо энэ ундааны хэрэглэгч, сонирхогчдод ийм асуудал байхгүй, chicory-ийг хаанаас ч худалдаж авч болно. Энэ нь чихрийн шижинтэй хоол тэжээлийн тасаг, цай, кофе, тэр байтугай эмийн санд байдаг. Энэ нь уусдаг, түүнчлэн нунтаг хэлбэрээр, үнэндээ үндэс хэлбэрээр танилцуулагддаг.
Чикори нунтаг нь хуурай, бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Чикориний үндсийг сонгохдоо хүрэн өнгөтэй, хамгийн чухал нь хуурай байх ёстой.

"AiF" нь "Хэрэглээний сагсны чанар" төслийн хүрээнд аль үйлдвэрлэгчээс хамгийн сайн түргэн chicory санал болгодог болохыг олж мэдэв (лавлагааны хувьд: Алдартай томоохон жижиглэн худалдааны сүлжээнээс худалдаж авсан янз бүрийн үйлдвэрлэгч, брэндийн 27 дээжээс ердөө долоо нь Хүнсний баяжмалын үйлдвэрлэлийн судалгааны хүрээлэнгийн боловсруулсан ГОСТ-д нийцэж байна)

Янз бүрийн брэндийн chicory-ийн лабораторийн судалгааны үр дүн

Үйлдвэрлэгч	Бүтээгдэхүүн	Нормативтай харьцуулахад инулины агууламж
"Кофе-чикорни" ХК "ARONAP" үйлдвэр	"Хуторок" (зип савлагаа, 100 гр)	хазайлт байхгүй
	"Алтан нуруу" (зип багц, 100 гр)	хазайлт байхгүй
OOO кофены компани Вокруг Света	"Эрүүл мэнд" (зип хайрцаг, 100 гр)	хазайлт байхгүй
	Хүн орхоодойн хандтай "Эрүүл мэнд" (цахилгаан уут, 100 гр)	хазайлт байхгүй
ТПК "СТОКРОС" ХХК	"Оросын chicory" (зип савлагаа, 100 гр)	хазайлт байхгүй
Кафеа-Групп Ам, Герман импортлогч Бетамакс ХХК	Эльза. Байгалийн Chicory" (шил, 100 гр)	Инулин хэвийн байна Дараа нь глюкоз бага зэрэг нэмэгддэг гидролиз
NovaProduct AG ХХК	"Чикороф" (хосолсон лааз, 110 гр)	хазайлт байхгүй
	"Бионова" (зип уут, 100 гр)	10% бага
	"Chicoree Leroux" (зип уут, 100 гр)	6% бага
ФЛАГИСТОМ ХХК	"Здравко" (зип багц, 100 гр)	32% бага
	"Фитодар" (зип багц, 100 гр)	Инулин хэвийн байна арай хэтрүүлсэн дараа нь глюкоз гидролиз
"Оросын бүтээгдэхүүн" ХК	"Коффител" (цахилгаан уут, 100 гр)	20% бага
Leroux (Laroux) Fabrique, Франц	Chicoree Leroux Байгаль Уусдаг" (шил, 200 гр)	35% бага
АМ-Капитал ХХК	"Slivkoff" (зип багц, 95 гр)	40% бага
ФЭС ПРОДУКТ ХХК	"MacFito" (зип уут, 100 гр)	45% бага
ВИРМИНА ХХК-ийн импортлогч Indian Coffee Alliance LLP (Энэтхэг).	"Москофе" (зип савлагаа, 100 гр)	50% бага
CJSC Ecoproject-2000	"Петровская Слобода" (зип савлагаа, 150 гр)	50% бага
OOO Худалдааны Хаус Диамир К	Доктор. Диас" цахилгаан товч, 100 гр)	50% бага
"Славкофе" ХХК	"Здравник" (зип багц, 100 гр)	39% бага
	"Здравник" (хосолсон сав, 110 гр)	17% бага
	"Целебник" (зип савлагаа, 100 гр)	65% бага
	"Альманак" (зип савлагаа, 100 гр)	65% бага
	"Том аяга" (цахилгаан уут, 100 гр)	65% бага
	Цангис жимсний хандтай "Чикорен" (зип савлагаа, 100 гр)	65% бага
Фаворит ХХК	"Цикорич" (зип багц, 100 гр)	50% бага
	"Цикорич АЛТ" нунтагласан (зип савлагаа, 100 гр)	70% бага
	"Үнэ ба чанар" (зип багц, 200 гр)	50% бага
	"ДУРТАЙ ШОШГО" (зип уут, 100 гр)	55% бага
"Страусс" ХХК	Элит. Эрүүл мэндийн шугам" (цахилгаан уут, 100 гр)	70% бага
OOO худалдааны байшин Калинов Мост	"Цэвэр талбай" (зип багц, 100 гр)	75% бага
	"Баярлалаа" (зип багц, 100 гр)	75% бага
"Гранд-NN" ХХК	"Лента" (цахилгаан уут, 150 гр)	85% бага
"Малком" ХХК	"Риосун" (зип уут, 100 гр)	99.7% бага

Эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдан чиглүүлэх замд орсон хүн бүр хамгийн түрүүнд хоолны дэглэмийг өөрчлөх, хоолны дэглэмд хортой бүтээгдэхүүнийг оруулахгүй байх талаар боддог. Гэхдээ хоол хүнсээр бүх зүйл тодорхой байвал өөх тос, гурилан бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хасвал эрүүл ундаа сонгоход хэцүү байдаг. Энэ нь ялангуяа кофены дурлагчдын хувьд үнэн юм, учир нь үүнийг ямар нэг зүйлээр солих боломжтой юу? Та чадна гэж харагдаж байна. Кофе болон бусад олон сэргээгч ундааны эрүүл хувилбар бол chicory юм.

Чикори гэж юу вэ? Хаана ургадаг, хэрхэн хурааж, боловсруулдаг вэ? Энэ нь биед ямар нөлөө үзүүлдэг вэ? Chicory нь эмийн шинж чанартай бөгөөд хэрэглэхэд эсрэг заалт байдаг уу? Энэ нийтлэлийг уншсаны дараа та өөрөөсөө ийм асуулт асуухаа больж, чикорий ундааны ашиг тустай гэдэгт итгэлтэй байх болно.

Чикори - энэ юу вэ?

Энэ бол үнэхээр ургамал бөгөөд бид бараг бүгдээрээ мэддэг. Зам дагуу, тариалангийн талбай, тэр ч байтугай хотод үл тоомсорлосон зүлгэн дээр ургадаг хатуу иштэй, жижиг цэнхэр цэцэгтэй өндөр бутнуудыг санаж байна уу? Энэ бол chicory юм. Илүү нарийн, түүний нэг зүйл бол нийтлэг chicory юм. Гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн алдартай нь түүний хоёр дахь төрөл нь шаржигнуур, халуун ногоотой гэж нэрлэгддэг radicchio салат юм. Салат хэлбэрийн хувьд chicory-ийн таримал хоёр наст дэд зүйл, ундаа, амтлагчийн хувьд олон наст, "хогийн ургамал" ургадаг. Хэдийгээр үүнийг хогийн ургамал гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг - эцэст нь chicory нь Орост 1880 онд ургаж эхэлсэн. Тэрээр ЗХУ-д тариалахаа больсонгүй. Өнөөдөр, хэдийгээр хамаагүй бага хэмжээгээр ч гэсэн chicory ферм, хөдөө аж ахуйн аж ахуйн нэгжүүдэд ургадаг. Хүнсний үйлдвэрт ургамлын үндэсийг голчлон ашигладаг. Тиймээс, салат, хоёрдугаар курсын хувьд үүнийг хоолны нэмэлт болгон ашигладаг. Кондитерийн үйлдвэрт энэ нь байгалийн кофены амт юм. Эцэст нь, шатаасан нунтагласан chicory үндэс нь амттай эрүүл ундааны үндэс болгон ашигладаг.

