μετρητές

Συνταγή για ζελέ μανταρίνι με κομμάτια. Ζελέ μανταρίνι

Το μυρωδάτο ζελέ μανταρίνι είναι τέλειο για το γιορτινό τραπέζι και τις καθημερινές θα είναι απλώς μια ευχάριστη έκπληξη για τους αγαπημένους σας. Θα πρέπει να το τσιμπήσετε, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο και αξίζει τον κόπο ξανά. Και αυτό που είναι πολύ ωραίο είναι ότι το ζελέ μανταρίνι (και οποιοδήποτε άλλο φρούτο) είναι κατάλληλο για άτομα που κάνουν δίαιτα BGBK. Πολλοί το ξεχνούν αυτό και είναι εντελώς μάταιο.

Για να προετοιμάσετε το ζελέ μανταρίνι σύμφωνα με τη συνταγή μας, θα χρειαστείτε:

5 μεγάλα μανταρίνια με "εξερχόμενη" φλούδα.

80 γραμμάρια ζάχαρης;

ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ?

15-20 g στιγμιαίας ζελατίνης.

60 ml νερό.

Ζελέ μανταρίνι με ζελατίνη: συνταγή με φωτογραφία

Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια και στη συνέχεια απελευθερώστε κάθε φέτα από τις μεμβράνες και βάλτε όλο τον πολτό σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα. Αυτό είναι το πιο δύσκολο κομμάτι της συνταγής μας. Μια εξπρές επιλογή είναι να περάσουν τα μανταρίνια μέσα από έναν αποχυμωτή. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι αφαιρούμε και τον πολτό, αλλά αυτό θα σας εξοικονομήσει αρκετό χρόνο και προσπάθεια.

Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό και αφήνουμε να φουσκώσει.

Σπάμε τον πολτό του μανταρινιού σε χυμό με ένα μπλέντερ.

Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και είτε τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη και στύψτε το χυμό τζίντζερ σε χυμό μανταρίνι, είτε κόψτε σε πιάτα και στύψτε το χυμό μέσα από το σκόρδο.

Προσθέτουμε τη διογκωμένη ζελατίνη και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε ζάχαρη. Το περιεχόμενο του δοχείου πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.

Διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Μην το βάζετε σε βράση!

Ρίξτε το ζελέ μανταρίνι σε καλούπια ή φλιτζάνια και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. μετά βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.

Ένα πραγματικό εύρημα για όλους τους λάτρεις των γλυκών θα είναι το ζελέ μανταρίνι.Αυτό δεν είναι μόνο μια νόστιμη, αρωματική και λαμπερή απόλαυση, αλλά και μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών. Τα μανταρίνια περιέχουν βιταμίνη C, E, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες συμπληρώνονται τέλεια από ασβέστιο και κολλαγόνο που περιέχονται στη ζελατίνη.

Χάρη σε πολλά καταστήματα, μπορείτε να αγοράσετε μανταρίνια οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Το ζελέ από αυτά τα λαμπερά ζουμερά φρούτα θα σας δροσίσει στη ζέστη του καλοκαιριού και θα σας ζεστάνει τους παγετούς του χειμώνα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ζελέ. Η πιο απλή συνταγή λέει να πάρουμε δύο μανταρίνια, ζάχαρη, η ποσότητα των οποίων εξαρτάται από την οξύτητα του φρούτου, 15 γραμμάρια ζελατίνη και ενάμιση ποτήρι νερό. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 20 λεπτά και στη συνέχεια λιώστε με ένα λουτρό νερού.

Αυτή τη στιγμή, κόψτε με ένα ειδικό μαχαίρι ή τρίψτε το ξύσμα των μανταρινιών σε ένα λεπτό τρίφτη. Αφαιρούμε τη λευκή μεμβράνη από τον πολτό, κόβουμε σε κύκλους, σκεπάζουμε με τη μισή ζάχαρη που έχουμε πάρει και αφήνουμε να μουλιάσει σε ζεστό μέρος. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το νερό στο τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στο σιρόπι που προκύπτει προσθέτουμε το ξύσμα και τη ρευστή ζελατίνη.

Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το ζουμί που απελευθερώνεται από τα ψιλοκομμένα μανταρίνια, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Όσο είναι ζεστό το σιρόπι, το σουρώνουμε, το ρίχνουμε το μισό σε μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά.

