आधुनिक परिस्थितियों में, मानव शरीर पानी की कमी का अनुभव करता है: अधिकांश भाग के लिए, यह उस कृत्रिम वातावरण की विशेषताओं के कारण होता है जिसमें हम रहते हैं, वातानुकूलित हवा के निर्जलीकरण प्रभाव और हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन के कारण। हम न केवल अपनी प्यास बुझाने के आदी हैं, बल्कि पीने से कुछ अतिरिक्त प्रभाव निकालने के भी आदी हैं: शीतल पेय का सुखद स्वाद, कॉफी या चाय के टॉनिक गुण। हम भूल गए हैं कि पानी कैसे पीना है।

मेरा पेय

कमरे के तापमान पर पानी बार-बार और थोड़ा-थोड़ा पियें, बिना तीव्रता महसूस किये पानी पियें

सोडा में अक्सर कॉर्न सिरप होता है, जिसमें फ्रुक्टोज की मात्रा अधिक होती है, जो ग्लूकोज के बजाय सीधे ट्राइग्लिसराइड्स (वसा के निर्माण खंड) में परिवर्तित हो जाता है, जो मस्तिष्क का ईंधन है। अब दूध के बारे में: इसका प्रोटीन काफी लंबे समय तक पचता है, और लैक्टोज (दूध शर्करा) के टूटने के लिए एंजाइम लैक्टेज की आवश्यकता होती है, जो सभी लोगों द्वारा निर्मित नहीं होता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन यह एक प्रकार का अति-केंद्रित कृत्रिम पेय भी है - इसमें मौजूद फाइबर और गिट्टी पदार्थों के साथ पूरा फल खाना अधिक उपयोगी होगा। एक शब्द में, कोई भी अन्य तरल पदार्थ - यहां तक ​​​​कि जिन्हें हम स्वस्थ और प्राकृतिक मानते थे - हमारे लिए सामान्य पीने के पानी की जगह नहीं ले सकते।

एक पानी

कई लोगों के लिए रसायन विज्ञान के पाठों ने उनकी स्मृति में केवल पानी का सूत्र H2O छोड़ दिया, साथ ही यह विश्वास भी छोड़ दिया कि पानी के बिना हमारे ग्रह पर जीवन बिल्कुल भी पैदा नहीं होता। ऐसा इसलिए है: इसकी प्रत्यक्ष भागीदारी से, लगभग सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएँ होती हैं। आख़िरकार, पानी एक सार्वभौमिक विलायक है। शरीर के निरंतर नवीकरण के लिए निर्माण सामग्री (अर्थात प्रोटीन के संश्लेषण के लिए) और ऊर्जा स्रोत (कार्बोहाइड्रेट), ऑक्सीजन, हार्मोन और एंजाइम अंतरकोशिकीय अंतरिक्ष में घूमते हैं और पानी में घुलकर कोशिकाओं में प्रवेश करते हैं। और चयापचय उत्पाद कोशिकाओं से और शरीर से भी घोल में उत्सर्जित होते हैं।

पानी कोशिकाओं के प्लाज्मा झिल्ली में स्थित विशेष जल चैनलों के माध्यम से "प्रवेश करता है और बाहर निकलता है" और इसे "एक्वापोरिन" कहा जाता है (उनकी खोज के लिए, दो अमेरिकी वैज्ञानिकों - पीटर एग्री (पीटर एग्री) और रोडरिक मैकिनॉन - को 2003 में रसायन विज्ञान में नोबेल पुरस्कार से सम्मानित किया गया था। ). यदि अन्य पदार्थ पानी के अणु से जुड़े होते हैं - आखिरकार, विघटन प्रक्रिया के साथ लवण, शर्करा, एसिड, अल्कोहल, रसायनों के साथ जटिल बातचीत होती है जो दवाओं या खाद्य योजकों को आत्मसात करने की प्रक्रिया में उत्पन्न हुई हैं - तो ये भारी संरचनाएं हैं छोटे जल छिद्र से गुजरने में सक्षम नहीं। ऐसा लगता है कि शरीर में पानी है (कभी-कभी इसकी बहुत अधिक मात्रा भी होती है, और हम इसे द्रव प्रतिधारण, एडिमा कहते हैं), लेकिन यह कोशिकाओं में प्रवेश नहीं करता है, जिसके परिणामस्वरूप चयापचय प्रक्रियाएं बाधित होती हैं, विषाक्त पदार्थ बाहर नहीं निकलते हैं। . स्वाभाविक रूप से, एक व्यक्ति को एक अतुलनीय अस्वस्थता, थकान महसूस होती है, जिसका कारण सचमुच पानी में घुल जाता है।

एक अच्छा फ़िल्टर चुनें

सभी प्रकार के जल फिल्टरों के साथ, वे एक ही कार्य करते हैं: वे यांत्रिक अशुद्धियों (रेत, स्केल, जंग) से पानी को शुद्ध करते हैं, आंशिक रूप से रासायनिक अशुद्धियों (क्लोरीन, भारी धातुओं के लवण, शाकनाशी, कीटनाशक, तेल उत्पाद) से भी शुद्ध करते हैं। जैसे बैक्टीरिया और वायरस से.. ऑपरेशन का सिद्धांत भी समान है: पानी एक फिल्टर माध्यम के साथ बदली जाने योग्य कैसेट से होकर गुजरता है। उनमें से अधिकांश में, एक सार्वभौमिक अवशोषक "काम करता है" - सक्रिय कार्बन और आयन-एक्सचेंज रेजिन, जो प्रत्येक निर्माता के लिए अलग-अलग होते हैं। पानी फिल्टर से जितना धीरे-धीरे गुजरता है, वह उतना ही साफ होता है। जो लोग यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि पानी 97-99% शुद्ध होगा, उनके लिए रिवर्स ऑस्मोसिस प्रणाली पर आधारित फिल्टर उपलब्ध हैं। वहां, 3.5-4 वायुमंडल के दबाव पर एक बहुपरत झिल्ली के माध्यम से पानी गुजारने से शुद्धिकरण होता है। झिल्ली में कोशिकाओं के आयाम इतने छोटे होते हैं कि केवल H2O अणु और पानी में घुले हाइड्रोजन और ऑक्सीजन ही उनमें से गुजर सकते हैं। ऐसे पानी का लाभ यह है कि आप वास्तव में इसकी शुद्धता के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं। नुकसान: इसका कोई स्वाद नहीं होता, इसे डिस्टिल्ड के करीब माना जा सकता है, जिससे शरीर को कोई फायदा नहीं होता।

नल से और बोतल से

नल का पानी स्वस्थ नहीं हो सकता है (आखिरकार, यह मीलों लंबे पाइपों से होकर गुजरता है), लेकिन कम से कम यह सुरक्षित है - मुख्य रूप से क्लोरीन आयनों के कारण जो इसे कीटाणुरहित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। क्लोरीन की क्रिया बैक्टीरिया से लेकर हमारे शरीर की कोशिकाओं तक किसी भी जीवित कोशिका के लिए हानिकारक होती है, इसलिए नल का पानी पीने से पहले उसे छान लेना बेहतर होता है। "सिद्धांत रूप में, दो तरीके हैं: नल के पानी को फ़िल्टर करें या बोतलबंद पानी खरीदें, लेकिन मैंने खुद तय नहीं किया है कि क्या अधिक सही होगा," वालेरी सर्गेव मानते हैं। - एक ओर, बोतलबंद पानी महंगा है, और इसकी गुणवत्ता में हमेशा विश्वास नहीं होता है: क्या उन्होंने आर्टेशियन पानी के बजाय फ़िल्टर किए गए नल का पानी डाला? और दूसरी ओर, फ़िल्टर किया गया पानी असंतुलित, "निष्क्रिय" हो जाता है। निस्पंदन प्रक्रिया के दौरान, यह लगभग सभी लवणों से वंचित हो जाता है, जिनमें आवश्यक लवण, जैसे कैल्शियम लवण (जो भंगुर हड्डियों का कारण बन सकते हैं), साथ ही आवश्यक ट्रेस तत्व भी शामिल हैं।

चिकित्सक सेर्गेई स्टेब्लेट्सोव के अनुसार, आल्प्स की तलहटी से या ग्लेशियरों के पिघलने के परिणामस्वरूप प्राप्त झरने का पानी भी हमेशा गारंटीकृत लाभ नहीं लाता है: स्थानीय पानी पीना बेहतर होता है, जिसके लिए व्यक्ति ने इलेक्ट्रोलाइट संरचना को अनुकूलित किया है। सबसे उचित समझौता यह प्रतीत होता है: फ़िल्टर किए गए नल के पानी से न डरें, बल्कि घर के बाहर उच्च गुणवत्ता वाला बोतलबंद पानी पीने का नियम बना लें।

मात्रा और गुणवत्ता

कब और कैसे, और सबसे महत्वपूर्ण, कितना पानी पीना है - इस मामले पर विशेषज्ञों की राय अलग-अलग है। आयुर्वेद के अनुसार, आपको दिन में दो से तीन लीटर पानी पीना चाहिए और इसका तापमान उतना होना चाहिए जितना आप सहन कर सकें। केरल आयुर्वेदिक सेंटर के डॉक्टर मोहम्मद अली बताते हैं, ''अगर आप एक बार में बहुत सारा पानी पीते हैं, तो शरीर को साफ करने का मुख्य लक्ष्य हासिल नहीं हो पाएगा।'' "इसलिए, आपको लगातार पीना होगा, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके: 10-15 मिनट में दो या तीन घूंट।" उनके अनुसार, सुबह की शुरुआत आपको कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी से करनी होगी। इसे, एक दवा की तरह, बिस्तर से उठे बिना, खाली पेट लेना चाहिए। इसके अलावा, पानी एक गिलास में रात भर खड़ा नहीं रहना चाहिए - इस मामले में यह "मृत" हो जाता है - और नल का पानी नहीं होना चाहिए। मोहम्मद अली के अनुसार, आयुर्वेद के प्राचीन शिक्षक बारिश का पानी पीने की सलाह देते थे, लेकिन अब आपको स्पष्ट कारणों से ऐसा नहीं करना चाहिए - यह बहुत प्रदूषित है। सुबह ताजी खुली बोतल से पानी पीना शायद सबसे अच्छा है।

आराम की भावना मुख्य संकेत है जो आपको समझाएगी कि जीव को कितनी मात्रा में पानी की आवश्यकता है

आयुर्वेद के अनुसार, जब हम दिन में पानी पीते हैं, तो यह ध्यान देने योग्य है: यदि हम अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो इसे भोजन से पहले पीना बेहतर है, और यदि हम वजन बढ़ाना चाहते हैं, तो बाद में। तदनुसार, जो लोग अपना वजन बरकरार रखना चाहते हैं वे भोजन के दौरान पानी पी सकते हैं।