Европын орнуудын дунд Франц нь chicory тариалалт, хэрэглээний хувьд эхний байрыг эзэлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Францын chicory нь энэ бүтээгдэхүүнийг хайрлагчдын дунд маш их үнэлэгддэг. Хэдийгээр chicory үндэсээр хийсэн ундааны анхны гараар бичсэн жорыг Италийн Падуа хотоос олсон бөгөөд 1600 оноос эхтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зөвхөн 1780 онд энэ ундаа Францад гарч ирсэн нь жинхэнэ өсөлтийг бий болгосон: шинэ "кофе" тэр даруй олон шүтэн бишрэгчтэй болсон. Тиймээс Францад Наполеоны үед chicory-ийн хэрэглээ кофены хэрэглээнээс өндөр байжээ. Дараа нь "Пруссын кофе" гэж нэрлэгддэг байсан бөгөөд 19-р зуунаас тэд үүнийг "Энэтхэгийн кофе" гэж нэрлэж эхэлсэн.

Бие махбодид chicory ямар ашиг тустай вэ? Ургамлын үндэс (дашрамд хэлэхэд 15 метр урт) нь олон төрлийн ашигтай бодис, витамин, нэгдлүүдийг агуулдаг. Юуны өмнө, мэдээжийн хэрэг, инулин, өндөр агууламжтай учраас chicory нь бодисын солилцоо, хоол боловсруулах системд сайнаар нөлөөлдөг. Үндэс нь инулинаас гадна В бүлгийн витамин, таннин, каротин, органик хүчил, олон макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг. Уусдаг chicory-д эдгээр бүх ашигтай бодисууд хадгалагддаг, учир нь chicory ундааны нунтаг нь химийн боловсруулалт хийгдээгүй хатаасан үндэснээс гаргаж авдаг.

Гэсэн хэдий ч сүүлийн жилүүдэд шударга бус үйлдвэрлэгчид эцсийн бүтээгдэхүүний өртгийг бууруулах замаар явж, чанар муутай түүхий эд ашиглаж, эсвэл бүр chicory-ийг нүүрс ус болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хольж, ундааны ашигтай шинж чанарыг эрс бууруулж эхэлсэн. Хэрэглэгчдийг ийм хуурамч зүйлээс хамгаалахын тулд ОХУ-ын Хөдөө аж ахуйн академийн Хүнсний баяжмалын үйлдвэр, хүнсний тусгай технологийн судалгааны хүрээлэн нь ГОСТ Р 55512-2013 "Байгалийн уусдаг chicory" стандартыг боловсруулсан. Энэ нь 2015 оны нэгдүгээр сарын 1-нээс хэрэгжиж эхэлнэ.

Чикориний төрлүүд

Өмнө дурьдсанчлан, бүх chicory бүтээгдэхүүний гол түүхий эд нь ургамлын үндэслэг иш юм. Үүнийг боловсруулах аргаас хамааран эцсийн бүтээгдэхүүний янз бүрийн хувилбаруудыг олж авдаг. Зөвхөн гурван үндсэн төрөл байдаг:

Шингэн chicory. Энэ бол ургамлын үндэснээс гаргаж авсан нэг төрлийн "ханд"-ын төвлөрсөн ханд юм. Шингэн chicory нь чихэр, амтат соусанд амтлагч бодис болгон нэмж, нойргүйдэл, мэдрэлийн цочролыг нэмэгдүүлэх зорилгоор шингэрүүлсэн хэлбэрээр уудаг.
Нунтагласан chicory. Энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхийн тулд chicory үндэслэг ишийг угааж, хатааж, эсвэл зууханд эсвэл тусгай зууханд шарж, дараа нь нунтаг болгон нунтаглана. Уг ундааг нунтаг дээр халуун эсвэл хүйтэн ус дусаах замаар олж авдаг. Ийм дусаахыг ашиглах нь анхаарлыг сайжруулах, гэдэс, цөсний замын ажлыг хэвийн болгоход тусалдаг.
Уусдаг chicory. Бэлтгэх нь хамгийн хэцүү байж болох юм: уусдаг chicory авахын тулд ургамлын үндэс хандыг тусгай шүршигч хатаагчаар хийж, тэндээс нунтаг гарч ирдэг. Үнэн хэрэгтээ, уусдаг chicory нь нунтагласан эсвэл олборлосонтой ижил байгалийн бүтээгдэхүүн боловч үүнийг хэрэглэх нь зарим давуу талтай байдаг. Үүнийг газар шиг удаан хугацаагаар шаардах шаардлагагүй, гэхдээ шингэнээс илүү хадгалах нь илүү тохиромжтой, үүнээс гадна уусдаг chicory-ийн хадгалах хугацаа тийм ч хурдан дуусдаггүй.