Βάζουμε κύκλους μανταρινιού στην παγωμένη στρώση, ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα. Βγάζουμε το ζελέ από το ψυγείο. Μετά από μιάμιση με δύο ώρες, θα σκληρύνει και θα είναι έτοιμο. Το αποτέλεσμα είναι ένα λαμπερό, διάφανο επιδόρπιο με κομμάτια φρούτων.

Ζελέ με πολτό

Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή λέει πώς να φτιάξετε ζελέ πολτού. Τόσο τα φρέσκα μανταρίνια όσο και τα κονσέρβες είναι κατάλληλα για αυτό. Θα χρειαστείτε επίσης χυμό γκρέιπφρουτ και ζελατίνη. Πρώτα απ 'όλα, όπως και η προηγούμενη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζελατίνη.

Μετά από αυτό, πρέπει να μετατρέψετε τα μανταρίνια σε πουρέ. Οι κονσέρβες μπορούν να σταλούν αμέσως για να θρυμματιστούν στο μπλέντερ και θα πρέπει να τσιμπήσετε με φρέσκα. Ξεφλουδίστε τη φλούδα, χωρίστε τα μανταρίνια σε φέτες και αφαιρέστε τη λευκή μεμβράνη από κάθε φέτα.

Ρίξτε το χυμό γκρέιπφρουτ στον πουρέ μανταρινιού, ο οποίος θα προσθέσει μπαχαρικά και υγρή ζελατίνη. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και ζεσταίνουμε σιγά σιγά μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα. Αδειάζουμε σε φορμάκια και αφήνουμε να κρυώσουν.

Ζελέ μανταρίνι μακράς διαρκείας

Υπάρχει επίσης μια ενδιαφέρουσα συνταγή για όσους τους αρέσει να φτιάχνουν κενά. Αυτό το ζελέ παρασκευάζεται με βράσιμο χυμού μανταρινιού με ζάχαρη.

Ετοιμάζετε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες. Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και βγάζουμε το χυμό. Θα πρέπει να πάρετε ένα λίτρο χυμού, το οποίο πρέπει να θερμανθεί και να αναμειχθεί με ζελατίνη μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.

Φέρτε το μείγμα που προκύπτει σιγά-σιγά να βράσει, προσθέτοντας ζάχαρη σε μικρές μερίδες. Αφού διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, περάστε το μείγμα από πολλές στρώσεις γάζας ή από ένα πολύ λεπτό σουρωτήρι και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί ρίχνοντας μια σταγόνα ζελέ σε ένα ποτήρι κρύο νερό - εάν η σταγόνα δεν διαλυθεί, τότε το ζελέ είναι έτοιμο. Το ζεστό ακόμα ζελέ πρέπει να χύνεται σε καθαρά βάζα και να σφραγίζεται καλά.

Κάθε συνταγή θα σας χαρίσει λεπτά απόλαυσης με ένα λαμπερό, μυρωδάτο, νόστιμο και το πιο σημαντικό, πολύ υγιεινό επιδόρπιο.

Συνταγή βίντεο για να φτιάξετε ζελέ μανταρίνι

Το ζελέ είναι ένα από τα πιο υγιεινά και νόστιμα γλυκά. Μπορείς συνεχώς να πειραματίζεσαι με τις γεύσεις του και να βρίσκεις όλο και πιο ενδιαφέροντες και πικάντικους συνδυασμούς.

Αν το καλοκαίρι μπορείτε να φτιάξετε ζελέ από φρέσκα φρούτα και μούρα. αρωματικά μανταρίνια έρχονται στη διάσωση το χειμώνα.

Σήμερα παρουσιάζω στην προσοχή σας ένα μάλλον ασυνήθιστο μείγμα εσπεριδοειδών και σιροπιού. Όλα είναι απλά, αλλά πολύ νόστιμα.

Φροντίστε να δοκιμάσετε να το φτιάξετε στο σπίτι.

Ζελέ μανταρίνι, συνταγή

Για να ετοιμάσετε ένα αρωματικό επιδόρπιο, θα χρειαστείτε:

- σιρόπι αμυγδάλου (200 χιλιοστόλιτρα).