एक अन्य प्राच्य विद्यालय के प्रतिनिधि, चीनी चिकित्सा के प्रोफेसर गाओ यान का मानना ​​है कि कमरे के तापमान पर पानी पीना सबसे अच्छा है। "यह शरीर के तापमान से थोड़ा ठंडा है, और यह शरीर की सफाई प्रक्रियाओं को शुरू करता है," वह बताते हैं। यूरोपीय विशेषज्ञ भी मानते हैं कि हमें दिन में दो से तीन लीटर पानी की ज़रूरत होती है - ख़ासकर गर्मियों में, जब बहुत गर्मी होती है। वालेरी सर्गेव बताते हैं, "यह क्लोरीन आयनों और कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम धनायनों की प्रबलता के साथ थोड़ा खनिजयुक्त होना चाहिए।" "यह बढ़े हुए पसीने के दौरान नमक की प्राकृतिक हानि की भरपाई करता है।" तो "स्लाव्यानोव्स्काया", "स्मिरनोव्स्काया", "काशिंस्काया", "नोवोटर्सकाया" जैसे पानी बिना किसी प्रतिबंध के पिया जा सकता है। लेकिन अत्यधिक खनिजयुक्त पानी, जैसे एस्सेन्टुकी-17, जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए एक उपाय है, जो गैस्ट्रिक रस के स्राव और आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है। वालेरी सर्गेव कहते हैं, "अगर आपको कार्बोनेटेड मिनरल वाटर पसंद है, तो यह आपके लिए अच्छा है।" - यह बेहतर प्यास बुझाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को उत्तेजित करता है। लेकिन अगर पेट की गतिविधि में कोई गड़बड़ी, नाराज़गी और बेचैनी हो, तो स्थिर पानी का सेवन करना बेहतर है।

भावनाओं पर भरोसा रखें

इसलिए, एक दिन में लगभग दो लीटर पानी पीना एक शारीरिक मानक माना जाता है। लेकिन, अगर हमें अभी तक पानी पीने की आदत नहीं बनी है, तो क्या हमें अपने पीये हुए गिलासों को इस तरह गिनना चाहिए जैसे कि हम डॉक्टरों के नुस्खे का पालन कर रहे हों? सर्गेई स्टेब्लेत्सोव कहते हैं, ''शरीर खुद जानता है कि उसे कितने पानी की जरूरत है।'' - एक दिन में डेढ़ लीटर पर्याप्त है, दूसरा पर्याप्त नहीं है और ढाई लीटर। यह सब उस तरीके पर निर्भर करता है जिसमें गुर्दे, फेफड़े, त्वचा और जठरांत्र संबंधी मार्ग काम करते हैं, जिसके माध्यम से पानी शरीर से बाहर निकलता है। मुख्य संकेतक जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है आराम की अनुभूति।

"ऑक्सीजन के साथ हाइड्रोजन का सबसे सरल स्थिर यौगिक," संक्षिप्त रासायनिक विश्वकोश द्वारा दी गई पानी की परिभाषा है। लेकिन, गौर करें तो यह तरल पदार्थ इतना सरल नहीं है। इसमें कई असामान्य, अद्भुत और बेहद खास गुण हैं। एक यूक्रेनी जलीय शोधकर्ता ने हमें पानी की अनोखी क्षमताओं के बारे में बताया स्टानिस्लाव सुप्रुनेंको.

उच्च ताप क्षमता

पानी रेत से पांच गुना और लोहे से दस गुना धीमी गति से गर्म होता है। एक लीटर पानी को एक डिग्री तक गर्म करने में एक लीटर हवा को गर्म करने की तुलना में 3300 गुना अधिक गर्मी लगती है। भारी मात्रा में ऊष्मा को अवशोषित करके, पदार्थ स्वयं अधिक गर्म नहीं होता है। लेकिन जब यह ठंडा हो जाता है, तो यह उतनी ही गर्मी देता है जितनी गर्म होने पर लेता है। गर्मी जमा करने और छोड़ने की यह क्षमता आपको पृथ्वी की सतह पर तेज तापमान में उतार-चढ़ाव को सुचारू करने की अनुमति देती है। लेकिन वह सब नहीं है! जैसे-जैसे तापमान 0 से 370C तक बढ़ता है, पानी की ताप क्षमता कम हो जाती है, यानी इस ढांचे के भीतर इसे गर्म करना आसान होता है, इसमें अधिक गर्मी और समय नहीं लगेगा। लेकिन 370C की तापमान सीमा के बाद इसकी ताप क्षमता बढ़ जाती है, जिसका मतलब है कि इसे गर्म करने के लिए अधिक प्रयास करने होंगे। यह स्थापित किया गया है कि पानी की न्यूनतम ताप क्षमता 36.790C के तापमान पर होती है, और यह मानव शरीर का सामान्य तापमान है! तो पानी का यही गुण मानव शरीर के तापमान की स्थिरता सुनिश्चित करता है।

पानी का उच्च सतह तनाव

पृष्ठ तनाव अणुओं के बीच आकर्षण बल है। देखने में इसे चाय से भरे कप में देखा जा सकता है। अगर आप इसमें धीरे-धीरे पानी डालेंगे तो यह तुरंत ओवरफ्लो नहीं होगा। करीब से देखें: तरल की सतह के ऊपर आप सबसे पतली फिल्म देख सकते हैं - यह तरल को बाहर निकलने नहीं देती है। जैसे ही इसे ऊपर किया जाता है, यह फूल जाता है और केवल "अंतिम बूंद" पर ही ऐसा होता है।
सभी तरल पदार्थों में सतह तनाव होता है, लेकिन यह सभी के लिए अलग होता है। जल का पृष्ठ तनाव सबसे अधिक होता है। केवल पारा में अधिक होता है, यही कारण है कि, जब गिराया जाता है, तो यह तुरंत गेंदों में बदल जाता है: पदार्थ के अणु एक दूसरे से मजबूती से "जुड़े" होते हैं। लेकिन अल्कोहल, ईथर और एसिटिक एसिड का सतह तनाव बहुत कम होता है। उनके अणु एक-दूसरे के प्रति कम आकर्षित होते हैं और तदनुसार, वे तेजी से वाष्पित होते हैं और अपनी गंध फैलाते हैं।

वाष्पीकरण की उच्च गुप्त ऊष्मा

फोटो शटरस्टॉक

पानी को उबालने की तुलना में उसे वाष्पित करने में साढ़े पांच गुना अधिक गर्मी लगती है। यदि पानी की यह संपत्ति - धीरे-धीरे वाष्पित न होती - तो कई झीलें और नदियाँ भीषण गर्मी में सूख जातीं।
वैश्विक स्तर पर, जलमंडल से हर मिनट दस लाख टन पानी वाष्पित हो जाता है। परिणामस्वरूप, 1 अरब किलोवाट की क्षमता वाले 40,000 बिजली संयंत्रों के संचालन के बराबर, भारी मात्रा में गर्मी वायुमंडल में प्रवेश करती है।

विस्तार

जब तापमान गिरता है तो सभी पदार्थ सिकुड़ जाते हैं। पानी के अलावा सब कुछ. जब तक तापमान 40C से नीचे नहीं चला जाता, पानी बिल्कुल सामान्य रूप से व्यवहार करता है - थोड़ा सा संघनित होकर, इसकी मात्रा कम हो जाती है। लेकिन 3,980С के बाद यह व्यवहार करता है, अधिक सटीक रूप से, तापमान में कमी के बावजूद इसका विस्तार होना शुरू हो जाता है! यह प्रक्रिया 00C के तापमान तक सुचारू रूप से चलती है, जब तक कि पानी जम न जाए। जैसे ही बर्फ बनती है, पहले से ही ठोस पानी की मात्रा नाटकीय रूप से 10% बढ़ जाती है।

पानी क्यों जम जाता है? जल प्रकृति का अद्भुत चमत्कार है। यह पृथ्वी पर सभी जीवन के लिए आवश्यक है। वैज्ञानिकों के अनुसार, पानी में ही जीवन की उत्पत्ति हुई। यह आश्चर्यजनक है कि पानी तीन अवस्थाओं में रह सकता है: तरल, ठोस और गैसीय। साथ ही यह एक राज्य से दूसरे राज्य में जा सकता है। ग्रह पर अधिकांश पानी तरल अवस्था में है। जल की ठोस अवस्था बर्फ है।

ठंड में पानी क्यों जम जाता है?

जल का विभिन्न अवस्थाओं में प्रवाहित होने का गुण उसकी संरचना से प्रभावित होता है। पानी के अणु एक-दूसरे से शिथिल रूप से बंधे होते हैं; वे हमेशा गतिशील और समूहबद्ध होते रहते हैं, लेकिन वे कोई निश्चित संरचना नहीं बना सकते। पानी जिस बर्तन में रखा जाता है उसी का रूप ले लेता है, लेकिन अपने आप में वह किसी विशेष मॉडल को धारण नहीं कर सकता। उदाहरण के लिए, आइए एक सॉस पैन में पानी डालें, और तरल अपना आकार ले लेगा, लेकिन यह इसे बर्तन के बाहर नहीं रख पाएगा।

गर्म होने पर, पानी के अणु एक-दूसरे के सापेक्ष और भी तेजी से और अधिक अव्यवस्थित रूप से चलने लगते हैं, जिससे एक-दूसरे के साथ उनका संबंध काफी हद तक खत्म हो जाता है। इस स्थिति में पानी भाप बन जाता है।

जब पानी कम तापमान से प्रभावित होता है, तो अणुओं की गति धीमी हो जाती है, उनके बीच संबंध मजबूत हो जाता है, और फिर वे एक संरचना बना सकते हैं - हेक्सागोनल क्रिस्टल। नमी के बर्फ में परिवर्तन की अवस्था को क्रिस्टलीकरण, जमना कहते हैं।

ऐसी मजबूत अवस्था में यह लंबे समय तक अपने विभिन्न स्वरूपों को बरकरार रख सकता है। 0 डिग्री सेल्सियस पर पानी जमना शुरू हो जाता है। इस प्रकार, पानी का तरल अवस्था से ठोस अवस्था में, बर्फ में परिवर्तन, पानी के भौतिक गुणों, उसकी संरचना के कारण होता है।

गर्म पानी ठंडे पानी की तुलना में जल्दी क्यों जम जाता है?

पानी के बर्फ में "परिवर्तन" की बात करते समय, अजीब घटनाएं देखी जाती हैं। गर्म ठंड की तुलना में तेजी से जमता है, चाहे यह स्थिति कितनी भी असंभावित क्यों न लगे। यह तथ्य बहुत समय से ज्ञात है, लेकिन लंबे समय तक पानी के रहस्यमय गुणों का रहस्य उजागर करना संभव नहीं हो सका। बीसवीं सदी में ही दुनिया भर के वैज्ञानिकों ने ठंडे पानी की तुलना में गर्म पानी के तेजी से जमने का कारण समझाने की कोशिश की।

1963 में, तंजानिया के एमपेम्बा नाम के एक लड़के ने आइसक्रीम बनाते समय देखा कि यह स्वादिष्ट व्यंजन ठंडे दूध के बजाय गर्म दूध से बनाने पर तेजी से सख्त हो जाता है। जब उन्होंने अपने शिक्षक और दोस्तों के साथ अपनी टिप्पणियाँ साझा कीं तो उन्होंने उनका उपहास करना शुरू कर दिया। केवल एक व्यक्ति - प्रोफेसर डेनिस ओसबोर्न, जिनसे एम्पेम्बा एक वयस्क के रूप में मिले थे, ने इस तथ्य की ओर ध्यान आकर्षित किया।

ठंडे पानी की तुलना में गर्म पानी के तेजी से जमने के बारे में कई परिकल्पनाएँ सामने रखी गई हैं, लेकिन वे सभी धारणाएँ ही रहीं। पानी के "अजीब" व्यवहार को "एमपेम्बा प्रभाव" कहा जाता है। शोध अभी भी किया जा रहा है. कई देशों के वैज्ञानिक "एमपेम्बा प्रभाव" को साबित करने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन अभी तक कोई फायदा नहीं हुआ है।

कई शोधकर्ता इस तथ्य को ध्यान देने योग्य नहीं मानते हैं, क्योंकि आइसक्रीम में कठोर पानी के विपरीत अन्य गुण होते हैं। 2013 में सिंगापुर के भौतिकविदों ने सैद्धांतिक रूप से एमपेम्बा प्रभाव के रहस्य को साबित कर दिया था, और अभी भी एक समझ से बाहर की घटना के प्रयोगशाला अध्ययनों की कोई पुष्टि नहीं हुई है।

पानी ऊपर से जमता है, नीचे से नहीं

लगभग हर कोई जानता है कि कम तापमान पर जल निकायों पर पहले एक पतली बर्फ की परत बनती है, जो ठंढ बढ़ने के साथ मोटी और मजबूत हो जाती है। और अगर यह पानी की इस अद्भुत संपत्ति के लिए नहीं होता, तो यह संभावना नहीं है कि कोई भी स्केटिंग कर पाएगा, क्योंकि बर्फ बस जलाशय के नीचे तक डूब जाएगी।

पानी, अधिकांश समान पदार्थों की तरह, ठंडा होने पर सिकुड़ता है और मात्रा में घटता है, लेकिन तापमान 3 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होता है। इसके विपरीत, कम तापमान पर पानी फैलता है और उसका घनत्व बढ़ जाता है। बर्फ पानी से हल्की होती है और यह इसे शीर्ष पर रखती है।

आसुत जल जम क्यों नहीं पाता?