Ашигтай chicory гэж юу вэ?

Хэдийгээр chicory-ийн зарим эмийн шинж чанарыг дээр дурдсан боловч тэдгээрийг тусад нь авч үзэх хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн уламжлалт ардын анагаах ухааныг шүтэн бишрэгчдэд төдийгүй "өвөөгийн арга" -д хэт итгэдэггүй хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм: chicory-ийн ашиг тусыг бараг үнэлж болохгүй. Уг ундаанд агуулагдах бодисууд нь юуны түрүүнд дараахь тохиолдолд ашигтай байх болно.

чихрийн шижин, таргалалттай өвчтөнүүдэд.Боловсорч гүйцсэн улирлын оргил үед chicory үндэслэг иш нь 75% хүртэл инулин, ургамлын полисахарид агуулдаг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн байгалийн амтлагч болгон ашигладаг (зөвхөн чихэрлэг чанар нь маш бага байдаг). Чикори нь чихрийн шижин өвчний үед маш чухал ач холбогдолтой бие дэх сахар, муу холестериныг бууруулахад тусалдаг. Түүнчлэн, байнгын хэрэглээтэй chicory ундаа нь хоол боловсруулах системийг хэвийн болгож, илүү хурдан ханасан байдлыг дэмждэг. Ийм учраас жингээ хасахын тулд chicory хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг элсэн чихэр, цөцгийгүйгээр уух хэрэгтэй, гэхдээ та байгалийн амтлагч, өөх тос багатай сүүг нэмж болно.
зүрх судасны тогтолцооны хувьд.Чикори нь гайхалтай гашуун амттай боловч кофейн агуулаагүй тул зүрхний өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Chicory-ийн эдгээх шинж чанарыг сайжруулахын тулд та үүнийг янз бүрийн байгалийн нэмэлтүүдээр ашиглаж болно. Жишээлбэл, цагаан гаатай chicory нь зүрхний булчинг бэхжүүлэх, цусны судсыг өргөжүүлэхэд тусалдаг.
хоол боловсруулах тогтолцооны хувьд.Ардын анагаах ухаанд chicory үндэс нь декоциний хоол боловсруулах эрхтний асуудалд эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Уг ундаа нь гэдэсний микрофлорт эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ хоол боловсруулах эрхтний үрэвсэлт үйл явцын эрсдлийг эрс бууруулдаг. Инулин нь ашигтай бифидобактерийн өсөлт, кальцийг шингээхэд тусалдаг. Хоол боловсруулах үйл ажиллагааг дэмжихийн тулд chicory нь сарнайн хонготой хослуулан хэрэглэхэд онцгой ач холбогдолтой.
мэдрэлийн системийн хувьд.Чикориний үндэс, цэцэг дээр үндэслэсэн ундаа нь үнэхээр гайхалтай шинж чанартай байдаг - энэ нь эрч хүчийг нэмэгдүүлж, оюун ухаан, бие махбодийн үйл ажиллагааг дэмждэг. Эрт дээр үеэс эхлэн chicory нь хар дарсан зүүдэнд зовж шаналж буй хүүхдүүд, нойргүйдэлд нэрвэгдсэн өндөр настай хүмүүст эдгээгчид өгдөг ургамлын цуглуулгын нэг хэсэг байсаар ирсэн. Жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд chicory хэрэглэх боломжтой юу? Та чадна, нэрстэй chicory ялангуяа ашигтай байдаг! Гэхдээ бүх зүйл дунд зэрэг байх ёстой, өдөр тутмын нормыг дагаж мөрдөх ёстой.