- μανταρίνια (4 ώριμα, γλυκά)

- ζελατίνη (10-15 γραμμάρια).

- νερό (300 χιλιοστόλιτρα).

Πάρτε ένα ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε προσεκτικά ζελατίνη στο νερό.

Αφήνουμε τη ζελατίνη σε ζεστό μέρος για είκοσι λεπτά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά, ώστε η ζελατίνη να φουσκώσει πιο γρήγορα.

Ξεφλουδίστε τρία μανταρίνια από τη φλούδα και τις φλέβες.

Εάν συναντήσετε εσπεριδοειδή με σπόρους, τότε πρέπει να αφαιρεθούν. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα.

Τοποθετήστε τις φέτες μανταρίνι σε ένα μεταλλικό μπολ και προσθέστε μισό ποτήρι νερό. Ρίχνουμε μέσα το σιρόπι αμυγδάλου.

Βράζουμε το περιεχόμενο του φλιτζανιού σε χαμηλή φωτιά για περίπου τρία λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για πέντε λεπτά, οπότε τα μανταρίνια θα μουλιάσουν στο σιρόπι.

Ξαναβάλτε το φλιτζάνι σε σιγανή φωτιά και θρυμματίστε ελαφρά τις φέτες μανταρίνι με ένα μεταλλικό θρυμματισμένο. Έτσι οι φέτες θα δώσουν λίγο από το ζουμί τους.

Ανακατεύοντας συνεχώς ρίχνουμε μέσα τη ζελατίνη. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη, αλλά μην αφήνουμε το υγρό να βράσει.

Αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Καθαρίζουμε το τέταρτο μανταρίνι.

Χωρίστε το περιεχόμενο της κούπας σε μερίδες. Αφήστε λίγο υγρό. Τοποθετούμε τα φορμάκια στο ψυγείο.

Βγάζετε τις φόρμες από το ψυγείο όταν το περιεχόμενό τους έχει ζελατινοποιηθεί. Βάλτε φέτες φρέσκου μανταρίνι στη μέση.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο υγρό και ξαναβάζουμε σε κρύο μέρος. Διατηρήστε μέχρι να προετοιμαστεί πλήρως.

Το ζελέ μανταρίνι είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Φράουλες σε σοκολάτα, ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο

Οι φράουλες ταιριάζουν τέλεια με τη σοκολάτα, οπότε το γλυκό που θα ετοιμάσουμε σήμερα θα το απολαύσουν όχι μόνο οι μεγάλοι, αλλά και τα παιδιά.…

Υγιεινή και νόστιμη μαρμελάδα σκυλιών, συγκομιδή για το χειμώνα

Το Dogwood σπάνια καταναλώνεται φρέσκο, τις περισσότερες φορές συλλέγονται μαρμελάδες, μαρμελάδες και κομπόστες από αυτό το μούρο. Και σήμερα θα πούμε...

Παστίλα από μήλα στο φούρνο, ένα λεπτό και πολύ νόστιμο γλυκό

Η παστίλα δεν είναι τόσο δημοφιλής σήμερα όσο πριν από μερικές δεκαετίες. Τώρα τα ράφια του μαγαζιού σκάνε κυριολεκτικά από κάθε λογής γλυκά,...

Νόστιμα και υγιεινά μπιζέλια για απώλεια βάρους

Για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος με κάθε τρόπο, ο αρακάς θα γίνει πιστός βοηθός. Ένα εβδομαδιαίο μενού με βάση τον αρακά θα σας βοηθήσει γρήγορα...

Πώς να ετοιμάσετε το ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Υπήρξε μια επιτυχημένη συγκομιδή κόκκινων σταφίδων και δεν ξέρετε πώς να κρατήσετε αυτό το μούρο μέχρι το χειμώνα; Προσφέρουμε να ετοιμάσουμε αρωματικά και πολύ…

Κονσερβοποιημένα κεράσια σε ζελέ για το χειμώνα (σε άγαρ)

Προσφέρουμε να ετοιμάσουμε για το χειμώνα ένα εκπληκτικά νόστιμο επιδόρπιο από ώριμα κεράσια σε ζελέ. Αυτή η λιχουδιά θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε…