आसुत जल को शुद्ध कहा जाता है, यह किसी भी अशुद्धता, ऑक्सीजन से "मुक्त" होता है। अशुद्धियाँ वे टुकड़े हैं जिनसे पानी के अणु जुड़े होते हैं। तरल अवस्था से बर्फ में संक्रमण के दौरान, पानी में मौजूद अशुद्धियाँ संकुचित हो जाती हैं, आसुत जल अन्य पदार्थों की अनुपस्थिति के कारण फैलता है, अणुओं के बीच की दूरी बढ़ जाती है।

परिणामस्वरूप बर्फ सतह पर तैरने लगेगी क्योंकि यह पानी से हल्की है। फिर भी, आसुत जल जम सकता है, लेकिन इसका हिमांक बिंदु सामान्य जल की तुलना में बहुत कम होता है। उसी समय, यह देखा गया कि यह मारने लायक है, उदाहरण के लिए, आसुत जल की एक बोतल या इसे हिलाकर, और पानी तुरंत जमना शुरू हो जाएगा। इसे प्रभाव पर अणुओं के आसंजन द्वारा समझाया गया है।

मिनरल वाटर का हिमांक

मिनरल वाटर लवणों, रसायनों से संतृप्त होता है जो मनुष्यों के लिए फायदेमंद होते हैं। मिनरल वाटर का हिमांक सामान्य जल की तुलना में कम होता है। यदि आप किसी बर्तन को पानी से मारते हैं या उसे हिलाते हैं, तो जमने की प्रक्रिया उसी तरह तेज हो जाएगी जैसे आसुत जल के मामले में होती है। पानी के अणु एक-दूसरे से चिपकेंगे और क्रमशः क्रिस्टल बनाएंगे, पानी जम जाएगा।

क्या खारा पानी जम जाता है?

ऐसे लोग हैं जो मानते हैं कि यह जमता नहीं है। यह कथन पूर्णतः सत्य नहीं है। खारा पानी भी जम जाता है, लेकिन इसका हिमांक शून्य से काफी नीचे होता है। इसका स्पष्टीकरण पानी की आणविक संरचना में निहित है।

नमक, या यूं कहें कि इसके छोटे-छोटे क्रिस्टल पानी के अणुओं को जुड़ने नहीं देते। खारे पानी का जमना उसमें मौजूद नमक की सांद्रता पर निर्भर करता है। पानी में जितना अधिक नमक होगा, उसका हिमांक उतना ही कम होगा। अंटार्कटिक बर्फ और हिमखंड ताजे पानी के भंडार क्यों हैं? वैज्ञानिकों के मुताबिक ये लाखों साल पहले टूटकर अलग हुए मुख्य भूमि के टुकड़े हैं। वे जहां हैं वहां से उनकी शिक्षा की सुविधा नहीं हुई।

समुद्र का पानी भी बहुत कम तापमान पर जम जाता है। पानी की सतह पर बने बर्फ के क्रिस्टल नमक के क्रिस्टल को बाहर धकेल देते हैं, इसलिए नमकीन पानी जितना गहरा होता है वह अधिक संतृप्त हो जाता है। यदि आप समुद्र के पानी की सतह से बर्फ लेकर उसे पिघलाएँ तो पिघला हुआ पानी लगभग ताज़ा होगा।

क्या बपतिस्मा का पानी जम जाता है?

एपिफेनी जल को "पवित्र" कहा जाता है। एक राय है कि एपिफेनी की रात और अगले तीन दिनों में, सभी जलाशयों का पानी "पवित्र" हो जाता है, जिसमें जादुई उपचार गुण होते हैं। वास्तव में इसका स्वाद बदले बिना इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन यह जम जाता है। इसे कोई भी सत्यापित कर सकता है. सादे पानी से भरी 2 बोतलें ठंड में रखें और एपिफेनी रात में एकत्र करें। दोनों बोतलों में पानी समान रूप से जम जाएगा।

क्या कुएं में पानी जम जाता है?

लोग कुएँ के पानी को शरीर के लिए अधिक उपयोगी और उपयुक्त मानकर पीना पसंद करते हैं। क्या सर्दियों में कुएं का पानी जम जाता है? इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट है. यदि कुआँ इतना गहरा है, तो पानी का स्तर क्रमशः ज़मीन के हिमांक से ऊपर नहीं बढ़ता है, जिससे कुएँ में पानी जम नहीं पाएगा। यदि कुआँ उथला है, तो पानी की ऊपरी परत बर्फ की परत या बर्फ की एक महत्वपूर्ण परत से ढकी हो सकती है।

पानी एक अद्भुत पदार्थ है जो अपनी रासायनिक संरचना के कारण एक अवस्था से दूसरी अवस्था में बदल सकता है। जल का हिमांक भिन्न होता है। पानी एकमात्र, शायद असाधारण, पदार्थ है जो कम तापमान पर भी फैल सकता है।

जमा हुआ पानी

जीवन के लिए पानी के महत्व और फायदों के बारे में हर कोई जानता है। यह पता चला है कि जमने के बाद पिघले पानी में मानव शरीर पर उपचार गुण होते हैं। जमने और पिघलने की प्रक्रिया के बाद यह अपनी संरचना बदल लेता है। कई लोग पर्वतारोहियों की दीर्घायु का श्रेय पहाड़ों में बहने वाले झरनों के पिघले पानी के उपयोग को देते हैं।

पानी के गुण वैज्ञानिकों को आश्चर्यचकित करने से कभी नहीं चूकते। रासायनिक दृष्टि से पानी एक काफी सरल पदार्थ है, लेकिन साथ ही इसमें कई असामान्य गुण भी हैं जो वैज्ञानिकों को आश्चर्यचकित करने से कभी नहीं चूकते। नीचे कुछ तथ्य दिए गए हैं जिनके बारे में बहुत कम लोग जानते हैं।

1. कौन सा पानी तेजी से जमता है - ठंडा या गर्म?

पानी के दो कंटेनर लें: एक में गर्म पानी और दूसरे में ठंडा पानी डालें और उन्हें फ्रीजर में रख दें। गर्म पानी ठंडे पानी की तुलना में तेजी से जम जाएगा, हालांकि तार्किक रूप से, ठंडे पानी को पहले बर्फ में बदलना चाहिए: आखिरकार, गर्म पानी को पहले ठंडे तापमान तक ठंडा होना चाहिए, और फिर बर्फ में बदलना चाहिए, जबकि ठंडे पानी को ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है। ऐसा क्यों हो रहा है?

1963 में, एरास्टो बी. मपेम्बा नाम के एक तंजानियाई छात्र ने तैयार आइसक्रीम मिश्रण को फ्रीज करते समय देखा कि ठंडे मिश्रण की तुलना में गर्म मिश्रण फ्रीजर में तेजी से जम गया। जब उस युवक ने अपनी खोज को एक भौतिकी शिक्षक के साथ साझा किया, तो वह केवल उस पर हँसा। सौभाग्य से, छात्र लगातार दृढ़ रहा और उसने शिक्षक को एक प्रयोग करने के लिए मना लिया, जिससे उसकी खोज की पुष्टि हुई: कुछ शर्तों के तहत, गर्म पानी वास्तव में ठंडे पानी की तुलना में तेजी से जम जाता है।

अब ठंडे पानी की तुलना में गर्म पानी के तेजी से जमने की इस घटना को एमपेम्बा प्रभाव कहा जाता है। सच है, उनसे बहुत पहले, पानी की इस अनूठी संपत्ति को अरस्तू, फ्रांसिस बेकन और रेने डेसकार्टेस ने नोट किया था।

वैज्ञानिक इस घटना की प्रकृति को पूरी तरह से नहीं समझते हैं, वे इसे या तो हाइपोथर्मिया, वाष्पीकरण, बर्फ निर्माण, संवहन, या गर्म और ठंडे पानी पर तरलीकृत गैसों के प्रभाव में अंतर से समझाते हैं।

2. वह तुरंत जमने में सक्षम है

हर कोई जानता है कि पानी हमेशा 0°C तक ठंडा होने पर बर्फ में बदल जाता है...कुछ मामलों को छोड़कर! ऐसा मामला है, उदाहरण के लिए, सुपरकूलिंग, जो बहुत शुद्ध पानी का गुण है कि शून्य से नीचे के तापमान तक ठंडा होने पर भी वह तरल बना रहता है। यह घटना इस तथ्य के कारण संभव हो जाती है कि पर्यावरण में क्रिस्टलीकरण केंद्र या नाभिक नहीं होते हैं जो बर्फ के क्रिस्टल के निर्माण को भड़का सकते हैं। और इसलिए पानी शून्य डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर ठंडा होने पर भी तरल रूप में रहता है।

क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया को ट्रिगर किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, गैस के बुलबुले, अशुद्धियाँ (प्रदूषण), कंटेनर की असमान सतह द्वारा। इनके बिना जल तरल अवस्था में ही रहेगा। जब क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया शुरू होती है, तो आप देख सकते हैं कि कैसे अति-ठंडा पानी तुरंत बर्फ में बदल जाता है।

ध्यान दें कि "अति गरम" पानी अपने क्वथनांक से ऊपर गर्म करने पर भी तरल बना रहता है।

3. जल की 19 अवस्थाएँ

बिना किसी हिचकिचाहट के बताएं कि पानी की कितनी अलग-अलग स्थितियाँ हैं? यदि आपने तीन उत्तर दिए: ठोस, तरल, गैसीय, तो आप गलत हैं। वैज्ञानिक तरल रूप में पानी की कम से कम 5 विभिन्न अवस्थाओं और जमे हुए रूप में 14 अवस्थाओं में अंतर करते हैं।

अत्यधिक ठंडे पानी के बारे में बातचीत याद है? तो, चाहे आप कुछ भी करें, -38 डिग्री सेल्सियस पर, सबसे शुद्ध अति-ठंडा पानी भी अचानक बर्फ में बदल जाएगा। तापमान और गिरने पर क्या होता है? -120 डिग्री सेल्सियस पर, पानी में कुछ अजीब होने लगता है: यह गुड़ की तरह अति-चिपचिपा या चिपचिपा हो जाता है, और -135 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर, यह "कांच जैसा" या "कांच जैसा" पानी में बदल जाता है - एक ठोस जिसमें कमी होती है क्रिस्टलीय संरचना.