Ямар нэгэн хор хөнөөл бий юу?

Аливаа эдгээх бүтээгдэхүүний нэгэн адил chicory нь эсрэг заалт, тунг анхаарч үзэхийг шаарддаг. Энэ үйлдвэрт агуулагдах ашигтай бодис, витаминууд нь өдөр тутмын хэрэглээнд тодорхой хязгаарлалттай байдаг. Ундааны оновчтой хэмжээг тодорхойлохын тулд үйлдвэрлэгчийн зааврыг унших нь зүйтэй.

Эрүүл хүмүүст зориулсан тунгаас хамааран chicory ундаа нь ашигтай байдаг. Харин архаг өвчтэй хүмүүс хэрэглэхээсээ өмнө эмчид хандах хэрэгтэй.

Тиймээс жирэмсэн болон хөхүүл үед chicory-ийг их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Chicory нь Asteraceae гэр бүлийн ургамлуудад мэдрэмтгий хүмүүст харшил үүсгэдэг, тухайлбал ragweed, chrysanthemums, marigolds, daisies гэх мэт. Мөн chicory нь цөсний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс цөсний чулуутай хүмүүс эмчийн хяналтгүйгээр chicory хэрэглэж болохгүй.

Чикориг хэрхэн сонгох вэ?

Дэлгүүрт chicory сонгохдоо юуны түрүүнд сав баглаа боодолтой танилцах хэрэгтэй. Аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил chicory нь дуусах хугацаатай байдаг бөгөөд та эхлээд энэ параметрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Сав баглаа боодлын талаар хэлэх хоёр дахь зүйл бол хадгалалтын бодис, химийн будаг болон бусад хортой бодис агуулаагүй байх ёстой найрлага юм.

Чанарын уусдаггүй chicory нь бор, хуурай байх ёстой буталсан үндэс хэлбэрээр зарагддаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд амтаа алддаг тул үйлдвэрлэсэн огноог анхааралтай ажиглаарай.

Шуурхай chicory худалдаж авахдаа энэ нь бөөгнөрөлгүй, герметик савласан, нэгэн төрлийн нунтаг байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, чанарын түүхий эдээр хийсэн chicory сонгох нь хамгийн сайн арга юм, жишээлбэл, франц хэлнээс. Сонголтын сүүлчийн, гэхдээ чухал тал бол chicory амт юм: сонгодог кофе-карамель эсвэл нэмэлттэй - гол зүйл нь найрлага нь ундаанд химийн амтыг өгч, ашиг тусыг нь бууруулдаг байгалийн бус үнэрт бодис агуулаагүй явдал юм. шинж чанарууд. Хэрэв та янз бүрийн нэмэлт тэжээлд дуртай хэвээр байгаа бол сарнайн хонго эсвэл цагаан гаа зэрэг байгалийн ургамлын хандтай chicory-г сонгоорой.

Чикориноос ундаа хэрхэн бэлтгэх вэ?

Хэрхэн chicory уух вэ? Амттай, эрүүл ундааг хоолны дэглэмд оруулах хамгийн хялбар арга бол нарийн төвөгтэй, урт бэлтгэл шаарддаггүй уусдаг chicory худалдаж авах явдал юм: та зүгээр л халуун ус асгаж, холих хэрэгтэй. Үргэлж эрүүл байдаггүй ч олон хүний хайрладаг кофены оронд та дөрвөн хэсэг chicory, нэг хэсэг нунтаг кофеноос бүрдсэн ундаа бэлдэж болно.

Зарим үйлдвэрлэгчид хүн орхоодой эсвэл нэрс гэх мэт төрөл бүрийн нэмэлтүүдтэй уусдаг chicory-г санал болгодог бөгөөд энэ нь эрүүл ундааны амтыг өөрийн үзэмжээр сонгож, нэмэлт ашиг тус авчрахад тусална.

Төрөл бүрийн фенүүд ундаанд сүү эсвэл зөгийн бал, нимбэг нэмж өгөх боломжтой бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг chicory-ийн илчлэгийн агууламжид нөлөөлөх боловч амтыг илүү сонирхолтой болгоно.