Μυρωδάτο ζελέ μέντας χωρίς πηκτικά

Σήμερα ετοιμάζουμε ένα απίστευτα μυρωδάτο και πολύ νόστιμο ζελέ μέντας. Αλλά πριν ξεκινήσετε αυτή τη συναρπαστική δραστηριότητα,…

Πώς να κάνετε τουρσί μπρόκολο, η πιο νόστιμη συνταγή

Μπορείτε να ετοιμάσετε οποιοδήποτε λαχανικό για το χειμώνα, ακόμα και μπρόκολο. Και σήμερα θα σας πούμε πώς να το μαρινάρετε σωστά.…

Πολύχρωμη πίτα με μούρα σε ζελέ

Λεπτό και εύθρυπτο κέικ, διακοσμημένο με λαμπερά και ζουμερά μούρα σε ζελέ - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο σε μια μέρα άδειας για…

Επιδόρπιο με τυρί cottage διαίτης με ροδάκινα

Το επιδόρπιο με τυρί κότατζ είναι μια ασυνήθιστα νόστιμη λιχουδιά που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και όταν κάνετε δίαιτα. Το καλοκαίρι μπορεί να καταναλωθεί με φρέσκο…

Ένα απολαυστικό εσπεριδοειδές, οικείο και αγαπημένο από την παιδική ηλικία - τα μανταρίνια. Εκτός από εξαιρετική γεύση, τα μανταρίνια περιέχουν βιταμίνες C, D, K, A. Η περίοδος ωρίμανσης αυτών των υπέροχων φρούτων ξεκινάει τον Οκτώβριο - Νοέμβριο και ενθουσιάζουν εμάς και τα παιδιά μας με την εξαιρετική γεύση τους. Τα μανταρίνια δεν είναι μόνο καλά για να τρώτε φρέσκα, μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα επιδόρπια από αυτά: μαρμελάδα, ζελέ, περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας κατά τη διάρκεια του χειμερινού τσαγιού. Είναι ωραίο, ένα χειμωνιάτικο χιονισμένο βράδυ, να φορέσετε μάλλινες κάλτσες και να δοκιμάσετε νόστιμη καλοκαιρινή μαρμελάδα σε ένα πάρτι τσαγιού.

Μαρμελάδα μανταρίνι

Προϊόντα:

μανταρίνια αποφλοιωμένα - 1,5 κιλό,
νερό - 1 λίτρο,
ζάχαρη - 2.350 κιλά

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μικρά μανταρίνια, ατελούς ωρίμανσης, είναι κατάλληλα για μαρμελάδα, ταξινομήστε τα κατά μέγεθος, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα φρούτα. Στη συνέχεια πλένουμε τα φρούτα, ξεφλουδίζουμε και τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.
Βράζουμε τις πρώτες ύλες για μαρμελάδα σε νερό, σε θερμοκρασία 90 - 95 βαθμών, για περίπου 20 λεπτά.
Στραγγίζετε το ζεστό νερό, ρίχνετε τα φρούτα με κρύο νερό και μουλιάζετε για 12 ώρες, αλλάζοντας το νερό δύο φορές.
Φτιάξτε σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
Βγάζουμε τα μανταρίνια από το νερό, τα κόβουμε στη μέση, τα βάζουμε σε ένα μπολ για μαρμελάδα και περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι.
Βράζουμε τη μαρμελάδα σε 4 δόσεις με έκθεση 8 ωρών για 10 - 12 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μαζέψτε τον αφρό.
Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε έτοιμα στεγνά βάζα και κλείστε καλά με μεταλλικά καπάκια.

Η μαρμελάδα είναι πολύ νόστιμη, παρασκευάζεται το χειμώνα, όταν υπάρχουν πολλά από αυτό το προϊόν στα καταστήματα. Για την τιμή, είναι φθηνότερο από τη φράουλα ή το βατόμουρο το καλοκαίρι. Βγάλτε τα συμπεράσματά σας.

Ζελέ μανταρίνι

Ζελέ - χυμοί φρούτων καλά βρασμένοι με ζάχαρη. Το ζελέ εξαιρετικής ποιότητας λαμβάνεται από φρούτα πηκτώματος που περιέχουν επαρκή ποσότητα φυσικής πηκτίνης. Αλλά, αν δεν φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα, τότε είναι λογικό να προσθέσετε λίγη εμποτισμένη και έτοιμη ζελατίνη.