4. पानी भौतिकविदों को आश्चर्यचकित करता है

आणविक स्तर पर तो पानी और भी आश्चर्यजनक है। 1995 में, वैज्ञानिकों द्वारा किए गए न्यूट्रॉन प्रकीर्णन प्रयोग ने एक अप्रत्याशित परिणाम दिया: भौतिकविदों ने पाया कि पानी के अणुओं की ओर निर्देशित न्यूट्रॉन अपेक्षा से 25% कम हाइड्रोजन प्रोटॉन "देखते" हैं।

पता चला कि एक एटोसेकंड (10 -18 सेकंड) की गति से एक असामान्य क्वांटम प्रभाव होता है, और पानी का रासायनिक सूत्र H2O के बजाय H1.5O हो जाता है!

5. जल स्मृति

होम्योपैथी, पारंपरिक चिकित्सा का एक विकल्प, दावा करता है कि किसी औषधीय उत्पाद का पतला घोल शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव डाल सकता है, भले ही पतला करने वाला कारक इतना बढ़िया हो कि घोल में पानी के अणुओं के अलावा कुछ भी न बचे। होम्योपैथी के समर्थक इस विरोधाभास को "पानी की स्मृति" नामक अवधारणा द्वारा समझाते हैं, जिसके अनुसार आणविक स्तर पर पानी में एक बार घुलने के बाद पदार्थ की "स्मृति" होती है और एक बार घुलने के बाद मूल एकाग्रता के समाधान के गुणों को बरकरार रखता है। घटक का एक अणु इसमें रहता है।

होम्योपैथी के सिद्धांतों की आलोचना करने वाली क्वीन्स यूनिवर्सिटी ऑफ़ बेलफ़ास्ट के प्रोफेसर मेडेलीन एनिस के नेतृत्व में वैज्ञानिकों की एक अंतरराष्ट्रीय टीम ने 2002 में इस अवधारणा को हमेशा के लिए अस्वीकार करने के लिए एक प्रयोग किया। परिणाम विपरीत हुआ. उसके बाद, वैज्ञानिकों ने कहा कि वे "पानी की स्मृति" प्रभाव की वास्तविकता को साबित करने में सक्षम थे। हालाँकि, स्वतंत्र विशेषज्ञों की देखरेख में किए गए प्रयोगों से कोई नतीजा नहीं निकला। "पानी की स्मृति" की घटना के अस्तित्व के बारे में विवाद जारी है।

पानी में कई अन्य असामान्य गुण हैं जिन्हें हमने इस लेख में शामिल नहीं किया है। उदाहरण के लिए, पानी का घनत्व तापमान के साथ बदलता है (बर्फ का घनत्व पानी के घनत्व से कम होता है)

पानी का पृष्ठ तनाव काफी अधिक होता है

तरल अवस्था में, पानी जल समूहों का एक जटिल और गतिशील रूप से बदलता नेटवर्क है, और यह समूहों का व्यवहार है जो पानी की संरचना आदि को प्रभावित करता है।

आप लंदन विश्वविद्यालय के प्रोफेसर मार्टिन चैपलिन के लेख "पानी के असामान्य गुण" में पानी की इन और कई अन्य अप्रत्याशित विशेषताओं के बारे में पढ़ सकते हैं।

यह सच है, हालाँकि यह अविश्वसनीय लगता है, क्योंकि जमने की प्रक्रिया में, पहले से गरम पानी को ठंडे पानी के तापमान को पार करना होगा। इस बीच, इस प्रभाव का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, सर्दियों में बर्फ के रिंक और स्लाइड ठंडे पानी के बजाय गर्म पानी से भरे जाते हैं। विशेषज्ञ मोटर चालकों को सर्दियों में वॉशर जलाशय में गर्म के बजाय ठंडा पानी डालने की सलाह देते हैं। इस विरोधाभास को दुनिया भर में "एमपेम्बा प्रभाव" के नाम से जाना जाता है।

इस घटना का उल्लेख एक समय में अरस्तू, फ्रांसिस बेकन और रेने डेसकार्टेस द्वारा किया गया था, लेकिन केवल 1963 में भौतिकी के प्रोफेसरों ने इस पर ध्यान दिया और इसकी जांच करने का प्रयास किया। यह सब तब शुरू हुआ जब तंजानिया के स्कूली छात्र एरास्टो म्पेम्बा ने देखा कि आइसक्रीम बनाने के लिए वह जिस मीठे दूध का उपयोग करता है, अगर उसे पहले से गरम किया जाए तो वह तेजी से जम जाता है और उसने सुझाव दिया कि ठंडे पानी की तुलना में गर्म पानी तेजी से जमता है। उन्होंने स्पष्टीकरण के लिए भौतिकी शिक्षक की ओर रुख किया, लेकिन उन्होंने केवल छात्र पर हँसते हुए निम्नलिखित कहा: "यह विश्व भौतिकी नहीं है, बल्कि एमपेम्बा की भौतिकी है।"

सौभाग्य से, दार एस सलाम विश्वविद्यालय के भौतिकी के प्रोफेसर डेनिस ओसबोर्न ने एक दिन स्कूल का दौरा किया। और म्पेम्बा ने उसी प्रश्न के साथ उनसे संपर्क किया। प्रोफेसर को कम संदेह था, उन्होंने कहा कि वह उस चीज़ का निर्णय नहीं कर सकते जो उन्होंने कभी नहीं देखी थी, और घर लौटने पर कर्मचारियों से उचित प्रयोग करने के लिए कहा। ऐसा लगता है कि उन्होंने लड़के की बात की पुष्टि कर दी है. किसी भी मामले में, 1969 में, ओसबोर्न ने "इंग्लैंड" पत्रिका में एमपेम्बा के साथ काम करने के बारे में बात की थी। भौतिक विज्ञानशिक्षा". उसी वर्ष, कैनेडियन नेशनल रिसर्च काउंसिल के जॉर्ज केल ने अंग्रेजी में इस घटना का वर्णन करते हुए एक लेख प्रकाशित किया। अमेरिकनपत्रिकाकाभौतिक विज्ञान».

इस विरोधाभास के लिए कई संभावित स्पष्टीकरण हैं:

• गर्म पानी तेजी से वाष्पित हो जाता है, जिससे इसकी मात्रा कम हो जाती है, और समान तापमान पर पानी की छोटी मात्रा तेजी से जम जाती है। वायुरोधी कंटेनरों में ठंडा पानी तेजी से जमना चाहिए।
• बर्फ की परत की उपस्थिति. गर्म पानी का कंटेनर नीचे की बर्फ को पिघला देता है, जिससे ठंडी सतह के साथ थर्मल संपर्क में सुधार होता है। ठंडे पानी के नीचे बर्फ नहीं पिघलती। बर्फ की परत न होने से, ठंडे पानी का कंटेनर तेजी से जम जाना चाहिए।
• ठंडा पानी ऊपर से जमना शुरू हो जाता है, जिससे ऊष्मा विकिरण और संवहन की प्रक्रिया ख़राब हो जाती है, और इसलिए गर्मी का नुकसान होता है, जबकि गर्म पानी नीचे से जमना शुरू हो जाता है। कंटेनरों में पानी के अतिरिक्त यांत्रिक आंदोलन के साथ, ठंडा पानी तेजी से जम जाना चाहिए।
• ठंडे पानी में क्रिस्टलीकरण केंद्रों की उपस्थिति - इसमें घुले पदार्थ। ठंडे पानी में ऐसे केंद्रों की एक छोटी संख्या के साथ, पानी को बर्फ में बदलना मुश्किल है, और यहां तक ​​कि जब यह तरल अवस्था में रहता है, जिसका तापमान शून्य से नीचे होता है, तो इसका सुपरकूलिंग भी संभव है।

एक और स्पष्टीकरण हाल ही में प्रकाशित हुआ है। वाशिंगटन विश्वविद्यालय के डॉ. जोनाथन काट्ज़ ने इस घटना की जांच की और निष्कर्ष निकाला कि पानी में घुले पदार्थ इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जो गर्म होने पर अवक्षेपित हो जाते हैं।
विलेय पदार्थों से डॉ. काट्ज़ का तात्पर्य कठोर जल में पाए जाने वाले कैल्शियम और मैग्नीशियम बाइकार्बोनेट से है। जब पानी को गर्म किया जाता है, तो ये पदार्थ अवक्षेपित हो जाते हैं, पानी "नरम" हो जाता है। जिस पानी को कभी गर्म नहीं किया गया है उसमें ये अशुद्धियाँ होती हैं और वह "कठोर" होता है। जैसे-जैसे यह जमता है और बर्फ के क्रिस्टल बनते हैं, पानी में अशुद्धियों की सांद्रता 50 गुना बढ़ जाती है। इससे पानी का हिमांक कम हो जाता है।

यह स्पष्टीकरण मुझे विश्वसनीय नहीं लगता, क्योंकि. हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि प्रभाव आइसक्रीम के प्रयोगों में पाया गया था, कठोर पानी के साथ नहीं। सबसे अधिक संभावना है, घटना के कारण थर्मोफिजिकल हैं, रासायनिक नहीं।

अब तक, एमपेम्बा विरोधाभास की कोई स्पष्ट व्याख्या प्राप्त नहीं हुई है। कहना होगा कि कुछ वैज्ञानिक इस विरोधाभास को ध्यान देने योग्य नहीं मानते। हालाँकि, यह बहुत दिलचस्प है कि एक साधारण स्कूली छात्र ने अपनी जिज्ञासा और दृढ़ता के कारण शारीरिक प्रभाव की पहचान हासिल की और लोकप्रियता हासिल की।

फरवरी 2014 को जोड़ा गया

नोट 2011 में लिखा गया था। तब से, एमपेम्बा प्रभाव के नए अध्ययन और इसे समझाने के नए प्रयास सामने आए हैं। इसलिए, 2012 में, ग्रेट ब्रिटेन की रॉयल सोसाइटी ऑफ केमिस्ट्री ने 1000 पाउंड की पुरस्कार राशि के साथ वैज्ञानिक रहस्य "द एमपेम्बा इफेक्ट" को उजागर करने के लिए एक अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिता की घोषणा की। समय सीमा 30 जुलाई 2012 निर्धारित की गई थी। विजेता ज़ाग्रेब विश्वविद्यालय की प्रयोगशाला से निकोला ब्रेगोविक थे। उन्होंने अपना काम प्रकाशित किया, जिसमें उन्होंने इस घटना को समझाने के पिछले प्रयासों का विश्लेषण किया और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि वे आश्वस्त करने वाले नहीं थे। उन्होंने जो मॉडल प्रस्तावित किया वह पानी के मूलभूत गुणों पर आधारित है। इच्छुक लोग http://www.rsc.org/mpeamba-competition/mpeamba-winner.asp पर नौकरी पा सकते हैं।

शोध यहीं ख़त्म नहीं हुआ. 2013 में, सिंगापुर के भौतिकविदों ने सैद्धांतिक रूप से मेपेम्बा प्रभाव का कारण साबित किया। कार्य http://arxiv.org/abs/1310.6514 पर पाया जा सकता है।

साइट पर संबंधित लेख:

अनुभाग के अन्य लेख

टिप्पणियाँ:

एलेक्सी मिश्नेव। , 06.10.2012 04:14

गर्म पानी तेजी से वाष्पित क्यों हो जाता है? वैज्ञानिकों ने व्यावहारिक रूप से साबित कर दिया है कि एक गिलास गर्म पानी ठंडे पानी की तुलना में तेजी से जमता है। वैज्ञानिक इस घटना की व्याख्या इस कारण से नहीं कर सकते क्योंकि वे घटना के सार को नहीं समझते हैं: गर्मी और ठंड! गर्मी और ठंड भौतिक संवेदनाएँ हैं जो पदार्थ के कणों की परस्पर क्रिया के कारण होती हैं, जो अंतरिक्ष की ओर से और पृथ्वी के केंद्र से चलने वाली चुंबकीय तरंगों के प्रतिसंपीड़न के रूप में होती हैं। इसलिए, इस चुंबकीय वोल्टेज का संभावित अंतर जितना अधिक होगा, उतनी ही तेजी से ऊर्जा विनिमय एक तरंग के दूसरे में प्रवेश की विधि द्वारा किया जाएगा। अर्थात प्रसार द्वारा! मेरे लेख के जवाब में, एक प्रतिद्वंद्वी लिखता है: 1) "..गर्म पानी तेजी से वाष्पित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप इसकी मात्रा कम हो जाती है, इसलिए यह तेजी से जम जाता है" प्रश्न! कौन सी ऊर्जा पानी को तेजी से वाष्पित कर देती है? 2) मेरे लेख में, हम एक गिलास के बारे में बात कर रहे हैं, न कि लकड़ी के गर्त के बारे में, जिसे प्रतिद्वंद्वी प्रतिवाद के रूप में उद्धृत करता है। क्या सही नहीं है! मैं इस प्रश्न का उत्तर देता हूं: "प्रकृति में जल का वाष्पीकरण किस कारण से होता है?" चुंबकीय तरंगें, जो हमेशा पृथ्वी के केंद्र से अंतरिक्ष की ओर चलती हैं, चुंबकीय संपीड़न तरंगों (जो हमेशा अंतरिक्ष से पृथ्वी के केंद्र की ओर चलती हैं) के प्रति दबाव पर काबू पाती हैं, साथ ही अंतरिक्ष में जाने के बाद से पानी के कणों का छिड़काव करती हैं। , वे मात्रा में वृद्धि करते हैं। अर्थात् विस्तार करो! संपीड़न की चुंबकीय तरंगों पर काबू पाने की स्थिति में, ये जल वाष्प संपीड़ित (संघनित) हो जाते हैं और इन चुंबकीय संपीड़न बलों के प्रभाव में, पानी वर्षा के रूप में जमीन पर लौट आता है! ईमानदारी से! एलेक्सी मिश्नेव। 6 अक्टूबर 2012.

एलेक्सी मिश्नेव। , 06.10.2012 04:19

तापमान क्या है. तापमान संपीड़न और विस्तार की ऊर्जा के साथ चुंबकीय तरंगों के विद्युत चुम्बकीय तनाव की डिग्री है। इन ऊर्जाओं की संतुलन स्थिति की स्थिति में, शरीर या पदार्थ का तापमान स्थिर स्थिति में होता है। यदि इन ऊर्जाओं की संतुलन स्थिति में गड़बड़ी होती है, तो विस्तार की ऊर्जा की ओर, शरीर या पदार्थ का आयतन अंतरिक्ष में बढ़ जाता है। संपीड़न की दिशा में चुंबकीय तरंगों की ऊर्जा अधिक होने की स्थिति में पिंड या पदार्थ का आयतन कम हो जाता है। विद्युत चुम्बकीय तनाव की डिग्री संदर्भ निकाय के विस्तार या संकुचन की डिग्री से निर्धारित होती है। एलेक्सी मिश्नेव।

मोइसेवा नतालिया, 23.10.2012 11:36 | वीएनआईआईएम

एलेक्सी, आप किसी लेख के बारे में बात कर रहे हैं जो तापमान की अवधारणा पर आपके विचारों को रेखांकित करता है। लेकिन किसी ने इसे नहीं पढ़ा. कृपया मुझे एक लिंक दें. सामान्य तौर पर, भौतिकी पर आपके विचार बहुत अजीब हैं। मैंने "संदर्भ निकाय के विद्युत चुम्बकीय विस्तार" के बारे में कभी नहीं सुना है।

यूरी कुज़नेत्सोव, 04.12.2012 12:32

एक परिकल्पना प्रस्तावित है कि यह अंतर-आणविक अनुनाद और इसके द्वारा उत्पन्न अणुओं के बीच पोंडेरोमोटिव आकर्षण का कार्य है। ठंडे पानी में, अणु अलग-अलग आवृत्तियों के साथ, बेतरतीब ढंग से चलते और कंपन करते हैं। जब पानी को गर्म किया जाता है, तो दोलन आवृत्ति में वृद्धि के साथ, उनकी सीमा कम हो जाती है (तरल गर्म पानी से वाष्पीकरण के बिंदु तक आवृत्ति अंतर कम हो जाता है), अणुओं की दोलन आवृत्तियाँ एक-दूसरे के करीब आ जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक प्रतिध्वनि होती है अणुओं के बीच. ठंडा होने पर यह प्रतिध्वनि आंशिक रूप से संरक्षित रहती है, यह तुरंत समाप्त नहीं होती है। दो गिटार तारों में से एक को दबाने का प्रयास करें जो अनुनादित हों। अब जाने दो - तार फिर से कंपन करना शुरू कर देगा, प्रतिध्वनि अपने कंपन को बहाल कर देगी। तो जमे हुए पानी में, बाहरी ठंडे अणु दोलनों के आयाम और आवृत्ति को खोने की कोशिश करते हैं, लेकिन बर्तन के अंदर "गर्म" अणु दोलनों को "वापस" खींचते हैं, वाइब्रेटर के रूप में कार्य करते हैं, और बाहरी अणु अनुनादक के रूप में कार्य करते हैं। यह वाइब्रेटर और रेज़ोनेटर के बीच है जो पोन्डरोमोटिव आकर्षण* उत्पन्न होता है। जब पोंडेरोमोटिव बल अणुओं की गतिज ऊर्जा (जो न केवल कंपन करता है, बल्कि रैखिक रूप से भी चलता है) के कारण लगने वाले बल से अधिक हो जाता है, तो त्वरित क्रिस्टलीकरण होता है - "एमपेम्बा प्रभाव"। पोन्डेरोमोटिव कनेक्शन बहुत अस्थिर है, एमपीईएमबीए प्रभाव दृढ़ता से सभी संबंधित कारकों पर निर्भर करता है: जमे हुए पानी की मात्रा, इसकी हीटिंग की प्रकृति, ठंड की स्थिति, तापमान, संवहन, गर्मी विनिमय की स्थिति, गैस संतृप्ति, प्रशीतन इकाई का कंपन , वेंटिलेशन, अशुद्धियाँ, वाष्पीकरण, आदि। शायद प्रकाश से भी... इसलिए, प्रभाव की बहुत सारी व्याख्याएँ हैं और कभी-कभी इसे पुन: उत्पन्न करना मुश्किल होता है। उसी "प्रतिध्वनि" कारण से, उबला हुआ पानी बिना उबाले पानी की तुलना में तेजी से उबलता है - उबलने के बाद कुछ समय के लिए प्रतिध्वनि पानी के अणुओं के कंपन की तीव्रता को बनाए रखती है (ठंडा करने के दौरान ऊर्जा की हानि मुख्य रूप से अणुओं की रैखिक गति की गतिज ऊर्जा के नुकसान के कारण होती है) ). तीव्र ताप के साथ, वाइब्रेटर अणु ठंड की तुलना में रेज़ोनेटर अणुओं के साथ भूमिका बदलते हैं - वाइब्रेटर की आवृत्ति रेज़ोनेटर की आवृत्ति से कम होती है, जिसका अर्थ है कि अणुओं के बीच आकर्षण नहीं है, बल्कि प्रतिकर्षण है, जो दूसरे में संक्रमण को तेज करता है एकत्रीकरण की स्थिति (जोड़ी)।

व्लाद, 11.12.2012 03:42

मेरा दिमाग तोड़ दिया...

एंटोन, 04.02.2013 02:02

1. क्या यह पोंडेरोमोटिव आकर्षण वास्तव में इतना महान है कि यह गर्मी हस्तांतरण प्रक्रिया को प्रभावित करता है? 2. क्या इसका मतलब यह है कि जब सभी पिंडों को एक निश्चित तापमान तक गर्म किया जाता है, तो उनके संरचनात्मक कण अनुनाद में प्रवेश करते हैं? 3. ठंडा होने पर यह प्रतिध्वनि गायब क्यों हो जाती है? 4. क्या यह आपका अनुमान है? यदि कोई स्रोत है तो कृपया बताएं। 5. इस सिद्धांत के अनुसार, बर्तन का आकार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा, और यदि यह पतला और सपाट है, तो ठंड के समय में अंतर बड़ा नहीं होगा, अर्थात। तुम उसे देख सकते हो।

गुदरत, 11.03.2013 10:12 | मेटाक

ठंडे पानी में पहले से ही नाइट्रोजन परमाणु होते हैं और पानी के अणुओं के बीच की दूरी गर्म पानी की तुलना में अधिक करीब होती है। अर्थात्, निष्कर्ष: गर्म पानी नाइट्रोजन परमाणुओं को तेजी से अवशोषित करता है और साथ ही यह ठंडे पानी की तुलना में जल्दी जम जाता है - यह लोहे के सख्त होने के बराबर है, क्योंकि गर्म पानी बर्फ में बदल जाता है और गर्म लोहा तेजी से ठंडा होने पर कठोर हो जाता है!

व्लादिमीर, 03/13/2013 06:50

या शायद यह: गर्म पानी और बर्फ का घनत्व ठंडे पानी के घनत्व से कम होता है, और इसलिए पानी को अपना घनत्व बदलने की आवश्यकता नहीं होती है, इस पर कुछ समय बर्बाद होता है और यह जम जाता है।

एलेक्सी मिश्नेव, 03/21/2013 11:50 पूर्वाह्न

कणों की प्रतिध्वनि, आकर्षण और कंपन के बारे में बात करने से पहले, इस प्रश्न को समझना और उत्तर देना आवश्यक है: कौन सी ताकतें कणों को कंपन कराती हैं? चूँकि, गतिज ऊर्जा के बिना, कोई संपीड़न नहीं हो सकता। संपीड़न के बिना कोई विस्तार नहीं हो सकता। विस्तार के बिना कोई गतिज ऊर्जा नहीं हो सकती! जब आप तारों की प्रतिध्वनि के बारे में बात करना शुरू करते हैं, तो आपने सबसे पहले इनमें से एक तार को कंपन शुरू करने का प्रयास किया! आकर्षण के बारे में बात करते समय, आपको सबसे पहले उस बल का संकेत देना चाहिए जो इन निकायों को आकर्षित करता है! मैं पुष्टि करता हूं कि सभी पिंड वायुमंडल की विद्युत चुम्बकीय ऊर्जा से संपीड़ित होते हैं और जो सभी पिंडों, पदार्थों और प्राथमिक कणों को 1.33 किलोग्राम के बल से संपीड़ित करता है। प्रति सेमी2 नहीं, बल्कि प्रति प्राथमिक कण। चूँकि वायुमंडल का दबाव चयनात्मक नहीं हो सकता! इसे बल की मात्रा के साथ भ्रमित न करें!

डोडिक, 05/31/2013 02:59

मुझे ऐसा लगता है कि आप एक सच्चाई भूल गए हैं - "विज्ञान वहीं से शुरू होता है जहां माप शुरू होता है।" "गर्म" पानी का तापमान क्या है? "ठंडे" पानी का तापमान क्या है? लेख इसके बारे में एक शब्द भी नहीं कहता. इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं - पूरा लेख बकवास है!