Προϊόντα:

μεγάλα μανταρίνια - 10 τεμ.
νερό - 1 λίτρο,
ζάχαρη - 900 γρ. ανά λίτρο χυμού
ζελατίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τα μανταρίνια και τα κόβουμε σε κύκλους μαζί με τη φλούδα. Σε ένα εμαγιέ ταψί βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανταρίνια.
Ρίξτε νερό σε αυτό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.
Στη συνέχεια, στραγγίστε το χυμό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή ένα πανί φανέλας.
Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε ένα μπολ για μαρμελάδα και βράστε το στη μέση.
Στη συνέχεια, προσθέστε το διάλυμα ζελατίνης που παρασκευάστηκε εκ των προτέρων με αναλογία 10 γραμμάρια ανά λίτρο χυμού. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο χυμό σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς το ζελέ.
Κάντε ένα τεστ ζελέ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το ζελέ σας σε ένα πιατάκι. Αν η κρύα σταγόνα δεν απλωθεί, τότε το ζελέ είναι έτοιμο.
Ρίχνουμε το ζεστό ζελέ στα έτοιμα πιάτα και κλείνουμε καλά τα καπάκια. Και, αν θέλουμε, κρυώνουμε το ζελέ, το μεταφέρουμε σε βάζο για μαρμελάδα και σερβίρουμε.

Αποδείχθηκε ένα υπέροχο γλυκό που μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή με τυρί cottage, παγωτό.Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για μαρμελάδα:

Ζελέ μανταρίνι με γιαούρτι

Μια ενδιαφέρουσα και απλή πολωνική συνταγή για ένα χειμωνιάτικο επιδόρπιο από κονσέρβες μανταρίνι (Special MANDARYNKOWY - έτσι γράφεται το όνομά του στα πολωνικά). Ωστόσο, αν δεν έχετε ένα βαζάκι με μανταρίνια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκα φρούτα σε αυτό το τρυφερό ζελέ!

Το ζελέ μανταρίνι στα πολωνικά αποδεικνύεται ζουμερό, τρυφερό, τυλιγμένο σε ένα χαρούμενο άρωμα εσπεριδοειδών - είναι πολύ νόστιμο, ειδικά όταν θέλετε κάτι βιταμινούχο! Εάν φτιάχνετε ένα γλυκό με φρέσκα μανταρίνια, αυτά που ονομάζονται κλημεντίνες είναι πιο κατάλληλα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα συνηθισμένα - ζουμερά, γλυκόξινα ή γλυκά.

Χημική ένωση

Μανταρίνια σε σιρόπι - 2 βάζα (315 ml) ή 2 κιλά φρέσκα μανταρίνια + 1 ποτήρι ζάχαρη.
Ζελατίνη - 4 κουταλιές της σούπας.
Φυσικό γιαούρτι (χωρίς ζάχαρη) - 250 ml.
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψω

Αν έχετε φρέσκομανταρίνια: ξεφλουδίζουμε τα φρούτα και τα χωρίζουμε σε φέτες, προσθέτουμε ένα ποτήρι ζάχαρη και τα ζεσταίνουμε λίγο. Αυτό το μείγμα το άφησα μια νύχτα, για εμποτισμό, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Αν έχετε κονσέρβαμανταρίνια: απλά βγάλτε τα φρούτα από το σιρόπι.

Χτυπάμε τα έτοιμα μανταρίνια σε ομοιογενή μάζα (σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ).

Εάν έχετε στιγμιαία ζελατίνη- Ζεσταίνουμε μέρος του χυμού από φρέσκα (ή σιρόπι από κονσέρβες) μανταρίνια και ρίχνουμε μέσα ζελατίνη. Αφήστε να σταθεί 15 λεπτά.

Εάν έχετε σκέτη ζελατίνη- εκ των προτέρων (για 30-40 λεπτά) μουλιάζουμε σε δροσερό χυμό από μανταρίνια ή σε σιρόπι και μετά ζεσταίνουμε.

Προσθέστε φυσικό γιαούρτι, λιωμένη ζελατίνη στη μάζα φρούτων και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Ρίχνουμε το ζελέ μανταρίνι σε φορμάκια και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-4 ώρες. Διακοσμήστε το ζελέ φρούτων όπως θέλετε.