ग्रिगोरी, 06/04/2013 12:17

डोडिक, किसी लेख को बकवास कहने से पहले थोड़ा तो सीखने के बारे में सोचना ही चाहिए। और सिर्फ माप नहीं.

दिमित्री, 12/24/2013 10:57 पूर्वाह्न

गर्म पानी के अणु ठंडे पानी की तुलना में तेजी से चलते हैं, इस वजह से पर्यावरण के साथ उनका घनिष्ठ संपर्क होता है, वे सारी ठंड को अवशोषित कर लेते हैं और तेजी से धीमा हो जाते हैं।

इवान, 10.01.2014 05:53

यह आश्चर्य की बात है कि ऐसा गुमनाम लेख इस साइट पर आया। लेख पूर्णतः अवैज्ञानिक है. लेखक और टिप्पणीकार दोनों घटना की व्याख्या की तलाश में एक-दूसरे से होड़ कर रहे थे, उन्होंने यह पता लगाने की जहमत नहीं उठाई कि क्या घटना बिल्कुल देखी गई है, और यदि देखी गई है, तो किन परिस्थितियों में देखी गई है। इसके अलावा, हम वास्तव में क्या देखते हैं, इस पर भी कोई सहमति नहीं है! इसलिए लेखक गर्म आइसक्रीम के तेजी से जमने के प्रभाव को समझाने की आवश्यकता पर जोर देता है, हालांकि पूरे पाठ से (और शब्द "आइसक्रीम के प्रयोगों में प्रभाव पाया गया") से यह पता चलता है कि उसने स्वयं ऐसा स्थापित नहीं किया था प्रयोग. लेख में सूचीबद्ध घटना के "स्पष्टीकरण" के वेरिएंट से, यह देखा जा सकता है कि पूरी तरह से अलग-अलग प्रयोगों का वर्णन किया गया है, जो विभिन्न जलीय समाधानों के साथ विभिन्न परिस्थितियों में स्थापित किए गए हैं। स्पष्टीकरणों का सार और उनमें उपवाक्य मनोदशा दोनों से पता चलता है कि व्यक्त किए गए विचारों का प्राथमिक सत्यापन भी नहीं किया गया था। किसी ने गलती से एक जिज्ञासु कहानी सुनी और लापरवाही से अपना अनुमानात्मक निष्कर्ष व्यक्त कर दिया। क्षमा करें, लेकिन यह कोई भौतिक वैज्ञानिक अध्ययन नहीं है, बल्कि धूम्रपान कक्ष में हुई बातचीत है।

इवान, 01/10/2014 06:10

रोलर्स को गर्म पानी और ठंडे वॉशर जलाशयों से भरने के बारे में लेख में टिप्पणियों के संबंध में। प्रारंभिक भौतिकी की दृष्टि से सब कुछ सरल है। स्केटिंग रिंक गर्म पानी से सिर्फ इसलिए भरा जाता है क्योंकि यह अधिक धीरे-धीरे जमता है। रिंक समतल और चिकना होना चाहिए। इसे ठंडे पानी से भरने का प्रयास करें - आपको धक्कों और "प्रवाह" मिलेंगे, क्योंकि। पानी एक समान परत में फैलने का समय बचाए बिना _जल्दी_ जम जाएगा। और गर्म को एक समान परत में फैलने का समय मिलेगा, और यह मौजूदा बर्फ और बर्फ के धक्कों को पिघला देगा। वॉशर के साथ, यह भी मुश्किल नहीं है: ठंढ में साफ पानी डालने का कोई मतलब नहीं है - यह कांच पर जम जाता है (गर्म भी); और गर्म गैर-ठंड तरल पदार्थ ठंडे कांच के टूटने का कारण बन सकता है, साथ ही कांच के रास्ते में अल्कोहल के त्वरित वाष्पीकरण के कारण कांच पर हिमांक बढ़ जाएगा (क्या हर कोई चांदनी के संचालन के सिद्धांत से परिचित है) फिर भी? - शराब वाष्पित हो जाती है, पानी रह जाता है)।

इवान, 01/10/2014 06:34

लेकिन वास्तव में, यह पूछना मूर्खतापूर्ण है कि अलग-अलग परिस्थितियों में दो अलग-अलग प्रयोग अलग-अलग तरीके से क्यों आगे बढ़ते हैं। यदि प्रयोग सफाई से स्थापित किया गया है, तो आपको एक ही रासायनिक संरचना का गर्म और ठंडा पानी लेने की आवश्यकता है - हम एक ही केतली से पूर्व-ठंडा उबलते पानी लेते हैं। समान बर्तनों में डालें (उदाहरण के लिए, पतली दीवार वाले गिलास)। हम बर्फ पर नहीं, बल्कि उसी सपाट, सूखे आधार पर रखते हैं, उदाहरण के लिए, एक लकड़ी की मेज। और माइक्रोफ़्रीज़र में नहीं, बल्कि पर्याप्त रूप से बड़े थर्मोस्टेट में - मैंने कुछ साल पहले देश में एक प्रयोग किया था, जब बाहर स्थिर ठंढा मौसम था, लगभग -25C। क्रिस्टलीकरण की ऊष्मा निकलने के बाद पानी एक निश्चित तापमान पर क्रिस्टलीकृत हो जाता है। परिकल्पना इस दावे पर आधारित है कि गर्म पानी तेजी से ठंडा होता है (यह सच है, शास्त्रीय भौतिकी के अनुसार, गर्मी हस्तांतरण दर तापमान अंतर के समानुपाती होती है), लेकिन बढ़ी हुई शीतलन दर को बनाए रखता है, भले ही इसका तापमान ठंडे पानी के तापमान के बराबर हो . सवाल यह है कि जो पानी बाहर +20C के तापमान तक ठंडा हो गया है, वह ठीक उसी पानी से कैसे भिन्न है जो एक घंटे पहले, लेकिन एक कमरे में +20C के तापमान तक ठंडा हो गया है? शास्त्रीय भौतिकी (वैसे, धूम्रपान कक्ष में बकबक पर नहीं, बल्कि सैकड़ों हजारों और लाखों प्रयोगों पर आधारित) कहती है: हां, कुछ भी नहीं, आगे शीतलन की गतिशीलता समान होगी (केवल उबलता पानी बाद में +20 बिंदु तक पहुंच जाएगा) ). और प्रयोग एक ही चीज़ दिखाता है: जब शुरू में ठंडे पानी के एक गिलास में पहले से ही बर्फ की एक ठोस परत होती है, तो गर्म पानी जमने के बारे में सोचता भी नहीं था। पी.एस. यूरी कुज़नेत्सोव की टिप्पणियों के लिए। एक निश्चित प्रभाव की उपस्थिति को तब स्थापित माना जा सकता है जब इसकी घटना की स्थितियों का वर्णन किया जाता है और इसे स्थिर रूप से पुन: पेश किया जाता है। और जब हमारे पास अज्ञात स्थितियों के साथ समझ से बाहर के प्रयोग होते हैं, तो उनकी व्याख्या के लिए सिद्धांत बनाना जल्दबाजी होगी और यह वैज्ञानिक दृष्टिकोण से कुछ भी नहीं देता है। पी.पी.एस. खैर, भावनाओं के आंसुओं के बिना अलेक्सी मिश्नेव की टिप्पणियों को पढ़ना असंभव है - एक व्यक्ति किसी प्रकार की काल्पनिक दुनिया में रहता है जिसका भौतिकी और वास्तविक प्रयोगों से कोई लेना-देना नहीं है।

ग्रिगोरी, 01/13/2014 10:58 पूर्वाह्न

इवान, मैं समझता हूं कि आप एमपेम्बा प्रभाव का खंडन करते हैं? जैसा कि आपके प्रयोगों से पता चलता है, यह अस्तित्व में नहीं है? यह भौतिकी में इतना प्रसिद्ध क्यों है, और कई लोग इसे समझाने की कोशिश क्यों करते हैं?

इवान, 02/14/2014 01:51

शुभ दोपहर, ग्रेगरी! अशुद्ध मंचित प्रयोग का प्रभाव विद्यमान रहता है। लेकिन, जैसा कि आप समझते हैं, यह भौतिकी में नए पैटर्न की तलाश करने का कारण नहीं है, बल्कि प्रयोगकर्ता के कौशल में सुधार करने का एक कारण है। जैसा कि मैंने पहले ही टिप्पणियों में उल्लेख किया है, "एमपीईएमबीए प्रभाव" को समझाने के सभी उल्लिखित प्रयासों में, शोधकर्ता यह भी स्पष्ट रूप से स्पष्ट नहीं कर सकते हैं कि वे वास्तव में क्या और किन परिस्थितियों में माप रहे हैं। और आप कहना चाहते हैं कि ये प्रायोगिक भौतिक विज्ञानी हैं? मुझे हसाना नहीं। इसका प्रभाव भौतिकी में नहीं, बल्कि विभिन्न मंचों और ब्लॉगों पर छद्म वैज्ञानिक चर्चाओं में जाना जाता है, जिनमें से अब बहुत कुछ है। एक वास्तविक भौतिक प्रभाव के रूप में (कुछ नए भौतिक नियमों के परिणाम के रूप में, न कि किसी गलत व्याख्या या सिर्फ एक मिथक के परिणाम के रूप में), जो लोग भौतिकी से दूर हैं वे इसे समझते हैं। इसलिए पूरी तरह से अलग-अलग परिस्थितियों में स्थापित किए गए विभिन्न प्रयोगों के परिणामों के बारे में एक ही भौतिक प्रभाव के रूप में बोलने का कोई कारण नहीं है।

पावेल, 02/18/2014 09:59

हम्म, दोस्तों... "स्पीड इन्फो" के लिए लेख... कोई अपराध नहीं... ;) इवान हर चीज के बारे में सही है...

ग्रेगरी, 02/19/2014 12:50 अपराह्न

इवान, मैं सहमत हूं कि अब बहुत सारी छद्म वैज्ञानिक साइटें असत्यापित सनसनीखेज सामग्री प्रकाशित कर रही हैं। आख़िरकार, एमपेम्बा के प्रभाव का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है। इसके अलावा, विश्वविद्यालयों के वैज्ञानिक शोध कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, 2013 में, इस प्रभाव का अध्ययन सिंगापुर में प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय के एक समूह द्वारा किया गया था। लिंक http://arxiv.org/abs/1310.6514 देखें। उनका मानना ​​है कि उन्हें इस आशय का स्पष्टीकरण मिल गया है। मैं खोज के सार के बारे में विस्तार से नहीं लिखूंगा, लेकिन उनकी राय में, प्रभाव हाइड्रोजन बांड में संग्रहीत ऊर्जा में अंतर से जुड़ा है।

मोइसेवा एन.पी. , 02/19/2014 03:04

एमपीईएमबीए प्रभाव पर शोध में रुचि रखने वाले सभी लोगों के लिए, मैंने लेख की सामग्री को थोड़ा पूरक किया है और लिंक प्रदान किए हैं जहां आप नवीनतम परिणामों से परिचित हो सकते हैं (पाठ देखें)। टिप्पणियों के लिए धन्यवाद.

इल्दर, 02/24/2014 04:12 | सब कुछ सूचीबद्ध करने का कोई मतलब नहीं है

यदि यह एमपेम्बा प्रभाव वास्तव में होता है, तो मुझे लगता है कि पानी की आणविक संरचना में स्पष्टीकरण मांगा जाना चाहिए। पानी (जैसा कि मैंने लोकप्रिय विज्ञान साहित्य से सीखा है) व्यक्तिगत H2O अणुओं के रूप में नहीं, बल्कि कई अणुओं (यहां तक ​​कि दर्जनों) के समूहों के रूप में मौजूद है। पानी के तापमान में वृद्धि के साथ, अणुओं की गति की गति बढ़ जाती है, क्लस्टर एक दूसरे के खिलाफ टूट जाते हैं और अणुओं के वैलेंस बांड के पास बड़े समूहों को इकट्ठा करने का समय नहीं होता है। अणुओं की गति को धीमा करने की तुलना में गुच्छों को बनाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। और चूंकि क्लस्टर छोटे होते हैं, क्रिस्टल जाली का निर्माण तेजी से होता है। ठंडे पानी में, जाहिरा तौर पर, बड़े, काफी स्थिर समूह जाली के निर्माण को रोकते हैं; उनके नष्ट होने में कुछ समय लगता है। मैंने स्वयं टीवी पर एक विचित्र प्रभाव देखा, जब एक जार में चुपचाप खड़ा ठंडा पानी ठंड में कई घंटों तक तरल बना रहा। लेकिन जैसे ही जार को उठाया गया, यानी अपनी जगह से थोड़ा सा हिलाया गया, जार में मौजूद पानी तुरंत क्रिस्टलीकृत हो गया, अपारदर्शी हो गया और जार फट गया। खैर, जिस पुजारी ने यह प्रभाव दिखाया, उसने इसे इस तथ्य से समझाया कि पानी पवित्र था। वैसे, यह पता चला है कि पानी तापमान के आधार पर अपनी चिपचिपाहट में काफी बदलाव करता है। हम, बड़े प्राणियों के रूप में, इस पर ध्यान नहीं देते हैं, लेकिन छोटे (मिमी और उससे कम) क्रस्टेशियंस और उससे भी अधिक बैक्टीरिया के स्तर पर, पानी की चिपचिपाहट एक बहुत महत्वपूर्ण कारक है। मुझे लगता है कि यह चिपचिपाहट, जल समूहों के आकार द्वारा भी दी जाती है।

ग्रे, 03/15/2014 05:30

चारों ओर जो कुछ भी हम देखते हैं वह सतही विशेषताएं (गुण) हैं, इसलिए हम ऊर्जा के रूप में केवल वही लेते हैं जिसे हम माप सकते हैं या किसी भी तरह से अस्तित्व साबित कर सकते हैं, अन्यथा यह एक मृत अंत है। इस घटना, एमपेम्बा प्रभाव को केवल एक सरल वॉल्यूमेट्रिक सिद्धांत द्वारा समझाया जा सकता है जो सभी भौतिक मॉडलों को इंटरैक्शन की एक ही संरचना में एकजुट करेगा। वास्तव में यह सरल है

निकिता, 06/06/2014 04:27 | कार

लेकिन जब आप कार में जाएं तो पानी ठंडा कैसे रहे और गर्म न रहे!

एलेक्सी, 03.10.2014 01:09

और यहाँ चलते-फिरते एक और "खोज" है। प्लास्टिक की बोतल में पानी खुले स्टॉपर से बहुत तेजी से जमता है। मनोरंजन के लिए, मैंने भीषण ठंढ में कई बार प्रयोग किया। प्रभाव स्पष्ट है. नमस्ते सिद्धांतकारों!

यूजीन, 12/27/2014 08:40

बाष्पीकरणीय कूलर का सिद्धांत. हम ठंडे और गर्म पानी की दो भली भांति बंद करके सील की गई बोतलें लेते हैं। हमने इसे ठंड में डाल दिया। ठंडा पानी तेजी से जमता है. अब हम ठंडे और गर्म पानी की एक ही बोतल लेते हैं, उसे खोलते हैं और ठंड में रख देते हैं। गर्म पानी ठंडे पानी की तुलना में तेजी से जम जाएगा। यदि हम ठंडे और गर्म पानी के दो बेसिन लें तो गर्म पानी बहुत तेजी से जम जाएगा। यह इस तथ्य के कारण है कि हम वायुमंडल के साथ संपर्क बढ़ाते हैं। वाष्पीकरण जितना तीव्र होगा, तापमान में उतनी ही तेजी से गिरावट होगी। यहां आर्द्रता के कारक का उल्लेख करना आवश्यक है। आर्द्रता जितनी कम होगी, वाष्पीकरण उतना ही तेज़ होगा और ठंडक उतनी ही तेज़ होगी।

ग्रे टॉम्स्क, 03/01/2015 10:55

ग्रे, 15.03.2014 05:30 - जारी तापमान के बारे में आप जो जानते हैं वह सब कुछ नहीं है। कुछ और भी है. यदि आप तापमान के भौतिक मॉडल को सही ढंग से बनाते हैं, तो यह दबाव में वृद्धि के साथ तापमान में वृद्धि, तापमान में वृद्धि के साथ दबाव में वृद्धि जैसे पैमाने पर प्रसार, पिघलने और क्रिस्टलीकरण से ऊर्जा प्रक्रियाओं का वर्णन करने की कुंजी बन जाएगा। उपरोक्त से सूर्य की ऊर्जा का भौतिक मॉडल भी स्पष्ट हो जायेगा। मैं सर्दियों में हूं. . 20013 के शुरुआती वसंत में, तापमान मॉडल को देखने के बाद, मैंने एक सामान्य तापमान मॉडल संकलित किया। कुछ महीनों के बाद, मुझे तापमान विरोधाभास याद आया, और तब मुझे एहसास हुआ... कि मेरा तापमान मॉडल भी एमपेम्बा विरोधाभास का वर्णन करता है। यह मई-जून 2013 की बात है. एक साल देर हो गई, लेकिन यह अच्छे के लिए है। मेरा भौतिक मॉडल एक फ़्रीज़ फ़्रेम है और इसे आगे और पीछे दोनों तरफ स्क्रॉल किया जा सकता है और इसमें गतिविधि के मोटर कौशल हैं, वही गतिविधि जिसमें सब कुछ चलता है। मेरे पास विषय की पुनरावृत्ति के साथ स्कूल की 8 कक्षाएँ और कॉलेज की 2 वर्ष की कक्षाएँ हैं। 20 साल बीत गए. इसलिए मैं प्रसिद्ध वैज्ञानिकों के किसी भी प्रकार के भौतिक मॉडल, साथ ही सूत्रों का वर्णन नहीं कर सकता। बहुत अफसोस।

एंड्री , 08.11.2015 08:52

सामान्य तौर पर, मुझे इस बात का अंदाजा है कि गर्म पानी ठंडे पानी की तुलना में तेजी से क्यों जमता है। और मेरे स्पष्टीकरण में सब कुछ बहुत सरल है यदि आप रुचि रखते हैं तो मुझे एक ईमेल लिखें: [ईमेल सुरक्षित]

एंड्री, 08.11.2015 08:58

मुझे खेद है, मैंने गलत मेलबॉक्स दे दिया है, यहां सही ईमेल है: [ईमेल सुरक्षित]

विक्टर, 12/23/2015 10:37 पूर्वाह्न

मुझे ऐसा लगता है कि सब कुछ सरल है, बर्फ हमारे साथ गिरती है, यह वाष्पीकृत गैस है, ठंडी होती है, इसलिए हो सकता है कि ठंढ में यह तेजी से ठंडा हो जाए क्योंकि यह वाष्पित हो जाता है और तुरंत क्रिस्टलीकृत हो जाता है, ऊपर उठने से बहुत दूर होता है, और गैसीय अवस्था में पानी तरल की तुलना में तेजी से ठंडा होता है )

बेकज़ान, 01/28/2016 09:18

यहां तक ​​​​कि अगर कोई इस प्रभाव से जुड़े दुनिया के इन कानूनों का खुलासा करता है, तो भी वह यहां नहीं लिखेगा। मेरे दृष्टिकोण से, इंटरनेट उपयोगकर्ताओं के लिए अपने रहस्यों को उजागर करना तर्कसंगत नहीं होगा जब वह इसे प्रसिद्ध वैज्ञानिक पत्रिकाओं में प्रकाशित कर सकता है और इसे स्वयं लोगों के सामने सिद्ध करें। अत: इस प्रभाव के बारे में यहां क्या लिखा जाएगा, यह सब बहुमत तर्कसंगत नहीं है।)))

एलेक्स, 02/22/2016 12:48 अपराह्न

हेलो प्रयोगकर्ताओं, आप सही कह रहे हैं कि विज्ञान वहां से शुरू होता है...माप से नहीं, बल्कि गणना से। "प्रयोग" - कल्पना और रैखिक सोच से वंचित लोगों के लिए एक शाश्वत और अपरिहार्य तर्क, सभी को नाराज किया, अब E = mc2 के मामले में - क्या सभी को याद है? ठंडे पानी से वायुमंडल में उड़ने वाले अणुओं की गति पानी से दूर ले जाने वाली ऊर्जा की मात्रा निर्धारित करती है (ठंडा करना - ऊर्जा की हानि) गर्म पानी से अणुओं की गति बहुत अधिक होती है और ले जाने वाली ऊर्जा का वर्ग होता है (की दर) पानी के बचे हुए द्रव्यमान को ठंडा करना) बस इतना ही, यदि आप "प्रयोग" से बाहर निकलें और विज्ञान की मूल बातें याद रखें

व्लादिमीर, 04/25/2016 10:53 पूर्वाह्न | मौसम

उन दिनों जब एंटीफ्ीज़र दुर्लभ था, कार बेड़े के बिना गर्म किए गेराज में कारों की शीतलन प्रणाली से पानी एक कार्य दिवस के बाद निकाला जाता था ताकि सिलेंडर ब्लॉक या रेडिएटर को डिफ्रॉस्ट न किया जा सके - कभी-कभी दोनों एक साथ। सुबह गर्म पानी डाला गया. भीषण ठंढ में, इंजन बिना किसी समस्या के चालू हो गए। गर्म पानी न होने के कारण किसी तरह नल से पानी डाला गया। पानी तुरंत जम गया. प्रयोग महंगा था - बिल्कुल उतना ही जितना कि ZIL-131 कार के सिलेंडर ब्लॉक और रेडिएटर को खरीदने और बदलने में खर्च होता है। जिसे विश्वास न हो, वह जांच ले. और एमपेम्बा ने आइसक्रीम के साथ प्रयोग किया। आइसक्रीम में, क्रिस्टलीकरण पानी की तुलना में अलग तरह से होता है। अपने दांतों से आइसक्रीम का एक टुकड़ा और बर्फ का एक टुकड़ा काटने का प्रयास करें। सबसे अधिक संभावना है कि यह जम नहीं पाया, बल्कि ठंडा होने के परिणामस्वरूप गाढ़ा हो गया। और ताज़ा पानी, चाहे वह गर्म हो या ठंडा, 0*C पर जम जाता है। ठंडा पानी तेज़ होता है, लेकिन गर्म पानी को ठंडा होने में समय लगता है।

पथिक, 06.05.2016 12:54 | एलेक्स को

"सी" - निर्वात में प्रकाश की गति E=mc^2 - द्रव्यमान और ऊर्जा की तुल्यता व्यक्त करने वाला सूत्र

अल्बर्ट, 07/27/2016 08:22

सबसे पहले, ठोस पदार्थों के साथ एक सादृश्य (कोई वाष्पीकरण प्रक्रिया नहीं है)। हाल ही में सोल्डर किए गए तांबे के पानी के पाइप। यह प्रक्रिया गैस बर्नर को सोल्डर के पिघलने के तापमान तक गर्म करके होती है। कपलिंग के साथ एक जोड़ का गर्म होने का समय लगभग एक मिनट है। मैंने कपलिंग के साथ एक जोड़ जोड़ दिया और कुछ मिनटों के बाद मुझे एहसास हुआ कि मैंने इसे गलत तरीके से जोड़ दिया है। कपलिंग में पाइप को स्क्रॉल करने में थोड़ा समय लगा। मैंने बर्नर से जोड़ को फिर से गर्म करना शुरू किया और, आश्चर्यजनक रूप से, जोड़ को पिघलने बिंदु तक गर्म करने में 3-4 मिनट लग गए। ऐसा कैसे!? आख़िरकार, पाइप अभी भी गर्म है और ऐसा लगता है कि इसे पिघलने बिंदु तक गर्म करने के लिए बहुत कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है, लेकिन सब कुछ विपरीत निकला। यह सब तापीय चालकता के बारे में है, जो पहले से ही गर्म पाइप के लिए बहुत अधिक है और गर्म और ठंडे पाइपों के बीच की सीमा दो मिनट में जंक्शन से दूर जाने में कामयाब रही। अब पानी के बारे में. हम गर्म और अर्ध-गर्म बर्तन की अवधारणा के साथ काम करेंगे। एक गर्म बर्तन में, गर्म, अत्यधिक गतिशील कणों और धीमी गति से चलने वाले, ठंडे कणों के बीच एक संकीर्ण तापमान सीमा बनती है, जो परिधि से केंद्र की ओर अपेक्षाकृत तेज़ी से चलती है, क्योंकि इस सीमा पर तेज़ कण जल्दी से अपनी ऊर्जा छोड़ देते हैं (ठंडा) ) सीमा के दूसरी ओर कणों द्वारा। चूँकि बाहरी ठंडे कणों का आयतन बड़ा होता है, तेज़ कण, अपनी तापीय ऊर्जा छोड़कर, बाहरी ठंडे कणों को महत्वपूर्ण रूप से गर्म नहीं कर पाते हैं। इसलिए, गर्म पानी को ठंडा करने की प्रक्रिया अपेक्षाकृत तेज़ी से होती है। दूसरी ओर, अर्ध-गर्म पानी में बहुत कम तापीय चालकता होती है, और अर्ध-गर्म और ठंडे कणों के बीच की सीमा की चौड़ाई बहुत अधिक होती है। इतनी विस्तृत सीमा के केंद्र में विस्थापन किसी गर्म बर्तन की तुलना में बहुत धीरे-धीरे होता है। परिणामस्वरूप, गर्म बर्तन की तुलना में गर्म बर्तन तेजी से ठंडा होता है। मुझे लगता है कि बर्तन के मध्य से किनारे तक कई तापमान सेंसर लगाकर विभिन्न तापमानों के पानी की शीतलन प्रक्रिया की गतिशीलता का पालन करना आवश्यक है।

मैक्स, 11/19/2016 05:07

यह सत्यापित किया गया है: यमल में, ठंढ में, गर्म पानी वाला एक पाइप जम जाता है और इसे गर्म करना पड़ता है, लेकिन ठंडा नहीं!

आर्टेम, 09.12.2016 01:25

यह मुश्किल है, लेकिन मुझे लगता है कि ठंडा पानी गर्म पानी की तुलना में सघन होता है, उबले हुए पानी से भी बेहतर होता है, और फिर ठंडा करने में तेजी आती है, यानी। गर्म पानी ठंडे तापमान तक पहुँच जाता है और उससे आगे निकल जाता है, और यदि आप इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि गर्म पानी ऊपर से नहीं, बल्कि नीचे से जमता है, जैसा कि ऊपर लिखा गया है, तो इससे प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है!

अलेक्जेंडर सर्गेव, 21.08.2017 10:52

ऐसा कोई प्रभाव नहीं है. अफ़सोस. 2016 में, इस विषय पर एक विस्तृत लेख नेचर में प्रकाशित हुआ था: https://en.wikipedia.org/wiki/Mpeamba_effect इससे यह स्पष्ट है कि यदि प्रयोग सावधानी से किए जाएं (यदि गर्म और ठंडे पानी के नमूने हैं) तापमान को छोड़कर हर चीज में समान), प्रभाव नहीं देखा जाता है।

हेडलैब, 08/22/2017 05:31

विक्टर, 10/27/2017 03:52 पूर्वाह्न

"वह वाकई में।" - यदि स्कूल को यह समझ में नहीं आया कि ऊष्मा क्षमता और ऊर्जा संरक्षण का नियम क्या है। इसे जांचना आसान है - इसके लिए आपको चाहिए: एक इच्छा, एक सिर, हाथ, पानी, एक रेफ्रिजरेटर और एक अलार्म घड़ी। और स्केटिंग रिंक, जैसा कि विशेषज्ञ लिखते हैं, ठंडे पानी से जमे हुए (भरे हुए) होते हैं, और गर्म पानी से वे कटी हुई बर्फ को समतल करते हैं। और सर्दियों में आपको वॉशर जलाशय में एंटी-फ़्रीज़ तरल पदार्थ डालने की ज़रूरत है, पानी की नहीं। पानी वैसे भी जम जाएगा, और ठंडा पानी तेजी से जम जाएगा।

इरीना, 01/23/2018 10:58

दुनिया भर के वैज्ञानिक अरस्तू के समय से ही इस विरोधाभास से जूझ रहे हैं और विक्टर, ज़ाव्लाब और सर्गेव सबसे चतुर निकले।

डेनिस, 02/01/2018 08:51

लेख में सब कुछ सही है. लेकिन वजह कुछ अलग है. उबलने की प्रक्रिया में, इसमें घुली हवा पानी से वाष्पित हो जाती है, इसलिए, जैसे-जैसे उबलता पानी ठंडा होता जाता है, परिणामस्वरूप, इसका घनत्व उसी तापमान के कच्चे पानी की तुलना में कम हो जाएगा। अलग-अलग घनत्व के अलावा अलग-अलग तापीय चालकता का कोई अन्य कारण नहीं है।

हेडलैब, 03/01/2018 08:58 | प्रमुख प्रयोगशाला

इरीना :), "पूरी दुनिया के वैज्ञानिक" इस "विरोधाभास" से नहीं लड़ते हैं, वास्तविक वैज्ञानिकों के लिए यह "विरोधाभास" मौजूद ही नहीं है - इसे आसानी से अच्छी तरह से प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य स्थितियों में सत्यापित किया जा सकता है। "विरोधाभास" अफ्रीकी लड़के म्पेम्बा के अपूरणीय प्रयोगों के कारण प्रकट हुआ और समान "वैज्ञानिकों" द्वारा फुलाया गया :)

मिरोलैंड, 03/23/2019 07:20 पूर्वाह्न

अफ्रीका के मध्य में रहने वाला एक तंजानियाई लड़का, जिसने, बहुत संभव है, कभी अपनी आँखों में बर्फ नहीं देखी हो... ;-D मैं कुछ भी भ्रमित नहीं कर रहा हूँ ???)))

सर्गेई, 04/14/2019 02:02

हम दो इलास्टिक बैंड लेते हैं, दोनों को खींचते हैं, और एक दूसरे से बड़ा होता है (ठंडे और गर्म पानी की आंतरिक ऊर्जा के साथ एक सादृश्य), उसी समय हम इलास्टिक बैंड के एक छोर को छोड़ देते हैं। कौन सा रबर तेजी से सिकुड़ेगा?

आर्टानिस, 05/08/2019 03:34

अभी मुझे स्वयं यह अनुभव हुआ। मैंने फ्रीजर में गर्म और ठंडे पानी के दो समान कप रख दिए। ठंड बहुत तेजी से जम गई। गर्म वाला अभी भी थोड़ा गर्म था. मेरे अनुभव में क्या गलत है?

हेडलैब, 05/09/2019 06:21 |

आर्टानिस, आपके अनुभव से, "सब कुछ सही है" :) - सही ढंग से किए गए प्रयोग के साथ "एमपीईएमबीए प्रभाव" मौजूद नहीं है, जो केवल अलग-अलग प्रारंभिक तापमान के साथ पानी की समान मात्रा के लिए शीतलन स्थितियों की पहचान सुनिश्चित करता है। बधाई हो - आप प्रकाश, कारण और बुनियादी भौतिक कानूनों की विजय के पक्ष में चले गए हैं और "एमपेम्बा संप्रदाय" से दूर जाना शुरू कर दिया है, और यूट्यूब वीडियो के प्रशंसकों को "भौतिकी पाठों में उन्होंने हमसे क्या झूठ बोला" की शैली में "... :)

मोइसेवा एन.पी. , 05/16/2019 04:30 | चौ. संपादक

आप सही हैं, बहुत कुछ प्रयोग की स्थितियों पर निर्भर करता है। लेकिन अगर असर ही नहीं देखा गया तो गंभीर पत्रिकाओं में कोई शोध और प्रकाशन नहीं होगा। क्या आपने नोट को अंत तक पढ़ा? यहां यूट्यूब वीडियो का कोई जिक्र नहीं है.

हेडलैब, 08/06/2019 05:26 | स्लावऑयलगैस-साउथनॉर्थवेस्टवोस्तोक-सिंटेज़जो भी हो

नताल्या पेत्रोव्ना, हम विज्ञान में "पुनरुत्पादन संकट" के युग में रहते हैं, जब "प्रकाशित करें या नष्ट हो जाएं" के नारे के तहत उद्धरण सूचकांक को बढ़ाने के लिए, "दुर्भाग्यपूर्ण वैज्ञानिक" स्पष्ट रूप से संदिग्ध को प्रमाणित करने के लिए पागल सिद्धांतों का आविष्कार करने में प्रतिस्पर्धा करना पसंद करते हैं। विशुद्ध रूप से सैद्धांतिक लेख पर बैठने से पहले इन आंकड़ों को सत्यापित करने के लिए थोड़ा समय और संसाधन खर्च करने के बजाय प्रयोगात्मक डेटा। ऐसे "दुर्भाग्यपूर्ण वैज्ञानिकों" का एक उदाहरण सिर्फ "सिंगापुर के भौतिक विज्ञानी" हैं जिनका आपने लेख में उल्लेख किया है - उनके प्रकाशन में उनके स्वयं के प्रयोगात्मक डेटा शामिल नहीं हैं, लेकिन गूढ़ घटना "ओ: एच-ओ" के संभावित प्रभाव के बारे में केवल सैद्धांतिक तर्क हैं। बॉन्ड एनोमलस रिलैक्सेशन" पानी के असामान्य रूप से जमने की प्रक्रिया पर है, जिसे फ्रांसिस बेकन और रेने डेसकार्टेस और यहां तक ​​कि अरस्तू दोनों ने 350 साल ईसा पूर्व में देखा था। ... और व्यक्तिगत रूप से, मुझे बहुत खुशी है कि ज़ाग्रेब विश्वविद्यालय के निकोला ब्रेगोविक को ग्रेट ब्रिटेन की रॉयल सोसाइटी ऑफ केमिस्ट्री से 1000 पाउंड का पुरस्कार मिला, क्योंकि उन्होंने प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य परिस्थितियों में अच्छे उपकरणों पर किसी भी विसंगति के बिना शारीरिक रूप से स्पष्ट परिणामों को मापा और पूछताछ की। उन्हें अनाड़ी माप वाले लड़के म्पेम्बा और उनके अनुयायियों और उन लोगों की पर्याप्तता के रूप में जाना जाता है जिन्होंने इन अनाड़ी प्रयोगों को "सैद्धांतिक आधार" लाने की कोशिश की।